红烧冬瓜的家常做法(红烧冬瓜的家常做法是什么?)

红烧冬瓜的做法家常

老抽 勺（调色用）白糖 1小勺 蒜末 3瓣 葱花 适量 清水 半碗步骤 处理冬瓜：冬瓜去皮去瓤 ，切成均匀薄片（太厚不易入味） 。煎冬瓜：热锅放2勺油
，将冬瓜片平铺锅中，中火煎至两面微黄（约3分钟） ，盛出备用
。炒酱料：用余油爆香蒜末，转小火加番茄酱炒出红油（注意火候避免焦糊）。

材料：冬瓜300克、细香葱1根 调料：生抽5克 、老抽5克
、盐3克、白糖3克 。冬瓜去皮去瓤
，切成薄一些的块（冬瓜皮要多刨掉些，最好把绿色的茎去掉 ，否则硬硬的影响口感）。植物油锅烧热后
，下入冬瓜翻炒
。炒到冬瓜的边角微黄。

家常红烧冬瓜的最简单步骤如下，分为基础版和快捷版两种做法 ，可根据需求选择：基础版（5种调料）处理冬瓜冬瓜去皮去瓤
，切成麻将块大小（约4厘米见方），太大不易入味 ，太小易煮烂 。煎香冬瓜热锅倒油
，放1颗八角炸香，下冬瓜块中小火煎至表面金黄微焦 ，散发甜香（这一步能去生涩味）
。

准备好食材。（2）冬瓜去皮切厚片 。（3）锅中烧开水倒入冬瓜
。（4）煮十分钟捞出。（5）姜切片
，葱切末，蒜切碎 ，辣椒切圈 。（6）调料汁：煮冬瓜的同时准备料汁，2勺生抽加半勺老抽 、1勺蚝油、1勺白糖
、1勺淀粉、半碗水调匀
。（7）起锅热油
，加入葱白姜蒜辣椒爆香。（8）加入冬瓜 。

红烧冬瓜要做得酱香浓郁 、入口即化，关键在于食材处理
、酱料搭配和火候控制
。结合多位大厨和家常做法 ，以下是提升风味的要点：选材与预处理冬瓜处理 选择老冬瓜（口感更绵软）
，去皮后切3cm厚块，务必去除瓜籽和瓜瓤（避免发酸）。可先用少许盐腌10分钟挤掉水分 ，减少水汽影响酱汁吸收 。

番茄酱红烧冬瓜片怎么做

处理冬瓜：冬瓜去皮去瓤
，切成均匀薄片（太厚不易入味）。煎冬瓜：热锅放2勺油，将冬瓜片平铺锅中 ，中火煎至两面微黄（约3分钟）
，盛出备用
。炒酱料：用余油爆香蒜末，转小火加番茄酱炒出红油（注意火候避免焦糊）。调味烧制：倒入煎好的冬瓜 ，加生抽、老抽 、白糖翻炒均匀 。加半碗清水
，大火烧开后转中小火焖5分钟
。

红烧冬瓜的做法 准备好原材料。葱姜蒜切碎 。冬瓜切成方块，挨着瓜皮的一面打上花刀
。锅里加入少许油 ，放入冬瓜翻炒，冬瓜稍微变软加入适量盐继续翻炒至冬瓜微微发黄。上一页下一页查看更多 [NextPage]将冬瓜扒到锅的一边
，再加入少许油，放入番茄酱翻炒 ，然后加入葱姜蒜末炒香 。

将冬瓜清洗
，切片，摆盘预留（尽量选较为嫩的冬瓜）
。锅内加点油 ，油烧放香叶
，大料，走红加温炒出香味至香叶变为深棕色。倒进冬瓜翻炒匀称 。添加耗油 ，翻炒匀称
。改小火炖到冬瓜酥烂
，期内适度打开表盖翻炒几回，随后转走红 ，加芝麻油
，把料汁收做起锅。添加番茄酱，翻炒匀称 。油炸冬瓜要及时。

肉沫冬瓜做法：肉沫中放入姜末
、葱末、盐半勺 、白糖一勺
、少许蚝油、生抽 、料酒
、鸡汁 ，充分搅拌均匀，腌制十分钟备用
。

冬瓜的好吃做法如下：炒制的冬瓜最好选用青皮冬瓜
，这种冬瓜口感脆爽，切点清香 ，比较时候炒来吃。冬瓜切成片
，不要太厚也不要太薄，太厚口感不好也不易入味 ，太薄容易炒碎 。

红烧冬瓜如何做,比大鱼大肉还受欢迎,一家人怎么吃也吃不腻呢?_百度知...

准备冬瓜一块
，去皮去籽后清洗干净，切成块状
。在每块冬瓜上划十字花刀。 热锅加油 ，将冬瓜块平放入锅中
，中小火煎至两面略微发黄 。 将冬瓜推至锅边，放入切碎的大蒜炒出香味
。加入适量冷水 ，水开后加入少量盐、生抽 、老抽、耗油和少量白砂糖
，拌匀。 盖上锅盖，用小火炖煮10分钟 ，直至水分快干 。

第一步正餐材冬瓜一块
。盖上锅盖，用小火炖10min至水速干冬瓜削皮去籽清洗干净切块状
，冬瓜1块
、蒜2粒、少量盐 、2勺生抽
、1勺老抽、1勺耗油 、少量白砂糖随后在每一块冬瓜表皮上切割成十字花刀。锅中放适量油，将冬瓜平放入锅内 。第二步中小火煎至几次都有点儿发黄
。

家常菜买冬瓜比较好 ，制作方法如下（以红烧冬瓜为例）：适量的冬瓜用水冲洗后去皮切块
，锅中加入少量的油，油热后加入切好的冬瓜块 ，大火翻炒2分钟左右至冬瓜块微微变软
，盛出备用。重新起锅加入少量的油和半碗清水，将2勺白糖放入锅中 ，开小火慢慢熬出糖色
，倒入炒过的冬瓜翻炒至上色 。

鱼香茄子 把茄子切成长条，泡在水里面防止氧化；准备蒜末
、葱花、辣椒丁；碗中加2大勺米醋 、1勺酱油
、15克白糖、2勺清水 、1勺淀粉 ，搅拌均匀之后备用。

准备一大片冬瓜
，然后去皮去瓤，切成麻将牌差不多的大小 ，接着在 硬的那一面划十字花刀，深度到冬瓜的三分一就成
。然后烧热锅倒入油
，把冬瓜划十字刀的那一面先朝下煎到金黄，接着把其他各面也煎一煎方便定型。加入红烧酱油和适量的水 ，盖上盖子煮开
，然后中火焖煮到熟 。

冬瓜怎么做才好吃?

1
、虾皮炒冬瓜（鲜香下饭）材料：冬瓜500g、虾皮1小把 、蒜末、盐
、生抽、葱花做法：冬瓜去皮切薄片，虾皮清水泡5分钟沥干
。热油爆香蒜末 ，加虾皮小火炒香。倒入冬瓜大火翻炒至半透明
，加1勺生抽 、少许盐调味 。加少许水焖2分钟，撒葱花出锅
。Tips：虾皮本身有咸味 ，盐要少放。

2
、转大火
，倒入冬瓜快速翻炒1分钟，加半勺盐让冬瓜初步入味 。 加2勺热水（约50ml） ，盖上锅盖焖1分钟至冬瓜半透明（快餐店追求效率
，短时间焖煮更省时）
。加入虾皮：开盖后倒入煸好的虾皮，撒少许白胡椒粉提鲜 ，快速翻炒均匀。

3、猪骨冷水下锅，加1勺料酒 、2片姜
，焯水去血沫后洗净 。 冬瓜块用盐水浸泡5分钟（减少土腥味），沥干备用
。炖汤底：砂锅中加5升清水 ，放入猪骨
、干贝（连泡发的水）、姜片 、葱结
，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。 关键点：保持汤面微沸，避免浑浊 。

4
、冬瓜切薄片 ，焯水后过凉水沥干。加入蒜末、辣椒油 、醋
、盐和香油拌匀即可
。这些做法都很简单
，适合日常家庭烹饪。冬瓜本身清淡，可以根据个人口味调整调料 。