豆腐家常做法/麻婆豆腐家常做法

豆腐的家常做法简单

香煎家常豆腐材料：老豆腐1块 、蒜叶/葱花
、辣椒、生抽 、盐步骤：豆腐切厚片（约1厘米） ，用厨房纸吸干水分；热锅凉油
，中小火将豆腐煎至两面金黄，翻面时用勺子轻推防碎；加入蒜叶
、辣椒段、1勺生抽 、少许盐 ，颠锅翻匀即可。特点：外脆里嫩
，5分钟搞定，特别下饭 。

豆腐直接盒中划块 ，倒扣入盘
。 小葱切碎撒上
，加少许盐
、淋香油，拌匀即可。Tips：冰箱冷藏后更爽口！ 番茄豆腐羹（酸甜开胃）材料：嫩豆腐半盒、番茄1个 、鸡蛋1个、盐
、胡椒粉 做法： 番茄去皮切丁炒出汁 ，加水煮沸 。 豆腐切块放入汤中，淋蛋液搅成蛋花
，加盐/胡椒粉调味
。

白菜炖豆腐（冬日暖胃）材料：嫩豆腐、白菜 、火腿
、鸡汤做法：豆腐煎至金黄，白菜炒软后加火腿、鸡汤炖10分钟。最后加豆腐 ，盐调味 。建议：加虾皮或香菇提鲜
，汤汁更醇厚
。

做法：将嫩豆腐切块，用豆瓣酱 、花椒粉
、辣椒粉等调料炒制肉末 ，再加入豆腐炖煮
，最后勾芡撒上葱花。 红烧豆腐特点：酱香浓郁，咸鲜适口 。做法：豆腐切块煎至金黄 ，加入酱油、糖 、料酒等调料炖煮
，收汁后撒上青蒜或香菜。 家常豆腐特点：外酥里嫩，搭配蔬菜营养均衡
。

家常豆腐的美味做法如下：食材准备豆腐300克（推荐老豆腐 ，豆香浓郁）
、香葱1棵、大蒜3瓣 、鲜椒4颗。处理食材将豆腐
、香葱、辣椒 、蒜瓣洗净 。豆腐切2-3厘米方块
，香葱切段，辣椒切丝 ，蒜瓣切片
。

油炸大豆腐是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩
，口感丰富。以下是详细的做法：材料：老豆腐 1块（约500克）食用油 适量（用于炸制）盐 适量 五香粉 少许（可选）辣椒粉 少许（可选）淀粉 适量（可选，用于裹粉）做法： 准备豆腐：将老豆腐切成大小均匀的块状 ，厚度约1厘米左右 。

豆腐都能怎么做

1、煎豆腐：平底锅烧热后倒油（油稍多些更香）
，将豆腐片轻轻放入，中火煎至两面金黄
。豆腐下锅后不要频繁翻动 ，等一面定型后再翻面
，避免碎掉。 如果喜欢外脆里嫩的口感，可以煎久一点；喜欢软嫩则缩短时间 。加入鸡蛋：豆腐煎好后 ，将蛋液均匀淋在豆腐周围（或直接倒在豆腐上）
。 转小火
，让蛋液慢慢凝固。

2
、豆腐炖鱼：将豆腐与鱼块一同炖煮，豆腐吸收鱼鲜 ，口感更加鲜美 。 红烧豆腐：豆腐切块
，红烧入味，色泽红亮 ，味道浓郁
。 香煎豆腐：豆腐切片，煎至两面金黄
，外酥里嫩，香气四溢。 豆腐蒸肉末：将肉末与调料拌匀 ，放在豆腐上蒸制
，肉香与豆腐香交融，美味可口 。

3、榨菜肉末蒸豆腐：将豆腐与榨菜 、肉末等食材一同蒸制 ，口感嫩滑
，味道鲜美。香菇焖豆腐：将豆腐与香菇等食材一同焖煮，味道浓郁 ，营养丰富
。酸辣豆腐羹：将豆腐切成丝
，与香菇
、里脊肉等食材一同烹饪成羹，酸辣可口。脆皮炸豆腐：将豆腐炸至金黄酥脆 ，食用时蘸炼乳
，口感独特 。

4、基础花生豆腐：1块 蜂蜜：适量 糖桂花：适量 水果丁：适量（如草莓 、芒果等）步骤：（1）准备花生豆腐：按照基础花生豆腐的制作方法，制作一块细腻的花生豆腐
。（2）切块装盘：将凝固好的花生豆腐取出 ，切成小块，摆放在精致的甜品盘中。（3）添加甜味元素：在花生豆腐上淋上适量的蜂蜜
，增加甜味 。

5
、做法 豆腐放沸水中烫一下，捞出 ，放盘内；小辣椒去蒂和籽
，洗净，切成碎末 ，放豆腐盘内
，加入精盐、白糖 、味精，然后用筷子将豆腐搅碎拌匀
。蒜头剥去蒜衣 ，洗净
，用刀拍碎，然后剁成蒜泥 ，放在豆腐上
，淋上香油，拌匀即可。

6
、豆腐脑：将豆腐制成细腻的豆浆 ，加入石膏粉凝固后制成豆腐脑，口感滑嫩
，可以搭配不同的调料和配菜 。豆腐干：将豆腐切成薄片，经过烘干和烤制后制成豆腐干 ，口感香脆
，可以作为零食或下酒菜
。豆腐皮：将豆腐煮沸后取出表面的豆腐皮，可以凉拌、炒食或做汤 ，口感丰富
，富含蛋白质。

家常嫩豆腐做法

炖煮豆腐：倒入一碗清水（约300ml），大火烧开后放入豆腐块 ，轻轻推动避免粘底 。盖上锅盖
，保持大火煮3分钟，让豆腐充分吸收汤汁
。勾芡收汁：待汤汁减少至1/3时 ，将2勺淀粉加少量水调成水淀粉
，沿锅边淋入。轻轻晃动锅子，使汤汁包裹豆腐 ，煮至浓稠即可关火 。装盘点缀：将豆腐盛入盘中，撒上预留的葱花增色添香。

处理食材水豆腐切小块
，撒盐腌制5分钟（去豆腥味并增加底味）
。韭菜切碎，五花肉剁成肉沫备用。烹饪步骤爆香肉沫：热锅冷油 ，下五花肉沫煸炒至变色出油 。加入豆腐：放入豆腐块
，连同腌制出的水分一并倒入锅中（保持豆腐嫩度），轻推翻炒避免碎裂
。

嫩豆腐切块或挖成块状 ，皮蛋去壳切小块。 将皮蛋和豆腐摆放在盘中
，撒上香葱 。 淋上生抽 、香油，喜欢辣的可以加辣椒油 ，拌匀即可
。 蒜蓉蒸嫩豆腐 材料：嫩豆腐1块
、蒜末、生抽 、香油、葱花 做法： 嫩豆腐切成厚片
，摆放在盘中。 蒜末用油炒香，加入适量生抽调成酱汁 。

鲫鱼豆腐汤 用料：鲫鱼1条
、嫩豆腐1块、生姜3片 、葱2根
、油、盐 、料酒
、胡椒粉各适量
。做法：鲫鱼处理干净 ，在鱼身上划几刀
，方便入味。嫩豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡 ，防止破碎 。锅中倒油，油热后放入鲫鱼
，小火慢煎，煎至两面金黄
。加入姜片、葱段 ，烹入料酒
，翻炒出香味。

家常烧嫩豆腐是一道简单美味的中式菜肴，它以嫩豆腐为主料 ，通过简单的烹饪手法制作而成 。

家常豆腐的好吃做法

白菜炖豆腐（冬日暖胃）材料：嫩豆腐 、白菜
、火腿、鸡汤做法：豆腐煎至金黄
，白菜炒软后加火腿 、鸡汤炖10分钟。最后加豆腐，盐调味
。建议：加虾皮或香菇提鲜 ，汤汁更醇厚。 香煎豆腐（外酥里嫩）材料：豆腐
、鸡蛋、辣椒面 、芝麻做法：豆腐裹淀粉和蛋液煎脆
，淋蒜蓉辣酱（辣椒面+热油+生抽+醋） 。

家常豆腐的美味做法如下：食材准备豆腐300克（推荐老豆腐，豆香浓郁）、香葱1棵
、大蒜3瓣、鲜椒4颗
。处理食材将豆腐 、香葱
、辣椒、蒜瓣洗净。豆腐切2-3厘米方块 ，香葱切段
，辣椒切丝，蒜瓣切片 。

步骤：准备豆腐：将豆腐切成厚片或小块 ，用厨房纸吸干表面水分（防止煎的时候溅油）
。煎豆腐：平底锅倒油，中火加热后放入豆腐
，煎至两面金黄（约3-4分钟/面），盛出备用。炒配料：锅中留底油 ，爆香蒜末
，加入切好的青红椒翻炒至断生（约1分钟） 。

煎鱼尾 热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘 ，鱼尾擦干后中火煎至两面金黄
，期间轻晃锅防止粘底
。炖煮入味 煎好后拨开鱼尾，爆香姜葱蒜 ，沿锅边淋入料酒激香。 加开水没过鱼身
，调入生抽 、老抽
、糖，大火煮3分钟至汤色微白 。 转小火 ，豆腐均匀铺在鱼周围
，加盖焖10分钟，让豆腐吸饱汤汁
。

山东人清炒豆腐家庭做法

好的 ，我来为你详细介绍山东家庭清炒豆腐的做法。这道菜讲究原汁原味，突出豆腐的清香和嫩滑
，是山东家常菜中的经典 。

**烹饪特色**：山东菜向来注重调味与火候，葱烧豆腐的制作过程恰好能充分展现这些特点。通过恰到好处的火候 ，使葱香与豆香相互渗透
，烧出的菜品色泽诱人，香气四溢 ，完美体现了山东菜的烹饪精髓
。 **制作简便**：这道菜做法并不复杂
，所用食材常见，普通家庭都能轻松制作。

第一步：我们先把萝卜缨子清洗干净 ，最起码要洗三遍以上
，洗好之后放入锅中，过一下热水 ，烫好了之后倒出来
，过一下凉水，去一下萝卜缨子上的味儿 。第二步：稍微冷却一下 ，攥干萝卜缨上的水分，放入一个无水的盆里
。

通常先将豆腐渣准备好
，然后搭配上各种时令蔬菜，比如白菜、萝卜缨等。把蔬菜洗净切碎后与豆腐渣混合 ，加入适量的水和调料 。调料方面一般会用到盐 、花椒面等增添风味
。接着进行烹饪
，常见的做法是煮或者蒸。煮出来的渣豆腐口感细腻，汤汁浓郁 ，蔬菜的清香与豆腐渣的质朴完美融合 。

家常豆腐也是很受欢迎的菜品
，将豆腐煎至两面金黄，再加上配菜一起炒制 ，色香味俱全
。豆腐还能凉拌
，清爽可口，适合夏季食用。而且豆腐的价格实惠 ，能满足不同家庭的需求
，无论是普通家庭的日常饮食，还是餐馆饭店的菜品制作 ，豆腐都不可或缺 。 豆浆在山东也十分流行
。