水煮肉片的家常做法(水煮肉片的家常做法简单)

家常水煮肉片的简单做法

加清水煮沸，捞出料渣（懒人可省略） ，加生抽、糖调味。 煮肉片：汤底转小火，一片片放入肉片（防粘连）
，煮至变色（约1-2分钟），连汤倒入配菜碗中 。

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加清水（或高汤）约500ml，煮沸后加生抽 、少许糖/盐调味。 煮肉片：转中小火 ，将肉片一片片滑入汤中
，煮至变色（约1分钟），连汤倒入蔬菜碗中
。 泼油激香：在肉片上撒辣椒粉、花椒粉
、蒜末、葱花。另起锅烧2勺热油（冒烟） ，泼在调料上
，“滋啦”一声激发香味 。

倒入清水，加生抽 、糖
、盐调味 ，大火煮开转小火熬5分钟（让汤更浓郁）
。 煮肉片 关小火
，一片片下入肉片（防粘连），先别搅动 ，待肉片定型后轻轻推散，煮1-2分钟至变色即可（肉片嫩的关键！）。连汤带肉倒入铺好配菜的碗中 。 泼热油 在肉片上撒蒜末、葱花 、干辣椒段
、花椒
。

倒入清水（或高汤）约500ml
，加少许盐、糖 、鸡精调味，煮沸后转中小火熬2分钟。 煮肉片：保持汤微沸 ，将肉片一片片滑入锅中（避免粘连）
，煮至肉片变色（约1-2分钟），连汤倒入铺好配菜的碗中 。 泼油激香：在肉片上撒干辣椒段
、花椒、蒜末 、葱花
。

家常版的水煮肉片

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、加清水煮沸 ，捞出料渣（懒人可省略）
，加生抽、糖调味。 煮肉片：汤底转小火，一片片放入肉片（防粘连） ，煮至变色（约1-2分钟）
，连汤倒入配菜碗中 。

2 、倒入清水（或高汤）约500ml，加少许盐、糖
、鸡精调味 ，煮沸后转中小火熬2分钟
。 煮肉片：保持汤微沸
，将肉片一片片滑入锅中（避免粘连），煮至肉片变色（约1-2分钟） ，连汤倒入铺好配菜的碗中。 泼油激香：在肉片上撒干辣椒段、花椒 、蒜末
、葱花 。

3、家常版水煮肉片是一道经典川菜，麻辣鲜香
，肉片滑嫩，做法简单易学。

不辣的水煮肉片的家常做法

1 、往锅中加入适量清水 ，大火烧开后放入白菜
、金针菇等配菜煮熟
。可以先放不易熟的配菜
，稍后再放易熟的配菜。煮至配菜断生后，用漏勺捞出 ，放入大碗底部铺好 。煮肉片 保持锅中的水沸腾
，将腌制好的肉片一片一片地放入锅中，注意不要让肉片粘连在一起
。

2、不辣的水煮肉片的家常做法主要包括以下两种：方法一： 准备材料：瘦肉200克 ，鸡蛋1个
，生菜1棵，香葱3棵 ，生姜1小块
，大蒜5瓣，淀粉适量。调料需要食用油50克 ，精盐1小匙，味精1/2小匙 。 制作步骤： 将瘦肉洗净后切成薄片
，生菜洗净，姜 、蒜洗净切片 ，葱切成花备用
。

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、不辣水煮肉片的家常做法如下：准备材料 主料：猪肉60g
，冬瓜200g 辅料：油适量，盐适量 ，海带适量
，葱姜蒜适量，开水适量 ，味精适量 注意：此做法中的“水煮 ”并非传统意义上的用水煮肉
，而是通过炖煮的方式使食材入味。烹饪步骤 准备食材：将猪肉切成薄片，冬瓜去皮切片 ，葱姜蒜切末备用 。

4、不辣水煮肉片做法： 准备好猪肉
，切成薄片，加入料酒 、盐
、淀粉腌制10分钟
。 准备好蔬菜 ，如豆芽、蘑菇 、青菜等，洗净备用。 热锅凉油
，将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色，捞出备用 。

5、不辣水煮肉片的家常做法并不正宗于传统意义上的水煮肉片 ，但以下是一个不辣且家常的变体做法：准备材料：主料：猪肉
、冬瓜、紫菜
。辅料：油 、盐
、葱、姜 、蒜
、花椒、开水 、海带
、味精或鸡精。烹饪步骤：炒制底料：锅中倒入适量油
，放入少量花椒，小火炸出香味后捞出花椒 。

6、水煮肉片的做法不辣 水煮肉片是一道四川传统名菜 ，通常是辣的
，但是如果你不喜欢辣的口味，可以按照以下步骤来制作不辣的水煮肉片：将牛肉切成薄片 ，加入料酒 、盐
、淀粉拌匀腌制10分钟。将豆芽焯水后捞出备用
。将葱姜蒜切末备用。将锅加热
，加入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味 。