冬瓜炖豆腐的家常做法(冬瓜炖豆腐怎么做好吃)

冬瓜炖豆腐的家常做法

1 、冬瓜去皮去瓤，切成约2厘米厚的块状（太薄容易煮烂）。 豆腐切小块 ，若用嫩豆腐可先用盐水浸泡10分钟防止碎散 。 瘦肉切片，用少许盐和淀粉抓匀（若用虾仁则洗净去虾线）。炖煮汤底：锅中加入清水或高汤
，放入姜片，大火烧开后转中小火
。 若用瘦肉或虾仁 ，此时放入煮至变色（约1-2分钟）
，撇去浮沫。

2、冬瓜去皮去瓤，洗净后切成大小均匀的小块 ，尽量切得薄厚适中
，这样在炖煮时能更好地吸收汤汁的味道 。豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中焯水2 - 3分钟 ，这样可以去除豆腐的豆腥味
，同时使豆腐更加紧实，不易破碎
。焯好水后捞出 ，沥干水分备用。葱切段
，姜切片，蒜切末 ，香菜洗净切段备用 。

3
、冬瓜、香油 、豆腐
、葱、姜 、蒜
、盐
。冬瓜去皮洗净，切厚片。姜蒜切片 。豆腐每块切成四小块
。切好的豆腐入油锅煎制。煎至两面金黄
，加入盐、少许凉水，煮开 。下入冬瓜调味 ，继续煮10分钟
。加入姜蒜
，炒匀。再煮5分钟即可盛起 。

4 、炖豆腐：将焯好水的冻豆腐块放入锅中，用中小火炖煮10分钟左右 ，让豆腐充分吸收汤汁的味道。加冬瓜：将切好的冬瓜块加入锅中
，继续炖煮，直到冬瓜变软透明 ，汤汁也略微收紧
。调味：根据个人口味加入适量的盐
、鸡精或味精调味
，撒上一些胡椒粉增加风味。

5、冬瓜炖豆腐的家常做法如下：工具/材料：冬瓜 、豆腐
、虾皮、枸杞 、盐、鸡精
、香葱、香油 、清水
、盘、盆 、锅
、勺 。将豆腐用清水冲洗干净，改刀切成小块状 ，大小2厘米左右的方块
，然后放在淡盐水中浸泡10分钟
。

如何做又香又下饭的冻豆腐炖冬瓜?

炖豆腐：将焯好水的冻豆腐块放入锅中，用中小火炖煮10分钟左右 ，让豆腐充分吸收汤汁的味道。加冬瓜：将切好的冬瓜块加入锅中，继续炖煮
，直到冬瓜变软透明，汤汁也略微收紧 。调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精调味 ，撒上一些胡椒粉增加风味
。出锅：最后撒上葱花
，炖煮几分钟后即可关火，装盘上桌。

焯水处理：将切好的冻豆腐放入沸水中焯水1-2分钟 ，去除豆腥味
，捞出后用冷水冲凉，沥干水分 。炒肉末：锅中加入适量食用油 ，油热后加入姜片和蒜末爆香
，再加入肉末翻炒至变色，加入适量的盐和白胡椒粉调味
。

加入冻豆腐：将焯好水的冻豆腐加入锅中 ，与肉末一起翻炒
，让冻豆腐吸收肉末的香味。加水炖煮：加入适量清水，水量要没过所有食材 ，大火烧开后转小火慢炖，炖至冻豆腐软烂入味 。加入冬瓜：待冻豆腐炖至半熟时
，加入冬瓜块，继续小火炖煮
。

香到流口水的豆腐炖冬瓜的家常做法,下饭神器都靠它

冬瓜切厚的的片垫锅底（平底锅）五花肉（或者肥一点的猪肉都行）煎出肉 ，略微变黄就可以啦 将煎过的肉片铺在冬瓜上 在将豆腐切块铺子肉片上
，在用大蒜，大葱 ，干辣椒
，生抽，豆豉油 ，耗油炒个料汁
，炒好后加水煮开，浇在豆腐上面。加盖 ，撒入精盐
，闷炖5分钟 汤汁收稠关火出锅 。

做法步骤： 准备食材：冬瓜切成厚片，垫在平底锅底部；五花肉切片备用；豆腐切块；大葱切段 ，姜切片，干辣椒切碎。 煎五花肉：将五花肉放入锅中
，用少量油煎至略微变黄，煎出油脂
。 铺食材：将煎好的五花肉片铺在冬瓜片上 ，再将豆腐块铺在肉片上。

制作步骤： 准备材料：将葱 、姜
、蒜切成喜欢的样子
，装碗备好 。 炒制白菜：将大白菜切成大块后，进行轻炒 ，炒好后备用
。 爆香葱姜蒜：锅中加油
，将葱姜蒜爆香。 炒肉：下腌制好的肉片炒熟 。 加豆腐：将煎好的豆腐放进锅内翻炒几下
。

制作步骤： 准备材料： 将老豆腐煎好备用，注意煎至两面金黄 ，增加豆腐的香味和口感。 将大白菜切成大块
，备用 。如果使用冬瓜，也需切成适当大小的块
。 将瘦肉切成片 ，用生抽、生粉腌制一下
，以便入味。 将葱 、姜
、蒜切成喜欢的样子，装碗备好 。 将红薯粉洗好备用
。

怎样做冬瓜豆腐汤

冬瓜去皮去瓤 ，切成约3毫米的薄片（易熟且口感好）。 豆腐切5厘米见方的小块，用淡盐水浸泡5分钟（去豆腥且不易碎） 。 鸡蛋打散
，加少许盐和料酒（去腥）搅匀；虾仁用料酒和淀粉抓腌10分钟（更嫩滑）。炒蛋增香：热锅凉油，小火将鸡蛋液炒至凝固 ，用铲子划成大块盛出备用
。

锅中加入清水或高汤
，放入姜片，大火烧开后转中小火。 若用瘦肉或虾仁 ，此时放入煮至变色（约1-2分钟）
，撇去浮沫 。加入冬瓜：将冬瓜块放入汤中，中火煮约5-8分钟 ，至冬瓜半透明（用筷子能轻松戳透）
。下豆腐：转小火
，轻轻放入豆腐块，避免搅动过猛导致豆腐碎开。

将冬瓜去皮 ，洗净
，切成适合大小的块状 。 将豆腐切成块状，鸡腿肉或其他肉类切成适合大小的片状
。 热锅加入适量的水 ，待水开后将鸡腿肉或其他肉类放入汤锅中，煮至鸡肉变色。 加入冬瓜块和姜片
，继续煮几分钟 。 加入豆腐块，再次煮几分钟
。

冬瓜豆腐汤的制作方法如下：准备食材 冬瓜：适量 ，根据人数决定大小
，一般建议选择皮薄肉厚、水分充足的冬瓜，这样煮出来的汤更加清甜。豆腐：一块 ，约200-300克
，选择嫩豆腐为佳，口感更加细腻滑嫩 。清水：适量 ，用于煮汤
，水量可根据个人喜好调整
。