【最简单的油饼做法,家常油饼一个特殊的做法】

最简单的葱花油饼做法

1、加入少许面粉（约15克）和五香粉（可选） ，搅拌均匀成糊状
，备用 。 准备葱花将小葱洗净后切碎，尽量切得细一些 ，备用
。 分面团醒好的面团取出
，揉搓几下后分成大小均匀的小剂子（约6-8个）。每个剂子用手压扁，擀成薄圆片 。 涂抹油酥和葱花在擀好的面片上均匀涂抹一层油酥
。

2 、醒好的葱油饼每一份面团揉成圆形用手按扁擀成圆形的薄片 ，抹上一层植物油再涂抹少许的盐撒上点干粉撒盐是可以调味涂抹油和面粉可以简单的做一个油酥这样在制作葱油饼的时候可以层层起诉往面饼上撒上少许的小葱，如果喜欢吃多一点的可以多放如果喜欢吃少一点的可以少放
，然后在中下角切一刀从一边转圈卷起来。

3
、用料 面粉 300g 温水 180g 盐 适量 花生油 适量 葱 两根 葱油饼的做法 300克面粉加180克温水，加3克盐 ，搅拌均匀
，成小面絮状，揉搓成光滑的面团 ，盖好
，饧三十分钟以上 。和好后的面团约482克，揉搓均匀 ，揉成长条。切成大小一样的面剂子
，每个剂子约160克左右
。

4、做法：取适量面粉，放在碗里。将洗净的葱切碎 ，放入碗中 。在碗中加入适量的盐 、胡椒粉
、鸡精、食用油
。拿一双筷子
，边加温水边搅和，直到碗里留有一层白面为止。用手按压碗中的白面 ，将碗底白面也按压在一起，形成面团 。将面团放在一边醒20-30分钟
。

5 、【葱油饼】主要材料：面粉400克
，温水260毫升，酵母粉0.5克 ，葱花适量
，盐适量。【详细做法】首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉 ，用260毫升的温水和面 。

炸油饼放什么更酥脆

鸡蛋：无论是制作油条还是油饼
，和面加鸡蛋有两个作用，一个是丰富口感和营养 ，另一个是鸡蛋加入
，油饼口感更蓬松酥脆
。食用油：“酥脆”中的“酥 ”是代表着面粉和食用油，加了食用油 ，食物才会酥
，所以，炸油饼和面时需要加入适量食用油 ，起酥效果会很好，较好是加猪油。

鸡蛋的加入不仅能够提升油饼的口感和营养价值
，还能让油饼在炸制后更加蓬松和酥脆 。 食用油是制作酥脆油饼的关键
。在和面时加入适量的食用油，能够有效提升油饼的起酥效果 ，尤其是猪油效果更佳。 食用小苏打能够增加面团的蓬松度 。

酵母发酵：加入适量的酵母粉可以使油饼更加蓬松酥脆。通常每500克面粉可加入3-5克酵母粉
，先将酵母粉用温水化开，再与面粉混合揉成面团
。添加油脂：在面团中加入适量的食用油 ，如玉米油、葵花籽油等
，每500克面粉可加入15-20克左右的油，这样可以让油饼更加柔软和酥脆。

炸油饼更酥脆的关键添加物包括：鸡蛋：和面时加入鸡蛋可以丰富油饼的口感和营养 ，使油饼更加蓬松酥脆 。食用油：特别是猪油
，在和面时加入适量食用油可以显著提升油饼的酥脆度
。小苏打：加入少量小苏打可以让面团更加蓬松，炸出的油饼更加松脆。但需注意比例 ，加太多会味道发苦 。

鸡蛋：鸡蛋的加入不仅能增加油饼的营养价值
，还能使油饼的口感更加松软
。鸡蛋中的蛋白质在受热后会凝固，形成一定的结构 ，有助于保持油饼的松软度。油：在和面时加入少许油，可以使面团更加柔软
，并且在炸制过程中，油能使油饼表面形成酥脆的外壳 ，同时内部保持松软 。

炸油饼更酥脆可以加入鸡蛋
、食用油和小苏打
。同时
，要注意以下关键点以制作又酥又脆的油饼： 面粉的选择： 中筋面粉：油饼选择用中筋面粉，即标准粉 ，是油饼的首选
，也是油饼炸至酥脆的关键因素之一。

清真油饼的做法

准备好所需的材料，将面粉、酵母 、油和盐混合在一起 ，慢慢加入清水
，揉成稍微硬一点的面团，放在一个温暖的地方发酵约2-3小时 ，直到面团发酵至两倍大的体积 。 将发酵好的面团揉成大的面球
，再将它擀成薄饼形状，中间尽量厚一点 ，四周也要薄一些
。

清真油饼以其香脆口感深受欢迎，以下是制作这种回民传统油饼的详细配方和步骤。 主要原料包括：面粉
、鸡蛋 。并需准备植物油、盐 、发酵粉和泡打粉作为调料。 准备厨具：炒锅或炸锅
。 材料准备：面粉500克
、鸡蛋1个、酵母6克 、植物油
、苏打粉0.5克、盐。

清真油饼的做法如下：所需材料： 面粉 酵母 油 盐 清水 制作步骤： 准备面团：将面粉 、酵母
、油和盐混合
，慢慢加入清水，揉成稍微硬一点的面团 。面团揉好后 ，放置在一个温暖的地方发酵
，约23小时，直到面团体积发酵至两倍大
。