凉粉的家常做法(红薯凉粉的家常做法)

白凉粉的家常做法

白糖/红糖/蜂蜜（调味用）可选配料：水果丁、坚果碎 、薄荷叶 做法： 调粉浆：先用少量冷水（约100ml）将白凉粉末调成无颗粒的糊状 。 煮制：剩余清水烧开 ，转小火
，倒入调好的粉浆，边倒边快速搅拌
。保持小火煮1-2分钟至沸腾 ，关火。 定型：倒入容器或模具中
，静置放凉（室温或冷藏1小时凝固） 。

家常白凉粉的制作方法有以下几种：传统白凉粉的做法 材料准备：凉粉300克，葱花5克 ，蒜末10克
，酱油5克，醋20克 ，盐适量，香油15克
，鸡精少许，辣椒面适量 ，色拉油10克
。 制作步骤： 将凉粉洗净
，切成小段。 准备调料，将葱花
、蒜末和辣椒面放入碗中 。

清水500毫升（比例一般为1：10 ，具体参考包装说明）糖或蜂蜜（调味用）其他配料：水果丁、红糖水 、桂花酱
、薄荷叶、坚果碎等（可选）步骤： 调粉浆：将50克白凉粉倒入碗中
，加入100毫升清水（总水量的一部分），搅拌成无颗粒的稀糊状
。 煮制：锅中倒入剩余的400毫升清水 ，大火烧开。

西米白凉粉的家常做法如下：准备材料：主要材料：西米 、绿豆粉
、花生粉 。辅料：香菜、香葱。浸泡西米：将西米放入清水中浸泡
，让其充分吸水膨胀
。煮绿豆粉：将绿豆粉与水按一定比例混合，搅拌均匀。将混合好的绿豆粉液倒入锅中 ，用中小火煮至熟透
，期间需不断搅拌以防粘锅 。

白凉粉的家常做法如下：准备材料 主料：凉粉300克调料：葱花5克 、蒜末10克、酱油5克
、醋20克、盐适量 、香油15克
、鸡精少许、辣椒面适量 、色拉油10克制作步骤 处理凉粉：将凉粉洗干净后，切成小段 ，以便更好地入味和食用
。准备调料：将葱花和蒜末准备好，这是提味的关键。

凉粉 300克
、葱花 5克、蒜末 10克 、酱油 5克
、醋 20克、盐适量 、香油 15克
、鸡精少许、辣椒面 适量 、色拉油 10克 。凉粉洗干净切小段
。葱花。蒜末 。葱蒜末和辣椒一起放到碗里
。色拉油热锅！烧的热一点烫辣椒面。将油直接泼在辣椒和葱蒜末上加盐和鸡精 。

家常凉粉最简单做法

将凉粉与配菜铺于盘中
，先淋一半酱汁轻拌，静置3分钟让凉粉吸收味道 ，再倒入剩余酱汁避免过咸
。点睛配料 最后撒熟芝麻、花生碎
、香菜末或葱花增香
，川式做法可加榨菜粒提升层次感。地域变体推荐北方家常版：简化配菜，突出蒜香 ，常用黄瓜丝和胡萝卜丝搭配 。川味版：重麻辣
，必加红油和花椒油，配芽菜或酥黄豆。

葱花、香菜 、油炸花生碎 适量 做法： 混合所有调料（除花生碎）调成汁 ，淋在凉粉上
。 撒花生碎
、香菜
，拌匀即可。关键技巧 淀粉选择：正宗川北凉粉用豌豆淀粉（口感最爽滑），也可用绿豆淀粉 。 火候控制：煮粉时需持续搅拌 ，避免糊底或结块
。 冰镇口感更佳：冷藏后的凉粉更Q弹。

白面凉粉是一道清爽可口的家常小吃
，做法简单，口感爽滑 ，适合夏季消暑 。以下是家常做法：材料：白面粉（普通中筋面粉）：100克 水：500毫升（分两次用）盐：2克（可选，增加韧性）步骤： 调面浆 将100克面粉倒入碗中
，慢慢加入100毫升凉水，边加边搅拌 ，调成浓稠无颗粒的面糊（类似酸奶状）
。

陕西凉粉做法并不复杂。先准备好绿豆淀粉和水
，按一定比例混合搅拌成细腻的粉浆 。把粉浆倒入锅中，小火不停搅拌 ，直至变得透明浓稠
，倒入容器晾凉成型
。 原料准备很关键。绿豆淀粉能让凉粉口感细腻爽滑，水要纯净无杂质 。

老凉粉是一道经典的川味小吃 ，口感爽滑、酸辣开胃
，尤其适合夏季食用
。

家常凉粉的做法非常简单，尤其是用绿豆淀粉或豌豆淀粉制作 ，口感爽滑
，搭配调料非常开胃。

白面凉粉的家常做法

步骤： 调面浆 将100克面粉倒入碗中，慢慢加入100毫升凉水 ，边加边搅拌，调成浓稠无颗粒的面糊（类似酸奶状） 。再加入2克盐拌匀
，静置10分钟让面筋松弛。 煮制凉粉 锅中倒入剩余的400毫升水，烧至微热（约60℃）
。转小火 ，将面糊缓缓倒入锅中
，边倒边快速搅拌，避免结块。

蒸制凉粉：在蒸锅中加水烧开 ，然后将面糊倒入事先抹上一层薄油的平底盘或者蒸盘中
，用刮刀抹平表面 。将盘子放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟 ，直到凉粉凝固成型
。凉透切片：将蒸好的凉粉取出
，放置一旁冷却至室温，也可以放入冰箱中加速冷却。待凉粉完全冷却后 ，用刀切成条状或者小块
，备用 。

制作白面凉粉时，首先在盆中倒入约八十五到九十度的热水 ，这有助于淀粉充分溶解，保持凉粉的筋道口感
。接着
，将热水倒入锅中加热。在盆中加入三倍于热水的淀粉，并加入适量凉水 ，确保淀粉完全溶解
，形成浓稠的糊状 。

米凉粉的做法家常做法

1 、盐：少许（约2克）做法步骤： 调米浆：将粘米粉倒入大碗中，加入200毫升清水 ，搅拌成无颗粒的细腻米浆
。剩余800毫升清水倒入锅中
，加入食用碱和盐，煮沸后转小火。 煮制凉粉：将米浆再次搅拌均匀 ，慢慢倒入沸水中
，边倒边用勺子或擀面杖快速朝一个方向搅拌，避免结块 。

2
、做法一：传统工艺制作米凉粉 所需材料：籼米250克、石灰水5克 、酱油40克
、豆瓣10克、豆豉40克 、味精2克
、胡椒粉1克、五香粉1克
。制作步骤：将籼米淘洗干净 ，加清水300克磨成粉浆。

3 、首先
，将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆 。锅置旺火上 ，倒入米浆烧开，并不断搅拌
，熬至半熟时加入石灰水，继续搅动 ，直至用木棒挑起呈片状
，改用小火煮20分钟，到入少许油的盆内 ，凝固后即成米凉粉。

4、米凉粉的做法与配方如下：米凉粉的制作 准备材料：籼米
、清水300克、石灰水
。磨浆：将籼米淘洗干净后
，加入300克清水磨成粉浆。熬煮：锅置旺火上，倒入米浆烧开 ，并不断搅拌 。熬至半熟时
，加入适量的石灰水，继续搅动
。成型：直至米浆用木棒挑起呈片状时 ，改用小火煮20分钟。

5 、米凉粉的做法如下：准备原料 主要原料：籼米250克
，石灰水5克 。 调味料：酱油
、豆瓣、豆豉 、味精
、胡椒粉、五香粉 、湿淀粉
、芹菜粒、芽菜粒 、芝麻油辣椒
、蒜泥等适量
。制作米凉粉 磨浆：将籼米淘洗干净，加清水300克磨成粉浆。 熬制：锅置旺火上 ，倒入米浆烧开，并不断搅拌 。