【黄豆的做法大全,冬瓜黄豆的做法大全】

黄豆的18种家常做法

要让大豆做得好吃又简单，可以试试以下几种家常做法： 五香卤大豆材料：干大豆（提前泡发）
、八角、香叶 、桂皮
、生抽、老抽 、盐
、糖
。做法：泡发的大豆加水（没过豆子） ，放入香料和调味料
，大火煮开后转小火炖40分钟至软烂。 关火后浸泡2小时更入味 。直接当零食或配粥都很香
。

经典咸香类酱黄豆 黄豆泡发后加八角、香叶 、花椒煮20分钟，炒制时加入豆瓣酱
、黄豆酱、生抽 、素蚝油和白糖 ，酱香浓郁
，配馒头绝佳。五香卤黄豆 用八角
、花椒、干辣椒卤煮黄豆，可油炸或空气炸锅烤至酥脆 ，撒椒盐或辣椒粉
，追剧零食首选 。

凉拌鲜黄豆（开胃小菜）材料：鲜黄豆150克 、香菜、辣椒
、生抽10克、醋1勺 、芝麻油
、糖做法：黄豆煮20分钟至熟透，过冷水沥干
。加香菜段、辣椒圈 、生抽
、醋、糖 、芝麻油拌匀。特点：清爽解腻 ，适合夏季佐餐 。 黄豆焖冬瓜（素食美味）材料：鲜黄豆
、冬瓜、豆瓣酱做法：黄豆干炒出香味
，冬瓜切块
。

清黄豆（即干黄豆）要做得既好吃又简单，可以尝试以下几种家常做法 ，步骤清晰且省时省力： 五香卤黄豆（最经典）材料：干黄豆100g 、八角1颗
、香叶1片、生抽2勺 、老抽1勺、盐少许
、糖半勺、干辣椒（可选）。做法：黄豆提前浸泡4小时或一夜，沥干水分 。

嫩黄豆口感清甜鲜嫩
，适合搭配简单食材快速翻炒，保留其原味
。以下是几种好吃又简单的家常做法： 嫩黄豆炒肉末材料：嫩黄豆200g 、猪肉末100g
、蒜末、生抽1勺 、盐少许
、油适量做法：嫩黄豆焯水1分钟（去豆腥味） ，沥干备用。热锅冷油爆香蒜末
，下肉末炒至变色，加生抽调味 。

黄豆的做法?

1、蒸黄豆的做法窍门：将黄豆提前泡七八个小时；使用高压锅来蒸黄豆。首先就是在蒸豆子之前要将黄豆泡七八个小时 ，这样黄豆泡得时间长
，那么就会比较容易蒸熟一些，所以要提前泡好豆子
。再就是待到黄豆泡得差不多的时候 ，那么便用清水洗干净
，最好是多洗几次，不过不要用力过度的捏破豆子了。

2 、将黄豆和清水（比例约1：5）放入豆浆机 ，打成豆浆 。过滤豆渣
，煮沸后加糖饮用
。 黄豆炖猪蹄材料：黄豆
、猪蹄、姜片 、料酒
、酱油、盐步骤：黄豆提前泡发，猪蹄焯水去腥。锅中放油 ，炒香姜片，加入猪蹄翻炒
，加料酒 、酱油调味 。加水没过猪蹄，放入黄豆 ，炖煮1-5小时至软烂
，加盐调味即可
。

3、黄豆煮过后可以通过多种方式烹饪得美味可口，以下是几种经典做法： 五香卤黄豆步骤：将煮软的黄豆与八角
、桂皮、香叶 、酱油
、糖、盐一同放入锅中 ，加少量水小火慢炖20分钟
，收汁后撒葱花。口感绵软，咸香入味 ，适合配粥或下酒 。

4 、黄豆提前浸泡6小时（或隔夜）
，沥干备用
。 猪脚烧毛后刮洗干净，斩成5厘米块 ，冷水下锅加姜片
、料酒焯水10分钟
，捞出冲净血沫。炒制 热锅冷油，下冰糖小火炒至琥珀色 ，迅速倒入猪脚翻炒上糖色 。 加入姜片、蒜头 、干葱头爆香，沿锅边淋黄酒激发香气
。

嫩黄豆的做法大全

嫩黄豆的几种常见做法如下：清炒嫩黄豆：材料：嫩黄豆
、蒜末、盐 、食用油。步骤：将嫩黄豆洗净
，沥干水分 。热锅凉油，放入蒜末炒香。加入嫩黄豆翻炒至变色
。加盐调味 ，翻炒均匀即可。嫩黄豆炖排骨：材料：嫩黄豆
、排骨、姜片 、葱段、盐
、料酒、生抽 、老抽
、食用油 。步骤：排骨洗净切段
，嫩黄豆洗净
。

将嫩黄豆洗净，沥干水分。 热锅凉油 ，放入蒜末炒香 。 加入嫩黄豆翻炒至变色
。 加盐调味
，翻炒均匀即可。 嫩黄豆炖排骨 材料：嫩黄豆、排骨 、姜片
、葱段、盐 、料酒
、生抽、老抽 、食用油 。做法： 排骨洗净切段，嫩黄豆洗净
。 热锅凉油 ，放入排骨煎至两面金黄。

将嫩黄豆洗净
，用开水焯水后沥干备用；锅中放入适量的植物油，烧热后放入大蒜炒香；将焯水后的嫩黄豆倒入锅中 ，翻炒均匀；加入适量的生抽和盐
，继续翻炒至嫩黄豆熟透即可 。

干黄豆的12种最佳吃法

1
、干黄豆营养丰富，蛋白质含量高 ，适合多种烹饪方式
。以下是12种经典吃法，每种都详细讲解做法和特点： 五香卤黄豆做法：干黄豆提前浸泡8小时
，加八角、桂皮 、香叶、酱油
、盐，小火慢炖1小时至软烂入味。特点：咸香绵软 ，适合配粥或下酒 。

2、黄豆的家常做法一：凉拌酸辣黄豆 原料：干黄豆 、洋葱
、小尖椒、大蒜 调味料：米醋 、盐
、白糖、甜油 做法： 将干黄豆泡发
，期间更换两次清水。 泡好的黄豆与冷水下锅，煮至熟烂 ，具有面沙口感
。 洋葱切碎
，小尖椒切丁，大蒜捣成蒜泥。 将小尖椒丁 、洋葱碎
、蒜泥混合放入碗中 。

3、五香卤大豆材料：干大豆（提前泡发） 、八角
、香叶、桂皮 、生抽、老抽
、盐、糖
。做法：泡发的大豆加水（没过豆子） ，放入香料和调味料
，大火煮开后转小火炖40分钟至软烂。 关火后浸泡2小时更入味 。直接当零食或配粥都很香
。 茄汁炖大豆材料：大豆（熟） 、番茄
、洋葱、番茄酱 、盐
、胡椒粉。

4、干豆（如干黄豆 、黑豆
、芸豆等）营养丰富，做法多样 ，以下是15种经典且美味的吃法
，涵盖主食、小菜 、汤品和零食： 五香卤豆做法：干豆提前泡发，加八角
、桂皮、酱油 、糖卤煮至软糯 ，冷藏后更入味 。特点：咸香下饭，佐粥或配酒皆宜
。

5、基础油炸法 材料：干黄豆
、食用油、盐（或其它调味料）。步骤： 浸泡黄豆：干黄豆提前用清水浸泡4-6小时（或隔夜）
，沥干水分后用厨房纸吸干表面水分（防止炸时溅油） 。 冷油下锅：锅中倒入适量油（没过黄豆），放入黄豆后开中小火慢炸
。