简单干锅鸡的做法/简单干锅鸡的做法视频

鸡中翅不用油炸可以做干锅吗

当然可以！鸡中翅不用油炸也能做出美味的干锅，以下是具体做法：非油炸干锅鸡中翅做法食材准备鸡中翅10-12个 土豆、藕片 、洋葱等配菜（根据喜好）干辣椒
、花椒、蒜瓣 、姜片
、豆瓣酱 生抽、老抽 、料酒
、糖、孜然粉 、五香粉 步骤预处理鸡翅 鸡翅洗净后两面划刀 ，用料酒
、生抽、姜片腌制20分钟去腥入味。

香辣干锅鸡翅的做法 准备好所有的食材 。鸡翅洗净切两半也可以不用切
，加入料酒，生抽 ，蚝油
，糖，胡椒粉 ，腌制20分钟
。所有蔬菜切好
，葱姜蒜，辣椒切好。锅中不用加油放入腌制的鸡翅 ，中小火煎 。简直鸡翅两面金黄
，把鸡翅拨在一边，再加一些油倒入葱姜蒜辣椒炒出香味
。

干锅糯香鸡翅的制作方法如下：准备食材：鸡中翅200克糯米50克香肠1根盐3克鸡精2克酱油5毫升糖3克黑胡椒粉3克糯米处理：糯米事先用水浸泡半天 ，以确保糯米能够充分吸水变软。鸡翅腌制：鸡翅去掉中间的骨头，这一步是为了后续能够更好地填充糯米 。

煎鸡翅和土豆： 捞出鸡翅控干表面水分
，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下 ，平铺在锅中煎
。 煎至金黄后翻面
，同样另一面也煎至金黄后捞出。 将土豆片继续平铺在锅底，也将两面煎至金黄后盛出 。 炒制调料： 烧热锅 ，放少许油
，加入豆瓣酱煸炒出红油
。

不同食材的处理差异肉类优先油炸/煎制：如干锅排骨需炸至焦黄，干锅鸡块需腌制后油炸 ，确保熟透且干香。素菜可过油或干煸：花菜 、豆角等直接干煸至脱水
，但吸油性强（如干锅花菜需重油煸炒） 。关键技巧油量控制：需比普通炒菜多，利用油脂传导热量并形成脆皮。

湖南干锅鸡的做法

1、湖南干锅鸡的做法： 准备材料：鸡肉
、干辣椒、花椒 、姜
、蒜、豆瓣酱 、料酒
、盐、糖 、鸡精
、生抽、老抽 、香菜
。 鸡肉切块 ，加入料酒
、盐、糖 、鸡精、生抽
、老抽腌制10分钟。 干辣椒、花椒 、姜
、蒜切末备用 。 热锅凉油
，放入干辣椒、花椒煸炒出香味，加入姜蒜末 、豆瓣酱炒香
。 加入鸡肉翻炒至变色 ，加入适量水，煮开后转小火焖煮10分钟。 最后加入香菜末即可 。

2
、湖南干锅鸡的做法如下：准备材料：鸡肉干辣椒花椒姜蒜豆瓣酱料酒盐糖鸡精生抽老抽香菜腌制鸡肉：将鸡肉切块
，加入料酒、盐 、糖
、鸡精、生抽 、老抽，腌制10分钟 ，以便鸡肉更好地入味
。切末备用：将干辣椒
、花椒、姜 、蒜分别切末
，以便烹饪时使用。

3、湘味干锅鸡 鸡 半只 洋葱 半个 干辣椒 适量（喜辣者多放）姜 5片 花椒 2匙 大料 2个 豆豉 1匙 大蒜 8瓣 酱油 3匙 老抽 1小匙 糖 2匙 白酒 半碗 鸡精 1匙 湘味干锅鸡的做法 鸡肉切块备用 。洋葱切丝，大蒜去皮整瓣备用
。

4
、做法： 茄子切条 ，放入蒸锅蒸10分钟。 锅中放油
，爆香姜蒜，加入剁椒炒香 ，调入生抽、盐 、糖 。 将炒好的剁椒淋在蒸好的茄子上
，撒上葱花，淋上香油即可
。

5
、将调味料生抽 ，蚝油
，砂糖，鸡精 ，料酒，清水放入碗内调匀备用；炒锅烧热了
，放入少许油，凉油放入鸡块 ，用中火煸炒。干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式 。相对于火锅而得名。

6、干锅菜系也是很多人喜欢吃的一系列
，属于川菜，特点是口味麻辣鲜香
。干锅汤少 ，味道更足
，往往一个小小的锅就可以做好，所以制作起来也比较方便 ，这几个干锅菜更受年轻人的喜欢。

简单干锅鸡的做法

做法步骤：预处理鸡肉：鸡块冷水浸泡20分钟去血水
，沥干后用1勺料酒 、1勺生抽
、姜片腌制15分钟 。煸炒香料：高压锅开盖中火加热，倒3勺油 ，放入干辣椒、花椒 、蒜瓣爆香至微焦
，加豆瓣酱炒出红油
。炒鸡肉：倒入鸡块大火翻炒至表面变色，加入土豆
、藕片、洋葱翻炒均匀。

干锅鸡最简单的做法如下： 准备食材 将仔鸡切成小块 ，用料酒 、盐
、花椒和姜粒腌制2小时，以便入味 。 将青椒切成小方块
，干红辣椒切段，姜切粒备用
。 炒制调料 冷锅内倒入中量油 ，并加入2大勺猪油增加香味。 放入干辣椒段、姜粒 、桂皮、花椒以及一半的蒜瓣 。

处理鸡肉 鸡块用清水浸泡10分钟去血水
，沥干后加1勺料酒
、1勺生抽、半勺老抽 、姜片拌匀，腌15分钟
。 炸/煎配菜 土豆条
、藕片用清水洗去淀粉 ，沥干。锅中倒油（没过食材）
，中火炸至表面微焦捞出（或少量油煎至金黄） 。 炒鸡肉 热锅冷油，下鸡块中火煸炒至金黄出油 ，盛出备用
。

家庭版干锅鸡做法

处理鸡肉 鸡块用清水浸泡10分钟去血水
，沥干后加1勺料酒、1勺生抽 、半勺老抽
、姜片拌匀，腌15分钟。 炸/煎配菜 土豆条、藕片用清水洗去淀粉 ，沥干 。锅中倒油（没过食材）
，中火炸至表面微焦捞出（或少量油煎至金黄）。 炒鸡肉 热锅冷油，下鸡块中火煸炒至金黄出油 ，盛出备用
。

干锅的制作可以包括多种食材，如鸡肉 、鸭肉
、兔肉、羊肉等。 制作时
，通常先将肉类腌制，然后炸至金黄 ，加入调料炒香煮熟 。 煮熟的肉类可以直接放入锅中
，锅底可垫蒜苗，也可以直接放置
。 使用小火慢煮 ，并不断翻动食材。若锅中过于干燥
，可以加入啤酒 。

干锅可以做很多种菜，干锅鸡 、鸭
、兔、羊等等...通常是肉腌制好 ，先炸过
，放调料炒香，煮好 ，然后直接放锅里
，锅底垫一些蒜苗，或者是直接放锅里
。开小火慢慢的煮 ，要不停的翻动，要是太干了
，就加啤酒，一面吃 ，一面加啤酒。

锅烧热
，倒入适量油 。油温六成热时倒入猪蹄和莲菜菜，炸至莲菜快熟时倒入绿线椒段搅几下后倒出
。比较有代表特色的“干锅
”有：干锅鸡 、干锅鸭、干锅虾
、干锅蟹、干锅鱼 、干锅兔
、干锅牛蛙、干锅排骨 、干锅牛肉
、干锅素菜...等等。肥肠、排骨 、丸子
、虾、鱿鱼须 、莲藕
、莴笋、木耳 、金针菇等 。

材料：鱼丸适量、饺子适量
、包菜几片、土豆两个 、油适量
、盐适量、豆瓣酱适量 、抽适量
、辣椒油适量、黄豆酱一勺
。香菜洗干净 ，切成长段
，土豆切块，冲掉表面多余的淀粉 ，沥干备用。包菜洗干净
，撕成碎片，将所有的料汁都倒入碗里混合起来 ，拌匀 。