家常版毛血旺(家常毛血旺教学视频)

家常版毛血旺

1 、做法一：基础版不辣毛血旺食材：鸭血/猪血
、豆芽、豆腐皮 、午餐肉、千层肚
、葱姜蒜、豆瓣酱（非辣款） 、生抽
、蚝油、花椒油 、芝麻 。步骤：预处理：血旺切块焯水去腥，豆芽和豆腐皮焯熟垫底
。炒香底料：热油爆香葱姜蒜和少许花椒（可捞出） ，加1-2勺豆瓣酱炒出红油
，注意选用“不辣”或“微辣 ”款。

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、装盘与浇油：将煮好的毛血旺倒入装有豆芽和豆皮的碗中 。撒上干辣椒段和花椒，这些调料将为菜肴增添浓郁的麻辣味道。另起锅 ，倒入适量的食用油，烧热后淋在干辣椒和花椒上
，激发其香味
。这一步是毛血旺制作中的点睛之笔，能使菜肴的麻辣味道更加浓郁。

3、准备食材：鸭血：清洗干净 ，切成适当大小的块 。牛百叶和牛肚：切成条状
。火腿片：备用。焯烫食材：将切好的牛百叶和牛肚放入已烧开的水中焯烫
，去除杂质，捞出备用 。将鸭血也放入沸水中煮5分钟 ，捞出备用
。炒制底料：热锅凉油
，加入切好的葱 、姜
、蒜，爆香。

4、家常版毛血旺的做法如下：准备原料 鸭血旺 、鸡胸肉
、猪心、猪肚 、火腿肠、香菇
、海白菜、黄豆芽 、大葱
、泡辣椒、干辣椒 、牛油
、香油、花椒 、味精
、鸡精 。食材处理 将鸭血旺切成一字条形
。 将鸡胸肉、猪肚 、猪心
、火腿肠切成片。 将香菇切成片 ，海白菜、芹菜切成节 。

5 、家常版毛血旺的做法如下：准备原料 主要食材：黄豆芽、鸭血
、牛肉、千页豆腐
。 辅料：生粉 、干红椒
、花椒、熟白芝麻 、香葱
、蒜瓣。 调料：盐、豆瓣酱 、浓汤宝
、老抽酱油、料酒 。食材处理 黄豆芽焯水后
，铺在大碗底部备用。 牛肉切片，加入盐 、生粉
、老抽、料酒腌制十分钟
。

6 、毛血旺的家常做法 毛血旺是重庆市的特色菜 ，颜色鲜艳红亮
，麻辣的香味让人垂涎三尺，是渝菜江湖菜的鼻祖之一。

不辣的旺怎么烧

做法一：基础版不辣毛血旺食材：鸭血/猪血、豆芽
、豆腐皮、午餐肉 、千层肚
、葱姜蒜、豆瓣酱（非辣款） 、生抽
、蚝油、花椒油 、芝麻 。步骤：预处理：血旺切块焯水去腥 ，豆芽和豆腐皮焯熟垫底
。炒香底料：热油爆香葱姜蒜和少许花椒（可捞出），加1-2勺豆瓣酱炒出红油
，注意选用“不辣
”或“微辣”款。

猪肉切块（2cm长，1 。5cm宽） ，鸡腿剁成小块
，放入凉水中，加热至水开 ，捞出鸡块猪肉块
，噔干水；铁锅中倒油，糖 ，加热
，用铲子不停搅，待油糖混合颜色变深 ，气泡；一分钟后
，放鸡块，猪肉块 ，搅拌，倒入酱油
，搅拌，加水 ，放入辅料
，盖上盖子，大火烧至水开 ，减小火
，间或用铲子翻翻，慢慢炖熟
。 附件：清爽泡菜一碟。

肠旺面：这道菜虽然名字中有“旺 ”字 ，但实际上并不辣 。它是一道以猪肠和血旺为主料的面食
，通常会加入豆芽
、黄豆等配菜，以及特制的酱料 ，味道鲜美而不辣
。酸汤鱼：这是一道以酸汤为特色的菜肴
，主要用酸菜、番茄等熬制成酸汤，再将新鲜的鱼肉放入汤中煮熟。

毛血旺怎么做好吃家常做法

1 、好吃又下饭的毛血旺的做法如下：准备食材 主料：鸭血
、鸡胸肉、猪心 、猪肚、火腿肠
、香菇 。将鸭血切成一字型的条 ，鸡胸肉、猪心 、猪肚
、火腿肠、香菇切成片，备用
。这些食材的组合能够丰富毛血旺的口感和营养价值。炒制垫底料 油锅烧热后
，先放入葱段和黄豆芽进行翻炒 。

2 、好吃又下饭的毛血旺的做法如下：准备食材：将鸭血切成一字型的条。将鸡胸肉
、猪心、猪肚 、火腿肠
、香菇切成片，备用
。炒制底菜：油锅烧热 ，放入葱段和黄豆芽炒熟。加入味精
，并加少许香油提香 。起锅装碗，作为毛血旺的垫底菜
。炒制主料：炒锅放置在旺火上 ，倒入适量的油。

3、要做出好吃的毛血旺
，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主料：鸭血200克，毛肚200克 ，豆腐200克
，千层肚50克，脆皮肠若干 。 辅料：辣椒面30克 ，豆瓣酱1勺
，花椒10克，生姜1块 ，大葱1根，大蒜8瓣
，生抽1勺，豆芽250克 ，火锅底料50克
，蘑菇200克，熟白芝麻20克
。

4 、步骤1：锅中烧水 ，加入葱段
、姜段、料酒 、鸭血
，焯熟后捞出 步骤2：毛肚焯15秒烫熟 步骤3：豆芽、青笋焯熟捞出摆盘 步骤4：干辣椒
、麻椒炒香，加入一勺豆瓣酱、一块火锅底料炒出红油 步骤5：加水煮开后 ，捞出料渣。

5 、自制毛血旺的做法 步骤step 1 准备食材 。鸭血和午餐肉切成片状
，鱿鱼斜切花，牛肚切丝
。步骤step 2 豆芽提前洗干净 ，下锅焯熟。步骤step 3 捞出焯好的豆芽
，放在碗底 。步骤step 4 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝
。步骤step 5 倒适量的毛血旺底料 ，大火烧开。

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、毛血旺是一道源自中国重庆的火锅料理，以其麻辣鲜香、热气腾腾而闻名 。这道菜以其特有的辣味和丰富的食材深受人们喜爱。