猪心的家常做法/猪心的家常做法简单又好吃

猪心有什么家常做法分享?

1、猪心炒辣椒 （1）材料：猪心1个 青红椒若干 蒜末 、姜末适量 酱油
、料酒、盐 、糖
、胡椒粉各适量 （2）做法：将猪心清洗干净后切成薄片或条状，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟 。热锅冷油 ，下蒜末和姜末爆香
，加入腌好的猪心快速翻炒至变色
。加入切丝的青红椒继续翻炒，调入酱油 、糖调味 ，炒至猪心熟透即可出锅。

2
、卤猪心是一道家常美味
，关键在于去腥入味和火候把控 。

3、五香猪心是一道传统的中式卤味，做法讲究入味和嫩滑
。

4 、猪心炖豆腐 猪心炖豆腐是一道营养均衡的家常菜。将猪心清洗干净 ，切块；豆腐切成大小适中的块 。锅中放油
，加入葱姜蒜炒香，放入猪心翻炒至变色 ，再加入豆腐轻轻翻炒
。加入适量的清水，调入盐、酱油
、料酒等调味料
，大火烧开后转小火炖煮至猪心和豆腐都熟透，汤汁浓郁即可。

5、炖猪心是一道营养丰富 、滋补养生的家常菜 ，正确的做法能够去除腥味
，保留鲜嫩口感 。

6
、猪心炖豆腐 猪心和豆腐是很好的搭配，可以将猪心切块 ，豆腐切块。先将猪心焯水去血水
，然后与豆腐一起放入锅中，加入葱姜蒜、料酒 、盐等调料 ，加水没过食材
。大火烧开后转小火慢炖
，直至猪心和豆腐都炖至软烂，汤汁浓郁即可。

五香猪心怎么做好吃

猪心对半切开 ，冲洗干净内部血块
，用清水浸泡30分钟去血水 。 冷水下锅，加姜片
、料酒 ，大火煮沸后撇去浮沫，焯水5分钟捞出
，再次冲洗备用
。炒糖色（关键步骤）锅中放少许油，加入冰糖小火慢炒至融化 ，呈琥珀色时迅速倒入一碗开水（注意防溅）
，搅匀成糖色。

加水炖煮：加入足够的清水，水量要能够覆盖猪心 。大火烧开后转小火 ，慢慢炖煮约30分钟至1小时
，直到猪心变得软烂入味
。收汁：待猪心炖至软烂，汤汁浓郁时 ，可以加入少许鸡精或味精提鲜
，然后开大火收汁，直至汤汁粘稠 ，猪心表面光亮。

猪心煮熟切片
，香菜切段，小米辣切圈 。所有调料混合成酱汁 ，淋在猪心上拌匀，冷藏1小时更佳
。 猪心粥（暖胃营养）材料：猪心半个、大米100克 、姜丝1勺
、芹菜末少许、盐适量。做法：猪心切薄片用料酒腌10分钟
，大米提前浸泡30分钟 。大米加水煮成粥底，加入猪心片 、姜丝煮10分钟
。

湘菜猪心做法大全家常

1
、爆炒猪心（湘式香辣版）材料：猪心1个 青椒、红椒各1个 洋葱半个 姜蒜末适量 干辣椒 、辣椒粉适量 生抽、料酒各1大勺 盐
、胡椒粉、食用油适量 水淀粉少许 做法：处理猪心：猪心洗净后切片 ，用清水浸泡10分钟去血水
，挤干水分后加料酒 、生抽
、盐、胡椒粉 、淀粉腌制15分钟。

2
、腌制猪心 将猪心片放入碗中，加入料酒、生抽 、白糖和淀粉 ，搅拌均匀 。腌制15分钟
，让猪心充分入味，这将提升它的口感和鲜味。爆炒猪心 热锅倒油 ，放入生姜
、大蒜和干辣椒爆香
。当香味四溢时
，倒入腌制好的猪心片，快速翻炒。注意要保持大火 ，以免猪心煮老 。

3、用料 ：猪心 1个 大蒜 2瓣 料酒 2勺 生抽 1勺 油 10克 盐 6克 青椒 1个 姜 1片 做法 ：猪心下水煮熟
，放入料酒 可加点大料，老抽或不加
。可以用盐拌一下腌渍入味几分钟 放凉后 ，切块，切爆炒的时候容易锁住水分。

猪心有什么家常做法可以分享?

猪心炒辣椒 （1）材料：猪心1个 青红椒若干 蒜末 、姜末适量 酱油
、料酒、盐 、糖、胡椒粉各适量 （2）做法：将猪心清洗干净后切成薄片或条状
，用料酒
、盐和胡椒粉腌制10分钟 。热锅冷油，下蒜末和姜末爆香 ，加入腌好的猪心快速翻炒至变色
。加入切丝的青红椒继续翻炒
，调入酱油、糖调味，炒至猪心熟透即可出锅。

五香猪心是一道传统的中式卤味 ，做法讲究入味和嫩滑 。

大火煮开后撇去浮沫
，焯水3分钟，捞出用温水冲洗干净
。炖煮方法方法1：清炖（原汁原味）将焯好的猪心切厚片或小块（也可整颗炖）。砂锅中加足量开水 ，放入猪心 、姜片
、葱段
，大火烧开后转小火慢炖1小时 。加入枸杞、红枣（或其他药材）再炖20分钟
。最后加盐 、白胡椒粉调味，撒葱花即可。

凉拌猪心 凉拌猪心是一道清爽的凉菜 。将猪心清洗干净 ，切片后用开水焯烫至变色
，捞出沥干水分。准备适量的蒜末
、辣椒、香菜等调料，与猪心一起拌匀
。调入生抽 、香醋
、芝麻油、盐等调味品 ，拌匀后放入冰箱冷藏一会儿，食用时更加爽口。猪心炖豆腐 猪心炖豆腐是一道营养均衡的家常菜 。

猪心炖豆腐 猪心和豆腐是很好的搭配
，可以将猪心切块，豆腐切块
。先将猪心焯水去血水 ，然后与豆腐一起放入锅中
，加入葱姜蒜 、料酒
、盐等调料，加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖 ，直至猪心和豆腐都炖至软烂
，汤汁浓郁即可 。

酱猪心的家常做法

1、炖煮火候控制步骤：热锅冷油，爆香姜片 、葱段 ，加入卤料炒出香味
。放入猪心
，加生抽、老抽
、黄豆酱翻炒均匀，倒入开水。大火煮沸后转小火 ，保持汤面微沸状态
，盖锅盖焖煮40分钟 。用筷子能轻松插入最厚处即可关火，自然冷却后浸泡2小时（让酱汁渗透更入味）
。

2、制作步骤： 清洗猪心： 将猪心用清水反复冲洗干净 ，确保去除表面的血水和杂质。烫猪心：锅内放入清水并烧热，将猪心放入锅内烫透 。烫透后捞出猪心
，用凉水冲凉，以去除血沫和杂质
。煮制调料汤：锅内重新放入清水1500克 ，加入精盐 、酱油
、料酒、葱段 、姜片和香料包。

3
、酱猪心的家常做法如下：准备食材：新鲜的猪心酱油、料酒生姜 、大蒜
、香葱白糖、盐 、胡椒粉适量的清水处理猪心：将猪心清洗干净
，切成薄片 。用料酒和盐腌制猪心片刻，以去除腥味。制作酱汁：在锅中倒入适量的油 ，加热后加入切碎的生姜和大蒜
，煸炒出香味
。倒入酱油
、料酒、白糖和胡椒粉，搅拌均匀。

4 、现在我们可以开始烹饪了 。首先 ，在锅中加入适量的油
，油热后放入姜蒜末爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油
。接着 ，将腌制好的猪心倒入锅中
，快速翻炒，让猪心均匀地裹上调味料。这时 ，可以加入适量的生抽和老抽调色调味，根据个人口味可以适量加入糖和五香粉增加风味 。