【家常凉菜,家常凉菜12款】

哪些菜可以做凉菜

酒席的八个凉菜：凉拌黄瓜 、凉拌木耳
、凉拌海带丝、凉拌豆芽 、凉拌金针菇
、凉拌三丝、凉拌莲藕和凉拌粉丝。 每个凉菜都有其独特的口感和特点，可以满足不同人的口味需求 。这些凉菜都是以清爽 、爽口为主要特点 ，适合搭配酒席上的热菜食用
。在制作这些凉菜时
，需要注意选用新鲜的食材，掌握好调料的比例和搭配 ，才能制作出美味可口的凉菜。

茭白丝拌鸡胸 食材：茭白、鸡胸肉
、花椒油 。 做法：茭白切丝焯水
，鸡胸煮熟撕丝，加花椒油、白胡椒拌匀
。茭白是立秋时令菜 ，清甜解腻。 调味小技巧少用重油：以柠檬汁 、柚子醋代替部分酱油，更清爽 。增香配料：炸香的蒜末
、烘烤的白芝麻能提升风味。

凉菜大丰收可以放一些时令蔬菜
，有黄瓜、胡萝卜 、生菜
、圣女果、大葱 、白菜等等，也可以根据喜好放一些喜欢的蔬菜
。下面是凉菜大丰收的做法：主料：黄瓜一根
、胡萝卜一根、豆皮一张 、香菜适量
、洋葱一头。辅料：酱油适量、醋适量 、香油适量、蒜末适量 。将黄瓜
、胡萝卜、豆皮 、香菜
、洋葱分别洗净备用
。

家常凉菜有哪些种类

1、家常凉菜的种类丰富多样 ，以下是几种常见的家常凉菜： 茄汁芹菜 茄汁芹菜是一道色香味俱佳的家常凉菜。制作时
，主要选用嫩芹菜和茄汁作为主要材料 。将芹菜煮熟后捞出，再加入食油 、茄汁
、白糖等调料制成汁 ，最后浇在芹菜上即可
。这道菜口感清脆
，酸甜可口，非常适合夏天食用。 拌三丝芹菜 拌三丝芹菜是一道营养丰富的凉菜 。

2、蔬菜类 经典款：凉拌黄瓜 、拍黄瓜
、酸辣土豆丝、凉拌木耳 、凉拌菠菜
、凉拌莴笋丝、凉拌海带丝 、凉拌豆芽
。创意款：凉拌秋葵、凉拌苦瓜（可加蜂蜜去苦）
、凉拌紫甘蓝、凉拌西兰花。 豆制品类 凉拌豆腐皮 、香干拌香菜
、皮蛋拌豆腐、凉拌腐竹 、麻酱豇豆 。

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、家常凉菜的种类主要包括以下几种：茄汁芹菜：主要材料：嫩芹菜、茄汁
。制作步骤：将芹菜煮熟后捞出 ，加入食油 、茄汁
、白糖等制成汁
，浇在芹菜上即可。拌三丝芹菜：主要材料：嫩芹菜、水发冬菇等 。特点：由多种食材切丝后拌制而成，口感丰富。洋葱拌木耳：简介：这是一道中国家庭餐桌上的常见凉拌菜
。

4 、按食材分类蔬菜水果类 糖醋菠萝藕：酸甜开胃 ，藕片脆爽搭配菠萝果香。拍黄瓜：经典家常菜
，蒜香酸辣，夏季清热解腻 。凉拌土豆丝：土豆丝焯水后脆嫩 ，搭配香油
、蒜末提味
。豆与豆制品类 小葱拌豆腐：豆腐细腻，小葱辛辣回甜
，北方常见佐餐菜。凉拌豆皮：豆皮切丝配辣椒油、香醋，口感筋道 。

5 、凉菜类 凉拌猪头肉：猪头肉切片 ，拌上蒜泥、酱油
、醋、辣椒油等调料
。 凉拌黄瓜：黄瓜拍碎
，加入蒜末 、香菜
、酱油、醋 、香油等。 凉拌木耳：黑木耳泡发后焯水，拌上蒜末
、辣椒油、香菜等 。 凉拌海带丝：海带丝焯水后拌上蒜末 、辣椒油
、醋等
。

6、凉菜的种类有凉拌黄瓜 、凉拌藕片
、凉拌海带丝、凉拌木耳 、凉拌茄子等。凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道清爽可口的凉菜 ，黄瓜的清脆口感和凉拌的调料相互融合
，口感丰富 。凉拌藕片 凉拌藕片是一道常见的家常凉拌菜，藕片既可以生吃 ，也可以煮熟凉拌
。它清爽可口
，富含蛋白质、膳食纤维和维生素C等营养物质。

家常凉菜12款

凉拌皮蛋豆腐 材料：皮蛋
、内酯豆腐、蒜 、醋
、酱油、香油 、辣椒油
、香菜 做法：皮蛋切块，豆腐切块 ，加入蒜末、醋 、酱油
、香油、辣椒油 、香菜拌匀 。这些凉菜制作简单
，口感清爽，非常适合夏季食用。你可以根据个人口味调整调料的用量 ，或者加入其他喜欢的食材
。

第01款湖北久酱子酱 除了老干妈还有另外一个辣椒酱的巨头！叫做久酱子酱，是湖北的特产
，它是一种调味酱，也是一种拌面酱 ，辣味中带有一股甜味
，有了久酱子酱在手根本就不需要其他的配料。

欣和
、味事达鲜味值分别为0和8，鲜味较浓郁、真实；珠江桥 、老才臣等多款鲜味值均为8 ，鲜味较逊 。12款送检的产品均有添加谷氨酸钠（味精）
。其中
，鲁花和厨邦谷氨酸钠含量最高，达到0g/100g ，东古最低
，只有3g/100g。