红糖饼的做法视频/红糖饼的家常做法简单做法

红糖饼的做法

酵母用温水化开，倒入面粉中 ，加白糖和食用油
，揉成光滑面团，盖湿布醒发1小时至两倍大 。调馅：红糖加黑芝麻粉和面粉混合均匀（加面粉可防止糖受热后流出）
。制作饼坯：发好的面团揉搓排气 ，分成12等份。 取小剂子擀成圆皮
，包入红糖馅（约1勺），像包包子一样收口捏紧 ，再轻轻压成圆饼 。 饼面刷一层清水，沾满白芝麻
。

流心的红糖饼做法如下：食材普通面粉 290 克开水 260 克（80 度以上）红糖 90 克 - 120 克面粉（拌馅用）40 克 - 50 克 方法/步骤和面 将 290 克面粉倒入盆中
，缓慢加入 260 克 80 度以上热水，用筷子搅拌成絮状 ，静置冷却 10 分钟。关键点：烫面可使面团更柔软
，冷却后揉面不粘手 。

红糖烧饼的做法技巧如下：原料准备要点发酵面团：面粉与水的比例需精准控制（180克面粉+100克水），酵母用量为2克。若环境温度较低 ，可适当增加酵母量至5克以促进发酵
。油酥：面粉与油的比例为2：1（90克面粉+45克油）
，需充分揉搓至无颗粒状。若使用猪油，需提前软化至手指可轻松按压的程度 。

烙至两面金黄（每面约2-3分钟） ，中途可盖锅盖加速内部熟透
。轻按饼边回弹即熟。关键技巧：防漏馅：收口务必捏紧
，避免擀破皮；红糖与熟面粉比例约4：1 。火候控制：全程中小火，防止外焦内生
。增香秘诀：馅料中加少许肉桂粉或姜粉 ，风味更独特。

克面粉里加5克酵母 。加入270克水和成比较软的面团
。边倒边用筷子搅
，先搅成棉絮状。再揉成光滑的面团 。醒半小时
。利用醒面的时间，调红糖馅。碗里倒入红糖 ，倒入用水化好的麻酱 。搅拌均匀。案板上撒点干面粉，把醒好的面团再简单的揉一下
。这面不能揉的太硬。

红糖饼 食材： 面粉500克
，酵母粉4克 。温水300克，红糖120克 ，糯米粉60克（也可以用小麦面粉）
。 做法： 面粉加入酵母粉
，倒入温水搅拌成面絮状，然后下手揉成光滑面团 ，盖住醒20分钟左右。 红糖120g
，加糯米粉60克，搅拌混合做糖馅 。

饭店的红糖饼怎么做

制作步骤： 和面发面版（更松软）：将酵母和白糖溶于温水中 ，静置5分钟激活
。面粉中加入食用油
，分次倒入酵母水，揉成光滑面团 ，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）。烫面版（更柔软）：直接用70℃左右的热水（非沸腾）和面
，揉成团后醒发30分钟，无需发酵 。

准备材料：首先需要准备好面粉、红糖 、酵母
、温水、食用油等材料
。红糖的量可以根据个人口味来调整 ，一般来说，每500克面粉需要大约100克红糖。发酵面团：将适量的酵母加入温水中溶解
，然后倒入面粉中，揉成面团 。在面团中加入适量的食用油 ，可以使面团更加柔软
。将面团盖上湿布
，放在温暖的地方进行发酵。

红糖加黑芝麻粉和面粉混合均匀（加面粉可防止糖受热后流出） 。制作饼坯：发好的面团揉搓排气，分成12等份。 取小剂子擀成圆皮 ，包入红糖馅（约1勺）
，像包包子一样收口捏紧，再轻轻压成圆饼
。 饼面刷一层清水 ，沾满白芝麻。

收口朝下
，轻轻压扁成圆饼状 。 煎饼：平底锅加热，倒入少量食用油 ，放入红糖饼坯
。中小火煎至两面金黄
，中间可以盖上锅盖焖1-2分钟，确保红糖完全融化。 出锅：煎好的红糖饼趁热吃口感最佳 ，外皮酥脆，内馅香甜 。小贴士：红糖馅中加入面粉是为了防止糖液流出
，但不要加太多，否则会影响口感
。

红糖水的制作 将红糖和适量的水放入锅中 ，用小火慢慢加热
，直到红糖完全溶解，形成红糖水。注意不要让水沸腾 ，以免糖分结晶
，影响口感 。待红糖水冷却至室温备用
。 面团的和制 将中筋面粉过筛放入一个大碗中，加入泡打粉和一小撮盐 ，搅拌均匀。

流心的红糖饼的做法

流心的红糖饼做法如下：食材普通面粉 290 克开水 260 克（80 度以上）红糖 90 克 - 120 克面粉（拌馅用）40 克 - 50 克 方法/步骤和面 将 290 克面粉倒入盆中
，缓慢加入 260 克 80 度以上热水，用筷子搅拌成絮状 ，静置冷却 10 分钟 。关键点：烫面可使面团更柔软
，冷却后揉面不粘手
。

红糖饼 食材： 面粉500克，酵母粉4克。温水300克 ，红糖120克，糯米粉60克（也可以用小麦面粉） 。 做法： 面粉加入酵母粉
，倒入温水搅拌成面絮状，然后下手揉成光滑面团 ，盖住醒20分钟左右。 红糖120g
，加糯米粉60克，搅拌混合做糖馅
。

红糖小饼 食材： 面团配料：普通面粉290g ，开水260g 馅料配料：红糖90g
，面粉40g。 做法： 面粉加开水稍微晾1分钟，倒入搅拌成絮状后揉成面团醒10分钟 。 面粉30-40g左右加红糖搅拌均匀做馅
。

平底锅倒少量油 ，小火预热
，放入饼坯烙至两面金黄（约3分钟/面），中途可盖锅盖保持湿度 ，确保内馅糖完全融化。关键技巧：红糖馅加面粉比例1：0.2
，避免漏糖 。烙饼时火候要小，防止外焦里生
。传统做法会用炭火烤炉 ，家庭用平底锅或电饼铛替代即可。

家常快手糖饼（烫面法）特点：外皮柔软有嚼劲，内馅流心
，15分钟搞定 。

用料：面粉150克 、红糖80克
、面粉30克、手抓饼2张
。步骤：红糖和适量面粉，黑白芝麻拌匀备用。手抓饼解冻 。馅料放入饼中 ，四年折叠起来
，刷上蛋液，撒一点黑芝麻
。烤箱180副15分钟 ，美味既成。看着就很有食欲 。不说了
，开吃。

红糖饼正确的做法有哪些?

制作步骤： 和面发面版（更松软）：将酵母和白糖溶于温水中，静置5分钟激活
。面粉中加入食用油 ，分次倒入酵母水
，揉成光滑面团，盖保鲜膜发酵至2倍大（约1小时）。烫面版（更柔软）：直接用70℃左右的热水（非沸腾）和面 ，揉成团后醒发30分钟
，无需发酵 。

流心的红糖饼做法如下：食材普通面粉 290 克开水 260 克（80 度以上）红糖 90 克 - 120 克面粉（拌馅用）40 克 - 50 克 方法/步骤和面 将 290 克面粉倒入盆中，缓慢加入 260 克 80 度以上热水 ，用筷子搅拌成絮状，静置冷却 10 分钟
。关键点：烫面可使面团更柔软
，冷却后揉面不粘手。

克面粉里加5克酵母 。加入270克水和成比较软的面团
。边倒边用筷子搅，先搅成棉絮状。再揉成光滑的面团 。醒半小时
。利用醒面的时间 ，调红糖馅。碗里倒入红糖
，倒入用水化好的麻酱 。搅拌均匀
。案板上撒点干面粉，把醒好的面团再简单的揉一下。这面不能揉的太硬 。

红糖烙饼的做法

面团：中筋面粉500克 、温水280毫升、酵母5克
、白糖10克（助发酵）、食用油15克 馅料：红糖150克（捣碎） 、熟黑芝麻粉30克
、面粉20克（防流糖）装饰：白芝麻适量（表面撒用）步骤：和面发面：酵母用温水化开 ，倒入面粉中
，加白糖和食用油，揉成光滑面团 ，盖湿布醒发1小时至两倍大。

面400克
，红糖150克，水200克
。和面。用温水和面 ，加入少量酵母粉
，搅拌，加入面粉 。加入酵母粉 ，烙出来的饼会柔软些
。和成团，放在案板上
，用和面盆扣上，让它醒醒。不用发开了 。融化好的糖里加点面粉 ，搅拌均匀
，加面粉为的是红糖饼在锅内成熟的过程中红糖不会溢出来
。

红糖烙饼的制作方法如下： 准备材料： 面粉400克 红糖150克 水200克 少量酵母粉 和面： 温水和面：将温水与酵母粉混合均匀后，缓慢倒入面粉中 ，边倒边搅拌
，直至面粉成絮状。 揉面成团：将絮状面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或和面盆 ，醒发15分钟 。注意
，由于添加了酵母粉，但不需要完全发酵
。

制作步骤： 和面：用温水和面 ，加入少量酵母粉搅拌
，再加入面粉揉和成面团。加入酵母粉可以使烙出来的饼更加柔软 。 醒面：将和好的面团放在案板上，用和面盆扣上 ，醒面15分钟
。不需要完全发酵。 准备红糖馅：将红糖融化，并在红糖中加入适量面粉搅拌均匀 。

红糖烙饼的做法如下： 准备材料： 面粉400克 红糖150克 水200克 少量酵母粉 和面： 用温水和面
，加入少量酵母粉搅拌，使酵母粉充分溶解。 加入面粉 ，揉成光滑的面团
。 醒面： 将和好的面团放在案板上
，用和面盆扣上，醒面15分钟。注意不用发开 。

怎样才能做出香甜薄脆的空心糖烧饼?

1、炖莲子过去 ，有钱人家多食炖莲子
。小贩在前面的挑子上安放有炉和装水的锅
，锅盖上有若干小圆孔，每孔各放一小筒子罐 ，内装莲子
，浸于热水之中，另备有小碗 ，小瓢。遇有买主
，抽出一小筒倒入碗中即可 。当然，这些莲子均为事先炖熟的 ，并加有糖
。