清蒸鲈鱼的家常做法/清蒸鲈鱼的家常做法,怎么去腥又保持鲜嫩?

家常清蒸鲈鱼的做法-家常清蒸鲈鱼如何做好吃

1、材料准备鲈鱼：1条（约500克），新鲜为佳 生姜：1块 ，切丝或切片 葱：2根
，切段和葱丝 料酒：1汤匙 生抽或蒸鱼豉油：2汤匙 食用油：1汤匙 盐：少许 红椒（可选）：少许，切丝装饰 步骤详解处理鲈鱼 购买时让鱼贩帮忙去鳞 、去内脏 ，回家后洗净 。

2
、清蒸鲈鱼的家常做法如下：前期准备 清理鲈鱼：将买回的鲈鱼里里外外清理干净
，特别是鱼肚子要剖开，把所有内脏等杂物取出
。之后 ，用醋多次清洗鱼肚，以确保没有腥味。腌制鲈鱼：清洗干净后
，在鱼身上撒少许食盐、生抽 、耗油和料酒，腌制半小时 ，以便入味 。

3
、鲈鱼处理：将鲈鱼洗净
，去鳞、去内脏，用刀在两侧划上几刀 ，使其更容易入味
。 腌制：将鱼身内外均匀撒上盐和料酒
，腌制15分钟。 蒸鱼：将葱段 、姜丝放在蒸锅底部，将腌制好的鲈鱼放在葱姜上 ，大火蒸8-10分钟
，或者根据鱼的大小和蒸锅火力调整时间 。

4、材料准备 新鲜鲈鱼：1条（约500克左右）生姜：一块（切片）大葱：一根（切段）料酒：适量 盐：适量 生抽：适量 白糖：少许 香油：少许 香菜：适量（装饰用）红椒丝：适量（装饰用） 步骤详解 清洗鲈鱼：将鲈鱼去鳞
、去鳃、去内脏，清洗干净。在鱼身两侧各划几刀 ，便于入味
。

5 、鲈鱼一条
，尽量挑选新鲜
、活力充足的鲈鱼。 葱、姜 、蒜适量 。 料酒
、盐、生抽 、食用油
。做法解释：第一步：处理鲈鱼 将鲈鱼去鳞
、去内脏，洗净后两面划几刀以便入味。用少量料酒和盐抹遍鱼的全身 ，腌制大约15分钟 。第二步：准备配料 姜切片，葱切段
，准备少许蒜粒
。

清蒸鲈鱼家常简单做法

新鲜鲈鱼1条（约500克）姜片、葱段适量（蒸制用）葱丝 、红椒丝（装饰用）料酒1勺 蒸鱼豉油2-3勺 盐少许（可选）食用油1勺 关键步骤解析处理鱼腥味：鲈鱼洗净后，用刀在鱼身两侧划斜刀（方便入味）。去腥关键：用少量料酒和姜片涂抹鱼身内外 ，鱼腹塞入葱段和姜片
，静置10分钟 。

清蒸鲈鱼的家常简单做法如下： 准备食材 主料：新鲜鲈鱼一尾
。 辅料：葱丝1/2杯
、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙。 腌制鲈鱼 将鲈鱼洗净，用调味料A腌制半小时 ，使鱼肉入味 。 清蒸鲈鱼 将腌制好的鲈鱼放入盘中
，确保盘中无水，以免蒸汽水滴入影响口感
。

【做法】第一步： 买回来的鲈鱼摊主已经帮忙去除内脏 ，只需清洗干净
，然后用刀沿着鱼的脊骨两边各划一刀，靠近鱼尾巴两边也各切一刀 ，这样好摆造型。第二步： 把鱼立在盘子里
，鱼的表面要刷一层油，蒸的时候才不会干巴巴 ，色泽也比较亮 。第三步： 把生姜和葱塞进鱼肉里，水开上锅蒸6分钟。

今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法
。大家快学起来吧。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先
，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀 。然后 ，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部
，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油 ，最后在锅中加入适量的清水
，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可
。

芦鱼清蒸怎么蒸好吃又简单

1 、鲈鱼去鳞、去内脏
、去头 ，切成薄片。 在鱼片上抹上盐和料酒
，腌制10分钟 。 蒸锅中加水，放入姜片、葱段 ，烧开后将鱼片放入蒸盘
，蒸5-6分钟
。 锅中加入清汤，烧开后加入少许盐和食用油 ，煮至汤汁浓稠后淋在蒸好的鱼片上即可。 小贴士： 鲈鱼要选择新鲜的，这样口感更加鲜美 。 鱼片要切得薄一些
，更容易蒸熟
。

2 、清蒸鲈鱼好吃又简单的做法如下： 准备鱼身： 处理鱼形：在收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开 ，这样能有效防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形
，保持鱼形的完整美观。 腌制入味： 腌制：将鱼抹匀料酒和少许盐，腌制一段时间 ，让鱼肉充分吸收调料的味道 。同时
，在鱼身上撒上姜丝，以去腥增香
。

3
、在收拾鱼时 ，可将鱼脊骨处切开
，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝 。葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。蒸锅水开后 ，再将鱼入锅
。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

4、准备新鲜鲈鱼切片
，抹上盐和料酒腌制10分钟 。 在蒸盘中放入姜片和葱段，将鱼片放入蒸盘 ，蒸5-6分钟
。 煮沸清汤，加入少许盐和食用油
，淋在蒸好的鱼片上即可。第三种：清蒸鲈鱼 清洗鲈鱼，在鱼背切花刀 ，用盐 、白胡椒粉和广东米酒腌制10分钟 。

5
、紧接着
，将葱丝均匀地铺在鱼的各个部位，包括鱼肚、鱼嘴以及鱼身下方 ，这样可以使葱的香气充分渗透到鱼肉中
。此时
，蒸锅中的水已经烧开，将腌制好的鱼放入锅中 ，用大火蒸6-7分钟后关火
，利用锅内余温进行“虚蒸 ”5-8分钟，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。时间到后 ，立即将鱼取出 。

6 、清蒸鲈鱼好吃又简单的做法如下：首先
，准备食材和调料： 鲈鱼一条 料酒
、盐适量 姜丝、葱丝若干 蒸鱼豉油 、水适量 食用油
、红剁椒适量 具体步骤：处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，去鳞、去内脏 、去鳃
。为了防止鱼蒸熟后变形 ，可在鱼脊骨处切开。腌制：在鱼身上均匀抹上一层料酒和少许盐，腌制10分钟左右 。

新手也能一次成功!鲜嫩营养的家常清蒸鲈鱼美味简单易做!

1、腌制鲈鱼：在鱼肚里塞入切好的葱姜
，以去除腥味并增加香味
。在鱼身上均匀抹上盐和料酒，腌制10-15分钟 ，使鱼肉更加入味。准备配料：将葱
、姜和红椒切成细丝
，备用 。蒸制鲈鱼：将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，注意鱼身下可以垫一些葱段和姜片 ，以保持鱼身稳定并增加香味。用大火蒸制
，根据鱼的大小，一般蒸8-15分钟即可
。

2、新鲜鲈鱼 1条（约500克 ，让鱼贩帮忙杀好
，清理内脏和鱼鳞） 生姜 1块（切片+切丝） 小葱 2根（切段+切丝） 料酒 1勺 蒸鱼豉油（或生抽）2勺 食用油 1勺 步骤 处理鱼 鲈鱼洗净，用厨房纸吸干表面水分。鱼身两面各划2-3刀（方便入味） ，鱼肚里塞几片姜和葱段 。

3 、首先
，需要准备的主要食材有新鲜的鲈鱼一条，以及葱
、姜、红椒等配料
。鲈鱼最好选择活鱼 ，以保证鱼肉的鲜嫩。同时，还需要准备料酒 、盐
、蒸鱼豉油等调味料 。接下来是腌制鲈鱼的步骤
。将鲈鱼清洗干净
，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀 ，这样更容易入味。

4、清洗鲈鱼
，背部开刀 。 背部切花刀，抹盐和料酒 ，放入姜片和葱段
，封保鲜膜
。 蒸锅水开后，放入鲈鱼蒸10分钟 ，倒掉汤汁
，丢弃葱姜。 重新放姜丝 、葱段，点缀红椒圈 ，淋热油和李锦记蒸鱼豉油 。小技巧：鲈鱼肉嫩
，一斤左右的鲈鱼七分钟即可
。背部开刀确保均匀受热，不省略。

清蒸鲈鱼做法家常

1
、新鲜鲈鱼1条（约500克）姜片、葱段适量（蒸制用）葱丝 、红椒丝（装饰用）料酒1勺 蒸鱼豉油2-3勺 盐少许（可选）食用油1勺 关键步骤解析处理鱼腥味：鲈鱼洗净后 ，用刀在鱼身两侧划斜刀（方便入味） 。去腥关键：用少量料酒和姜片涂抹鱼身内外，鱼腹塞入葱段和姜片
，静置10分钟。

2
、新鲜鲈鱼一尾1斤、葱丝1/2杯 、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙
。【调味料A】：盐1/4茶匙
、酒1大匙、葱4段 、姜片4片，【调味料B】：水1大匙
、太白粉1/2大匙、麻油数滴。鲈鱼洗净 ，用调味料A腌半小时 。放入盘中
，清蒸10分钟即可
。

3 、在擦干的鲈鱼表面和划口内均匀地抹上1小勺盐，再淋上2汤匙料酒 ，将姜片和葱段塞入鱼腹内
，鱼身上也放上一些姜片和葱段，腌制15 - 20分钟。腌制的目的是让鲈鱼充分吸收料酒和葱姜的香味 ，去除腥味 。蒸制过程 准备蒸具 在蒸锅中加入足够的水
，大火将水烧开
。

4
、准备新鲜鲈鱼一尾，约1斤重 ，再备好葱丝1/2杯、姜丝4大匙 、青红辣椒丝1大匙。首先
，我们需要为鲈鱼调味，用盐1/4茶匙
、酒1大匙、葱4段 、姜片4片调制出调味料A ，将鲈鱼腌制半小时 。腌制好的鲈鱼放入盘中，清蒸10分钟
。

清蒸鲈鱼的家常做法,蒸几分钟最鲜嫩,用什么调料去腥?

1
、将鱼片成刀花
，均匀涂抹一层盐以增强入味效果。腌制去腥：将姜片塞入鱼身刀花处，鱼肚内填满葱姜蒜（辣椒按需添加） 。此步骤可提升鱼肉风味并去腥
。蒸制过程：待蒸锅上汽后 ，将鱼与盘子一同放入锅中
，蒸制10分钟。蒸熟后倒掉盘中汤汁（可能含血水），保持鱼肉清爽 。调味出锅：在鱼身摆放葱段 ，淋上由2-3勺蒸鱼豉油与1勺生抽混合的酱汁即可。

2、鲈鱼清理干净
，鱼身两侧划几刀，抹少许盐和料酒 ，鱼腹塞入姜片 、葱段
，腌制10分钟
。蒸锅水烧开后，放入鲈鱼大火蒸8-10分钟（根据鱼大小调整）。出锅后倒掉盘内水分 ，去掉旧葱姜
，铺上新鲜葱丝，淋上蒸鱼豉油 。最后浇一勺热油激香即可
。

3、将鲈鱼去鳞
、内脏后彻底清洗 ，尤其需清除鱼腹内黑膜以减少腥味。用姜丝、蒜蓉 、盐
、味精均匀涂抹鱼身内外，腌制30分钟 。此步骤既能去腥
，又能使鱼肉提前入味
。 精准蒸制时间 蒸锅水沸后，将鱼放入大火蒸制7分钟（时间需严格把控 ，过长会导致肉质变柴）。

4、清蒸鲈鱼（原汁原味）处理鱼：鲈鱼洗净
，两面划斜刀，用少许盐和料酒涂抹鱼身 ，塞姜片 、葱段腌制10分钟去腥 。蒸制：水沸后上锅
，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整），关火焖2分钟
。调味：倒掉蒸出的腥水 ，撒上葱丝
、红椒丝
，淋热油激香，最后浇蒸鱼豉油。