醉虾的做法和调料/如何做醉虾的做法和调料

怎样制作宁波口味的富贵虾

1、处理活虾：虾洗净后沥干 ，放入深碗中
，淋入高度白酒迅速盖上盖子，静置2分钟让虾“醉晕 ”（保持鲜活口感） 。调制醉卤：锅中加少许水（约100毫升） ，放入姜片 、蒜瓣
、花椒、桂皮煮沸，关火后加入生抽 、白糖搅拌至融化
。 待卤汁冷却至室温后
，倒入黄酒混合均匀（避免高温破坏酒香）。

2、此外，宁波烤菜
、油焖笋等也是宁波的特色美食 ，但更偏向于家常菜范畴
，如果喜欢也可以考虑购买相关食材或预制菜包进行品尝 。同时，宁波的海鲜干货如虾干、富贵虾干等也是不错的选择 ，可以作为伴手礼或自用。在选择宁波特产小吃时
，可以根据自己的口味和喜好进行选择
。

3 、交通食宿：宁波北仑郭巨班船——六横沙岙码头。龙头跳目前只有帐篷可以住宿，悬山岛可住小木屋 。六横的海鲜出奇的便宜新鲜 ，当地旅游局长向我拍胸脯：每天吃两顿
，每顿八个海鲜，顿顿不同 ，吃一轮也要一个星期
。什么三眼蟹
、富贵虾、佛手螺
，许多 稀奇古怪的海味让你吃得兴趣盎然。按一顿八个海鲜计，也就百元以内 。

酒店醉虾的做法和调料

1 、醉虾的做法如下： 准备鲜虾
、小辣椒、白酒 、姜
、蒜等材料
。将鲜虾洗净 ，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀
，去虾线。取一个深碗，将虾 、小辣椒
、姜末、蒜末放入碗中 。加入盐 、白糖、生抽
、陈醋、料酒 、芝麻油 ，搅拌均匀
。放入冰箱冷藏15分钟以上
，让虾充分吸收酒香。食用时取出醉虾即可 。

2
、做法：准备虾：首先，将新鲜的虾进行清洗 ，确保虾体干净无杂质
，然后沥干水分备用
。这一步是制作醉虾的基础，虾的新鲜程度直接影响到成品的口感。切碎调料：将葱、姜 、蒜分别切碎 ，尽量切得细碎一些
，以便更好地释放香味 。同时，将料酒（此处应为黄酒 ，因黄酒更具风味）准备好
，以备后续使用。

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、酒店醉虾的做法和调料如下：调料： 葱 姜 蒜 黄酒 生抽 白糖 白酒 做法： 准备虾：将虾清洗干净，备用
。 切碎调料：将葱、姜 、蒜切碎 ，同时准备好料酒。 热油浇虾：在锅里放少许油加热，然后将高温的油浇在准备好的虾上面
，这一步是为了让虾的肉质更加紧实，同时增添香味 。

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、酒店醉虾的做法及所需调料如下：调料：黄酒：用于增添虾的香气和风味
。生抽：提鲜 ，增加虾的色泽和口感。白糖：调和味道
，使醉虾口感更加丰富 。白酒：主要用来腌制虾，起到杀菌和提香的作用
。此外 ，白酒还能使虾肉更加鲜嫩。葱：切段或切碎
，用于提香 。姜：切片或切碎，去腥增香
。蒜：切碎 ，增添蒜香味。

醉虾的做法和调料

1、醉虾的做法如下： 准备鲜虾 、小辣椒
、白酒、姜 、蒜等材料 。将鲜虾洗净
，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀 ，去虾线
。取一个深碗
，将虾
、小辣椒、姜末 、蒜末放入碗中。加入盐
、白糖、生抽 、陈醋
、料酒、芝麻油，搅拌均匀 。放入冰箱冷藏15分钟以上 ，让虾充分吸收酒香。食用时取出醉虾即可
。

2 、生呛醉虾的做法如下：准备材料：主料：活河虾。辅料：小青椒
、小米辣、小葱 、香菜
、姜末、蒜末 。调料：盐 、鸡精、酱油
、醋、白糖 、白酒
、黄酒
。处理河虾：将买回的活河虾放入水盆中，养1个小时
，期间换5次水，以去除河虾体内的泥沙和杂质。

3、食材：鲜虾300克 、食用油适量
、蒜1瓣、姜2片 、干辣椒1根
、香葱少许、白糖3克 、鸡精2克
、酱油10克、黄酒适量 、香醋8克、麻油适量
、十三香适量 。切好葱花 ，姜丝
，蒜末，干辣椒
。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过 ，向上挑断虾线
，再捏住断开的线头，抻出虾线。

正宗醉虾的做法和调料窍门

1、醉虾的做法如下： 准备鲜虾 、小辣椒
、白酒、姜 、蒜等材料 。将鲜虾洗净 ，剪去虾须
、虾枪
，背部剪一刀，去虾线
。取一个深碗 ，将虾、小辣椒 、姜末
、蒜末放入碗中。加入盐、白糖 、生抽
、陈醋、料酒 、芝麻油
，搅拌均匀 。放入冰箱冷藏15分钟以上，让虾充分吸收酒香
。食用时取出醉虾即可。

2、食材：鲜虾300克
、食用油适量、蒜1瓣 、姜2片
、干辣椒1根、香葱少许 、白糖3克
、鸡精2克、酱油10克 、黄酒适量
、香醋8克、麻油适量 、十三香适量 。切好葱花 ，姜丝，蒜末
，干辣椒。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线 ，再捏住断开的线头
，抻出虾线
。

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、正宗醉虾的做法和调料窍门如下：做法： 准备食材：虾半斤，清洗干净备用。同时准备好葱姜蒜和辣椒 ，适量即可 。 切碎调料：将葱姜蒜和辣椒切碎
，以便更好地释放香味
。 制作醉汁：锅里放少许油加热至高温，然后浇在切碎的葱姜蒜和辣椒上 ，激发出香味。

醉虾最正宗的做法

1、醉虾的做法如下： 准备鲜虾 、小辣椒、白酒
、姜、蒜等材料 。将鲜虾洗净
，剪去虾须 、虾枪，背部剪一刀 ，去虾线
。取一个深碗
，将虾
、小辣椒、姜末 、蒜末放入碗中。加入盐
、白糖、生抽 、陈醋
、料酒、芝麻油，搅拌均匀 。放入冰箱冷藏15分钟以上 ，让虾充分吸收酒香
。食用时取出醉虾即可。

2 、醉虾的正宗做法 准备虾：选用新鲜的海捕虾，大小以每只3-5公分长为宜
，确保虾是活的 。用剪刀剪去虾须和虾脚，然后用大量纯净水冲洗干净 ，沥干水分
。浸泡虾：准备一个带盖子的容器
，将处理好的活虾放入，倒入黄酒 ，确保黄酒没过虾的身体。盖上盖子
，将虾浸泡20分钟，让虾充分吸收黄酒的香味 。

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、新鲜的海虾或者河虾 ，以每只3-5公分长为宜
，剪去虾脚虾须，在清水中冲洗干净 ，沥干水份；放置在带盖子的透明玻璃碗内。注意：一定要新鲜的活虾
。

4、准备新鲜的大虾。最好选择活虾
，因为新鲜的虾做出来的花雕醉虾口感最佳 。将虾洗净，去掉虾头和虾壳 ，但保留尾部的壳，这样做出的成菜会更有美感
。去掉虾线
，洗净后备用。准备一锅清水，加入姜片 、葱段、盐
、白糖、花椒和八角 ，大火烧开后转中小火煮5分钟左右
，使香料的味道充分融入水中 。

正宗醉虾的做法和调料

醉虾的做法如下： 准备鲜虾 、小辣椒
、白酒、姜 、蒜等材料
。将鲜虾洗净，剪去虾须
、虾枪 ，背部剪一刀
，去虾线。取一个深碗，将虾、小辣椒 、姜末
、蒜末放入碗中 。加入盐、白糖 、生抽
、陈醋、料酒 、芝麻油 ，搅拌均匀
。放入冰箱冷藏15分钟以上
，让虾充分吸收酒香。食用时取出醉虾即可 。

食材：鲜虾300克、食用油适量
、蒜1瓣、姜2片 、干辣椒1根
、香葱少许、白糖3克 、鸡精2克
、酱油10克、黄酒适量 、香醋8克
、麻油适量、十三香适量
。切好葱花，姜丝 ，蒜末
，干辣椒。用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线 ，再捏住断开的线头，抻出虾线 。

正宗醉虾的做法和调料如下：做法： 准备食材：鲜虾300克
，以及其他调料如食用油 、蒜
、姜、干辣椒 、香葱等。 处理虾：用牙签挑断虾线并抻出，减去虾须和虾枪 ，然后冲洗干净
。 切配调料：切好葱花、姜丝
、蒜末和干辣椒备用。

正宗醉虾的做法和调料窍门如下：做法： 准备食材：虾半斤
，清洗干净备用 。同时准备好葱姜蒜和辣椒，适量即可
。 切碎调料：将葱姜蒜和辣椒切碎 ，以便更好地释放香味。 制作热油：在锅中放入少许食用油
，加热至高温 。 浇热油：将高温的热油浇在切好的葱姜蒜和辣椒上，以激发出香味
。

正宗醉虾的做法和调料窍门如下：做法： 准备食材：虾半斤 ，清洗干净备用。同时准备好葱姜蒜和辣椒
，适量即可 。 切碎调料：将葱姜蒜和辣椒切碎，以便更好地释放香味
。 制作醉汁：锅里放少许油加热至高温 ，然后浇在切碎的葱姜蒜和辣椒上
，激发出香味。