家常茄子怎么做好吃又简单(豆角茄子怎么做好吃又简单又好吃)

在家长茄子怎么做好吃又简单

红烧茄子（家常版）材料：茄子2根、蒜末3瓣 、生抽2勺
、老抽1勺、糖1勺 、盐少许
、青红椒各半个（可选）做法：处理茄子：茄子切滚刀块，泡清水10分钟（防氧化）
。煎茄子：热锅多放油 ，中火煎至表面微黄后盛出。炒酱汁：余油爆香蒜末
，加生抽、老抽 、糖
、少许水调成酱汁 。

茄子去蒂洗净，尖椒洗净
。将尖椒先切成片 ，再切成粗一些的丝
，将茄丝放在大碗内，加入少许盐 ，翻拌均匀
，腌制10分钟，将茄丝腌制出水。将尖椒去蒂去籽 ，切成丝
，葱切葱花，姜切末 ，大蒜切末 。

蒸制：将加工好的茄子放入已经烧开的蒸锅中，用大火蒸制10分钟
。蒸制过程中
，茄子会吸收味汁和彩椒的香味，变得更加软嫩可口。出锅装饰：蒸好后 ，取出茄子
，撒上葱花作为点缀，增加香气和美观度 。浇热油：最后 ，浇上少许热油
，使葱花和茄子表面更加油亮，同时也能激发出食材的香味
。

首先我选好茄子 ，越新鲜越好
，大小数量适中。切断，上蒸锅蒸15分钟 。蒸茄子的时候 ，我们准备蒜蓉和葱花
，分量可以根据自己的喜好来定
。小米辣可以切得比这个碎一点，这样更加的入味。把生抽、白醋 、蚝油
、辣椒油、盐 、鸡精、小米辣全部混合搅拌均匀 。

学校食堂茄子的家常做法

1
、加入提前调好的碗汁（一勺生抽、一勺陈醋 、一勺料酒
、半勺糖、适量盐） ，大火烧开。将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒，使茄子均匀裹上汤汁
。炒至汤汁略尽
，到自己喜欢的程度时，加入水淀粉进行收汁。水淀粉能使汤汁变得浓稠 ，更好地附着在茄子上 。关火出锅
，一道美味的食堂茄子就做好了
。

2 、食堂的茄子可以这样制作：准备食材与调料 主要食材：茄子数颗，根据食用人数确定具体数量。调料：一勺生抽
、一勺陈醋、一勺料酒 、半勺糖
、适量盐 ，混合均匀调成碗汁备用 。此外
，还需准备葱姜蒜等香料
。茄子预处理 切块：将茄子切成滚刀块，这样切出的茄子块形状均匀 ，易于烹饪。

3、食堂茄子大锅菜的做法 材料：茄子 500克土豆 200克青椒 100克红椒 100克洋葱 100克蒜 50克姜 50克豆瓣酱 50克盐 适量鸡精 适量食用油 适量步骤：将茄子切成长条状
，土豆切成小块，青椒 、红椒
、洋葱、蒜 、姜切成丝 。热锅凉油 ，将茄子煎至两面金黄
，盛出备用
。

4、食堂茄子大锅菜的做法如下：材料： 茄子 500克 土豆 200克 青椒 100克 红椒 100克 洋葱 100克 蒜 50克 姜 50克 豆瓣酱 50克 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量 步骤： 食材准备：将茄子切成长条状，土豆切成小块 ，青椒
、红椒、洋葱 、蒜
、姜切成丝，以便于烹饪时快速熟透且入味均匀。

5、食堂茄子大锅菜的做法如下：材料： 茄子 500克 土豆 200克 青椒 100克 红椒 100克 洋葱 100克 蒜 50克 姜 50克 豆瓣酱 50克 盐 适量 鸡精 适量 食用油 适量 步骤： 准备食材：将茄子切成长条状
，土豆切成小块，青椒 、红椒
、洋葱、蒜 、姜切成丝备用 。

老茄子怎么做好吃又简单

蒜泥蒸老茄子材料：老茄子1根
、蒜末4瓣、生抽2勺 、香油1勺
、盐少许做法：茄子去皮切粗条 ，水开后上锅蒸10分钟至软烂
。蒜末加少许盐捣成泥
，混合生抽、香油调匀。蒸好的茄子撕成细条，淋蒜泥酱拌匀即可 。特点：蒜香浓郁 ，软糯入味
，全程无油烟。

茄子老了可以通过以下几种烹饪方法做得很好吃：炒茄子：原料：茄子3个，西红柿半个 ，柿子椒一个
，酱油 、绵白糖、盐
、味精、葱 、姜
、蒜适量
。做法：将茄子、西红柿 、柿子椒切成滚刀块，葱姜切末 ，蒜拍碎
，加酱油
、白糖、盐 、味精
、淀粉，用水调匀。

准备材料：选取一根老茄子 ，搭配五条鲜嫩的豆角，选用100克猪肉泥增加口感层次 。再准备三个小红椒增添色彩与风味
，一汤匙辣椒油提升辣度，一汤匙蚝油增添鲜美 ，两汤匙生抽调和味道
，一茶匙糖平衡口感，两根葱、适量姜蒜用于提香 ，以及适量盐用于调味
。

准备食材： 老茄子1根
，去皮切成手指大小的长条，并放入水中浸泡以防氧化变黑。 豆角5条 ，用于搭配增加口感和营养 。 猪肉泥100克
，提供丰富的蛋白质和风味
。 小红椒3个，切小圈 ，用于增加辣味和点缀。 辣椒油 、蚝油
、生抽、糖 、盐等调味料适量
，用于调味 。 葱2根，切葱花 ，用于最后点缀
。

茄子怎么炒好吃又简单

家常炒茄子简单又美味的做法基础版蒜香炒茄子材料：茄子2个、大蒜5瓣
、葱1根、青红椒各半个 、盐
、生抽1勺、蚝油半勺 、糖少许
、醋半勺、花椒少许步骤：处理茄子：茄子切块或条，泡盐水5分钟（去苦味并防氧化）
，捞出沥干。蒜切末分两份，葱切葱花 ，辣椒切块 。

炒茄子简单又好吃的做法主要有红烧茄子和清蒸茄子两种
。红烧茄子：准备材料：茄子 、干辣椒
、蒜、酱油 、糖
、酒、盐 、水淀粉、鸡精
、葱花。制作步骤：将茄子洗净切块
，以便更好地入味和烹饪 。在锅内热油，将茄子微炸即刻捞起 ，这一步是为了让茄子保持形状并初步熟透。锅内留油
，爆香干辣椒和蒜，增添香味
。

以下是几种简单又好吃的长茄子做法： 蒸茄子：切成长条状 ，放入蒸锅中蒸10分钟左右
，加入蒜泥、白糖等调料拌匀即可。 炒茄子：切成小块，煸炒至软 ，然后加入肉末 、蒜末等调料烧煮入味即可 。 红烧茄子：切成条状
，煸炒至软，加入葱姜蒜末
、料酒等调料烧煮入味 ，最后勾芡收汁即可
。

处理茄子：茄子洗净切条或滚刀块，不要去皮（皮的口感更好）。关键步骤：切好的茄子撒1小勺盐拌匀
，腌10分钟，挤掉水分（这样茄子不易吸油 ，且更易熟） 。 调酱汁：生抽2勺 + 蚝油1勺 + 糖半勺 + 少许水
，搅匀备用
。

大绿茄子怎么做好吃又简单

1、大绿茄子肉质厚实 、水分适中，非常适合家常烹饪。推荐两种既简单又美味的做法 ，保证原汁原味且操作零难度：蒜泥蒸茄子（15分钟快手菜）处理茄子：将大绿茄子切成长条（约手指粗细）
，直接平铺在蒸盘上，无需去皮 ，保留紫色表皮更美观 。蒸制：水沸后上锅
，大火蒸8分钟至筷子能轻松戳透，此时茄子会渗出清甜汁水 ，倒掉多余水分
。

2
、绿茄子洗净
，切成条状或段状。 将茄子放入蒸锅，蒸10-15分钟至软烂 。 大蒜剁成蒜蓉 ，热锅加油，将蒜蓉炒香
。 蒸好的茄子取出
，淋上蒜蓉，加入适量生抽、盐和香油 ，撒上葱花即可。

3 、炒绿茄子 将绿茄子切片
，搭配适量的肉类或蔬菜进行翻炒 。 这种烹饪方式简单易制，能快速保留茄子的鲜嫩口感 ，味道清香。 烤绿茄子 将绿茄子切段
，搭配橄榄油
、调味料和喜欢的配料，放入烤箱烤制
。 烤出的绿茄子口感软糯 ，香气四溢
，是一种健康的烹饪方式。

4、方法一（推荐）：茄子撒少许盐腌10分钟，挤掉水分后再炒 。 方法二：热锅冷油 ，茄子先用中火干煸至微软
，盛出备用（这样后续炒制时吸油少）
。炒制 热锅放稍多油（茄子吃油），爆香蒜末/姜末 ，喜欢辣的可以加干辣椒段。 倒入茄子大火快速翻炒1分钟，加少许热水（1勺）焖30秒
，让茄子软透 。

5 、绿茄子的最佳吃法包括以下几种： 家常烧绿茄子 将绿茄子洗净切块，用油热锅后放入蒜末炒香
。 加入茄子块翻炒至微软 ，再加入生抽
、老抽、糖 、盐等调味料。 小火慢炖至茄子熟透即可
，这种做法简单实用，能够保留绿茄子的原汁原味 。 绿茄子凉拌 将绿茄子蒸熟后撕成细条
。

6、将青茄子洗干净 ，去皮切成长条状。将葱
、蒜剥好洗干净
，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣 ，将姜块洗干净切成姜丝 。将炒锅中放入适量的食用油
，放几粒花椒，开火 ，待花椒炸微黄
，将葱、姜 、蒜放入锅中，炸微黄后 ，放入茄条
。