锅巴做法大全/锅巴的做法视频

菜锅巴的做法

1、菜锅巴的几种经典做法天津锅巴菜材料：锅巴150克 、香菜根15克、孜然5克
、葱姜、大料 、麻酱
、酱豆腐汁、玉米淀粉 、盐
、老抽适量 。步骤：将锅巴切成长条备用；葱姜、香菜根切碎。热油爆香葱姜 、香菜根
、孜然和大料，加入清水煮沸
。调入老抽、盐 ，勾芡（玉米淀粉水）至汤汁浓稠。

2 、天津锅巴菜的做法： 准备好锅巴
、豆腐干、木耳 、胡萝卜、青椒
、葱姜蒜等食材 。 将锅巴用水泡软，豆腐干切成小块
，木耳泡发后切成丝，胡萝卜和青椒切成丝 ，葱姜蒜切末备用
。 热锅凉油
，放入葱姜蒜爆香，加入胡萝卜丝、木耳丝 、豆腐干煸炒 ，再加入青椒丝翻炒均匀。

3
、制作锅巴菜的方法多种多样 。一种方法是将绿豆磨碎
，与大米混合磨成粥状，摊成薄饼 ，切条后浸入素卤中
。卤汁由香油、葱花 、姜末
、大料粉、面酱等制成。另一种方法是使用小米面和绿豆面
，混合水后摊成薄饼，切成条状 ，再制作卤汁 。

4 、将煎好的锅巴取出
，切成适当大小的块状备用
。（4）另起锅，加入适量的食用油 ，烧热后打入鸡蛋，炒熟后加入葱花
、盐和五香粉
，翻炒均匀。（5）将炒好的鸡蛋葱花倒入切好的锅巴中，翻炒均匀 ，使锅巴充分吸收鸡蛋葱花的味道 。（6）最后将炒好的锅巴菜装盘
，即可食用
。

5、天津小吃锅巴菜的做法如下：准备食材：锅巴熟花生米熟芝麻葱花香菜末酱油醋糖盐味精辣椒油等调料煸炒锅巴：将锅巴放入锅中，用中火煸炒至金黄色 ，然后盛出备用。这一步是为了让锅巴变得更加香脆 。调制调料：锅中留底油
，放入葱花爆香。

最简单的锅巴做法

用中小火慢慢煎制，煎制过程中要不时翻面 ，让锅巴两面受热均匀
。一般每面煎2 - 3分钟
，直到锅巴变得金黄酥脆。判断锅巴是否煎好可以观察其颜色和质地，金黄色且质地坚硬的锅巴通常表示已经煎好 。捞出控油 将煎好的锅巴用漏勺捞出 ，放在厨房纸上吸去多余的油分
。

最简单的锅巴做法如下：准备材料 米饭：适量
，最好是隔夜饭，因为其湿度较低 ，更容易形成锅巴的脆感。油：适量，用于炸制锅巴 。制作步骤 铺米饭：将保鲜膜平铺在桌子上
，确保保鲜膜表面干净无杂质
。将适量米饭均匀地平铺在保鲜膜上，尽量铺成一层较薄的米饭片 ，以便于后续的擀压和炸制。

最简单的锅巴做法如下：准备材料：米饭：适量
，最好是隔夜饭，因为隔夜饭的水分较少 ，更容易成型 。油：适量
，用于炸制锅巴
。制作米饭饼：将保鲜膜平铺在桌子上，然后将米饭均匀地平铺在保鲜膜上 ，尽量铺成薄而均匀的一层。在米饭上再铺上一层保鲜膜
，使用擀面棍对米饭进行擀压，将其压实 、压薄 。

大米锅巴最简单的非油炸做法来啦！首先 ，准备好煮熟的米饭
，加入适量盐
、五香粉等调料，搅拌均匀
。接着 ，将米饭放入烤箱或微波炉适用的容器中，铺平并压实。然后
，将其放入预热好的烤箱中，以中低温度烘烤至表面微黄、酥脆即可 。

大米锅巴最简单的做法如下：准备米饭：将大米洗净去沙 ，放入锅中煮成半熟状态
，然后捞出。将半熟的米饭放入蒸锅中蒸熟
。调制米饭：在蒸熟的米饭中加入适量的起酥油或棕榈油（约为米饭重量的2%～3%）。加入淀粉（约为米饭重量的12%～16%），并搅拌均匀 。

最简单的大米锅巴做法如下：所需材料： 大米 食用油 制作步骤： 准备材料：将适量的大米用水浸泡半小时左右 ，然后冲洗干净并用厨房纸或毛巾吸干水分
。 炸锅巴：将大米放入锅中
，用中火慢慢翻炒。当大米开始变黄时，注意控制火力 ，避免烧焦 。此时可以在锅中加入适量的食用油
，使锅巴更加酥脆
。

三鲜锅巴的做法

1 、准备材料 主要材料：锅巴适量，虾仁适量 ，熟鸡丝适量。调味料：盐适量
，鸡蛋清一个，淀粉适量 ，高汤适量，料酒适量
，白糖适量，鸡精适量 ，香油适量
，番茄酱适量，白醋适量 。制作鸡虾卤汁 虾仁处理：将虾仁洗净后 ，放入一个干净的器皿中
。加入适量的盐和鸡蛋清
，用手轻轻搅拌，使虾仁均匀裹上一层薄薄的浆。

2、将小肉
、鲜虾及笋丝清洗 ，放进开水中烫熟
，捞起来控干水份预留 。辣椒蒂及籽、西红柿去蒂，均切一小块预留
。

3 、三鲜锅巴的做法如下：准备材料 虾仁：适量 ，需洗净后放入器皿中。 盐：适量
，用于调味 。 鸡蛋清：适量，用于增加虾仁的嫩滑度。 淀粉：适量 ，用于虾仁的上浆和卤汁的勾芡
。 熟鸡丝：适量，增加菜肴的口感和营养。 高汤：适量
，作为卤汁的基础 。

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、三鲜锅巴的做法如下：准备虾仁：将虾仁洗净，放入器皿中
。加入适量的盐和鸡蛋清 ，用淀粉搅拌均匀
，使虾仁上劲。制作鸡虾卤汁：坐锅点火，待油热后 ，倒入高汤 。加入虾仁、熟鸡丝 、适量的盐
、料酒、白糖 、鸡精
、香油和番茄酱
，烧开
。用淀粉勾芡，然后放入白醋和香油 ，制成鸡虾卤汁。

5、以下是三鲜锅巴的家常做法：所需食材 主料 大米锅巴200克（可以是购买的现成的
，也可以自己用大米制作 。自制时，将大米洗净 ，煮至七八成熟
，捞出铺在篦子上，晾干后放入油锅中炸至金黄酥脆）
。虾仁100克（最好选择新鲜的虾 ，去壳去虾线后洗净）。鸡胸肉100克（洗净后切成小块） 。

6 、三鲜锅巴原料剩米饭，竹笋
，虾仁，水发海参 ，葱段
，鸡蛋清，姜丝调料：盐 ，胡椒粉
，料酒，植物油 ，水淀粉做法： 虾仁剔除沙线后裹一层薄鸡蛋清
，水发海参也如法炮制（最好用手抓揉几遍）；竹笋取最嫩的部分切成薄片，用开水焯一下去除涩感
。2．起锅烧温油放入姜丝煸炒 ，倒入虾仁炒熟捞出。

小米锅巴的做法大全

1
、小米锅巴的做法如下：准备材料 小米：半碗（电饭锅塑料碗）面粉：半碗鸡蛋：一个五香粉：1/3勺胡椒粉：1/3勺盐：少量油酥或淀粉：适量（可使锅巴更加酥脆）食用油：适量蒸小米 将小米洗净
，放入蒸锅中，加入与小米齐平的水 ，蒸15分钟 。注意水不要放过多，以免影响小米的口感。

2、小米锅巴的做法如下：准备材料 小米：半碗（电饭锅塑料碗）面粉：半碗鸡蛋：1个五香粉：1/3勺胡椒粉：1/3勺盐：少量油酥或淀粉：适量（用于增加酥脆感）食用油：适量（用于炸制）孜然粉 、辣椒粉：适量（用于调味）制作步骤 蒸小米：将小米洗净
，放入蒸锅中，加水与小米齐平 ，蒸15分钟
。

3、小米锅巴的做法如下：准备材料 小米：半碗（电饭锅塑料碗大小）
，洗净备用。面粉：半碗 。鸡蛋：一个
。调料：五香粉1/3勺，胡椒粉1/3勺 ，盐适量。其他：适量油酥或淀粉
、食用油、孜然粉 、辣椒粉 。蒸小米 将洗净的小米放入蒸锅
，加水与小米齐平，蒸15分钟
。蒸好后 ，用饭铲将小米打散。

4
、无油无糖版小米锅巴 材料：白面、白芝麻 、鸡蛋
、五香粉、13香 、盐
、黑芝麻、小米面 、玉米面 。 步骤： 将三种面粉混合均匀
，加入盐搅动，再加入13香
、五香粉、鸡蛋 、芝麻混合搅拌均匀
。 加入适量水揉成稍硬的面团 ，擀成硬币厚的面皮
，切成小块。 放入烤箱烤约二十几分钟即可 。

小米锅巴的做法大全:家常做法

小米锅巴的做法如下：准备材料 小米：半碗（电饭锅塑料碗）面粉：半碗鸡蛋：一个五香粉：1/3勺胡椒粉：1/3勺盐：少量油酥或淀粉：适量（可使锅巴更加酥脆）食用油：适量蒸小米 将小米洗净，放入蒸锅中 ，加入与小米齐平的水，蒸15分钟
。注意水不要放过多
，以免影响小米的口感。

小米锅巴的做法如下：准备材料 小米：半碗（电饭锅塑料碗）面粉：半碗鸡蛋：1个五香粉：1/3勺胡椒粉：1/3勺盐：少量油酥或淀粉：适量（用于增加酥脆感）食用油：适量（用于炸制）孜然粉、辣椒粉：适量（用于调味）制作步骤 蒸小米：将小米洗净，放入蒸锅中 ，加水与小米齐平
，蒸15分钟 。

小米锅巴的家常做法主要有以下几种：做法一： 准备材料：小米
、海苔、鸡蛋 、面粉
、玉米淀粉、芝麻 、盐
、孜然粉。 步骤： 小米淘洗干净后，浸泡一晚或四五个小时
。 蒸熟小米。 蒸熟的小米放凉后 ，打入鸡蛋并搅拌均匀 。 加入面粉、玉米淀粉 、芝麻
、海苔碎和盐
，揉成面团
。

小米锅巴的家常做法有以下几种： 原味小米锅巴 材料：小米、水 、食盐。 步骤： 将小米淘净，浸泡20分钟 ，沥干水分
，放入平底锅中 。 在小米上均匀地撒上少量食盐
。 用中小火煎炸至小米变黄色，翻面继续煎炸至锅巴变得焦黄
、金黄色 ，香气四溢。 煎炸后倒出
，晾凉后装盒 。