羊脖子怎么做好吃(红烧羊脖子的家常做法)

怎么做羊脖子好吃

1 、羊脖子制作美味的两种方法：方法一：清炖羊脖子 准备材料：羊脖子1只，花椒3克 ，姜片适量
，细盐适量 。 制作步骤： 将羊脖子砍刀剁成块，煮锅放入23倍量的清水 ，大火煮开后撇去浮沫，直到只有少量沫子出现
。 放入花椒盒和姜片
，转小火煮50分钟。

2
、把羊脖子放入清水中浸泡2 - 3小时，期间换水2 - 3次 。这样可以泡出羊脖子中的血水 ，减少腥味。因为羊脖子在宰杀和运输过程中会有血液残留
，浸泡能使其溶出
。焯水 将浸泡后的羊脖子冷水下锅，加入几片姜片、几段大葱 、少许料酒（约1 - 2勺）。

3、选择新鲜的羊脖子 ，肉质紧实
，颜色鲜红，带有一定的肥油 。准备阶段：将羊脖子切成适中的大小 ，以便更好地吸收调料的味道
。去腥味：在炖煮之前
，用冷水浸泡羊脖子一段时间，去除血水。炖煮时加入料酒
、生姜、大葱等具有去腥效果的调料 ，这些调料不仅能去腥
，还能增加菜肴的香气 。

4 、好吃羊脖子的做法如下：工具/材料：羊脖子1个
、干辣椒一个、香叶2片 、八角2个
、花椒适量、桂皮1条 、葱姜适量
、良姜一块、肉蔻1个 、草果1个
、白扣2个、大蒜5瓣 、清水、锅
。羊脖子泡水一个小时，清洗干净后的羊脖子放入锅里 ，加水没过羊脖子。大火煮开，撇掉浮沫
，转小火 。

羊脖子怎么做好吃

焯水去腥：将羊脖子肉冷水下锅，加入姜片
、葱段和料酒 ，焯水后捞出洗净
。炖煮食材：把处理好的羊脖子肉放入炖锅中
，加入足量的清水，放入大葱段、姜片 、红枣
、枸杞以及当归、党参等中药材（如果使用）。大火烧开后转小火慢炖5 - 2小时 ，直至羊肉软烂 。调味出锅：最后加入适量盐调味
，搅拌均匀即可享用
。

羊脖子制作美味的两种方法：方法一：清炖羊脖子 准备材料：羊脖子1只，花椒3克 ，姜片适量
，细盐适量。 制作步骤： 将羊脖子砍刀剁成块，煮锅放入23倍量的清水 ，大火煮开后撇去浮沫
，直到只有少量沫子出现 。 放入花椒盒和姜片，转小火煮50分钟。

将羊脖子放入开水锅中焯一下 ，以煮出脏血
。焯水后，用清水将羊脖子冲洗干净
，确保没有残留的血水和杂质。炖煮基础：在炖锅中加入适量的水，将洗净的羊脖子倒入锅中 。加入葱段和姜片 ，以增添香味和去除腥味
。加入调料：将花椒和茴香放入调料包中
，然后放入炖锅中。

第一步：清理羊脖子 将羊脖子清洗干净，去除多余的脂肪和杂质 。羊脖子上的羊毛如果没清理干净 ，可以用小火稍微烧一下
，再清洗掉
。第二步：腌制羊脖子 在羊脖子两面分别均匀地抹上料酒 、生抽
、盐和白胡椒粉，让调味料充分渗入肉中。

羊脖子肉怎么做好吃

1、焯水去腥：将羊脖子肉冷水下锅 ，加入姜片 、葱段和料酒
，焯水后捞出洗净 。炖煮食材：把处理好的羊脖子肉放入炖锅中，加入足量的清水 ，放入大葱段
、姜片、红枣 、枸杞以及当归
、党参等中药材（如果使用）
。大火烧开后转小火慢炖5 - 2小时
，直至羊肉软烂。调味出锅：最后加入适量盐调味，搅拌均匀即可享用 。

2、方法一：清炖羊脖子 准备材料：羊脖子1只 ，花椒3克，姜片适量
，细盐适量
。 制作步骤： 将羊脖子砍刀剁成块，煮锅放入23倍量的清水 ，大火煮开后撇去浮沫
，直到只有少量沫子出现。 放入花椒盒和姜片，转小火煮50分钟 。 放入适量的盐 ，再煮到用筷子能轻松插入肉中即可关火。

3 、把羊脖子放入清水中浸泡2 - 3小时
，期间换水2 - 3次
。这样可以泡出羊脖子中的血水，减少腥味。因为羊脖子在宰杀和运输过程中会有血液残留 ，浸泡能使其溶出 。焯水 将浸泡后的羊脖子冷水下锅
，加入几片姜片、几段大葱
、少许料酒（约1 - 2勺）
。

4、选择新鲜的羊脖子，肉质紧实 ，颜色鲜红
，带有一定的肥油。准备阶段：将羊脖子切成适中的大小，以便更好地吸收调料的味道 。去腥味：在炖煮之前 ，用冷水浸泡羊脖子一段时间，去除血水
。炖煮时加入料酒 、生姜
、大葱等具有去腥效果的调料
，这些调料不仅能去腥，还能增加菜肴的香气。

5、将羊脖子肉放入沸水中焯水 ，煮出浮沫后捞出
，用清水冲洗干净，以去除血水和杂质 。 将清洗干净的羊脖子放入炖锅中 ，加入足够的清水和葱段 、姜片
，以去腥增香
。 准备一个调料包，放入少量的茴香和花椒 ，用调料包炖煮
，可以保证汤色清澈，味道纯净。

清蒸羊脖子怎么做好吃?

1
、第一步：清理羊脖子 将羊脖子清洗干净 ，去除多余的脂肪和杂质 。羊脖子上的羊毛如果没清理干净
，可以用小火稍微烧一下，再清洗掉
。第二步：腌制羊脖子 在羊脖子两面分别均匀地抹上料酒、生抽 、盐和白胡椒粉 ，让调味料充分渗入肉中。将姜片
、葱段、八角 、香叶和花椒撒在羊脖子上，腌制30分钟以上
，使味道更加入味 。

2
、开水焯水：将羊脖子切成适当大小的块，放入沸水中焯水。水中可以加入姜片、葱段 、料酒等 ，这些辅料可以帮助去腥增香
。焯水大约需要3-5分钟
，然后捞出冲洗干净，去除血沫和杂质。腌制：将焯水后的羊脖子用适量的盐、料酒
、姜片、葱段 、蒜末等腌制一段时间 ，这样可以进一步去膻增香 。

3
、首先
，准备一个羊脖子，确保清洗干净 ，保持整只状态
，放入冷水的锅中，切记不要提前剁开
。在开始烹饪前 ，需要持续打去浮沫
，直至清澈无杂质。接着，添加适量的花椒和葱结 ，然后用小火慢炖，直至羊脖子熟透 。在此过程中
，应避免过早添加盐
。

4、处理：将羊脖子清洗干净，去除多余的脂肪和杂质 ，剁成适口的块状
，以便食用和入味。腌制：把切好的羊脖子放入碗中，加入适量的料酒 、食盐和白胡椒粉 ，搅拌均匀
，腌制15-20分钟，使羊脖子充分吸收调味料的味道 。

5
、方法一：清炖羊脖子 准备材料：羊脖子1只 ，花椒3克
，姜片适量，细盐适量
。 制作步骤： 将羊脖子砍刀剁成块 ，煮锅放入23倍量的清水
，大火煮开后撇去浮沫，直到只有少量沫子出现。 放入花椒盒和姜片 ，转小火煮50分钟 。 放入适量的盐，再煮到用筷子能轻松插入肉中即可关火
。

6、清蒸羊脖子（清真传统）做法：整只羊脖子冷水焯烫去腥
，仅用花椒和葱结调味慢炖，熟后撕肉码骨再回笼蒸透 ，最大限度保留原汁原味。特点：肉质瘦中带肥
，劲道不腻，凸显羊肉本味 。

羊脖子炖黄芪的做法是什么?

准备材料：将羊脖子清洗干净 ，切成适当大小的块；黄芪 、枸杞
、红枣分别洗净备用；生姜切片
，大葱切段。焯水：锅中加水烧开，放入羊脖子块 ，加入几片生姜和适量料酒
，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟 ，捞出羊脖子块
，用清水冲洗干净，沥干水分
。

处理羊脖子：将羊脖子洗净 ，去除多余的脂肪和筋膜，然后切成适当大小的块状。将切好的羊脖子放入冷水中
，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫 ，煮约5分钟
，捞出羊脖子，用清水冲洗干净 ，备用 。泡发黄芪：将黄芪提前用温水泡发
，泡至软化，备用
。红枣和枸杞也需要提前用水泡发 ，备用。

炖煮一个半小时后
，加入山药和黄芪，继续炖煮一个小时 。临出锅前十分钟放入枸杞和盐 ，以保持营养不被破坏
。出锅时撒上香菜即可。清炖羊脖子：材料准备：羊脖子、葱段 、姜片
、料酒、盐 、胡椒粉 。制作步骤：羊脖子处理干净后
，放入锅中，加入足够的水
。加入葱段、姜片和料酒 ，大火烧开后撇去浮沫。

羊脖子的做法多种多样，以下是几种常见的做法：羊脖子炖黄芪：材料准备：羊脖子
、黄芪、枸杞 、葱段
、姜片、茴香 、花椒
、山药、香菜 、盐 。制作步骤：焯水处理：将羊脖子肉放入开水锅中焯一下
，去除脏血，然后清水冲洗干净
。炖煮基础：炖锅中加水 ，将洗净的羊脖子肉倒入
，加入葱段和姜片。

准备食材：羊脖子400g 黄芪2片 山药半根 花椒2g 茴香2g 姜片5片 葱段适量 枸杞10颗 焯水处理：将羊脖子放入开水锅中焯一下，以煮出脏血 。焯水后 ，用清水将羊脖子冲洗干净
，确保没有残留的血水和杂质。开始炖煮：在炖锅中加入适量的水，将洗净的羊脖子倒入锅中
。加入葱段和姜片 ，以提升汤的风味。

羊脖子的做法

1
、手撕羊脖子的做法 羊脖子一个 。清洗干净后整个冷水下锅
，不要剁开
。开锅前要不停地打去沫子，值到打干净为止。然后放花椒 ，葱结小火慢炖至熟
，不要放盐 。吃的时候用手把肉撕掉 中间的羊骨节放入盘子中间
。把撕下羊肉片成大一点的片。整个羊脖子能片下两片这样的肉肉 。把片下的羊肉整齐地码放在骨节上
。上笼蒸透即可。吃时佐心蒜泥汁子或咸盐 。

2、处理食材：羊脖子肉切块，用清水浸泡出血水 ，方法同红烧做法
。大葱切段，姜切片。焯水去腥：将羊脖子肉冷水下锅
，加入姜片 、葱段和料酒，焯水后捞出洗净 。炖煮食材：把处理好的羊脖子肉放入炖锅中 ，加入足量的清水
，放入大葱段
、姜片、红枣 、枸杞以及当归、党参等中药材（如果使用）。

3
、制作步骤：将羊脖子放入开水锅中焯一下，去除脏血 ，然后清水冲洗干净
。炖锅加水
，放入洗净的羊脖子，加入葱段和姜片。调料包内放入少量茴香和花椒 ，一同放入锅中 。炖煮一个半小时后
，加入山药和黄芪，继续炖煮一个小时
。临出锅前十分钟放入枸杞和盐 ，以保持营养不被破坏。出锅时撒上香菜即可 。

4、羊脖子泡水一个小时
，清洗干净后的羊脖子放入锅里，加水没过羊脖子
。大火煮开 ，撇掉浮沫，转小火。把准备好的调料加入锅里 。盖盖子小火煮一个小时
。蒜瓣加一点盐捣成蒜泥。倒入香醋搅匀 。羊肉凉冷了以后削成薄片
，洒一点点盐拌匀就可以吃了
。

5 、炖羊脖子的做法： 焯水：将羊脖子放入沸水中焯水，煮出浮沫后捞出 ，用清水冲洗干净。 炖煮：将清洗干净的羊脖子放入炖锅中
，加入老卤汤
、干山楂和适量的盐，用炖盅的快炖炖煮一个小时 。 调味：炖煮一个半小时后 ，加入山药和黄芪
，继续炖煮一小时。

6、冰镇羊脖子的做法如下：准备材料 主料：羊脖子1个 香料：八角 、花椒
、良姜、小茴香共5克 辅料：红葱 、姜各100克 处理羊脖子 将羊脖子去掉脖头血污及沾脖腈的羊毛，用清水浸泡30分钟 ，以去除血水和杂质
。煮制羊脖子 将处理好的羊脖子放入锅中
，加入足够的水，水量需没过羊脖子。