凉拌黄瓜简单做法(凉拌黄瓜简单做法好吃)

夏季适合吃的凉拌菜谱

凉拌苦瓜材料：苦瓜 1根 蒜末 2瓣 生抽 1勺 香油 1小勺 白糖 半勺 盐 少许做法：苦瓜切片，用盐腌10分钟去苦味 ，挤干水分。加蒜末 、生抽
、香油、白糖拌匀 。这些凉拌菜简单易做
，适合夏季消暑开胃，可以根据口味调整调料比例
。

夏天天气炎热 ，适合做一些清爽开胃 、制作简单的家常菜。

天热适合吃的菜谱推荐凉拌开胃类凉拌藕片 食材：莲藕
、蒜末、小米辣 、香菜 做法：莲藕切片焯水后过凉
，用蒜末
、辣椒油、生抽 、醋等调成酸辣汁拌匀，口感脆爽解腻 。麻酱黄瓜 食材：黄瓜、芝麻酱
、蒜末 做法：黄瓜拍散后用盐腌出水分 ，淋上调稀的麻酱（加生抽、香醋 、香油）
，清凉香浓
。

最简单凉拌黄瓜的做法

四川凉拌黄瓜是一道经典的开胃凉菜，以酸辣爽口
、清新解腻著称。

凉拌黄瓜（极简版）材料：黄瓜 2根 蒜 2瓣（可选）盐 1小勺 香醋/米醋 1勺 生抽 1勺 香油/辣椒油 少许（可选）做法： 处理黄瓜：黄瓜洗净 ，用刀拍裂后切小段（拍裂更易入味） 。 加盐杀水：黄瓜加1小勺盐拌匀，静置10分钟
，倒掉多余水分（口感更脆）
。

两根黄瓜，两瓣蒜 ，两个干辣椒皮
，佐料有麻油、醋（最好是白醋，颜色会更清爽些） 、盐
、味精、糖。做法：把小黄瓜洗净 ，切成块
，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干 。在泡菜盒内放入黄瓜块 、葱花
、蒜末、食盐 、味精 ，腌制10分钟。

黄瓜的做法怎么做好吃又简单

凉拌老黄瓜材料：老黄瓜1根
、蒜末、生抽 、香醋、盐
、白糖、香油 、辣椒油（可选）
。做法：老黄瓜去皮
，对半切开，挖去中间的籽 ，切成薄片或细条。加少许盐拌匀
，腌制10分钟，挤掉多余水分 。加入蒜末
、1勺生抽、半勺香醋 、少许白糖
、几滴香油 ，喜欢辣的可以加辣椒油，拌匀即可
。

材料准备黄瓜 1根（约300克）清水 500毫升 盐 1小勺（约3克）鸡精/味精 少许（可选）香油 几滴 葱花/香菜 少许（可选）步骤详解处理黄瓜 黄瓜洗净
，去皮或保留皮（根据个人喜好）。 对半切开，用勺子挖去中间的瓜瓤（减少煮汤时的水味） ，再切成薄片或菱形片（约3毫米厚） 。

黄瓜的做法有很多种
，既简单又美味的做法如下： 凉拌黄瓜材料：黄瓜2根、蒜末 、生抽
、香醋、香油 、盐
、糖、辣椒油（可选）
。步骤：黄瓜洗净，用刀拍裂后切段。加入蒜末 、1勺生抽、1勺香醋
、少许盐和糖、几滴香油 。喜欢辣的可以加辣椒油 ，拌匀后静置5分钟即可
。

凉拌黄瓜（蒜香版）材料：黄瓜2根 、蒜末2瓣
、盐1小勺、香油1勺 、香醋1勺
、白糖半勺、生抽半勺。步骤：黄瓜洗净拍裂切块
，用盐腌10分钟去水 。挤掉多余水分，加蒜末 、香油
、香醋、白糖 、生抽拌匀
。冷藏10分钟更爽脆。 黄瓜炒鸡蛋材料：黄瓜1根
、鸡蛋2个、盐少许 、食用油1勺 。

凉拌黄瓜正确做法,脆爽入味又开胃

黄瓜拍裂切段 ，加盐腌10分钟出水后沥干。混合蒜末、醋
、生抽、糖 、香油调成汁
，淋在黄瓜上拌匀，冷藏后更脆爽
。关键：拍黄瓜比切更易入味 ，加糖能提鲜。 凉拌木耳（酸辣版）材料：干木耳20克
、小米辣2根、香菜1把 、生抽2勺
、陈醋3勺、花椒油半勺 、蒜末2瓣做法：木耳泡发后焯水3分钟
，过冷水沥干 。

去瓤杀水 黄瓜对半切开，用勺子刮掉中间较软的瓜瓤（这是脆爽的关键！）
。切成长条或拍扁成块 ，加1小勺盐拌匀，腌10分钟
，倒掉渗出的水分（去除生涩味，更入味）。 冰镇激脆 腌好的黄瓜用凉白开冲洗 ，沥干后放入冰水泡5分钟（热天可用冷藏代替）
，捞出擦干 。

拌制：将酱汁倒入黄瓜中，加几滴花椒油提味 ，撒白芝麻
，颠盆拌匀（避免筷子搅拌导致黄瓜软塌）
。 冷藏20分钟更冰爽入味。秘诀：现做现吃，久放会出水 。喜酸可加少许柠檬汁；嗜麻可替换花椒油为藤椒油
。若加木耳或腐竹 ，需提前焯熟并沥干。这样做的黄瓜酸辣脆嫩
，特别适合夏季佐餐 。

第五步，然后将料汁儿淋入黄瓜里面 ，然后将料汁和黄瓜搅拌均匀就可以装盘了
，撒上芝麻就就可以享用了
。简单又好吃的凉拌黄瓜就做好了，味道比饭店的好吃 ，黄瓜脆爽入味，加入花生后越嚼越香
，喜欢的话你也试试！总结：凉拌黄瓜拍碎比直接切成片或者块，更要入味。

其实 ，制作凉拌黄瓜这道看似简单的小菜
，也是有一些诀窍的 。一位在餐厅工作的朋友告诉我，只要掌握好这两个小诀窍 ，黄瓜会更脆爽
，更快入味。第一个诀窍是，新鲜的黄瓜买回来后要先放入冰箱冷藏3个小时
。第二个诀窍是 ，黄瓜切好后不要直接拌酱汁
，先放一勺盐腌十分钟。

以免黄瓜过于软塌，失去脆爽口感 。调味料的比例可以根据个人口味进行调整 ，喜欢酸的可以多加醋
，喜欢甜的可以适量增加糖
。如果喜欢吃辣，可以在调料中加入适量的辣椒油或者新鲜辣椒末。通过以上步骤 ，你就可以在家制作出脆爽又入味的凉拌黄瓜了 。这道菜不仅简单易做，而且清爽开胃
，非常适合夏天食用
。

凉拌黄瓜的简单做法

1
、处理黄瓜：黄瓜洗净后去头尾，用刀背拍裂（不要用刀切 ，拍出的不规则断面更易入味）
，再斜切成段，加1小勺盐抓匀腌10分钟 ，倒掉腌出的水分（这一步让黄瓜更脆）。调汁：碗中放蒜末、小米辣
，淋1勺热油激香，再加生抽 、香醋
、白糖、花椒油 、香油搅匀 。

2、夏季天气炎热 ，宝宝没什么食欲
，今天就来给麻麻们分享几道简单的凉拌菜～爽口好吃还开胃！挑食厌食宝宝也会喜欢，清淡可口 ，适合宝宝们
。

3
、黄瓜2根（选新鲜、直溜的旱黄瓜更脆）蒜4瓣（切末）小米辣2根（切圈
，可选）盐5克（腌渍用）生抽2勺 香醋1勺 白糖半勺 花椒油/香油少许 熟白芝麻（点缀用）关键步骤：处理黄瓜：黄瓜洗净后切去两端，用刀背拍裂（不要用刀直接切 ，拍裂的断面更易入味），再斜切成段。

4 、两根黄瓜
，两瓣蒜，两个干辣椒皮 ，佐料有麻油
、醋（最好是白醋
，颜色会更清爽些）、盐 、味精
、糖 。做法：把小黄瓜洗净，切成块 ，干辣椒若干切成两段
，蒜瓣若干
。在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花 、蒜末
、食盐、味精，腌制10分钟。

5 、黄瓜的做法有很多种 ，既简单又美味的做法如下： 凉拌黄瓜材料：黄瓜2根
、蒜末、生抽 、香醋、香油
、盐、糖 、辣椒油（可选） 。步骤：黄瓜洗净
，用刀拍裂后切段。加入蒜末
、1勺生抽、1勺香醋 、少许盐和糖
、几滴香油
。喜欢辣的可以加辣椒油，拌匀后静置5分钟即可。