糖醋茄子的做法/糖醋茄子的做法 家常视频教程

糖醋茄子最简单的做法

1
、山东风味的糖醋茄子做法独特
，味道超赞。先准备好茄子、葱姜蒜 、糖
、醋、生抽 、淀粉等食材 。把茄子洗净切条，用盐腌制一会儿 ，挤出多余水分
。调个料汁
，碗里放适量糖
、醋、生抽 、淀粉和少许水搅拌均匀。锅中多倒些油，油热后放入茄子条炸至金黄捞出 。待油温升高再复炸一次 ，这样茄子更酥脆
。

2
、处理茄子 茄子洗净切滚刀块（或长条）
，撒一小勺盐拌匀腌10分钟（逼出水分，减少吸油）。挤掉茄子渗出的水分 ，不用油炸！直接平底锅倒少量油
，中火煎至表面微焦变软，盛出备用 。 调糖醋汁 小碗里混合：糖2勺 + 醋2勺 + 生抽1勺 + 番茄酱1勺（没有可省略）+ 半碗清水 ，搅匀
。

3、茄子去皮后切滚刀块（或保留皮增加口感）
，清水冲洗后沥干，表面微湿时少量多次裹玉米淀粉 ，确保每块均匀覆盖。油炸/煎制 少油版：平底锅倒少量油，中小火将茄子煎至四面金黄
，盛出沥油 。酥脆版：油温六成热时下茄子，炸至外皮硬脆后捞出控油
。

4 、糖醋茄子最简单的做法如下：准备食材 茄子：洗净后一剖二 ，切十字花
，然后切成约6厘米长的段块。腌制茄子 用盐腌渍茄子半小时，之后去掉盐水 。煎茄子 下油锅 ，用文火将茄子煎成金黄色
，然后盛出待用。制作糖醋汁 锅内留少许油，将白砂糖
、镇江醋、鸡精 、蒜泥调好 ，倒入锅内烧开
。

5、糖醋茄子最简单的做法如下： 准备茄子 将洗净的茄子一剖二
，切十字花。 然后将茄子切成约6厘米长的段块 。 用盐腌渍半小时后，去掉盐水
。 煎茄子 下油锅 ，用文火将茄子煎成金黄色
，然后盛出待用。 制作糖醋汁并翻炒 锅内留少许油，将白砂糖
、镇江醋加鸡精、蒜泥调好 ，倒入锅内烧开 。

糖醋茄子怎么做好吃

将茄子洗净去皮，切成条状
，用盐腌制10分钟，以去除多余水分 ，使茄子在炸制时更加酥脆
。倒掉腌出的黑水
，将茄子放入调好的面糊中拌匀，确保每根茄子都沾满面糊。炸制茄子 锅中油烧至六七成热 ，将沾满面糊的茄子放入锅中炸制
，炸至金黄酥脆后捞出控油 。这一步是糖醋茄子口感的关键，炸制时间不宜过长 ，以免茄子变软
。

选料很关键
，茄子要选新鲜的，这样口感才好。腌制能去除茄子的部分水分 ，炸的时候就不会吸太多油
，吃起来更清爽 。 炸茄子是重点
。第一次炸至金黄能初步定型，复炸能让其更酥脆 ，这是糖醋茄子好吃的秘诀之一。 料汁的调配也不容忽视 。

准备茄子：茄子去皮后切成滚刀块，撒上淀粉拌均匀
，确保每个茄子上都裹上一层薄薄的淀粉。炸茄子：锅中倒入菜籽油，烧至七成热时将茄子放入锅中炸制
。炸至茄子金黄酥脆后捞出控油。调制糖醋汁：在碗中加入白糖 、生抽
、盐 ，再调入山西陈醋
，然后加入5克淀粉和适量清水，将糖醋汁搅拌均匀 。

准备好所有原料
。 茄子洗净去皮 ，切成条状
，加入1小勺盐拌匀，腌制约10分钟。 低筋面粉中打入一个鸡蛋 ，加入少许水
，调成稀稠适中的面糊 。 腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀 ，使每根茄子都沾满面糊
。 锅中油烧至六成热
，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。

糖醋茄子要做得好吃，可以按照以下步骤进行： 准备食材 主料：茄子 。 辅料：土鸡蛋、葱 、蒜苔
、胡萝卜、番茄酱 、低筋面粉
。 调料：白糖
、蚝油、陈醋 、食油
、盐。 处理茄子 茄子洗净去皮 ，切成条状 。 加入1小勺盐拌匀，腌制10分钟
，以去除茄子中的多余水分
。

糖醋茄子怎么做(家常糖醋茄子正确做法)

1、山东风味的糖醋茄子做法独特，味道超赞。先准备好茄子 、葱姜蒜、糖
、醋、生抽 、淀粉等食材 。把茄子洗净切条 ，用盐腌制一会儿
，挤出多余水分。调个料汁，碗里放适量糖
、醋、生抽 、淀粉和少许水搅拌均匀
。锅中多倒些油 ，油热后放入茄子条炸至金黄捞出。待油温升高再复炸一次
，这样茄子更酥脆 。

2
、将茄子洗净去皮，切成条状 ，用盐腌制10分钟
，以去除多余水分，使茄子在炸制时更加酥脆
。倒掉腌出的黑水 ，将茄子放入调好的面糊中拌匀
，确保每根茄子都沾满面糊。炸制茄子 锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸制 ，炸至金黄酥脆后捞出控油 。

3、处理茄子 茄子洗净切滚刀块（或长条），撒一小勺盐拌匀腌10分钟（逼出水分
，减少吸油）
。挤掉茄子渗出的水分，不用油炸！直接平底锅倒少量油 ，中火煎至表面微焦变软
，盛出备用。 调糖醋汁 小碗里混合：糖2勺 + 醋2勺 + 生抽1勺 + 番茄酱1勺（没有可省略）+ 半碗清水，搅匀 。

4 、首先 ，我们准备一个青茄子
，把外皮削干净，先切成厚片再切成条 ，切好以后放入盆中
，加入一勺食盐，用手抓匀腌制10分钟 ，杀出茄子中的水分
。下面开始准备辅料 准备小葱几根
，把葱白和葱叶分开，分别切成小粒备用。

糖醋茄子的简单做法

1
、处理茄子 茄子洗净切滚刀块（或长条） ，撒一小勺盐拌匀腌10分钟（逼出水分，减少吸油） 。挤掉茄子渗出的水分
，不用油炸！直接平底锅倒少量油，中火煎至表面微焦变软 ，盛出备用
。 调糖醋汁 小碗里混合：糖2勺 + 醋2勺 + 生抽1勺 + 番茄酱1勺（没有可省略）+ 半碗清水
，搅匀。

2、糖醋茄子最简单的做法如下： 准备茄子 将洗净的茄子一剖二，切十字花 。 然后将茄子切成约6厘米长的段块。 用盐腌渍半小时后 ，去掉盐水
。 煎茄子 下油锅
，用文火将茄子煎成金黄色，然后盛出待用。 制作糖醋汁并翻炒 锅内留少许油 ，将白砂糖 、镇江醋加鸡精
、蒜泥调好
，倒入锅内烧开 。

3、糖醋茄子最简单的做法如下：准备食材 茄子：洗净后一剖二，切十字花 ，然后切成约6厘米长的段块
。腌制茄子 用盐腌渍茄子半小时
，之后去掉盐水。煎茄子 下油锅，用文火将茄子煎成金黄色 ，然后盛出待用 。制作糖醋汁 锅内留少许油，将白砂糖 、镇江醋、鸡精
、蒜泥调好
，倒入锅内烧开
。

4、糖醋茄子的简单做法如下：准备食材 青茄子一个，洗净后切去根部 ，削去外皮
，切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁备用。 大蒜几粒 ，拍扁后切成蒜末；小葱两根
，切成葱花，一起放入小盆中 。 面粉一把 ，玉米淀粉适量
，加入少许植物油和适量清水，搅拌成脆皮糊
。

糖醋茄子的正宗做法

以下是糖醋茄子的正宗做法：所需食材 主料 茄子（建议选用长茄子 ，这种茄子肉质细嫩
，口感较好。一般来说，两根长茄子可以满足3 - 4人食用） 。配料 大蒜3 - 4瓣（大蒜是糖醋茄子中增添香味的重要角色 ，拍碎后能让蒜香更好地散发出来）
。生姜1块（大约5 - 6片，生姜可以去腥
，提升菜肴的风味）。

正宗的糖醋茄子怎么做食材：青茄子一个 、大蒜几粒
、小葱两根、面粉一把 、玉米淀粉适量
、植物油适量、番茄酱5克 、白醋15克
、白糖30克、食盐2克 、白芝麻少许 。准备青茄子一个，洗净后切去根部 ，削去外皮
，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁 ，放入盆中备用。

正宗糖醋茄子的家常做法如下：所需食材： 长茄子2根 葱
、蒜 小米椒3根 生抽、老抽 、蚝油、糖
、醋、玉米淀粉 制作步骤： 准备茄子： 茄子削皮
，切成大小适中的滚刀块
。 将茄子装入碗中，加盐腌制15分钟 ，然后用手尽量挤干茄子里的水分
，以减少茄子炒时的吸油量。

正宗的糖醋茄子怎么做

1 、将淀粉用少量清水化开（淀粉水的比例大约是1：2），慢慢倒入锅中 ，同时用勺子搅拌均匀 。勾芡可以使汤汁变得浓稠
，让每一块茄子都能裹上美味的糖醋汁
。汤汁变得浓稠后，放入煎好的茄子块 ，轻轻翻炒，让茄子均匀地裹上糖醋汁。这个过程要轻柔一些
，以免茄子破碎 。最后撒上葱花，一道美味的糖醋茄子就做好了
。

2
、正宗的糖醋茄子怎么做食材：青茄子一个、大蒜几粒 、小葱两根
、面粉一把、玉米淀粉适量 、植物油适量
、番茄酱5克、白醋15克 、白糖30克
、食盐2克、白芝麻少许。准备青茄子一个 ，洗净后切去根部
，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片 ，再切成小方丁
，放入盆中备用 。

3 、食用油适量 玉米淀粉3勺 糖醋茄子的做法步骤 space 点击查看大图 准备好需要的食材
。space 点击查看大图 茄子切块，红椒切块 ，蒜切蓉。space 点击查看大图 茄子块均匀的裹上玉米淀粉 。space 点击查看大图 锅中倒入食用油
，油温七成热，把茄子块放入锅中炸至微黄
。

4、准备所需食材：茄子1根
、红椒1/2个、独蒜1个 ，以及少许熟白芝麻作为装饰。 将茄子切成块状
，红椒也切成块状，大蒜剁成蓉 。 将茄子块均匀地裹上玉米淀粉 ，以便炸制时保持外酥里嫩的口感。 在锅中倒入适量食用油，加热至七成热时
，放入裹粉的茄子块，炸至表面微黄即可捞出
。

5 、糖醋茄子的做法步骤 方法： 1 ，把茄子切成片状
，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。 2 ，茄子炒至半熟
，把葱，蒜 ，辣椒放入锅中一起炒 。 3
，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加） ，酱油（主要用于茄子变色）再炒
。