家常炖骨头的简单做法(家常炖骨头怎么炖好吃)

家常炖大骨头的做法

1 、关键预处理（去腥核心）冷水浸泡 大骨头剁块后，用冷水浸泡2-3小时（中途换水1-2次） ，充分去除血水和杂质。若时间紧，至少泡1小时 。焯水技巧 骨头冷水下锅
，加姜片、1勺料酒，大火煮沸后撇净浮沫（血沫需反复撇至汤变清）。焯水后捞出骨头 ，用温水冲洗（冷水会使肉质变柴）
，避免残留浮沫影响汤色
。

2
、选材与预处理选骨：优先选择猪腿骨或脊骨，骨髓丰富且肉质紧实。骨头需带适量肉 ，肥瘦相间更香 。浸泡去血水：将骨头冷水浸泡1小时（可加半杯料酒）
，中途换水2-3次，彻底去除血沫和腥味
。炖煮关键步骤焯水：冷水下锅 ，加姜片、料酒
，大火煮沸后撇净浮沫，捞出骨头用温水冲洗。

3 、炖大骨头是一道美味的家常菜 ，下面是一些炖大骨头好吃的方法：清炖大骨头汤：将大骨头洗净后放入锅中
，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫 。然后转小火慢炖2-3小时 ，期间可以加入姜片
、葱段、料酒等调味料提鲜
。最后加入适量的盐和胡椒粉即可。红烧大骨头：将大骨头焯水后捞出备用 。

4 、家庭版大骨头的家常做法如下，步骤详细
，适合在家操作：材料准备主料：猪大骨（筒骨或脊骨）2-3斤，建议选带骨髓的 ，炖出来更香
。

大骨头的炖法怎么炖好吃又简单

步骤一：准备骨头 将兔子骨头清洗干净
，去除多余的血水和杂质。如果骨头上有残留的肉，可以稍微剔一下 ，但不要全部去掉
，因为肉在炖煮过程中会释放出美味 。步骤二：焯水 将清洗干净的兔子骨头放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒 ，大火烧开后撇去浮沫
，焯水大约5分钟，以去除血水和腥味
。

根茎类蔬菜萝卜炖大骨 白萝卜：清甜软糯 ，能吸收骨髓油脂。骨头焯水后加姜片
、料酒炖1小时
，再加萝卜块炖20分钟，撒枸杞点缀 。 胡萝卜：搭配玉米、山药 ，汤色金黄甘甜，适合秋冬进补。莲藕大骨汤 选粉藕（表皮发黄 、麻点多的）
，与骨头同炖至藕块绵软，汤底浓郁带藕香 ，可加少量花生增香
。

东北酸菜炖排骨 酸菜的酸爽中和油腻
，开胃下饭。建议先用猪油炒香酸菜再炖，最后放血肠更地道 。排骨炖豆角（油豆角/四季豆）豆角必须炖透至皱皮 ，吸收肉香
。东北做法常加土豆形成“两炖”
，汤汁浓郁适合拌饭。小技巧：排骨先冷水浸泡1小时去血水，焯水时加料酒姜片 。炖煮时水量一次加足 ，中途不添水
。

使用高压锅：高压锅能够加快烹饪速度
，使肉质更快炖烂。 加入醋或酒：在炖煮的过程中可以加入一些醋或料酒，这可以让肉质更快软化 。 切小块：将猪大骨头切成小块或者切开骨头 ，这样能够让热量更容易渗透到肉里面
，加速烹饪过程
。 加入柠檬汁：柠檬汁含有柠檬酸，可以帮助肉质更快软化。

大骨头汤如何熬得又白又浓 很多朋友都喜欢炖上一锅大骨头汤喝 ，既营养还能补钙，但是
，咱们很多朋友自己在家做的大骨头汤，发浑不浓不好喝 ，营养全部流失了
，今天呢，我就分享给大家 ，炖大骨头汤的三个小妙招 。 妙招大骨头要斩碎
。

用刀背轻敲猪骨
，使骨头微裂，便于炖煮时骨髓和骨质精华溶入汤中。炖煮方法清炖大骨汤（原汁原味）步骤：焯水后的骨头放入锅中 ，加足量开水（避免中途加水）
，放葱
、姜、枸杞，大火烧开后转小火慢炖40分钟 。加入胡萝卜块炖10分钟 ，再放山药块炖5-10分钟（山药易熟
，后放防煮烂）。

炖大骨头汤的做法

骨头汤的做法备用食材猪骨2斤，食盐少许 ，生姜1小块，葱少许制作过程第一步
，首先准备出骨头，将其事先放入在清水中浸泡 ，差不多1个小时
，将其中的血水泡出，然后将骨头用清水冲洗干净第二步 ，锅中添上水
。

猪肋骨天冬汤的做法如下： 制作程序： 步骤一；将天冬切成薄片。 步骤二；将带肉的猪肋骨冲洗干净
，去掉凝结的油脂块， 步骤三；豆腐切块 。以汤锅烧煮开水 ，沸腾后加入天冬 、猪肋骨
。 步骤四；水再度滚沸后
，调文火煲煮约1小时。

最好能有详细的做法 骨头汤营养丰富
、味道鲜美，主要是由于骨头中的蛋白质（其中含有多种氨基酸）和脂肪溶解到汤内的要使熬出的骨头汤味道鲜美、营养好 ，首先
，应将骨头放在冷水锅中，逐渐升温煮沸 ，然后，改用文火煨炖
，这样可以使骨组织疏松，骨中的蛋白质 、脂肪逐渐解聚而溶出 。

家常炖骨头最正确做法

1、清炖排骨的正确方法与配料 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 生活中有哪些实用的心理学知识？生活中的蒋老师 2023-12-11 · TA获得超过2110个赞 关注 清炖排骨需选新鲜排骨 ，焯烫后小火慢炖
，最后加盐
、胡椒粉调味，再炖煮一段时间即可出锅
。出锅后 ，撒上香菜或葱花装饰。

2、开锅时间算起
，炖40分钟，大火炖汤更白 ，小火炖汤发青 。 感觉脊骨炖熟之前
，准备一块冬瓜洗净，去皮切块 ，切成4毫米厚的片
，切好后放盘子中
。 提前泡一点枸杞，切点香菜末和一把葱花 ，放入盘中备用。

3 、冰糖 5粒步骤：处理骨头：脊骨冷水浸泡1小时去血水，焯水（加料酒
、姜片）后捞出洗净 。炒糖色：热锅冷油放冰糖
，小火炒至琥珀色，倒入脊骨翻炒上色
。炖煮：加葱姜蒜、干辣椒 、八角炒香 ，放黄豆酱
、生抽、老抽翻炒均匀。焖炖：加热水没过骨头
，大火烧开转小火炖40分钟，收汁后撒葱花 。

4 、炖骨头是一道家常菜 ，关键在于火候和调味。以下是详细的步骤：选材：选择新鲜猪骨或牛骨（如筒骨
、排骨）
，骨髓多的部位更香
。骨头洗净，冷水浸泡30分钟去血水。焯水：冷水下锅 ，加姜片、料酒
，大火煮沸后撇去浮沫，捞出骨头用温水冲洗干净 。这一步去腥很关键
。炖煮：工具：砂锅或高压锅。

5 、炖煮：倒入羊棒骨翻炒上色 ，加热水没过骨头
，大火烧开后转小火慢炖5小时（或用高压锅压30分钟） 。收汁调味：炖到筷子能轻松插透肉时，尝下咸淡补盐 ，开大火稍收汁即可
。关键点：焯水后一定要用温水冲洗，避免肉质遇冷收缩变硬。黄豆酱是咸的
，后期加盐要谨慎 。

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、炖大骨头是一道美味的家常菜，下面是一些炖大骨头好吃的方法：清炖大骨头汤：将大骨头洗净后放入锅中 ，加入足够的水
，大火煮沸后撇去浮沫
。然后转小火慢炖2-3小时，期间可以加入姜片、葱段 、料酒等调味料提鲜。最后加入适量的盐和胡椒粉即可 。红烧大骨头：将大骨头焯水后捞出备用
。