红烧鱼的家常做法简单/红烧鱼的家常做法简单?用什么鱼刺少又入味

红烧鱼块的家常做法简单

1、家常红烧鱼块的最简做法材料准备：主料：草鱼中段1条（约500克）腌料：葱段 、姜片
、1勺黄酒（或料酒）、少许胡椒粉 其他：干淀粉适量 、生抽2勺、老抽1勺
、蚝油1勺（可选）、白糖半勺 、清水半碗 步骤详解：处理鱼肉草鱼洗净后切2厘米宽的块 ，用葱姜
、黄酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥 。

2 、鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏
，洗净，切下鱼头（留做砂锅鱼头豆腐汤） ，撕掉腹内黑膜
。 鱼身切块置于盆中，加入3克盐
、3勺料酒、2根葱切段 、5片生姜切丝
，少许白胡椒粉，用筷子拌匀腌30分钟后 ，用清水冲洗2遍
，只留鱼块。

3
、处理鱼块 鱼块洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐 、姜片
、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥 。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。 煎鱼块（关键不碎）热锅冷油（油稍多） ，撒少许盐防粘
，放入鱼块中小火煎至两面金黄（定型后再翻面，约3分钟/面） ，盛出备用
。

4、红烧鱼块是一道经典的中式家常菜
，做法简单但味道鲜美。

5 、红烧鱼块的家常简单做法如下： 准备食材 主料：草鱼块、黑木耳 。 调料：盐
、料酒、生抽 、醋
、姜蒜、花椒 、干辣椒
、胡椒粉、葱花 、白砂糖
、水淀粉
。 腌制鱼块 将草鱼洗净后切成小块。 加入料酒、盐 、生抽
、醋、姜片 、花椒，腌制入味 ，以便去除腥味并增加鱼块的底味 。

最简单的红烧鱼块的做法

家常红烧鱼块的最简做法材料准备：主料：草鱼中段1条（约500克）腌料：葱段、姜片
、1勺黄酒（或料酒）、少许胡椒粉 其他：干淀粉适量 、生抽2勺
、老抽1勺、蚝油1勺（可选） 、白糖半勺
、清水半碗 步骤详解：处理鱼肉草鱼洗净后切2厘米宽的块
，用葱姜、黄酒 、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥
。

红烧：放入鱼块，加生抽
、老抽、蚝油（或半勺糖）调味 ，倒入开水没过鱼身。焖煮：大火烧开后转中小火炖10-15分钟，期间轻晃锅让鱼块均匀入味 。 收汁装盘汤汁剩1/3时
，可勾薄芡（淀粉水）使汤汁浓稠，撒香菜或蒜苗出锅
。关键技巧选鱼：草鱼肉嫩 ，鲤鱼需去腥线
，青鱼适合重口味调料。

裹面粉：将面粉均匀撒在鱼块上，轻拍使每块鱼表面沾满薄薄一层面粉（无需蛋液 ，直接干粉即可） 。煎/炸鱼块：热锅倒油（油量稍多）
，油温六成热（筷子插入冒小泡）时，放入鱼块中火煎至两面金黄 ，捞出沥油
。注意不要频繁翻动
，避免鱼块破碎。

- 蒜瓣5瓣 做法： 鲢鱼去鳞去腮去肚肠内脏，洗净 ，切下鱼头（留做砂锅鱼头豆腐汤）
，撕掉腹内黑膜 。 鱼身切块置于盆中，加入3克盐 、3勺料酒
、2根葱切段、5片生姜切丝 ，少许白胡椒粉，用筷子拌匀腌30分钟后
，用清水冲洗2遍，只留鱼块。

红烧鱼块的简单做法

1 、红烧鱼块的简单做法如下： 准备材料： 新鲜鱼块：适量 ，确保鱼块新鲜无异味
。 老姜：适量
，切片用于去腥增香。 香葱：适量，挽成小结 ，用于调味和装饰 。 食用油：适量
，用于煎鱼块
。 料酒：适量，用于去腥。 老抽：适量 ，用于上色 。 白糖：适量
，用于提鲜
。 清水：适量，用于炖煮鱼块。

2、家常红烧鱼块的最简做法材料准备：主料：草鱼中段1条（约500克）腌料：葱段
、姜片、1勺黄酒（或料酒） 、少许胡椒粉 其他：干淀粉适量
、生抽2勺、老抽1勺 、蚝油1勺（可选）
、白糖半勺、清水半碗 步骤详解：处理鱼肉草鱼洗净后切2厘米宽的块 ，用葱姜 、黄酒
、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥 。

3、步骤：鱼块处理：鱼块洗净后沥干水分
，用厨房纸吸干表面水分（防止炸时溅油）
。 撒少许盐和料酒，加姜片腌10分钟去腥。裹面粉：将面粉均匀撒在鱼块上 ，轻拍使每块鱼表面沾满薄薄一层面粉（无需蛋液，直接干粉即可） 。

4 、怎样做红烧鱼块好吃 材料鱼
，老姜（切块或条），葱（切段） ，干红辣椒（切段）
，盐，鸡精 ，酱油
，料酒，白糖少许做法鱼身子横着切约2cm宽的大块
。炒锅置火上开中小火 ，拿一块老姜把锅内擦一遍
，以防止煎鱼的时候粘锅。在热锅里倒油，稍多一点 。然后下鱼块煎至两面泛黄。

5
、红烧鱼块的家常简单做法如下： 准备食材 主料：草鱼块、黑木耳
。 调料：盐 、料酒、生抽
、醋、姜蒜 、花椒
、干辣椒、胡椒粉 、葱花
、白砂糖、水淀粉。 腌制鱼块 将草鱼洗净后切成小块 。 加入料酒 、盐
、生抽、醋 、姜片
、花椒 ，腌制入味
，以便去除腥味并增加鱼块的底味
。

6、红烧鱼块的家常做法如下将鱼洗净切好抹盐装盘备用。开火倒油，待油温5成热后 ，把鱼块放入锅中，煎至两面金黄 。倒油
，小火将豆瓣放入炒出红油，豆豉炒香 ，放入大蒜和生姜
，葱节，煎好的鱼倒入锅中 ，烹入料酒
，老抽，生抽 ，醋
，糖，盐 ，放入适量的水
，大火烧开，小火炖8分钟左右
。

红烧鱼的家常做法简单

鱼1条 、葱姜蒜随缘、青椒一个
、淀粉7勺、面粉3勺 、鸡蛋1个
、料酒3勺、生抽3勺 、醋3勺
、白糖3勺、食盐少量 、胡椒粉些许（这里的配料是一斤鱼的量）。 【制作步骤】 步骤1： 首先去头去尾 ，再把鱼从尾部顺着脊椎骨把两侧的肉剃下（第一步忘拍了）沿着原先鱼骨位置把两片鱼肉切成四条，最后切为约一指宽的鱼块 。

鱼去鳞
、去内脏
，洗净后在鱼身两面划几刀（方便入味）
。用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒 ，腌制10分钟去腥。煎鱼：热锅冷油
，油稍多一些，油热后放入鱼 ，中小火煎至两面金黄（煎的时候不要频繁翻动
，避免鱼皮破损） 。煎好后盛出备用
。炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜片 、干辣椒和葱白爆香。

鱼洗净后擦干水分 ，在鱼身两面斜切3-4刀（方便入味） 。 用1勺料酒
、少许盐、姜片涂抹鱼身内外
，腌10分钟去腥。煎鱼定型：热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘 ，将鱼滑入锅中
，中火煎至两面金黄，鱼皮微脆后盛出备用
。炒制底料：留底油 ，小火放入干辣椒 、花椒爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油。

红烧鱼的家常做法美食杰

1、鱼去鳞
、去内脏
，洗净后在鱼身两面划几刀（方便入味） 。用厨房纸吸干水分，撒少许盐和料酒 ，腌制10分钟去腥
。煎鱼：热锅冷油
，油稍多一些，油热后放入鱼 ，中小火煎至两面金黄（煎的时候不要频繁翻动
，避免鱼皮破损）。煎好后盛出备用 。炒香料：锅中留底油，放入姜片、蒜片 、干辣椒和葱白爆香
。

2
、【制作步骤】第一步：用刀刮去草鱼身上的鱼鳞 ，然后把鱼从肚子切开
，切开后去除掉鱼肚子里的内脏，如果嫌麻烦不会处理直接让卖鱼的帮忙处理一下 ，处理好后把鱼清洗干净
，清洗干净后把鱼放案板上，用刀从中间切开把鱼一分为二 ，然后再把鱼切成小块。

3、麻婆豆腐：虽然材料简单，但需要掌握火候和调味技巧
，才能做出正宗的麻婆豆腐 。可乐饼：将土豆泥与肉馅混合，裹上面包糠炸制 ，口感香脆
，内馅丰富
。紫菜包饭（寿司）：需要一定的耐心和技巧，将米饭与紫菜 、蔬菜
、肉类等卷成寿司卷 ，切片食用。