酿香菇的家常做法/酿香菇蒸多长时间合适

肉馅酿香菇的做法

将葱、姜 、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。在肉馅里加入生抽
、料酒、蚝油 、盐 ，用筷子顺着一个方向搅拌
，直到上劲，肉馅变粘 。将香菇洗净 ，用小刀将香菇蒂去掉
。将香菇翻面朝下
，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。然后取肉馅 ，填到香菇里 。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里
。

处理香菇：香菇洗净去蒂（蒂别扔
，切碎拌入肉馅），伞盖内侧划十字刀便于入味。沸水中焯1分钟捞出 ，挤干水分（防止蒸时出水） 。 调肉馅：肉馅加胡萝卜碎
、香菇蒂碎、葱花 、姜末、生抽
、蚝油、料酒 、盐
、糖、白胡椒粉 、鸡蛋清
、1勺淀粉
，顺一个方向搅拌上劲，最后滴香油增香。

肉馅酿香菇的做法如下：材料： 鲜香菇 10个 猪肉馅 150克 葱、姜 、蒜 适量 盐
、生抽、料酒 适量 淀粉 、鸡蛋清 适量 香油 适量 步骤： 准备香菇：将鲜香菇洗净去蒂 ，用厨房纸擦干水分备用
，以确保酿制时香菇内部干燥，肉馅不易脱落
。

酿香菇的家常做法是什么?

1
、新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发 ，肉末加适量盐
，生抽，生粉 ，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟 。泡好的香菇洗净
，朝上摆放在盘子里
。将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧。热锅倒油，开小火 。

2、酿香菇：将调好味的虾泥填入香菇的背面 ，用手轻轻压实，使虾泥与香菇紧密结合
。如果有完整的虾仁
，可以放在虾泥上面，增加美观度。蒸制：在锅中加水烧开 ，放入装有酿好香菇的盘子
，大火蒸约8-10分钟，直到虾肉熟透 。

3 、肉馅酿香菇的做法 材料：鲜香菇 10个猪肉馅 150克葱 适量姜 适量蒜 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量淀粉 适量鸡蛋清 适量香油 适量步骤：将鲜香菇洗净去蒂 ，用厨房纸擦干水分备用
。将猪肉馅放入碗中
，加入葱姜蒜末、盐
、生抽、料酒 、淀粉
、鸡蛋清、香油拌匀，腌制10分钟。

4 、准备香菇：选择帽径较大的香菇 ，去蒂洗净
，用开水焯一下，捞出沥干水分 。酿香菇：将调好的虾馅均匀地填充在香菇帽中 ，用手轻轻压实
，使其不易脱落
。蒸制：将酿好的香菇放在盘中，入蒸锅大火蒸约8-10分钟 ，直到虾馅熟透。

5
、肉馅酿香菇的做法如下：材料： 鲜香菇 10个 猪肉馅 150克 葱、姜 、蒜 适量 盐
、生抽、料酒 适量 淀粉 、鸡蛋清 适量 香油 适量 步骤： 准备香菇：将鲜香菇洗净去蒂，用厨房纸擦干水分备用
，以确保酿制时香菇内部干燥，肉馅不易脱落 。

6
、酒酿鲜菇的做法如下：准备蘑菇：将香菇均匀摆放在碗的底部。将剪段的海鲜菇整齐地围绕在香菇四周
。在碗中央 ，将白雪菇排列成环状
，顶部朝下。取几段海鲜菇撕开，横着穿插于白雪菇之间 ，增加层次感与美观 。码放草菇
，将草菇切半以适应碗的大小，同时保证美观
。

肉酿香菇做法和步骤

1、新鲜香菇就直接洗干净。用干香菇的话就用开水泡发 ，肉末加适量盐
，生抽，生粉 ，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟 。泡好的香菇洗净
，朝上摆放在盘子里
。将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧。热锅倒油，开小火 。

2 、香菇酿肉的制作方法如下： 准备食材： 主要食材：香菇、鸡胸肉
。 处理香菇： 将香菇放入水中 ，加入面粉浸泡10分钟，这样有助于去除香菇表面的杂质和污垢。 浸泡后
，用清水将香菇洗净，备用 。 制作肉馅： 将鸡胸肉剁成肉糜
。 在肉糜中加入适量的食盐
、生抽、鸡汁 ，搅拌均匀
，使肉馅入味。

3 、步骤： 准备香菇：将鲜香菇洗净去蒂，用厨房纸擦干水分备用 ，以确保酿制时香菇内部干燥
，肉馅不易脱落 。 调制肉馅：将猪肉馅放入碗中，加入切好的葱姜蒜末
、适量的盐、生抽 、料酒
、淀粉、鸡蛋清以及香油 ，充分搅拌均匀后腌制10分钟
，使肉馅更加入味且易于成型。

4 、制作步骤： 准备材料：将香菇洗净，柄头摘下备用
。 处理香菇柄和肉末：将摘下的香菇柄切碎 ，与猪肉末一起放入碗中
，加入盐
、生粉、适量的六月鲜酱油 、料酒
、胡椒粉、蚝油 、糖，搅拌均匀 ，腌制入味。 酿肉：将腌好味的肉末酿入香菇中，每个香菇上放上一粒泡好的枸杞子作为点缀 。

5、淀粉1勺（肉馅用）+1勺（勾芡用）香油几滴 步骤： 处理香菇：香菇洗净去蒂（蒂别扔
，切碎拌入肉馅），伞盖内侧划十字刀便于入味
。沸水中焯1分钟捞出 ，挤干水分（防止蒸时出水）。

酿香菇的做法,酿香菇怎么做好吃,酿香菇的家常

1
、首先
，准备所需食材，将香菇仔细清洗干净 ，然后轻轻地去掉香菇的蒂部
，以保持香菇的完整 。接着，将青辣椒和胡萝卜切成微小的丁状 ，豆腐则切成相同大小的块
，然后将它们一起炒至熟透，再将炒好的豆腐捣碎成碎末
。鸡蛋也需煮熟后切成同样细碎的粒状。

2、煎酿香菇的做法 香菇洗净 ，去蒂托；葱洗净
，切末；肉末放入碗中，调入盐 、葱末拌匀 。将拌匀的肉末酿入香菇中
。平底锅中注油烧热 ，放入香菇煎至八成熟，调入耗油
、老抽和高汤
，煮至入味即可盛出。

3、新鲜香菇就直接洗干净 。用干香菇的话就用开水泡发，肉末加适量盐 ，生抽
，生粉，鸡蛋搅拌均匀腌几分钟
。泡好的香菇洗净 ，朝上摆放在盘子里。将搅拌好的肉馅放适量在香菇上面稍微压紧 。热锅倒油
，开小火。

干香菇的简单家常做法

干炸香菇（酥脆下酒）处理香菇：温水泡发后攥干水分，撕成片 ，加盐 、五香粉腌制半小时
。调脆糊：蛋清打发至泡沫状
，加入面粉和玉米淀粉（1：1），可加辣椒粉增香 ，调至能拉丝的状态。油炸：油温五六成热时
，将挂糊的香菇片炸至金黄，外酥里嫩 ，搭配椒盐食用更佳 。

将干香菇用水洗净，然后用开水浸泡1~2个小时
。浸泡好的香菇捞出备用
，浸泡香菇的水不要倒掉，后续烹饪时会用到。炒制油麦菜：开火 ，倒入适量花生油 。放入切好的姜片和蒜粒翻炒出香味
。加入洗好的油麦菜进行翻炒。快熟时加入盐
，翻炒均匀后关火出锅，用筷子将菜摆放在盘中一旁 。

香菇烧鸡块 材料：干香菇10朵（泡发）
、鸡腿2个、葱姜蒜 、生抽
、老抽、料酒 、糖
、盐 做法： 香菇温水泡发后切块 ，鸡腿剁块焯水去腥
。 热油爆香葱姜蒜
，下鸡块煸炒至微黄，加1勺料酒、2勺生抽 、半勺老抽炒匀。 加香菇翻炒 ，倒入泡香菇的水（过滤杂质）
，没过食材 。

泡发香菇 干香菇用温水（加1勺白糖）泡发30分钟，能加速软化并提鲜
。泡好的香菇水留用 ，炒菜时加入更香。 处理食材 香菇挤干水分切厚片
，瘦肉逆纹切薄片（口感更嫩） 。肉片用腌料抓匀，加1勺油锁住水分 ，腌10分钟。 快炒技巧 热锅凉油，先下肉片大火滑炒至变色盛出
。

做法： 干香菇温水加糖泡发30分钟（快速泡发法）
，切厚片，泡菇水留用；笋切滚刀块焯水去涩。 热油爆香姜片 ，下香菇和笋煸炒至微黄
，加生抽、老抽
、糖炒匀 。 倒入泡菇水（约半碗），中小火焖5分钟 ，收汁后淋少许香油
。

基本做法： 泡发：先将干香菇用温水泡发
，泡发时间根据香菇大小和硬度而定，一般需要24小时 ，直到香菇变软。 煮制：把泡发好的香菇放入锅中
，加入适量的水，大火烧开后转小火煮2030分钟 ，使香菇变得软烂
，口感更佳 。 切制：煮好的香菇捞出沥干水分，可以根据个人喜好切成丝或者小块备用
。

鲜虾酿香菇有哪些家常做法?

1、准备虾仁：将新鲜大虾去壳去头去肠线 ，洗净后剁成泥状，可以适当留一些小块增加口感。调制虾馅：将虾泥放入碗中
，加入姜蒜末 、盐
、白胡椒粉、生抽 、料酒
、少量淀粉和鸡蛋清，搅拌均匀 ，顺一个方向搅打至虾馅上劲
，变得粘稠 。准备香菇：选择帽径较大的香菇，去蒂洗净 ，用开水焯一下
，捞出沥干水分
。

2、新鲜香菇：约10朵，选择个头均匀的大香菇 ，清洗干净后去蒂
，备用。鲜虾仁：150克，选择新鲜去壳的虾仁 ，洗净后沥干水分 。猪肉馅：100克
，选择肥瘦相间的猪肉馅，增加口感
。姜末 、蒜末：各适量 ，用于提味和去腥。葱花：适量，用于点缀和增香 。盐：适量
，用于调味。生抽：适量，用于提鲜和调色
。

3
、做汁：取一小锅 ，加入适量的水、生抽 、老抽
、盐、糖和淀粉
，小火煮开，调成芡汁。浇汁：将做好的芡汁均匀地浇在蒸好的鲜虾酿香菇上 。点缀：在酿香菇上撒上一些切好的青葱和滴上几滴香油 ，增加香气
。上桌：一道香味十足的鲜虾酿香菇就完成了
，可以热腾腾地端上桌，与家人朋友一起享用。

4 、香菇处理：将新鲜香菇洗净 ，去蒂
，备用 。可以选择大一些的香菇，以便填充虾仁
。虾仁处理：将虾仁洗净 ，去掉虾线
，然后用刀背拍松，切成小块。将虾仁放入碗中 ，加入适量的盐、白胡椒粉
、料酒、姜末和蒜末，搅拌均匀
，腌制10-15分钟 。