炒鸡丝的家常做法/鸡丝怎么炒好吃又嫩

炒鸡丝的做法大全家常菜

青椒炒鸡丝材料：鸡胸肉200克 青椒2个 姜丝、蒜末适量 生抽1勺 、料酒1勺
、淀粉1勺 盐、胡椒粉少许做法：鸡胸肉切丝 ，用生抽 、料酒
、淀粉腌制10分钟 。青椒切丝备用
。热锅冷油
，下姜丝、蒜末爆香，放入鸡丝快速翻炒至变色。加入青椒丝 ，大火翻炒1分钟
，加盐 、胡椒粉调味即可 。

青椒炒鸡丝（经典下饭菜）配菜：青椒（切丝）
、红椒（配色可选）、姜蒜末
。做法：鸡丝用生抽 、料酒、淀粉腌10分钟。热油爆香姜蒜，下鸡丝快速滑炒至变色 ，加青椒丝翻炒
，调入盐
、少许糖提鲜，出锅前淋点香油 。特点：青椒脆爽 ，鸡丝鲜嫩，微辣开胃
。

准备食材：鸡胸肉洗净后切成细丝
，用少许盐、生抽 、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。莴笋去皮切成丝，生姜和蒜切成末 ，青红椒切丝备用 。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油
，油温热至七成热时，放入腌好的鸡丝 ，快速翻炒至变色
，炒至鸡丝表面微焦，出现香味后盛出备用。

辣炒鸡丝是一道家常菜肴 ，既下饭又富有营养
，其做法如下：准备食材 鸡肉处理：将鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝
。腌制鸡肉 腌制材料：在鸡肉丝中加入胡椒粉和料酒拌匀，再加入淀粉抓匀腌制10分钟。准备配菜 配菜切丝：将尖椒和胡萝卜切成丝备用 。

油辣菇炒鸡丝是一道色香味俱全的家常菜 ，它结合了鸡肉的鲜嫩和蘑菇的鲜美
，再加上辣椒的刺激，使得这道菜肴既有营养又富有层次感
。以下是一个简单的做法 ，让你在家就能轻松做出美味的油辣菇炒鸡丝。

香菜炒鸡丝是一道色香味俱全的家常菜，它的制作过程简单
，但是要做得美味可口，还是需要一些小技巧 。

干煸鸡丝的家常做法是怎样的?

准备材料：鸡胸肉洗净后切成细丝 ，青红椒去籽切丝
，姜蒜切片或者切末，干辣椒剪成小段 ，花椒备好
。腌制鸡丝：将切好的鸡丝放入碗中
，加入1大勺酱油
、1大勺料酒、适量生粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。热锅凉油：锅中倒入足量植物油 ，油温热至7成热时（大约180℃左右）
，下入腌制好的鸡丝，快速翻炒 。

首先 ，我们需要准备以下食材：鸡胸肉 、干辣椒
、花椒、葱 、姜
、蒜、生抽 、老抽
、料酒、白糖 、盐、鸡精
、淀粉、食用油
。鸡肉处理：将鸡胸肉洗净
，去除多余的脂肪和筋膜，然后切成细丝。为了保持鸡肉的嫩滑口感 ，我们可以在切好的鸡丝中加入适量的淀粉，搅拌均匀
，让鸡丝表面裹上一层薄薄的淀粉 。

青椒和红椒洗净，去籽 ，切成丝
。葱切段
，姜切片，蒜切末。干辣椒剪成小段 ，备用 。锅中倒入适量的食用油
，烧热后放入腌制好的鸡丝，用筷子迅速拨散 ，使鸡丝均匀受热。待鸡丝变色后
，捞出沥油
。锅中留少量油，放入干辣椒 、花椒炒香 ，再加入葱段
、姜片、蒜末炒出香味。

鸡胸肉洗净后切成细丝
，用盐 、料酒
、生抽、少量淀粉抓拌均匀，腌制20分钟左右 ，使鸡肉入味 。青红椒洗净去籽，切成与鸡丝相似大小的丝备用
。干辣椒切段
，花椒备好；葱切段，姜蒜切片或者切末备用。锅中放入足够的油 ，油温升至七成热时
，下入腌制好的鸡丝，快速翻炒至鸡肉表面金黄 ，肉质变干
，捞出控油 。

腌制鸡丝时加入少量淀粉，可以使鸡丝更加嫩滑
。煸炒鸡丝时火候要控制好 ，不宜过大
，以免外焦里生。干辣椒丝和花椒粒的用量可以根据个人口味调整，喜欢吃辣的可以适当多放一些 。总之 ，按照以上步骤
，你就可以在家制作出一道美味的正宗干煸鸡丝，不仅味道鲜美 ，而且营养丰富，是一道不可多得的家常佳肴
。

出锅装盘：将炒好的干煸鸡丝出锅
，装入盘中，即可上桌享用。干煸鸡丝的关键在于火候的掌握和炒制过程中的翻动 。在炒制过程中 ，要保持火候适中
，使鸡肉丝受热均匀，避免炒糊
。同时 ，要不断翻动鸡肉丝
，使其与青红椒丝充分混合，使味道更加浓郁。

辣炒鸡丝家常做法

1 、辣炒鸡丝是一道家常菜肴 ，既下饭又富有营养
，其做法如下：准备食材 鸡肉处理：将鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝 。腌制鸡肉 腌制材料：在鸡肉丝中加入胡椒粉和料酒拌匀，再加入淀粉抓匀腌制10分钟。准备配菜 配菜切丝：将尖椒和胡萝卜切成丝备用
。

2
、锅中加油烧热 ，将郫县豆瓣酱放入锅中
，小火炒至红油渗出。接着，加入葱花、姜末和蒜片 ，继续炒香 。这些调料的香气，将为整道菜增添浓郁的口感
。将腌制好的鸡肉丝下入锅中
，中小火炒制至肉丝变白。随后，加入尖椒丝和胡萝卜丝 ，继续翻炒均匀 。加入适量的盐和白糖调味
，再次翻炒至食材均匀入味
。

3 、辣炒鸡丝的家常做法如下：准备食材 鸡肉处理：将鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝。这一步很关键，顺着肉丝切可以保持肉丝的完整性 ，炒制时不易断裂 。腌制鸡肉：将切好的鸡肉丝放入盆内
，加入适量的胡椒粉和料酒，拌匀以去腥增香
。

4
、辣炒鸡丝的家常做法如下：准备食材 鸡肉：选择一块质地细嫩的鸡肉 ，顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝。这样切出的肉丝在炒制时不易断裂
，口感更佳 。辅料：尖椒、胡萝卜分别切丝，用于增加菜肴的色彩和口感
。同时 ，准备葱花 、姜末、蒜片用于提香。调料：胡椒粉
、料酒、淀粉 、郫县豆瓣酱
、盐、白糖等 。

炒鸡丝的家常做法

1 、做法：鸡丝用生抽
、料酒、淀粉腌10分钟。热油爆香姜蒜
，下鸡丝快速滑炒至变色，加青椒丝翻炒 ，调入盐 、少许糖提鲜，出锅前淋点香油
。特点：青椒脆爽
，鸡丝鲜嫩，微辣开胃。 木耳黄瓜炒鸡丝（清爽低脂）配菜：泡发木耳（切丝）
、黄瓜（切条）、胡萝卜（切丝） 。做法：鸡丝腌制后炒至八成熟盛出
。

2 、准备食材：鸡胸肉洗净后切成细丝 ，用少许盐
、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。莴笋去皮切成丝
，生姜和蒜切成末，青红椒切丝备用 。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油 ，油温热至七成热时
，放入腌好的鸡丝，快速翻炒至变色 ，炒至鸡丝表面微焦
，出现香味后盛出备用
。

3 、辣炒鸡丝的家常做法如下：准备食材 鸡肉处理：将鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝。这一步很关键，顺着肉丝切可以保持肉丝的完整性 ，炒制时不易断裂 。腌制鸡肉：将切好的鸡肉丝放入盆内
，加入适量的胡椒粉和料酒，拌匀以去腥增香
。

4、加入适量盐（根据个人口味调整）和半勺白糖 ，继续翻炒1 - 2分钟，让鸡丝和配菜充分融合味道
，使整道菜的味道更加均匀。装盘享用 炒好的鸡丝色泽鲜艳，鸡丝滑嫩 ，青椒和红椒脆爽
，可以将菜肴装盘，根据自己的喜好撒上一些葱花作为点缀 ，然后就可以享用美味的家常炒鸡丝啦 。

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、辣炒鸡丝是一道家常菜肴
，既下饭又富有营养，其做法如下：准备食材 鸡肉处理：将鸡肉顺着肉丝的纹路切成筷子粗的丝
。腌制鸡肉 腌制材料：在鸡肉丝中加入胡椒粉和料酒拌匀 ，再加入淀粉抓匀腌制10分钟。准备配菜 配菜切丝：将尖椒和胡萝卜切成丝备用 。

6、炒鸡丝是一道经典的家常菜
，做法多样，口感鲜嫩 ，下面介绍几种常见的家常做法： 青椒炒鸡丝材料：鸡胸肉200克 青椒2个 姜丝 、蒜末适量 生抽1勺
、料酒1勺、淀粉1勺 盐 、胡椒粉少许做法：鸡胸肉切丝
，用生抽
、料酒、淀粉腌制10分钟。青椒切丝备用
。

油辣菇炒鸡丝怎么做美味又简单?

准备材料：将鸡胸肉洗净，切成细丝 ，用少量盐 、生抽
、料酒和水淀粉腌制10分钟。蘑菇洗净，切片 。红绿辣椒洗净
，去籽切丝
。蒜瓣和姜切片，葱切段备用。炒鸡丝：锅中倒入适量油 ，油热后放入腌好的鸡丝
，快速翻炒至变色，炒至鸡丝表面微焦 ，出锅备用 。

加入油辣菇和青椒丝：当鸡肉熟透后
，把事先准备好的油辣菇和青椒丝加入锅中，一同翻炒
。让它们充分吸收鸡肉和调料的香味。勾芡和调味：当所有食材都炒至入味后 ，加入适量的湿淀粉勾芡
，使菜肴更加滑嫩 。撒上适量的味精，轻轻搅拌均匀
。

原料：主料：鸡肉100 克 ，油辣菇250 克
，青辣椒25 克。调料：料酒、精盐 、味精
、酱油、葱花 、姜丝、湿淀粉
、猪油 。制法：将鸡肉洗净切丝
。将油辣菇洗净洗沙，撕成条。青椒去蒂、籽洗净切丝 。

原料：蒜苗 、鸡胸肉。做法：将蒜苗和鸡胸肉处理干净 ，如过水去黄和煮熟撕丝
。在热油锅中加入蒜苗和鸡丝，加入盐
、白糖、料酒和鸡精
，快速翻炒3分钟即可。油辣菇炒鸡丝：原料：油辣菇 、青辣椒
、鸡胸肉 。

将鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片 ，再切成长5厘米的丝
，放入碗内加蛋清、精盐（1克） 、湿淀粉拌匀入味
。玉兰片切成5厘米长的丝，用开水焯过；青蒜切成5厘米的段 ，备用。（2）炒锅内放猪油
，在旺火上烧至五成热时，下入鸡丝划开 ，至八成熟时捞出 。

将鸡肉洗净切丝
，将油辣菇洗净泥沙，撕成条
。青椒去蒂
、籽洗净切 丝。油锅烧热 ，下葱姜煸香
，放入鸡丝偏炒几下，烹入料酒、酱油 、偏炒 段时间 ，加入精盐及少量水，炒至鸡丝熟
，投入油辣菇
、青椒炒至人味，用 湿淀粉勾芡 ，点入味精推匀即可出锅 。

怎样做好吃简单的莴笋炒鸡丝?

1、准备食材：鸡胸肉洗净后切成细丝
，用少许盐 、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟
。莴笋去皮切成丝，生姜和蒜切成末 ，青红椒切丝备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油
，油温热至七成热时，放入腌好的鸡丝 ，快速翻炒至变色
，炒至鸡丝表面微焦，出现香味后盛出备用 。炒莴笋：锅中留底油 ，加入生姜蒜末爆香
，然后加入莴笋丝，快速翻炒
。

2
、莴笋去皮 ，切成细丝，放入盐水中浸泡一会儿
，可以去除一些苦味，同时保持脆嫩。生姜和蒜瓣剁成末 ，青红椒切丝备用 。锅中加水烧开
，将莴笋丝焯水30秒至1分钟，捞出沥干水分。锅中加入适量食用油 ，油热后加入姜蒜末爆香
。加入腌好的鸡丝
，快速翻炒至变色，鸡丝炒至8成熟时盛出备用。

3、准备食材：将鸡胸肉洗净后切成细丝 ，用料酒 、生抽
、淀粉和少许油腌制15-20分钟
，使鸡肉入味且保持嫩滑 。莴笋去皮切成细丝，与鸡肉丝的粗细相近 ，这样炒出来的菜肴才会更加和谐
。调味料准备：准备好适量的盐、糖 、酱油
、蚝油、鸡精或味精 、胡椒粉等调味料。