【梅菜扣肉的家常做法,梅菜扣肉的家常做法视频教程】

家常梅菜扣肉的做法

用调好的汁腌制切好的五花肉
。炒制梅干菜：另取锅炒梅干菜
，炒干其水分。下姜末、蒜末和米椒碎一同炒香 。焖煮三到五分钟，撒少许盐和白糖调味即可
。蒸制梅菜扣肉 将腌好的五花肉片皮朝下铺在海碗中 ，注意用手摆紧致点。倒入炒干的梅干菜
，并用手部整理压实 。将碗放入蒸锅内，盖好盖子 ，蒸制两个小时左右
。

家常梅菜扣肉的做法如下：准备食材 梅干菜：洗净后用清水浸泡30分钟
，以去除杂质和咸味。五花肉：一块，需先处理干净 ，去除杂质和毛发 。煮制五花肉 锅里加入姜片 、八角和适量清水
，煮开后将五花肉放入，煮30分钟至熟透
。捞出五花肉 ，沥干水分备用。

用锅内的余油
，放入泡好的梅干菜，倒入少许煮肉的肉汁 ，加入老抽
、盐、冰糖调味，小火焖煮15分钟 。将凉了的五花肉切成0.5cm厚的薄片
，均匀排放在碗内，上面铺上炒好的梅干菜
。放入高压锅内蒸20分钟 ，滤出肥油后继续蒸20分钟。将蒸好的梅菜扣肉倒扣在菜碟中即可 。

将泡好的梅菜放入锅中
，倒入之前煮肉的肉汁。加入适量的盐 、生抽
、酱油和冰糖调味，小火焖煮15分钟 ，使梅菜充分吸收肉汁和调味料的味道
。蒸制扣肉：将煎好的肉切成片
，肉皮向下，均匀排在饭碗中。在肉片上铺上焖煮好的梅菜 。将饭碗放入锅中 ，大火蒸20分钟后
，将蒸出的肥油倒出
。

梅菜扣肉的正宗家常做法如下：所需材料： 五花肉：500克 梅干菜：100克 酱油、料酒 、白糖
、姜片、葱段 、盐
、胡椒粉、食用油适量 做法步骤： 准备五花肉： 选择层次分明的五花肉，清洗干净。 整块放入沸水中焯水 ，去除血水和杂质 。 焯水后捞出
，用冷水冲洗干净，沥干水分
。

梅菜扣肉的家常简单做法如下：准备食材 烧肉 梅菜干 姜米 花生油 汁 酒 蚝油 冰糖 胡椒粉 老抽 处理梅菜干 浸泡：将梅菜干用水浸泡半小时 ，以洗净其中的泥沙。 切碎：沥干水后，将梅菜干切碎 。 炒干：烧热炒锅
，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢炒出里面的水分 ，直至完全干身
。

梅菜扣肉的梅菜是什么菜?梅菜扣肉的家常做法

蒸制：将炸好的梅菜放在摆好肉的碗上。用鸡汤 、酱油调成汁
，倒入肉碗内 。上笼屉用旺火蒸40分钟，使肉和梅菜充分融合 ，味道更加浓郁
。勾芡与装盘：蒸好后
，倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里 ，以保持美观的形状。原汁加入湿淀粉勾芡
，淋入肉面上，使菜品更加光亮诱人 。

梅菜扣肉制作：准备一些梅菜 ，有些地方叫梅干菜、芽菜等
，放入温水中浸泡2个小时，泡软后洗干净。梅菜有很多沙 ，一定要多洗几道，不然影响口感
。准备一块五花肉
，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。铁锅烧热 ，把猪皮放在锅上蹭一蹭
，猪皮变成焦黄色后取出 。猪皮提前烧一下，更容易蒸得熟烂
。

梅菜扣肉中的梅菜是用芥菜做的腌制食品。以下是关于梅菜以及梅菜扣肉家常做法的详细介绍：梅菜介绍 梅菜是广东（梅州
、惠州）地区的汉族传统名菜 ，属于腌制食品 。新鲜的梅菜经过凉晒、精选 、飘盐等多道工序制成
，色泽金黄
、香气扑鼻，清甜爽口
。

梅菜扣肉饭的制作方法如下：准备食材 五花肉：适量 ，清洗干净。梅菜：适量
，用水清洗一遍 。姜片、花椒 、葱
、八角：适量，用于煮肉去腥
。料酒、老抽 、生抽
、白糖、醪糟（甜酒） 、盐：适量 ，用于调味。煮制五花肉 将清洗干净的五花肉冷水下锅
，放入姜片
、花椒、葱 、八角、料酒2茶匙
、盐1茶匙 。

梅菜扣肉的家常做法简单

1、梅菜扣肉的家常简单做法如下：准备食材 烧肉 梅菜干 姜米 花生油 汁 酒 蚝油 冰糖 胡椒粉 老抽 处理梅菜干 浸泡：将梅菜干用水浸泡半小时，以洗净其中的泥沙
。 切碎：沥干水后 ，将梅菜干切碎。 炒干：烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒
，用中小火慢慢炒出里面的水分，直至完全干身 。

2 、梅菜扣肉的家常简单做法如下： 准备食材： 烧肉 梅菜干 姜米 花生油 汁 酒 蚝油 冰糖 胡椒粉 老抽 处理梅菜干： 梅菜干用水浸泡半小时 ，洗净泥沙
，沥干水分后切碎。 烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒 ，用中小火慢慢炒出水分
，炒至完全干身后，加入适量的汁和冰糖调味 ，盛起备用
。

3
、首先备齐做梅菜扣肉的食材。梅干菜用冷水浸泡半小时 。把五花肉放入冷水锅中
，加入姜皮和葱段，料酒
。大火烧开后煮20分钟左右 ，筷子能轻易插透五花肉即可。把五花肉抹上少许老抽和少许白酒
，适量盐，用牙签在五花肉皮扎小孔 ，方便入味 。

梅菜扣肉的做法家常

炒制梅干菜：另取锅炒梅干菜，炒干其水分
。下姜末、蒜末和米椒碎一同炒香。焖煮三到五分钟
，撒少许盐和白糖调味即可 。蒸制梅菜扣肉 将腌好的五花肉片皮朝下铺在海碗中，注意用手摆紧致点
。倒入炒干的梅干菜 ，并用手部整理压实。将碗放入蒸锅内
，盖好盖子，蒸制两个小时左右 。出锅后 ，将五花肉连碗倒扣在盘内
，瞬间变成扣肉
。

家常梅菜扣肉的做法如下：准备食材 梅干菜：洗净后用清水浸泡30分钟，以去除杂质和咸味。五花肉：一块 ，需先处理干净
，去除杂质和毛发 。煮制五花肉 锅里加入姜片 、八角和适量清水，煮开后将五花肉放入 ，煮30分钟至熟透。捞出五花肉
，沥干水分备用
。

将泡好的梅菜放入锅中，倒入之前煮肉的肉汁。加入适量的盐
、生抽、酱油和冰糖调味 ，小火焖煮15分钟，使梅菜充分吸收肉汁和调味料的味道 。蒸制扣肉：将煎好的肉切成片
，肉皮向下，均匀排在饭碗中
。在肉片上铺上焖煮好的梅菜。将饭碗放入锅中 ，大火蒸20分钟后
，将蒸出的肥油倒出 。

用锅内的余油，放入泡好的梅干菜 ，倒入少许煮肉的肉汁
，加入老抽 、盐
、冰糖调味，小火焖煮15分钟
。将凉了的五花肉切成0.5cm厚的薄片 ，均匀排放在碗内
，上面铺上炒好的梅干菜。放入高压锅内蒸20分钟，滤出肥油后继续蒸20分钟 。将蒸好的梅菜扣肉倒扣在菜碟中即可
。

梅菜扣肉的家常做法

1、家常梅菜扣肉的做法如下：准备食材 梅干菜：洗净后用清水浸泡30分钟 ，以去除杂质和咸味。五花肉：一块
，需先处理干净，去除杂质和毛发 。煮制五花肉 锅里加入姜片 、八角和适量清水 ，煮开后将五花肉放入，煮30分钟至熟透
。捞出五花肉
，沥干水分备用。

2
、梅菜扣肉的正宗家常做法如下：所需材料： 五花肉：500克 梅干菜：100克 酱油、料酒 、白糖、姜片
、葱段、盐 、胡椒粉
、食用油适量 做法步骤： 准备五花肉： 选择层次分明的五花肉，清洗干净 。 整块放入沸水中焯水 ，去除血水和杂质。 焯水后捞出
，用冷水冲洗干净，沥干水分
。

3、翻面 ，将肉块的四面都煎制上色。焖煮梅菜：将泡好的梅菜放入锅中
，倒入之前煮肉的肉汁 。加入适量的盐 、生抽
、酱油和冰糖调味，小火焖煮15分钟 ，使梅菜充分吸收肉汁和调味料的味道
。蒸制扣肉：将煎好的肉切成片
，肉皮向下，均匀排在饭碗中。在肉片上铺上焖煮好的梅菜 。