猴头菇的家常做法/猴头菇的家常做法怎么做好吃

想知道干的猴头菇的家常做法

1、我认为干猴头菇的最佳吃法是猴头菇炖汤 。具体做法包括：提前泡发猴头菇并洗净 ，将排骨焯水后与猴头菇一起放入砂锅中，加入红枣 、姜片、香叶
、八角和草果
，加入适量清水，大火煮开后转小火煲汤 ，适时加入盐调味
，当排骨肉软入味、汤汁清亮透彻时关火即可。

2 、干的猴头菇有多种家常做法，以下是几种简单易学的推荐：猴头菇鸡汤：做法：将200克干的猴头菇洗净并浸泡 ，鸡洗净斩件并去皮
，加入猪肉吊味，以及红枣
、茨实、干淮山 、枸杞等煲汤料
。将这些材料放入电子瓦锅或压力锅中 ，炖煮5小时至鸡肉熟透。

3
、干猴头菇的家常做法及制作方法如下：浸泡与预处理 浸泡软化：将干燥猴头菇放入水中浸泡至完全软化 。 撕块煮沸：将泡软的猴头菇挤干水分
，撕成一口大小块状，放入汤锅中 ，加入冷水淹过猴头菇
，煮沸3分钟后熄火，浸泡约1小时
。

干猴头菇的家常做法(干猴头菇的做法)

1、清炖猴头菇鸡汤（极简版）食材准备 干猴头菇3-4朵 土鸡半只或鸡腿2个 生姜3片 枸杞一小把（可选）步骤 泡发猴头菇：用冷水洗净后 ，温水浸泡3小时以上至无白色硬芯，撕成小块备用。焯水处理：鸡肉冷水下锅焯去血沫
，捞出冲洗干净 。

2 、泡发处理（关键步骤）优选材料选择外形完整
、颜色浅黄或白色、无虫孔且质地柔软的干猴头菇，避免霉变或异味产品
。泡发去苦 淘米水浸泡：用30-40℃的淘米水（或淡盐水）浸泡2小时 ，可有效去除涩味
，提升香味。剪根搓洗：剪除根蒂（苦味来源），温水反复挤压搓洗至水变清 ，黄色物质完全去除 。

3 、食材：干燥猴头菇半斤
，全蛋12颗，盐1/2小匙 ，酱油1大匙
，胡椒粉1小匙，糖2/3大匙
。干燥猴头菇放入水里浸泡到软。将猴头菇的水挤出来 ，再将猴头菇撕开成一块块
，大约一口可吃的大小，再放入汤锅 ，放入冷水淹过猴头菇，开瓦斯煮沸3分钟
，熄火，浸泡约1小时 。

4
、步骤：将泡发好的猴头菇顺刺切片 ，用开水氽10分钟
，捞出控干水，放碗内加葱段、生姜片 、食盐、老母鸡汤 ，上笼蒸35分钟
，取出滗去汤汁，去葱
、姜
。在蛋清碗内加淀粉和面粉、老母鸡汤调成糊 ，涂在猴头菇上
，投入烧开的猪板油锅中炸一下。

5 、准备材料 主料：猴头菇1个，排骨200克 。辅料：红枣8克 ，盐适量
，花椒10粒。此外，虽然参考信息中未提及 ，但通常炖汤时还会加入适量的姜片以提升风味，以及香菇以增加汤的鲜味（如家中备有
，可适量添加）
。

6
、制作步骤：将猴头菇提前用清水泡发，去掉根部 ，撕成小块；瘦肉切成小块后用沸水焯烫；把处理好的猴头菇、瘦肉以及姜片一起加入到炖锅中
，加入清水炖至两小时；最后加入食盐调味，取出后吃肉喝汤。红烧猴头菇 准备材料：干猴头菇 、豆腐
、胡萝卜、葱姜蒜 、生抽
、老抽、蚝油 、糖
、盐、淀粉 、油 。

干猴头菇的家常做法炒菜干猴头菇如何做菜

食用油适量步骤：处理猴头菇：干猴头菇用温水浸泡2小时 ，挤干水分后撕成小块（鲜菇直接撕块）
。 沸水中焯2分钟去苦味
，捞出沥干。备料：青椒、胡萝卜切片，大蒜切末 。炒制：热锅倒油 ，爆香蒜末
，先下胡萝卜片翻炒1分钟
。 加入猴头菇中火炒至微焦，淋生抽提鲜。 放青椒快炒30秒 ，加盐
、糖调味即可 。

食材：干燥猴头菇半斤
，全蛋12颗，盐1/2小匙 ，酱油1大匙，胡椒粉1小匙
，糖2/3大匙
。干燥猴头菇放入水里浸泡到软。将猴头菇的水挤出来，再将猴头菇撕开成一块块 ，大约一口可吃的大小
，再放入汤锅，放入冷水淹过猴头菇 ，开瓦斯煮沸3分钟
，熄火，浸泡约1小时 。

泡发猴头菇：将干猴头菇放入温水中浸泡 ，加入适量的白糖
，可以加速猴头菇的泡发
。泡发时间一般为2-4小时，直至猴头菇完全变软。泡发过程中 ，可以适时更换水分
，以去除猴头菇中的杂质和异味 。准备配料：将泡发好的猴头菇切成适口的块状；青红椒洗净，去籽后切成丝或块状；蒜、姜剁成末 ，葱切成花备用。

干猴头菇正确吃法

煲汤：搭配排骨 、鸡肉
、红枣等炖煮1-2小时，营养溶于汤中
，如猴头菇鸡汤
。清炒：与山药、白萝卜等清淡食材同炒，避免辛辣调料 ，保留原味且易吸收。 家常风味香焖猴头菇：泡发后撕块
，用豆瓣酱 、生抽
、十三香等腌制，与土豆、青红椒焖煮 ，口感浓郁 。炖肉：与猪肉 、鸡肉慢炖
，肉香与菌香融合，营养互补
。

在焯水时 ，可以将干猴头菇放入开水中
，焯水1-2分钟后捞出，然后用清水冲洗干净 ，沥干水分备用。这样不仅可以去除苦味和有害物质
，还可以使猴头菇更加柔软，更容易入味 ，提高口感和营养价值 。

干猴头菇用温水浸泡2小时，挤干水分后撕成小块（鲜菇直接撕块）
。 沸水中焯2分钟去苦味
，捞出沥干。备料：青椒
、胡萝卜切片，大蒜切末 。炒制：热锅倒油 ，爆香蒜末
，先下胡萝卜片翻炒1分钟
。 加入猴头菇中火炒至微焦，淋生抽提鲜。 放青椒快炒30秒 ，加盐、糖调味即可 。

我们可以将干猴头菇与鸡肉一起炖煮成猴头菇炖鸡汤
。这种做法不仅可以让猴头菇充分吸收鸡肉的鲜味
，还能有效去除苦味。在炖煮过程中，可以加入红枣 、枸杞等具有补气养血功效的食材 ，让这道菜品更加营养丰富 。我们可以将干猴头菇清炒。

猴头菇的家常做法

处理猴头菇： 如果是干猴头菇
，先用温水浸泡30分钟至软化，挤干水分后撕成小块
。鲜猴头菇直接洗净撕成小块。 将猴头菇放入沸水中焯烫2分钟 ，捞出沥干备用 。 处理鸡肉： 鸡肉洗净切成薄片或小块
，加入1茶匙料酒
、半茶匙盐、1茶匙淀粉抓匀，腌制10分钟
。 准备配菜： 青椒 、红椒去籽切块 ，大蒜切片，生姜切丝。

推荐烹饪方式 养胃类做法猴头菇粥：与大米、枸杞同熬
，半流质易消化，适合胃弱人群 。煲汤：搭配排骨
、鸡肉、红枣等炖煮1-2小时 ，营养溶于汤中
，如猴头菇鸡汤
。清炒：与山药 、白萝卜等清淡食材同炒，避免辛辣调料 ，保留原味且易吸收。

干猴头菇的家常做法及制作方法如下：浸泡与预处理 浸泡软化：将干燥猴头菇放入水中浸泡至完全软化 。 撕块煮沸：将泡软的猴头菇挤干水分
，撕成一口大小块状，放入汤锅中 ，加入冷水淹过猴头菇
，煮沸3分钟后熄火，浸泡约1小时
。

猴头菇鸡汤：做法：将200克干的猴头菇洗净并浸泡 ，鸡洗净斩件并去皮
，加入猪肉吊味，以及红枣
、茨实、干淮山 、枸杞等煲汤料。将这些材料放入电子瓦锅或压力锅中 ，炖煮5小时至鸡肉熟透 。猴头菇仔鸡煲：做法：选用四五朵干的猴头菇和一只草原兴发绿鸟鸡，搭配绿鸟伴侣调料
、土豆、干红椒
。

猴头菇有哪些家常做法?

如果是干猴头菇
，先用温水浸泡30分钟至软化，挤干水分后撕成小块。鲜猴头菇直接洗净撕成小块 。 将猴头菇放入沸水中焯烫2分钟 ，捞出沥干备用。 处理鸡肉： 鸡肉洗净切成薄片或小块
，加入1茶匙料酒 、半茶匙盐
、1茶匙淀粉抓匀，腌制10分钟
。 准备配菜： 青椒、红椒去籽切块 ，大蒜切片
，生姜切丝。

处理猴头菇：猴头菇用清水浸泡30分钟，泡软后挤干水分 ，切成薄片或丝 。如果猴头菇有苦味
，可以用淡盐水焯水1-2分钟，捞出沥干备用
。 处理肉丝：猪里脊肉或鸡胸肉切成细丝 ，加入少许盐 、白胡椒粉
、料酒和淀粉
，抓匀腌制10分钟。 准备配料：青椒、红椒切丝，大蒜切片 ，姜切丝备用 。

以下是几款猴头菇的家常做法： 猴头菇炖猪肉 原料：猴头菇250g 、猪肉300g、红枣10个
、姜2片、料酒2勺 、盐适量
、水适量
。 做法：猪肉切块，猴头菇洗净切块
，红枣洗净，姜切丝。

干的猴头菇有多种家常做法 ，以下是几种简单易学的推荐：猴头菇鸡汤：做法：将200克干的猴头菇洗净并浸泡
，鸡洗净斩件并去皮，加入猪肉吊味 ，以及红枣、茨实 、干淮山
、枸杞等煲汤料 。将这些材料放入电子瓦锅或压力锅中
，炖煮5小时至鸡肉熟透
。

猴头菇的家常做法包括但不限于以下几种：猴头菇排骨汤：做法：先将排骨翻炒至变色，然后放入高压锅中加水、葱煮开 ，煮20分钟后关火备用。猴头菇洗净后撕成小块
，不停洗泡至变软，再焯水去苦味 。最后将猴头菇和其他食材一起倒入排骨汤中煮熟 ，加盐调味即可
。

猴头菇的家常做法有以下几种：猴头菇炖鸡汤 准备食材：猴头菇 、鸡肉
、姜片、枸杞等。 制作步骤： 猴头菇提前泡发
，鸡肉切块备用 。 锅中加水，放入鸡肉 、姜片 ，大火煮沸后转小火慢炖。 炖至鸡肉快熟时，加入猴头菇继续炖煮
。 炖至猴头菇软烂
，加入枸杞稍煮片刻。