小龙虾的简单做法(小龙虾怎么做法)

最简单的小龙虾做法

处理小龙虾 清水冲洗3遍，用刷子刷净腹部 ，捏住尾巴中间扯出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。 爆香调料 热锅倒 稍多油
，中火下姜蒜末 、干辣椒炒香（10秒） 。 炒小龙虾 转大火，倒入小龙虾翻炒至变红（约2分钟）
。加 生抽
、盐、糖 、蚝油 ，翻炒均匀。

做法：抓住龙虾背部头尾相接的地方用刷子清洗干净 。将酸菜取出切块
，大蒜切块，生姜切片备用
。热锅倒油 ，放入生姜大蒜
、八角、桂皮和香叶爆香。将小龙虾倒入锅中翻炒，炒至微变红后
，在锅里倒入半瓶啤酒，两勺生抽 ，三粒冰糖
，一小把花椒，小半碗酸菜汁 。

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和虾钳 ，剪去头部前端（去除沙囊）
，捏住尾巴中间一片扯出虾线（可选，蒸制虾线不易散）。清水冲净 ，沥干备用
。 蒸制：锅中加水
，放入姜片 、料酒，大火烧开。将小龙虾摆入蒸屉（腹部朝上 ，防止漏黄）
，大火蒸 8-10分钟（虾壳变红即可，时间过长会老） 。

家常小龙虾最简单的做法有以下几种 ，均美味可口：蒜香小龙虾：准备食材：小龙虾500克，大蒜、葱
、姜、辣椒粉 、麻椒
、生抽、盐 、蚝油
、鸡精等适量
。做法：将小龙虾清洗干净
，蒸15分钟。大蒜剁碎炸香，加入辣椒粉、麻椒等调料拌匀 。将蒜蓉酱与蒸好的小龙虾拌匀 ，浇上调好的辣酱即可
。

清蒸是最为简单的烹饪方法之一
，能够保留小龙虾的原汁原味。首先，将活的小龙虾清洗干净 ，去掉虾线 。然后
，在锅中加入适量的水，放入蒸架 ，将小龙虾摆放在盘子中
，放在蒸架上
。盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟 ，根据小龙虾的大小调整时间。最后
，可以根据个人口味蘸上蒜蓉 、酱油或者其他调料食用 。

小龙虾基础做法(家庭版)

1
、清洗 小龙虾用清水冲洗2遍，放入盆中加盐和白醋浸泡30分钟（杀菌吐沙）
。用牙刷逐个刷洗腹部、钳子根部（脏污集中处） ，剪去头部前端（去除砂囊），拽出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。（介意虾黄可保留头部
，但务必冲洗干净） 油炸（可选但推荐）沥干水分后，180℃油温炸30秒至壳变红 ，捞出备用 。

2 、清洗处理（关键！）：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子
，剪掉头部前端（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。用清水加少量盐和白醋浸泡10分钟 ，再冲洗2-3遍至水清澈
。 过油/焯水（二选一）：过油：油烧至七成热
，小龙虾炸30秒变红捞出（肉质更紧实）。

3
、处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊） ，捏住尾部中间扯出虾线 。清水冲洗2-3遍
，沥干备用
。 爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜、干辣椒 、花椒爆香 ，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟）
，加生抽、糖
、盐调味 。

4、干煸龙虾是一道香辣酥脆的川味菜肴，结合了干煸的烹饪技法和龙虾的鲜美
。

小龙虾的简单做法?

1 、清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾
、姜片、料酒 、醋+姜末（蘸料）做法： 小龙虾刷洗干净 ，清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水，铺姜片
，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒 。 大火蒸8-10分钟（壳变红即可）
。 蘸姜醋汁食用 ，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长
，避免肉质变老 。

2
、做法：将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗， 用牙刷清洁虾身去除污垢 ， 剪去虾须
， 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净
。蒜和姜拍碎， 尖椒和泡椒切段。

3、在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃 。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了 ，一般都是夏天的时候买来吃
，吃起来口感鲜美，而且蛋白质含量比较丰富 ，主要它的价格不是特别贵
，买一些把它做成麻辣小龙虾，搭配着米饭来吃 ，美味可口，还特别有营养了。

4 、食材小龙虾5斤
，青辣椒4只，姜少许 ，葱两根
，蒜2瓣，油适量 ，盐量
，酱油少许，料酒少许
。首先 ，在市场买一斤半小龙虾。锅里倒油
，把葱姜蒜（葱只放葱白部分就可以了，剩下的葱留着备用）放进锅里翻炒片刻 ，爆出香味 。葱姜蒜翻炒出香味之后放入小龙虾翻炒几分钟
。

5
、麻辣小龙虾 材料：小龙虾、火锅底料 、豆瓣酱
、花椒粒、干辣椒 、大洋葱、大蒜
、老姜、葱 、白糖
、盐、料酒 做法： 提前刷洗小龙虾
，浸泡10分钟后备用。 切好葱段 、老姜
、大蒜、洋葱 、干辣椒，炒香火锅底料
、豆瓣酱 ，加入花椒粒、辣椒段 、葱蒜
、蒜片、洋葱 、姜片 。

麻辣小龙虾的做法

配菜（可选）：黄瓜条、土豆条
、魔芋结 处理小龙虾清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍，用刷子刷净腹部和钳子
。去虾线：捏住尾巴中间那片
，左右扭动扯出虾线（介意虾腥味可去头）。沥干：用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油 。

清洗：小龙虾用刷子刷净腹部 ，剪去头部前端（去沙囊）
，扯掉虾线（尾部中间一片扭断拉出）
。 沥干：冲洗后用厨房纸吸干水分，防止溅油。 做法步骤： 爆香调料：热锅冷油（油稍多） ，放姜片、蒜瓣 、干辣椒
、花椒
，小火炒出香味 。 炒底料：加入火锅底料，炒至融化出红油
。

抽虾肠：将小龙虾清洗干净后 ，从尾部中间一片直接抽出虾肠
，确保龙虾内部干净。焯水：将小龙虾放入沸水中煮至变红，捞出备用 。这一步可以使龙虾肉质紧实且干净。准备辅料 将洋葱切片 ，小米椒切断
，香菜切碎备用
。葱姜蒜、干辣椒 、花椒
、大料、香叶等调料也准备好。

麻辣小龙虾好吃的做法如下：挑选与处理小龙虾 挑选：首先，要挑选大个饱满的小龙虾 ，这样的虾肉质饱满，吃起来更加过瘾 。处理：吐沙：将小龙虾泡在淡盐水中30分钟
，让它们把体内的沙子吐干净
。刷洗：使用牙刷刷洗小龙虾的肚皮和嘴巴，确保表面干净无污垢。