家常炒饼的做法/家常炒饼怎么做简单又好吃

豆角茄子炒饼怎么做

制作步骤处理食材豆角：热锅冷油 ，油稍多些
，中火煸炒至表面起虎皮纹（约5分钟），盛出备用。茄子：方法1：直接无油干焖2分钟（保留口感） ，或 方法2：用煎炸至软（更香但吸油） 。炒制底菜锅中留底油，爆香葱姜蒜 、干辣椒
，喜辣可加小米椒
。

热锅冷油，先下肉丝快速滑炒至变色 ，加葱丝爆香。倒入豆角丝
，中火翻炒至微软，加1勺生抽
、半勺糖提鲜 。合炒饼丝 转小火 ，将饼丝铺在豆角肉丝上
，沿锅边淋小半碗水（约50ml），立刻盖锅盖焖2分钟（让饼丝吸水变软）。开盖加老抽调色 ，倒入鸡蛋碎
，用筷子快速挑散拌匀（避免铲子弄碎饼丝）
。

准备食材 豆角：选择新鲜、脆嫩的豆角，洗净后切成小段或斜刀切片 ，这样处理后的豆角更易熟且口感更佳。饼丝：可以购买现成的饼丝
，也可以自己将烙饼切成细丝 。饼丝不宜过细，以免炒制过程中断碎
。调味料：包括蒜末 、葱花、生抽
、老抽、盐 、鸡精等 ，用于提味增香。

豆角洗净切丝，备用；肉切丝
，备用；辣椒
、蒜切片，备用；锅放油 ，热锅后加蒜、辣椒煸炒；放豆角 、肉
、饼条
，翻炒一分钟5，加适量的水、甜面酱 ，盖锅盖焖三分钟；加盐 、鸡精调味即可 。

① 茄子切成大块之后
，一定要用清水洗一下，让茄子吸收水分 ，再让茄子裹上少量淀粉锁住里面的水分
。这样做可以降低茄子吸收油脂
，变得不油腻。② 豆角一定要炒前，用油炸出虎皮色 ，也就是把豆角炸到起褶皱
，这个时候的豆角才合格 。③ 小火炝调味料，油温不能太过猛烈 ，容易把干辣椒炝糊，影响口感
。

豆角炒肉炒饼的制作方法如下：准备原料 豆角：适量
，洗净后切成细丝，以便更好地入味和烹饪。肉：适量 ，建议选择瘦肉
，如里脊肉，切成细丝 ，这样炒出来的肉质更加鲜嫩 。饼条：适量
，可以选择现成的饼条，也可以自己制作 ，切成适口的条状
。蒜：适量
，切片备用，用于提味增香。

肉炒饼最正宗的做法

1
、加饼丝：转中火 ，将饼丝均匀铺在菜上
，不要翻动，沿锅边淋2勺清水 ，加盖焖1分钟（让饼丝吸味变软） 。混合食材：开盖，加入炒好的肉片和豆芽（如用）
，保持大火快速翻炒，用筷子抖散饼丝 ，避免黏连。 出锅关键 沿锅边烹半勺香醋提香
，淋1勺香油增亮，撒蒜末翻匀 ，关火装盘
。

2、烙饼：在平底锅中加热适量食用油
，将擀好的饼皮放入锅中，小火慢慢烙熟。烙好的饼皮呈金黄色 ，两面都要烙熟 。准备配料：将鸡蛋打入碗中
，搅拌均匀
。肉丝切好，用盐 、酱油腌制一下。青菜洗净切段 。葱花切好备用
。炒饼：在锅中加热适量食用油 ，将腌制好的肉丝放入锅中翻炒至熟。

3
、饼切成丝状
，也不要切太细了，否则没有口感 。猪瘦肉切丝 ，选嫩一点的部位，炒着好吃
。圆白菜洗净切丝。葱姜蒜切末 。烧热锅中放的油
，加入肉丝，葱姜蒜末
。加入料酒 ，生抽
，蚝油。加入圆白菜翻炒一分钟后放入饼丝炒两分钟 。加入蚝油，香油翻炒均匀即可。

4、【炒饼】需要食物：做饼1张 、胡萝卜一根、青椒1颗
、大葱1根辅材有：盐、油 、白胡椒粉
、花椒粒 第一步胡萝卜、青椒各自清洗切成丝 ，总宽跟绿豆芽的大小类似就可以；大葱清洗切成丝；做饼也切为细条条
，总宽也最好相互配合青菜，不然不美观和口感
。

5 、肉丝炒饼的制作方法如下：准备材料：卷心菜（也称圆白菜）适量 ，切成细丝。猪里脊肉适量
，顺着肉的纹理切成丝 。调料：食盐
、酱油、味精 、葱半根（切片）
、料酒、米醋 、淀粉
、红尖椒（去蒂斜切成片）、白糖
。

6 、要制作一道美味的肉丝炒饼，首先准备以下所需食材：半斤烙饼、半颗圆白菜
、120克绿豆芽、150克猪里脊肉 、少许大葱和花椒 ，以及3根红辣椒。调料方面
，需要2汤匙生抽，1汤匙老抽 ，适量淀粉
、料酒、鸡精 、醋和少许香油，还有蒜末 。步骤如下：将猪里脊肉切成细丝
，用料酒
、盐、水淀粉腌渍
。

家常炒饼最简单做法

1 、肉炒饼是一道北方经典家常菜，以饼丝软韧
、肉香浓郁、口感丰富而著称。

2 、香辣可口的炒饼是一道美味的家常菜 ，它的做法简单
，口味独特，深受很多人的喜爱 。

3
、家常炒饼（基础版）食材准备（1人份）饼丝（或剩烙饼切条） 200克 鸡蛋 1-2个 圆白菜/绿豆芽 适量（约半碗）胡萝卜 一小段（可选）蒜末 2瓣 生抽 1勺 老抽 半勺（上色用 ，可省）盐、鸡精 少许 香油/辣椒油 少许（可选）做法步骤 处理食材 圆白菜 、胡萝卜切细丝
，鸡蛋打散加少许盐
。

家常炒饼的做法

1、肉炒饼是一道北方经典家常菜，以饼丝软韧
、肉香浓郁、口感丰富而著称。

2 、家常炒饼（基础版）食材准备（1人份）饼丝（或剩烙饼切条） 200克 鸡蛋 1-2个 圆白菜/绿豆芽 适量（约半碗）胡萝卜 一小段（可选）蒜末 2瓣 生抽 1勺 老抽 半勺（上色用 ，可省）盐
、鸡精 少许 香油/辣椒油 少许（可选）做法步骤 处理食材 圆白菜、胡萝卜切细丝
，鸡蛋打散加少许盐 。

3 、豆角炒饼是一道家常又美味的主食，既能当菜也能当饭
。

4
、以下是炒饼的家常做法：食材准备 饼：可以选择手抓饼、春饼 、烙饼等。如果是自己现烙饼 ，以手抓饼为例
，面粉200克
、温水120毫升、盐2克 、植物油10毫升，将面粉
、盐和温水混合 ，揉成光滑的面团，分成几个小剂子
，擀成薄饼，放入平底锅中 ，小火烙至两面金黄 。

5、山西炒饼家常做法并不复杂。先准备好面粉 、猪肉、粉条
、豆芽等食材
。把面粉加水和成面团醒着。猪肉切丝
，用调料腌制 。粉条提前泡软，豆芽洗净
。面团擀成薄片 ，切成条
，再盘成饼状。热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色 ，加入葱姜蒜爆香 。放入豆芽翻炒
，接着加入泡好的粉条
。

炒饼家常做法

1、肉炒饼是一道北方经典家常菜，以饼丝软韧 、肉香浓郁
、口感丰富而著称。

2、家常炒饼（基础版）食材准备（1人份）饼丝（或剩烙饼切条） 200克 鸡蛋 1-2个 圆白菜/绿豆芽 适量（约半碗）胡萝卜 一小段（可选）蒜末 2瓣 生抽 1勺 老抽 半勺（上色用 ，可省）盐 、鸡精 少许 香油/辣椒油 少许（可选）做法步骤 处理食材 圆白菜
、胡萝卜切细丝
，鸡蛋打散加少许盐 。

3、山西炒饼家常做法并不复杂
。先准备好面粉 、猪肉
、粉条、豆芽等食材。把面粉加水和成面团醒着 。猪肉切丝，用调料腌制
。粉条提前泡软 ，豆芽洗净。面团擀成薄片，切成条
，再盘成饼状 。热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色 ，加入葱姜蒜爆香。放入豆芽翻炒
，接着加入泡好的粉条
。

4 、豆角炒饼是一道家常又美味的主食，既能当菜也能当饭。

5
、家常炒饼的做法如下：主料食材： 烙饼300克 ，切成细丝 。 圆白菜300克
，洗净后切成细丝
。 里脊肉200克，顺着肉的纹理切成丝 ，并用料酒、酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。 红辣椒1根
，洗净去蒂斜切成片 。 大葱半根，切片备用
。