猪肘子怎么做简单做法/猪肘子怎么做简单做法窍门

猪肘子怎样做好吃

1 、捆扎肘子：将猪肘子洗净，用纱布或棉线将肘子捆紧 ，这样做可以保持肘子在炖煮过程中的形状，避免炖散 。焯水处理：锅中加足量清水
，放入捆好的肘子，加入料酒、姜片 ，大火煮沸后撇去浮沫
，再煮5分钟，然后捞出备用。这一步可以去除肘子的腥味和血水
。制作过程：炒糖色：锅中放少量油 ，加入白糖
，小火慢炒至糖融化并变成红棕色。

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、那么肘子怎样做才好吃呢？今天我就教给大家，在家里做肘子的简单做法 ，用这个方法做出来的肘子
，香嫩软烂而且肥而不腻 。看着就直流口水哦
。

3、制作美味的猪肘子，可以按照以下步骤进行：准备材料：猪后腿蹄膀1个 酱油10克 料酒10克 陈皮5克 葱和蒜各5克 姜片10克 冰糖100克 底油100克 适量的盐和味精 处理蹄膀：将猪蹄膀刮洗干净 ，拔净细毛。用刀在内侧软的一面顺长剖开至刀深见大骨
，再在大骨的两侧各划一刀，使其摊开 。

**川菜经典——东坡肘子**

1 、东坡肘子是川菜中的一道经典名菜 ，以其色泽红亮
、皮薄肉嫩、肥而不腻 、味醇汁浓而广受食客喜爱
。这道菜源于宋代大文豪苏东坡，他不仅诗词造诣深厚
，对美食也颇有研究，东坡肘子便是以其名字命名的佳肴。

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、总结：不辣的川菜东坡肘子以其独特的口感和鲜甜美味赢得了广大食客的喜爱 。作为川菜中的一道经典名菜 ，它展现了川菜“一味一格
，百菜百味”的特点，让人们在品尝美食的同时 ，也能感受到川菜的魅力和多样性
。

3、东坡肘子是一道经典的川菜
，以其色泽红亮 、肉质软烂而著称。要制作出这样的东坡肘子，需要注意以下几个步骤：选材：选择新鲜的猪前肘 ，最好是带皮带骨的
，这样炖煮出来的肘子口感更佳 。准备工作：将猪肘洗净，用刀在肘子表面划几刀 ，以便更好地入味
。

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、东坡肘子是中国四川地区的经典地方传统名菜之一
，属于川菜系。这道菜并非苏东坡所创，而是其妻子王弗的妙作 。东坡肘子之所以以苏东坡的名字命名 ，是因为它出自苏东坡的故乡——四川省眉山市东坡区。

5、在装盘时，可以撒上一些葱花作为装饰
，增加美感
。总之，川菜中的东坡肘子是一道具有浓厚川菜风味的经典菜品 ，其最正宗的做法需要煮制和蒸制两个步骤
，要注意煮制时间和火候，以及加入适量的香料 ，这样才能做出口感和味道都最佳的东坡肘子。同时
，东坡肘子也富含营养，适量食用对人体健康有益 。

6 、苏东坡不仅烹饪技艺高超 ，还善于记录
。他将这两道菜的制作方法详细记录下来
，使得后人能够传承并发扬光大。东坡肘子和东坡肉不仅体现了苏东坡的智慧和才华，更展现了他对于美食的热爱 。随着时间的推移 ，这两道菜逐渐成为了川菜和浙菜中的经典之作
。

如何做出软烂不腻的肘子?

首先准备一个新鲜的前肘子
，把它放在清水中清洗干净。大家如果想吃红烧肘子的话，一定要记得选择前肘子 。一般前肘子的肉类比较多一些 ，而且吃起来肥而不腻
。买肘子的时候大家一定要留意了。 肘子清洗干净之后，把它放进锅内 。锅内的加清水没过肘子
，然后在里面放入少许的料酒去腥
。再加点葱姜段，不用盖盖子将其大火烧开。

将肘子放在火上 ，小火熏烤其表皮
，注意不要烧糊，这一步为了去除肘子表皮的汗腺去其腥臭味 ，有喷枪的可以用喷枪更方便
，最后将肘子表皮清洗干净备用 。

还可以在炖煮一段时间后加入一些山楂或啤酒，这有助于肉质更快软烂。炖煮至用筷子能轻松插入肘子最厚的部位 ，就说明已经炖得软烂不柴了
。选好肘子并做好前期处理是基础。冷水下锅焯水能有效去除血水和杂质
，为炖煮出好口感打下基础 。

收汁：当肘子炖至软烂时，打开锅盖 ，转大火收汁
，让汤汁浓缩，肘子表面上色 ，这样可以使肘子更加入味且外观更加诱人
。出锅：待汤汁收至浓稠，肘子表面呈现出油亮的色泽时
，即可关火。将肘子连同汤汁一起倒入盘中，让肘子浸泡在汤汁中 ，使其更加入味 。

可选）
。小贴士：- 烤肘子时注意火候
，用大火烤制，并使用架盘子的架子以便操作。- 选择前肘或后腿取决于个人口味和烹饪方法 。- 炒糖色时需耐心 ，避免糖色炒焦
。- 若希望肘子更加软烂
，可以选择蒸煮方式，涂抹生抽和老抽后蒸约1小时。

可以尝试以下步骤： 准备肘子：选择新鲜的猪肘子 ，最好是带皮的部分 。将肘子放入开水中焯水
，煮沸后撇去浮沫，焯水的目的是去除脏物和异味
。 腌制肘子：将焯水后的肘子取出 ，用清水冲洗干净
，放入大碗中。加入适量的料酒
、生姜片、葱段 、八角、桂皮
、花椒等调料，腌制30分钟至1小时 ，使肘子入味 。

请介绍猪肘子的做法
。

红烧肘子的两种做法 做法一 食材：猪肘子1kg（去头去尾，切成大块）生姜5片（切成薄片）葱2根（切成段）八角2个香叶2片花椒适量料酒2汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙冰糖适量清水适量步骤：焯水：猪肘子用开水先烫一下
，洗净备用。接着，热水烧开 ，放入猪肘子大块
，加入料酒焯水，去除血沫和腥味 。

材料准备主料：猪前肘1个（约5-2斤）调料：葱1根、姜5片 、蒜5瓣 八角2颗
、桂皮1小段、香叶2片 、干辣椒3-4个（可选） 冰糖15克（或白糖） 生抽3勺
、老抽1勺、料酒2勺 盐适量 步骤详解处理肘子 肘子洗净 ，用火燎或热水烫掉猪毛
，刮干净表皮
。

捆扎肘子：将猪肘子洗净，用纱布或棉线将肘子捆紧 ，这样做可以保持肘子在炖煮过程中的形状
，避免炖散。焯水处理：锅中加足量清水，放入捆好的肘子 ，加入料酒 、姜片
，大火煮沸后撇去浮沫，再煮5分钟 ，然后捞出备用 。这一步可以去除肘子的腥味和血水
。

肘子肉焖子是一道传统家常菜，主要特点是肉质酥烂
、汤汁浓郁。

生炒肘子的做法

尖椒炒肘子肉的做法主要包括以下步骤：准备食材 肘子处理：将生肘子放置于清水中
，大火煮开后转小火继续煮20分钟，直至肘子煮熟 。这一步骤是为了确保肘子肉质软烂 ，易于切片和后续烹饪
。切片：将煮熟的肘子肉切成薄片
，厚度适中，以便更好地入味和煸炒。尖椒切块：将尖椒洗净后 ，切成菱形块备用 。

炒肘子的做法如下：准备材料 主料：肘子 辅料：香菜、八角 、陈皮
、大葱、生姜 、大蒜、小葱
、小青椒、小米椒 调料：生抽酱油 、老抽
、油辣子、醋 、白糖
、芝麻油、花椒油 、盐
、鸡精、辣椒面 、花椒粉 处理肘子 将肘子洗净后加水煮开
，去除血沫，再洗净后切成小块
。

尖椒炒肘子肉的做法如下：准备食材：将生肘子放入清水中 ，大火煮开后转小火煮20分钟至熟
，然后捞出切片待用。尖椒洗净后切成菱形块备用 。准备葱花和蒜末。炒制过程：锅中放油，采用热锅凉油的方式 ，下葱花炒出香味
，注意控制火候不要太大
。

制作美味肘子尖椒菜肴的过程并不复杂。首先，将生肘子放入清水中 ，大火煮沸后转小火煮20分钟，确保肘子完全煮熟 。煮熟的肘子肉切片备用
，准备接下来的烹饪步骤
。接下来，洗净尖椒并切成菱形块 ，这样既能增加菜肴的美观度
，又能让尖椒更加入味。在锅中倒入适量的油，待油温适中时 ，放入葱花炒出香味 。

尖椒炒肘子肉的做法主要包括以下步骤：准备肘子肉：将生肘子放入清水中
，大火煮开后转小火煮20分钟，直至煮熟
。煮熟的肘子肉取出放凉后 ，切成薄片待用。准备尖椒：将尖椒洗净
，切成菱形块备用 。炒制：锅中放油，采用热锅凉油的方式 ，下葱花炒出香味
。注意火候不要太大
，以免葱花炒糊。