无骨鸡爪的做法(无骨鸡爪的做法家常做法)

无骨鸡爪怎么烹饪

焯水：将清洗好的无骨鸡爪放入冷水中 ，加入几片姜 、少许料酒
，这有助于去除腥味 。随后开大火烧开，焯水大约3-5分钟
。焯水可以去除多余的脂肪和杂质 ，同时使鸡爪表面收紧
，减少后续烹饪时的缩水。冷却处理：焯水后，迅速将无骨鸡爪捞出 ，立即投入已经准备好的冰水中浸泡
，或者用冷水冲凉 。

预处理鸡爪：鸡爪洗净，冷水下锅 ，加姜片
、料酒焯水10分钟，捞出过冰水（更脆爽）
。调味：沥干水分后
，加入所有调料和配菜（柠檬、小米辣 、蒜末等），抓匀冷藏2小时入味。

冷冻的无骨鸡爪可以通过多种烹饪方式食用 ，以下是三种推荐的吃法：清蒸鸡爪：将冷冻的无骨鸡爪解冻后
，清洗干净 。可根据个人口味加入适量的调料进行腌制
。将鸡爪放入蒸锅中，大火蒸制约1520分钟 ，直至鸡爪熟透。红烧鸡爪：同样先将鸡爪解冻并清洗干净 。热锅凉油
，放入适量的冰糖炒至融化并呈现焦糖色。

无骨鸡爪可以通过多种方式烹饪后食用，以下是几种常见的吃法：凉拌无骨鸡爪：将无骨鸡爪煮熟后 ，用冷水冲洗干净
，加入蒜末
、姜末、辣椒油 、酱油
、醋、糖 、盐等调料拌匀，即可食用
。这种方法制作的无骨鸡爪口感酸辣爽口 ，非常适合夏天食用。

无骨鸡爪可以通过多种方式烹饪后食用
，以下是几种常见的吃法： 凉拌无骨鸡爪 将无骨鸡爪进行焯水处理后，用冷水冲洗干净 。加入蒜末、姜末
、辣椒圈、香菜等调料 ，以及适量的酱油 、醋
、糖、盐等调味料，拌匀即可
。 红烧无骨鸡爪 将无骨鸡爪焯水后备用。

柠檬无骨鸡爪的详细做法

柠檬无骨鸡爪的详细做法如下：准备食材 主料：鸡爪适量辅料：葱 、姜
、蒜、香菜 、柠檬调料：生抽
、耗油、香油 、辣椒油
、醋、盐处理鸡爪 剪指甲：先将鸡爪的指甲部分剪掉
，这样既美观又卫生 。煮鸡爪：将处理好的鸡爪冷水下锅，放入葱 、姜、蒜 ，煮10-15分钟左右
，直至鸡爪熟透
。

无骨柠檬鸡爪的制作方法如下：准备食材 主料：鸡爪500克辅料：柠檬1个
、小米椒适量、蒜末适量 、香菜适量
、姜片适量、料酒适量 、生抽适量
、香醋适量、白糖适量 、盐适量
、香油适量、凉白开适量处理鸡爪 清洗鸡爪：将鸡爪清洗干净，去除表面的污渍和杂质。

处理鸡爪 剪去鸡爪指甲 ，洗净后冷水下锅
，加姜片 、料酒，大火煮10-12分钟（喜欢软糯可延长至15分钟） 。捞出后立刻放入冰水浸泡15分钟（收缩肉质更Q弹 ，且方便脱骨）
。 脱骨技巧 划刀：用刀在鸡爪背部每根趾骨上划一刀至关节处。

柠檬无骨鸡爪是一道酸辣开胃的冷菜
，口感Q弹爽脆，搭配柠檬的清香 ，非常适合夏天食用 。

无骨鸡爪的做法

如果是带骨鸡爪
，先剪指甲，冷水下锅加葱姜
、料酒煮10分钟 ，捞出过冰水（更Q弹），再去骨（用剪刀沿骨头划开剥除）
。懒人法：直接买无骨鸡爪
，洗净后焯水2分钟（去腥），过冰水沥干。 调酱汁：碗里加蒜末、小米辣 、生抽、香醋
、蚝油、糖 、盐
、香油 ，挤半个柠檬汁拌匀 。

无骨鸡爪的做法如下：准备阶段 清洗鸡爪：首先
，将鸡爪彻底清洗干净，去除表面的杂质和污垢。煮制鸡爪 初次煮制：将洗净的鸡爪放入锅中 ，加入足够的水以没过鸡爪
。大火煮沸后
，关火并捞出鸡爪，用清水冲洗干净浮沫 ，这一步有助于去除鸡爪的腥味和杂质。

泡椒10个、姜片 、花椒 白醋1勺
、盐和糖少许 做法：鸡爪焯水后冰水浸泡
，沥干放入密封罐 。倒入泡椒水、泡椒 、姜片
、花椒，加凉白开没过鸡爪
。

无骨鸡爪的做法如下：准备材料：确保所有配料和食材准备齐全。鸡爪处理：鸡爪洗净放入锅中 ，加水没过鸡爪 。大火煮沸后关火
，洗净浮沫
。煮鸡爪：锅中重新加水，加入洗净的鸡爪、八角 、料酒 ，大火煮开后转小火煮30分钟，直至鸡爪煮烂。准备腌料：蒜头切末
，葱切成葱花备用 。

无骨酸甜凤爪的做法如下：所需材料： 鸡爪500克 姜片3片 葱段2根 料酒1汤匙 盐1/2茶匙+1/4茶匙 白胡椒粉1/4茶匙 淀粉适量 油适量 番茄酱2汤匙 白醋1汤匙 白糖2汤匙 水适量 淀粉水适量 制作步骤： 准备鸡爪：鸡爪洗净，去掉指甲 ，用开水焯水去除血水
，捞出沥干水分
。

柠檬无骨鸡爪的详细做法如下：准备食材 主料：鸡爪适量辅料：葱
、姜、蒜 、香菜、柠檬调料：生抽
、耗油、香油 、辣椒油
、醋、盐处理鸡爪 剪指甲：先将鸡爪的指甲部分剪掉，这样既美观又卫生。煮鸡爪：将处理好的鸡爪冷水下锅 ，放入葱 、姜
、蒜
，煮10-15分钟左右，直至鸡爪熟透 。

无骨酸甜凤爪的做法

制作步骤： 准备鸡爪：鸡爪洗净 ，去掉指甲
，用开水焯水去除血水，捞出沥干水分
。这一步是为了去除鸡爪的腥味和杂质。 煮鸡爪：姜片和葱段放入锅中 ，加入适量的水
，放入鸡爪，加入料酒、1/2茶匙盐和白胡椒粉 。煮开后转小火煮30分钟 ，直到鸡爪熟透。 裹淀粉：将煮好的鸡爪捞出，沥干水分
，用淀粉抓匀
。

酸甜辣无骨凤爪的做法如下：所需材料： 鸡爪500克 葱姜蒜适量 红椒 、青椒各一个 白芝麻适量 盐
、糖、醋 、生抽
、老抽、料酒 、辣椒酱、番茄酱适量 制作步骤： 准备鸡爪：鸡爪洗净，去掉指甲 ，用开水焯水以去除血水和腥味
，捞出后沥干水分备用。

将去骨的鸡爪放入调好的料汁中，确保每个鸡爪都能均匀裹上料汁（可以用干净的手轻轻搅拌 ，使鸡爪与料汁充分接触） 。盖上保鲜膜
，放入冰箱冷藏腌制3 - 4小时，让鸡爪充分吸收料汁的味道（腌制时间长短可根据个人口味和需求调整 ，腌制时间越长
，鸡爪味道越浓郁）
。

冷水中加入洗干净的凤爪，加入生姜和料酒煮78分钟 ，将鸡爪煮熟
，冷却后 加入冰水泡一会儿。

泰式无骨凤爪的做法和配方如下：做法： 准备凤爪：将凤爪洗净，用刀背轻轻敲打 ，以便其更容易入味 。 准备泰式香料：将柠檬叶
、香茅、红辣椒 、姜
、蒜混合，并加入鱼露、糖 、盐
、胡椒粉
，搅拌均匀，制成腌料
。 腌制凤爪：将准备好的腌料涂抹在凤爪上 ，腌制30分钟
，使其充分吸收香料的味道。

柠檬无骨鸡爪的做法

冷水下锅，加入料酒 ，大火煮10分钟（去腥） 。捞出后立即放入冰水浸泡10分钟（使鸡爪更Q弹）
。 去骨用小刀在鸡爪背面划开
，沿着骨头剥离皮肉，取出主骨和趾骨（需耐心操作）。 腌制将去骨鸡爪放入大碗 ，加入蒜末、小米辣 、生抽
、香醋、白糖 、盐
、香油 。

用刀在鸡爪背部划开
，从指尖向掌心推，取出大骨；小关节用剪刀辅助
。 调汁腌制 大碗中加入生抽、香醋 、蚝油、糖
、盐、蒜末 、小米辣
、香油搅拌均匀。放入去骨鸡爪、柠檬片（挤少许柠檬汁） 、香菜
、洋葱丝 ，抓匀 。倒入凉开水没过鸡爪
，冷藏腌制 2小时以上（隔夜更入味）。

柠檬无骨鸡爪的详细做法如下：准备食材 主料：鸡爪适量辅料：葱、姜 、蒜
、香菜、柠檬调料：生抽 、耗油
、香油、辣椒油 、醋、盐处理鸡爪 剪指甲：先将鸡爪的指甲部分剪掉，这样既美观又卫生
。煮鸡爪：将处理好的鸡爪冷水下锅 ，放入葱
、姜、蒜，煮10-15分钟左右
，直至鸡爪熟透。

酸辣柠檬无骨鸡爪是一道清爽开胃的凉菜，酸辣鲜香 ，口感Q弹 。

柠檬泡椒无骨鸡爪的做法如下：准备食材 鸡爪 柠檬 小米椒圈 蒜末 香菜段 百香果 生抽 香油 醋 处理鸡爪 浸泡去血水：将鸡爪浸泡在水中约20分钟
，以去除鸡爪中的血水
。 煮熟：将洗净的鸡爪放入沸水锅中煮8分钟左右，然后捞出。

腌制鸡爪 将去骨的鸡爪放入调好的料汁中 ，确保每个鸡爪都能均匀裹上料汁（可以用干净的手轻轻搅拌
，使鸡爪与料汁充分接触） 。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3 - 4小时 ，让鸡爪充分吸收料汁的味道（腌制时间长短可根据个人口味和需求调整
，腌制时间越长，鸡爪味道越浓郁）
。

如何做无骨鸡爪啊?

去骨：将焯好水的鸡爪捞出 ，用冷水冲凉
，然后开始去骨。去骨是一项需要耐心和技巧的工作，可以用小刀沿着鸡爪的脚掌中心轻轻切开 ，然后慢慢剔除骨头 。去骨后的鸡爪要尽量保持完整
。腌制：将去骨后的鸡爪放入调料中进行腌制。

制作方法： 准备鸡爪：洗净鸡爪并剪去指甲，确保鸡爪已去骨 。 煮鸡爪：将鸡爪放入冷水中
，加入料酒和姜片，煮沸后煮10分钟
。煮好后捞出 ，放入冷水中冲洗
，然后放入冰箱冷冻40分钟，以便后续剔骨。 准备调料：切碎香菜 、姜末
、蒜末、小葱末 ，以及柠檬片 、小米椒圈 。

制作泡椒无骨鸡爪的步骤如下：准备食材：鸡爪适量葱
、姜、料酒适量（用于煮鸡爪去腥）蒜末 、小米椒适量（增加风味）陈醋
、生抽、老抽 、蚝油适量（调味）泡椒
、剁椒适量（提供泡椒风味）辣椒油适量（增加辣味）白糖适量（提鲜）柠檬适量（增加清新酸味）香菜适量（提香）煮鸡爪：将鸡爪剪去指甲
，清洗干净。

去骨处理：无骨鸡爪的关键在于去除骨头
。这需要一定的技巧，可以用剪刀沿着鸡爪的关节剪开 ，然后用手或镊子将骨头一根根拔出。这个过程需要耐心和细心
，确保骨头全部去除干净 。清洗和消毒：去骨后的鸡爪要彻底清洗干净，可以用流动的水冲洗 ，然后用开水焯一下
，去除血水和杂质
。

无骨鸡爪 所需食材：鸡爪两斤、洋葱 、木耳、大蒜 具体步骤： 鸡爪洗净，冷水下锅 ，放入大葱
、姜片、八角 、花椒。

准备工作：首先，将无骨鸡爪解冻（如果是冷冻保存的话）
，并清洗干净 。确保去除鸡爪上的血水和杂质，以减少异味和不必要的收缩
。焯水：将清洗好的无骨鸡爪放入冷水中 ，加入几片姜
、少许料酒
，这有助于去除腥味。随后开大火烧开，焯水大约3-5分钟 。