小龙虾的家常做法/小龙虾的家常做法步骤

麻辣小龙虾拌面的家常做法

小龙虾加盐清洗，可用一大把筷子搅动龙虾 ，帮助去除泥沙和杂质。水浑后换水
，重复清洗三次，直至水清 。由于拌面用的小龙虾是剥虾肉的 ，壳和煮虾的水都不要
，所以不必一个个刷洗
。煮小龙虾：烧一锅开水，水中加3片姜、1棵葱的葱段 、1大勺料酒以去腥。水开后下小龙虾并煮沸 ，捞起放凉或冲凉
，以便剥壳 。

处理食材：小龙虾尾解冻后焯水1分钟，去壳留肉（或用现成虾仁）
。面条煮至8分熟 ，过冷水沥干
，加少许油拌匀防粘。 炒制酱料：热锅冷油，爆香蒜末
、姜末 ，加火锅底料炒出红油 。放入小龙虾肉翻炒，加生抽、蚝油 、糖调味
，倒啤酒/清水煮2分钟收汁
。

小龙虾加盐清洗，可用一大把筷子搅动龙虾 ，水浑换水
，一共洗了三次。拌面用的小龙虾是剥虾肉的，壳和煮虾的水都不要 ，所以不必一个个刷洗了 。步骤2：烧一锅开水
，水中加3片姜
、1棵葱的葱段、1大勺料酒去腥
。步骤3：水开下小龙虾并煮沸，捞起放凉或冲凉。步骤4：剥壳抽筋 。

不仅如此 ，汤汁的潜力并未止步于拌饭。小龙虾汤汁用来下面条同样出色/
，面条经过汤汁的烹煮，吸收了香辣或麻辣的精华 ，每一口都能品尝到丰富的层次感
。

把小龙虾洗干净后煮熟捞出
，冷锅热油，加入辣椒 、大料等麻辣配料 ，炒香以后，倒入捞出的小龙虾
，大火翻炒。炒至小龙虾变色以后，加入一罐啤酒 ，等待收汁加入调味品就可以出锅了 。这样做出来的小龙虾麻辣鲜香
，会让人欲罢不能
。除了最经典的麻辣小龙虾之外，小龙虾拌面也是另一种神仙级的吃法。

【小龙虾拌面】—— 懒人福音 快手版： 面条煮熟过冷水 ，加麻辣小龙虾汤汁拌匀 。 铺上剥好的虾肉
，撒花生碎
、葱花
。韩式变种：用韩式辣酱+雪碧调汁，配泡菜和海苔。 【小龙虾粥】—— 深夜暖胃 做法： 米粥煮至开花 ，加入姜丝和龙虾壳熬10分钟提鲜 。

小龙虾怎么做才好吃

挑选与处理小龙虾 挑选：首先
，要挑选大个饱满的小龙虾，这样的虾肉质饱满 ，吃起来更加过瘾
。处理：吐沙：将小龙虾泡在淡盐水中30分钟
，让它们把体内的沙子吐干净。刷洗：使用牙刷刷洗小龙虾的肚皮和嘴巴，确保表面干净无污垢 。冲洗：用清水将刷洗过的小龙虾冲刷2到3次 ，进一步保证清洁
。

提鲜出锅：撒葱段或蒜末提香，汤汁稍浓即可。关键：白糖可平衡咸味
，焖煮时间短保持虾肉鲜嫩 。清蒸小龙虾（原汁原味）特点：最大保留营养，肉质鲜甜 ，适合追求健康的人群。步骤：处理龙虾：刷洗干净
，无需去虾线（蒸制时虾肉更紧实）
。

清洗小龙虾：抓住小龙虾：首先，要抓住小龙虾的背部 ，这样小龙虾的钳子只能往前夹
，从而避免被钳到手。刷洗小龙虾：小龙虾的腹部容易藏有污垢，因此需要用毛刷仔细刷洗 ，将腹部的黑泥全部洗净 。处理虾头：用剪刀将虾头剪掉
，去除胃部，但保留虾黄部分 ，因为虾黄是小龙虾的精华所在
。

红烧小龙虾：准备材料：准备好葱姜蒜和辣椒
，切好备用，小龙虾去头并处理好。焯水：将处理好的小龙虾焯水 。炒香葱姜蒜：热锅下人葱姜蒜炒干水分
。炒小龙虾：把焯过水的小龙虾放入 ，加入适量的盐翻炒均匀。焖煮收汁：下人啤酒、酱油和水焖煮，焖煮入味后下蚝油和昆布粉收汁即可 。

麻辣小龙虾：姜蒜切片
，准备好辣椒，花椒 ，小茴香
，陈皮，香叶 ，白芷
，八角，桂皮 ，甘草
，香砂
。热锅上油，油热后 ，下姜蒜片煸香
，再倒入准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒 ，醋炒匀 。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒
。

在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了
，一般都是夏天的时候买来吃，吃起来口感鲜美 ，而且蛋白质含量比较丰富
，主要它的价格不是特别贵，买一些把它做成麻辣小龙虾 ，搭配着米饭来吃
，美味可口，还特别有营养了 。

小龙虾三种家常做法

水煮小龙虾 将小龙虾洗净 ，去除内脏和沙线。 锅中加水
，放入姜片 、葱段
、料酒和盐，水开后放入小龙虾煮10-15分钟
。 煮熟后捞出 ，搭配蒜蓉酱油或辣椒酱食用。麻辣小龙虾 热锅倒油
，放入花椒、干辣椒 、姜蒜爆香 。 加入小龙虾翻炒至变色，倒入啤酒或水 ，加入豆瓣酱、八角
、香叶等香料炖煮20分钟
。 收汁后撒上香菜即可。

蒜蓉小龙虾 蒜香浓郁，肉质鲜嫩
，适合不吃辣的人 。 关键点：蒜末要炒至金黄，加少许糖提鲜 ，最后淋上热油激发香气
，搭配 粉丝 或 年糕 吸足蒜蓉汤汁，绝佳！其他绝配搭配：十三香小龙虾：香料复合味足 ，适合配 黄瓜条 或 土豆块 一起烧
，吸饱汤汁更美味
。

锅中加水烧开，倒入小龙虾焯一下水 ，以去除腥味和杂质。焯好后的小龙虾捞出
，用清水冲洗干净备用 。油炸小龙虾：锅中烧油至6成热，将小龙虾快速倒入锅中用油炸3分钟
。炸至小龙虾变红即可捞出备用 ，油炸可以使小龙虾更加酥脆。

蒸制：水沸后龙虾平铺蒸屉
，腹部朝上，表面放姜片 ，大火蒸8-10分钟 。蘸料搭配：姜醋汁（姜末+香醋+生抽）或蒜蓉辣酱
。关键：控制蒸制时间，避免过老；鲜活小龙虾蒸后壳色鲜红
，虾肉Q弹。通用小贴士选材：务必选用活虾，死虾易产生有害物质 。

小龙虾家常做法简单

1、啤酒1罐（或清水）生抽2勺 、糖1勺
、盐少许 配菜（可选）：黄瓜条、土豆片 做法步骤： 处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部 ，剪去头部前端（去沙囊）
，捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用
。 爆香调料：热锅倒多些油 ，下葱姜蒜 、干辣椒
、花椒爆香
，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。

2、处理干净小龙虾 。 油锅爆香葱姜蒜头
。 加入小龙虾 、料酒翻炒两三分钟。 加少许水
、盐、鸡精炒匀，盖锅盖烧两三分钟至小龙虾熟透 ，即可享用 。

3 、小龙虾2斤
、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺 、白糖1小勺、盐少许
、黄油10g（可选）
。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香）
，下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖 、盐调味 。

小龙虾家常做法

蒸制：水沸后龙虾平铺蒸屉 ，腹部朝上
，表面放姜片，大火蒸8-10分钟
。蘸料搭配：姜醋汁（姜末+香醋+生抽）或蒜蓉辣酱。关键：控制蒸制时间 ，避免过老；鲜活小龙虾蒸后壳色鲜红，虾肉Q弹 。通用小贴士选材：务必选用活虾
，死虾易产生有害物质
。去腥：料酒
、姜片必不可少，红烧和家常做法可加啤酒替代水 ，风味更佳。

小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用） 、蚝油1勺
、白糖1小勺、盐少许 、黄油10g（可选） 。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香）
，下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油
、糖、盐调味
。

小龙虾用刷子刷净腹部 ，剪去头部前端（去沙囊）
，捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用 。 爆香调料：热锅倒多些油 ，下葱姜蒜 、干辣椒
、花椒爆香
，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油
。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟），加生抽、糖 、盐调味。