【羊肉汤的做法步骤,羊肉汤的做法家常做法】

食疗拯救大黄皮,健脾养胃调理暗黄肌-之四:当归羊肉汤

1 、准备药材：将当归、党参
、黄芪分别冲洗干净 ，然后包入纱布包中，以便后续炖煮时药材不会散落
，同时方便捞出 。炖煮汤品：将包好的药材纱布包与羊肉片一同放入锅中，加入生姜片和适量水。大火烧开后 ，改小火慢炖
，直至羊肉熟烂
。炖煮过程中，可根据个人口味和需要 ，适量添加水
，以确保汤品不会过于浓稠或干涸。

2、当归石决羊肉汤 原料：当归12克，石决明60克锤碎 ，用纱布包好
，红枣6枚（去核），生姜5片 ，羊肉300克
，精盐适量 。制作：当归 、石决明
、红枣、生姜 、羊肉共入砂锅，加入适量清水 ，中火煲3个小时，用适量精盐调味即可食用
。功效：当归养血
，石决明清肝明目，羊肉健脾和胃益阴。

3
、饮食调理暗黄的肤色无光泽 ，看上去毫无精神
，这时候可以通过饮食来从内进行调理，多吃新鲜蔬菜 ，去黄气食物更要多吃
，枸杞、木瓜 、红枣帮助去黄气，拒绝做黄脸婆 ，养成好的饮食习惯
，养出白皙红润好肤色 。鱼类科学研究发现，一周吃三次鱼可保护皮肤免受紫外线侵害
。

4
、肌肤缺水型：肌肤干燥、轻易有脱屑脱皮问题 、水分摄取不足。肌肤缺水
、含水量长期不足的话 ，使皮肤看起来暗沉没有光泽 。3
，睡眠不足型：经常太晚睡或睡眠不足会导致新陈代谢功能不畅顺，血液中含氧量不足 ，使肌肤失去透明感，呈现泛灰暗沉肤色
。

【吃货食疗】一道穿越千年的羊肉汤,和冬天最配啦

一道穿越千年的羊肉汤
，和冬天最配啦 在寒冷的冬天，一道热腾腾的羊肉汤不仅能温暖身体 ，还能滋补养生。这道源自《金匮要略》的当归生姜羊肉汤
，历经千年传承，至今仍是补血药膳中的佳品 。药膳来源与功效 仲景爷爷在《金匮要略》中明确记载：“寒疝 ，腹中痛
，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之”
。

做法：1 起锅上火加入清水 ，加入切好的羊肉块烧开
，撇去浮沫，捞出用清水清洗一下。2 再起锅上火加入（清水 ，葱姜
，料酒，飞过水的羊肉） ，大火烧开，小火漫炖20分钟 。

羊肉可以和什么一起炖：羊肉可以加萝卜、生姜 、豆腐、冬瓜一起炖。萝卜含有大量的蛋白质和多种维生素
，可以消食化痰
、除燥生津
。生姜性微温，味道辛辣 ，可以温中止呕、解毒等。豆腐性寒 、味甘咸
，可以调和脾胃
、宽中益气 。冬瓜性寒，可以消热去肿、化痰解渴
。这样做羊肉不腥也很有营业的。

羊肉切块 。 勺内加水烧开 ，下入羊肉块焯透捞出
。勺内加色拉油
，放入白糖炒成深红色，下入羊肉块炒上色。羊肉块连汁倒入砂锅内 ，加料酒 、酱油
、精盐、胡椒粉 、五香粉
、鲜汤、葱段 、姜片小火焖至羊肉块熟烂 。加入味精
，大火收浓汤汁，淋入香油即成
。

一般来说 ，如果是使用普通的砂锅来炖制的话
，羊肉冬瓜汤用武火煮沸后改用文火，煲2小时调好味即可食用。如果是使用高压锅的话 ，大家可以先用高压锅压一下，再炖半小时就好了
，简单方便易操作，大家不妨动手尝试一下哦 。

清炖羊肉汤最正宗的做法

浸泡好后 ，将羊肉冷水下锅
，加入几片姜片
、少许料酒，进行焯水
。水开后煮3 - 5分钟 ，撇去浮沫
，捞出羊肉用热水冲洗干净，这一步是为了更好地去除羊肉的血水和杂质。萝卜处理 将萝卜去皮 ，切成滚刀块 。滚刀块的形状不规则
，表面积较大，在炖煮过程中能够更好地吸收羊肉汤的鲜味 ，同时也能让萝卜的味道更充分地融入汤中。

将冲洗干净的羊肉和羊骨放入砂锅中
，加入足量的水
。大火炖煮20分钟，期间保持锅盖微开 ，让羊肉整炖以保持肉质的鲜嫩。切割羊肉：当羊肉基本熟透时，捞出并切成小块 。这一步是为了让羊肉更加入味
。重新炖煮：将切好的羊肉重新放回砂锅中
，同时加入葱、姜 、胡萝卜和切片的羊血。

控制火候：先用大火将锅烧开，然后转小火慢慢炖煮 。炖煮的时间要根据羊肉的质地和大小来决定 ，一般需要1-2个小时
。在炖煮过程中
，要保持汤面微开，避免汤水溢出。调味：在炖煮接近尾声时 ，根据个人口味加入适量的盐进行调味 。注意
，盐要在最后加入，以免过早加入影响羊肉的口感和汤的鲜美
。

冬天常喝羊肉汤,不找医生开药方”,冬天吃羊肉最适合炖汤!

1、冬天吃羊肉最适合炖汤 ，并需注意“清补运
”搭配。羊肉性温热
，是冬季进补的理想食材，尤其适合炖汤 。俗话说“冬天常喝羊肉汤 ，不找医生开药方”
，这不仅是因为羊肉汤味道鲜美，更是因为羊肉具有温补身体的功效
。然而 ，由于羊肉性温热，常吃容易上火
，因此在食用羊肉时，需要注意“清补运 ”的搭配 ，以平衡其温热性质。

2
、炖煮基础汤：把羊肉放入砂锅
，加清水、生姜和葱段，大火煮开后转小火炖1小时 。加入山药：山药去皮切块（建议戴手套操作 ，防止黏液刺激皮肤）
，在炖汤的最后半小时放入山药块和枸杞。调味完成：撒点盐调味即可，喜欢更清香的可以再加点香菜或蒜苗
。图片展示：个人体验：这款汤特别适合家里的老人和小孩喝。

3 、中医著名方剂“当归生姜羊肉汤
” ，即药肉同煮
，吃肉喝汤，具有温阳补血
、活血祛寒的功效 。对防治气血虚弱、营养不良 、四肢厥冷
、腰膝酸软、产后腹痛 、老年体弱等有一定的作用
。羊肉加鱼肚和黄芪一同炖汤喝 ，具有温补阳气
、强骨健脾、增强抵抗力的作用。原料：当归 、生姜
、羊肉 。

4、羊肉放入水中焯一会
，煮开后撇去浮沫，再放入葱姜 、装有八角花椒的纱布 ，小火煮一小时至羊肉熟烂
。再放入萝卜煮半小时，放入枸杞煮五分钟
，最后用盐调味即可盛出。

羊汤的做法正宗羊肉汤

羊肉洗净切小块，过沸水去掉腥膻味和血水 。将当归、羊肉和生姜片放入炖盅中 ，大火烧开后转小火炖煮2-3小时
。出锅前加入少量的食盐调味即可。药膳特点与食用建议 这道当归生姜羊肉汤不仅美味可口
，而且具有显著的补血温中效果 。在寒冷的冬天食用，能迅速温暖身体 ，增强体质
。同时
，这款药膳的制作方法简单易懂，适合家庭自制。

准备食材 羊肉：选择新鲜的羊肉 ，最好是带骨的
，这样煮出来的汤更加鲜美 。鲫鱼：用于增加汤的鲜味，根据汤的多少选择一或两条即可。猪棒子骨
、羊棒子骨：用于熬制高汤 ，增加汤底的浓郁度
。枸杞、大枣：寓意来年红红火火
，身体健健康康，同时也有一定的滋补作用。

羊肉切大块（炖煮后缩水） ，用清水浸泡2小时，中途换水2-3次去除血水 。冷水下锅
，加姜片 、葱段
、1勺料酒，大火煮沸后撇净浮沫（持续5分钟至无新沫）
。炖煮关键步骤水量与火候：焯水后的羊肉用热水冲洗 ，放入砂锅
，加热水没过羊肉3指（避免中途加水）。

浸泡法：羊肉切块后冷水浸泡2小时，每半小时换水（水中加盐或少量面粉揉搓 ，新疆做法）
，直至肉色发白、水清 。焯水技巧（可选）：若焯水需冷水下锅，大火煮沸后撇净血沫（关键点：持续最大火3分钟） ，捞出用40℃温水冲洗
，避免肉质收缩
。

核心秘诀：先炒后炖，大火冲白这是做出奶白色羊肉汤的关键 ，能最大程度地释放羊肉的脂肪和蛋白质
，让汤浓郁鲜美。