芹菜包子馅做法大全(芹菜包子馅做法大全不焯水)

芹菜包子馅怎么调

处理芹菜：芹菜洗净后切碎，加1小勺盐拌匀静置10分钟 ，挤干水分（保留芹菜汁可拌馅用）。喜欢脆口的可焯水10秒后过冷水再切碎
，但需挤干水分 。 调肉馅：肉馅加生抽、老抽 、蚝油
、盐、糖 、姜末，朝一个方向搅打上劲
。分次加入花椒水（或芹菜汁） ，搅至肉馅吸水饱满。

芹菜处理——去涩保脆嫩 芹菜洗净后切碎，不要焯水（会损失香气）
，用1小勺盐腌10分钟杀出水分，挤干后拌入1勺香油（锁水增香） 。进阶技巧：挤出的芹菜汁保留 ，分次打入肉馅中
，让肉质更嫩。

加入芹菜：将处理好的芹菜段加入锅中，快速翻炒均匀 ，使芹菜与肉馅充分融合
。此时可根据个人口味调整盐量。调味收汁：加入适量生抽提鲜
，少许老抽调色，撒上鸡精或味精增鲜 ，淋入少许香油增香 。翻炒均匀后关火
，让馅料在余热中继续吸收味道
。

芹菜包子馅应该怎么调啊?

处理芹菜：芹菜洗净后切碎，加1小勺盐拌匀静置10分钟 ，挤干水分（保留芹菜汁可拌馅用）。喜欢脆口的可焯水10秒后过冷水再切碎
，但需挤干水分 。 调肉馅：肉馅加生抽、老抽
、蚝油、盐 、糖
、姜末，朝一个方向搅打上劲
。分次加入花椒水（或芹菜汁） ，搅至肉馅吸水饱满。

加入芹菜：将处理好的芹菜段加入锅中，快速翻炒均匀
，使芹菜与肉馅充分融合 。此时可根据个人口味调整盐量
。调味收汁：加入适量生抽提鲜，少许老抽调色 ，撒上鸡精或味精增鲜
，淋入少许香油增香。翻炒均匀后关火，让馅料在余热中继续吸收味道 。

将处理好的芹菜、香菇碎 、姜末倒入肉馅中 ，先不要搅拌
。临包之前再拌匀（防止过早混合出汤）
，加盐调味（尝一下再调整）。加分小贴士 增香组合：加一小把虾皮或炒香的干贝碎，鲜味提升50% 。防出汤：拌馅时加1勺淀粉或半勺食用碱 ，保持馅料干爽。素食版：用豆腐干碎+粉丝代替肉
，用花椒油调味
。

调味：依次加入老抽
、生粉、生抽 、盐
、包子饺子馅儿料和些许猪油，与芹菜肉馅充分拌匀。这些调味料不仅能为馅料增添风味 ，还能使馅料更加紧实有弹性 。冷藏：将拌匀的馅儿料放入冰箱冷藏一段时间
。这一步是为了让肉馅与芹菜更好地融合
，使馅料更加紧实，便于后续包制。

加入焯好水的芹菜末 ，继续搅拌均匀 。最后加入水淀粉，再次搅拌均匀
，使馅料更加细腻
。静置入味：将调好的馅料盖上保鲜膜，放入冰箱中静置30分钟左右 ，让馅料的味道充分融合。包制和蒸制：取适量发酵好的面团
，擀成圆皮，包入适量的芹菜肉馅 。

调芹菜包子馅的方法如下：所需材料： 芹菜适量 五花肉适量 蚝油适量 鲜酱油适量 盐适量 白糖适量 老姜2片 料酒适量 玉米油适量 水适量 葱适量 制作步骤： 准备食材：将芹菜剁成碎末 ，五花肉切成片后再剁成小肉丁
。老姜切成尽量细的姜末
，葱切碎备用。

猪肉芹菜包子馅做法

1、处理芹菜：芹菜洗净后切碎，加1小勺盐拌匀静置10分钟 ，挤干水分（保留芹菜汁可拌馅用） 。喜欢脆口的可焯水10秒后过冷水再切碎
，但需挤干水分
。 调肉馅：肉馅加生抽 、老抽
、蚝油、盐 、糖、姜末，朝一个方向搅打上劲。分次加入花椒水（或芹菜汁） ，搅至肉馅吸水饱满 。

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、步骤： 和面与发酵：将面粉和酵母混合均匀
，加入水搅拌成面团，然后静置1小时 ，让面团发酵至两倍大。 准备馅料：芹菜洗净后切碎，猪肉也切碎
，葱姜切成末
。将这些材料放入锅中，加入适量的盐、生抽 、料酒
、鸡精和香油 ，炒熟后备用。 制作包子皮：将发酵好的面团揉成长条
，分割成若干个小面团 。

3、猪肉一半剁碎成肉泥状，一半剁成颗粒状即可 ，加入切好的葱 、姜
、一个鸡蛋及各种辅料顺时针搅拌上劲
。（2）芹菜焯水后切丁。（3）肉和芹菜混合
，搅匀后备用 。（4）将发好的面，揉面排气 ，分成大小相等的剂子擀成面皮后包入馅料
，再次醒发10分钟，开锅后蒸15分钟即可
。

芹菜包子怎么做馅呢

1、准备食材 ，首先将芹菜洗净后切碎
，加入少许盐，然后挤去多余水分。接着将肉末调好味 ，如果自己食用，可以加入两个鸡蛋
，并适当加点水，朝一个方向搅拌至成糊状 。将搅拌好的肉末与芹菜混合均匀
。制作包子时 ，可以在馅料中加入一些葱花增加香味。这样蒸出来的包子馅料不会散开
，而是像丸子一样紧实 。

2 、处理芹菜：芹菜洗净后切碎，加1小勺盐拌匀静置10分钟 ，挤干水分（保留芹菜汁可拌馅用）
。喜欢脆口的可焯水10秒后过冷水再切碎
，但需挤干水分。 调肉馅：肉馅加生抽
、老抽、蚝油 、盐
、糖、姜末，朝一个方向搅打上劲 。分次加入花椒水（或芹菜汁） ，搅至肉馅吸水饱满。

3 、芹菜处理：将芹菜洗净后切成约0.5厘米长的段
，尽量保持大小均匀，便于后续炒制和包制
。切好的芹菜撒上少量盐 ，静置片刻
，待出水后轻轻挤去多余水分，避免馅料过湿影响包子口感。肉馅处理：猪肉馅中加入适量料酒、生抽
、老抽、白糖 、胡椒粉
、食盐 ，顺时针方向搅拌均匀，使肉馅充分吸收调料并上劲 。

4、将芹菜末和调料油50克放入肉馅中
，拌匀即成芹菜馅
。至此，芹菜包子馅就制作完成了。接下来 ，您可以按照包子的制作流程进行包制和蒸制 。

5 、制作步骤： 准备食材：将芹菜剁成碎末
，五花肉切成片后再剁成小肉丁
。老姜切成尽量细的姜末，葱切碎备用。 调制肉馅：将肉末和姜末放入一个稍大的容器中 ，倒入适量的玉米油
、料酒、酱油 、蚝油
、白糖和盐 。 搅拌肉馅：用筷子顺时针快速搅匀
，直至肉馅变干，感觉阻力越来越大
。

6、芹菜大包子的做法如下：准备材料 高筋面粉500g 干酵母5g 芹菜500g 花生油适量 食盐1/2小勺 鸡精1小勺 料酒1大勺 生抽3大勺 五香粉1/2小勺 肉馅350g 葱末 、姜末适量 和面与发酵 将500克面粉
、265克水、5克酵母混合 ，揉成光滑的面团。 盖上保鲜膜
，放到温暖处发酵至5倍大 。