家常鲅鱼简单做法/家常鲅鱼怎么做

压力锅焖鲅鱼的家常做法

把鲅鱼收拾清理干净，再用水清洗干净 ，控干水分。不用在鱼身上划刀
，压力锅压，非常容易入味 ，另外划刀容易使鱼在高温下破损 。切好葱
，姜，蒜 ，备用
。准备好红干椒，花椒
，八角，备用。

压力锅焖鲅鱼的家常做法如下：准备材料：鲅鱼2条 ，清洗干净并控干水分 。切好葱 、姜
、蒜备用
。准备红干椒、花椒 、八角备用。腌制与调味：将收拾好的鲅鱼放入压力锅中 。加入少量水。放入葱
、姜、蒜 、花椒、八角
。加入盐
、味精、白糖 、醋
、红干椒、料酒 、酱油
、少许耗油。

食材：鲅鱼4条
，八角适量，蒜适量 ，油适量
，醋适量，豆瓣酱适量 ，盐适量
，老抽适量，料酒适量 ，鸡精适量
，大葱适量 。鲅鱼洗净
。去内脏清洗净。备好调料大葱段、蒜 、八角
、姜 。锅内放油开火，油热把鱼放进去煎
。

鲅鱼去头去内脏切大块。用植物油将洋葱炒至断生 ，放入姜片，花椒
，大料，小茴香 ，香叶、西红柿 、番茄沙司
，白糖，盐 ，生抽
，蚝油调味，中小火翻炒成酱（如果觉得略干可加少许开水） 。做好的酱汁和鱼块放入压力锅中 ，加入料酒和醋
。电高压锅用时40-50分钟档
，如锅大鱼多可适量增加时间。

清炖燕尾鲅鱼的做法

1
、材料准备主料：新鲜燕尾鲅鱼1条（约500克）辅料：老姜3片、葱白1段 、料酒1勺、盐适量
、猪油1小块（可选）、清水或高汤800毫升 可选增香：枸杞5-6粒 、香菜少许（出锅前点缀）处理鱼肉清理：鲅鱼去内脏
、鳃，腹腔内黑膜刮净（去腥关键） ，剪去鱼鳍
，流水冲洗后沥干 。改刀：鱼身两面斜切2-3刀（深至鱼骨），便于入味
。

2、准备用料：燕鲅鱼3条 、五花肉200克
、大葱1颗、味精少许 、大蒜适量
、全蛋液30克、辣椒酱1勺 、生姜1块
、大料2个、花椒少许 、生抽2勺、精盐适量
、黄酒1勺、白糖1勺。鱼段沾蛋液 。锅中放油煎鱼 ，两面煎制微黄即可。锅中放油煸炒五花肉和所有调味料
。炒香放鱼，放入黄洒焖一分钟。

3 、燕尾巴鱼好吃的做法如下： 准备食材 燕鲅鱼一条
，确保新鲜 。 葱3根，蒜3瓣 ，用于调味
。 酱油
、料酒、醋适量
，用于去腥增香。 油适量，用于烹饪 。 盐1小勺 ，糖少量
，味精适量，用于调味
。 处理燕鲅鱼 将燕鲅鱼去腮 、去除内脏 ，特别要把鱼血清除干净
，以减少腥味。

4
、做法：把鱼斜刀切成段 把所有的材料备好 油到入马勺烧热先放入姜片，然后放入鲅鱼 ，（这样不易沾锅）把鲅鱼煎黄
，立刻倒入醋把鱼烹起来，然后依次放入少许料酒、葱姜蒜 、倒入少许海鲜酱油
、白糖、干啦椒3-5个（根据自己口味放入多少 ，能吃辣的多放几个）最后加适量的水 。

5 、燕尾巴鱼可以通过红烧的方式制作得非常美味，具体做法如下：准备食材：燕鲅鱼800克 葱3根
、蒜3瓣 酱油、料酒 、醋适量 油适量 盐1小勺 味精适量 白糖少量 处理燕鲅鱼：将燕鲅鱼去腮、去除内脏
，特别要把鱼血清除干净
。冲洗后将鲅鱼切段，以便更好地入味和烹饪。准备辅料：葱姜蒜切片 ，备用 。

燕鲅鱼怎么做好吃?

清蒸燕鲅鱼 清蒸是最能保留燕鲅鱼原汁原味的做法
。首先
，将新鲜的燕鲅鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片 ，然后在鱼身上划几刀
，便于入味。接着，将姜片
、葱段放入鱼腹中 ，撒上适量的盐和料酒
，腌制10-15分钟 。之后，将鱼放入蒸锅中 ，大火蒸约10分钟（根据鱼的大小调整时间）。最后
，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可
。

清蒸燕鲅鱼 清蒸是一种保留食材原味的好方法。将燕鲅鱼洗净后 ，两面各切几刀以便入味，然后在鱼身上撒上适量的盐 、姜片
、葱段
，淋上少许料酒 。接着，将鱼放入蒸锅中 ，大火蒸约10-15分钟
，根据鱼的大小适当调整时间
。蒸好后取出，去掉葱姜 ，淋上蒸鱼豉油和香油
，最后撒上葱花和香菜即可。

准备食材：主料：燕鲅鱼3条，五花肉200克 。辅料：大葱1颗 ，生姜1块
，大蒜适量，全蛋液30克 ，辣椒酱1勺
，大料2个，花椒少许 ，生抽2勺，精盐适量
，黄酒1勺，白糖1勺 ，味精少许
。食材处理：将大葱、生姜 、大蒜等配料改刀备用。

将燕鲅鱼去腮
、去除内脏
，特别要把鱼血清除干净，以减少腥味 。冲洗后将鲅鱼切段 ，以便更好地入味和烹饪
。爆香调料：起锅热油
，待油温适中后，爆香葱姜蒜 ，增加菜肴的香气。烹饪燕鲅鱼：放入鲅鱼段
，使其均匀受热 。开大火，顺着锅边烹入料酒和醋 ，使其快速蒸发
，达到去腥增香的目的
。

燕鲅鱼简单又好吃的做法如下：准备原料 主料：燕鲅鱼一条辅料：蒜两瓣、姜一块 、料酒一汤匙
、盐少许、十三香少许 、植物油适量处理鱼身 将燕鲅鱼收拾干净，去除内脏
、鱼鳃和鱼头 ，确保没有杂质和腥味。将鱼身一劈两半，这样便于腌制入味和炸制时熟透 。

处理鱼肉清理：鲅鱼去内脏、鳃
，腹腔内黑膜刮净（去腥关键），剪去鱼鳍 ，流水冲洗后沥干。改刀：鱼身两面斜切2-3刀（深至鱼骨）
，便于入味
。炖制步骤煎鱼定型：热锅冷油（用猪油更香），中火将鱼两面煎至微黄（约每面1分钟） ，锁住水分。

家常炖鲅鱼简单做法

1 、倒入煎好的鱼段
，加热水没过鱼肉，大火烧开后转中小火炖15分钟 。最后开盖收汁 ，撒葱花即可
。Tips 加猪肉能提升汤汁醇厚度
，海边做法常搭配蘑菇增鲜。炖煮时避免频繁翻动，可用勺淋汁入味 。

2、鲅鱼去内脏洗净 ，切3厘米厚块
，用厨房纸吸干水分
。关键步骤：用少量白醋喷淋鱼块，静置5分钟去腥（醋能软化肉质并去腥味）。煎鱼定型 热锅凉油 ，放入鲅鱼块中小火煎至两面微黄，加入姜片
、葱段、花椒 、大料爆香 。炖煮入味 倒入生抽翻炒上色
，加开水没过鱼身，大火烧开后转中小火炖15分钟
。

3
、处理鱼肉清理：鲅鱼去内脏、鳃 ，腹腔内黑膜刮净（去腥关键）
，剪去鱼鳍，流水冲洗后沥干。改刀：鱼身两面斜切2-3刀（深至鱼骨） ，便于入味 。炖制步骤煎鱼定型：热锅冷油（用猪油更香）
，中火将鱼两面煎至微黄（约每面1分钟），锁住水分
。

4 、家常炖鲅鱼的做法如下：准备食材 主料：鲅鱼片5斤。确保鲅鱼片新鲜 ，无异味
，肉质紧实 。辅料：盐8克，老抽1勺 ，糖2勺
，八角1个，香叶1片 ，葱姜适量，料酒少许
，面粉适量（用于裹鱼块），香菜少许（用于装饰和提味）。处理鲅鱼片 将鲅鱼片洗净 ，切成适口大小的段
。

5
、选用新鲜的大鲅鱼
，去骨后切成大块，用适量的盐和料酒腌渍片刻 ，以增加风味。将葱切成片
，姜也切片，韭菜则切成适口的长段 。鸡蛋打散至均匀 ，形成蛋液
，用于 later 沾鱼块
。将腌好的鱼块裹上蛋液，放入预热的锅中 ，两面煎至鱼肉表面呈白色
，表示已熟透。

6、食材：鲅鱼4条 、八角适量
、蒜适量、油适量 、醋适量
、豆瓣酱适量、盐适量 、老抽适量、料酒适量
、鸡精适量、大葱适量 、鲅鱼洗净 。去内脏清洗净
。备好调料大葱段
、蒜、八角 、姜。锅内放油开火，油热把鱼放进去煎 。