【秋葵炒肉怎么做好吃,小炒秋葵家常做法】

秋葵炒肉怎么做好吃又简单

腌制瘦肉：瘦肉逆纹切薄片，加腌肉料抓匀 ，淋1勺食用油锁水
，腌10分钟 。快炒关键：热锅冷油，大火滑炒肉片至变色立即盛出
。余油爆香蒜末姜丝 ，下秋葵中火翻炒2分钟至断生（可加1勺热水激发黏液滑嫩感）。倒回肉片，加蚝油 、盐
、糖快速翻匀
，全程保持大火，出锅前淋半勺明油增亮 。技巧要点秋葵黏液是营养精华 ，不建议过度焯水。

处理秋葵：秋葵用盐水浸泡5分钟
，搓洗掉表面绒毛，冲洗干净
。 切去蒂部（注意不要切破露出籽 ，否则黏液会流失）
，斜刀切1cm厚片。腌制肉片：瘦肉逆纹切薄片，加半勺生抽、半勺料酒 、少许白胡椒粉、1小勺淀粉抓匀 ，最后淋1勺食用油锁住水分
，腌10分钟 。

猪肉炒秋葵 材料：梅花肉100克
、秋葵200克、尖椒2个 、生姜丝少许
、盐适量、生抽2茶匙 、老抽数滴
、淀粉少许、白糖少许 做法：腌制肉片：将梅花肉切片，放入淀粉 、生抽
、老抽、白糖中 ，抓匀后腌渍10分钟
。准备食材：秋葵斜切成薄片
，尖椒切小颗粒状。

快火翻炒热锅凉油：油稍多些，爆香蒜末 、姜丝
、辣椒 。炒肉片：大火下肉片快速滑炒至变色 ，盛出备用
。炒秋葵：补少许油，倒入秋葵中火翻炒2分钟
，加少许盐逼出香气。混合：倒回肉片，加1勺蚝油、少许糖提鲜 ，翻炒均匀即可 。

秋葵切去两头
，洗净后斜着切片；蒜头去衣切碎
。 猪瘦肉洗净后切成小片，加入1/2茶匙盐和10毫升生抽腌制5分钟。 锅中放入适量水烧开 ，倒入秋葵焯水至断生
，捞起沥干水分备用 。 洗净锅，倒入适量油烧热 ，放入1/2蒜粒爆香
，倒入腌制过的瘦肉片，翻炒约10秒钟至变色 ，盛起备用
。

秋葵炒肉是一道简单又美味的家常菜
，秋葵的滑嫩与肉片的鲜香结合，营养丰富 ，口感清爽。

秋葵炒牛肉的做法

秋葵洗净，用盐搓表面去除绒毛
，焯水30秒（水中加几滴油保持翠绿），捞出过冷水 ，切斜段（若介意黏液
，可提前用盐腌10分钟再冲洗） 。炒制：热锅冷油：锅中放稍多油，大火烧至冒烟后倒出热油 ，重新加凉油（防粘）
，迅速下牛肉快速滑炒至变色，盛出备用。 爆香配料：余油中爆香姜蒜 、红椒 ，转中火下秋葵翻炒1分钟至断生
。

将牛肉切成薄片
，用冷水泡一下，然后洗净沥干。倒入盘子里加盐 ，胡椒
，料酒，淀粉 ，蒜瓣混合均匀，腌制20分钟 。将秋葵清洗干净去蒂
，焯水一分钟后捞起，冷却晾干切块
。起锅后倒入食油烧热 ，加入姜丝
，干辣椒，蒜瓣爆香 ，倒入腌制的牛肉片
，快速翻炒。

【牛肉腌制】将牛肉切成薄片，加入生抽、料酒
、白糖、胡椒粉和淀粉 ，搅拌均匀后腌制20分钟左右
，让牛肉充分吸收调味料的味道 。腌制过程中可以加入少量的食用油，这样可以使牛肉更加嫩滑 ，防止炒制时粘锅
。

腌制牛肉：牛肉切成粒状或条状
，调入生抽 、蚝油
、白糖、淀粉 、黑胡椒粉，用手反复揉搓 ，使其充分腌制入味。处理秋葵：秋葵放入滚水中焯烫1分钟，捞出后立即泡在凉水中
，以保持其翠绿色泽和脆嫩口感 。稍后切成小段备用
。切配姜蒜：姜蒜切碎成沫。

秋葵炒肉的做法

1
、材料准备秋葵：200克（选嫩秋葵，颜色鲜绿、触感硬挺）瘦肉：150克（里脊或梅头肉更嫩）配料：蒜末2瓣 、姜丝少许 腌肉料：生抽1勺
、料酒半勺、淀粉1小勺 、胡椒粉少许 调味：盐适量
、蚝油半勺、糖少许提鲜 步骤分解处理秋葵：清水加盐搓洗表面绒毛 ，去蒂后斜刀切1cm厚片（若秋葵较老可先焯水30秒去涩） 。

2 、处理秋葵：秋葵用盐水浸泡5分钟
，搓洗掉表面绒毛，冲洗干净
。 切去蒂部（注意不要切破露出籽 ，否则黏液会流失）
，斜刀切1cm厚片。腌制肉片：瘦肉逆纹切薄片，加半勺生抽、半勺料酒
、少许白胡椒粉、1小勺淀粉抓匀 ，最后淋1勺食用油锁住水分
，腌10分钟 。

3 、猪肉炒秋葵 材料：梅花肉100克
、秋葵200克、尖椒2个 、生姜丝少许
、盐适量、生抽2茶匙 、老抽数滴
、淀粉少许、白糖少许 做法：腌制肉片：将梅花肉切片，放入淀粉 、生抽
、老抽、白糖中 ，抓匀后腌渍10分钟。准备食材：秋葵斜切成薄片
，尖椒切小颗粒状
。

秋葵炒肉怎么做好吃

1 、清水加盐搓洗表面绒毛，去蒂后斜刀切1cm厚片（若秋葵较老可先焯水30秒去涩）。腌制瘦肉：瘦肉逆纹切薄片 ，加腌肉料抓匀，淋1勺食用油锁水
，腌10分钟 。快炒关键：热锅冷油，大火滑炒肉片至变色立即盛出
。余油爆香蒜末姜丝 ，下秋葵中火翻炒2分钟至断生（可加1勺热水激发黏液滑嫩感）。

2、猪肉炒秋葵 材料：梅花肉100克
、秋葵200克、尖椒2个 、生姜丝少许
、盐适量、生抽2茶匙 、老抽数滴
、淀粉少许、白糖少许 做法：腌制肉片：将梅花肉切片
，放入淀粉 、生抽
、老抽、白糖中，抓匀后腌渍10分钟 。准备食材：秋葵斜切成薄片 ，尖椒切小颗粒状
。

3 、瘦肉逆纹切薄片
，加半勺生抽
、半勺料酒、少许白胡椒粉 、1小勺淀粉抓匀，最后淋1勺食用油锁住水分 ，腌10分钟。快炒关键：热锅冷油（油稍多些）
，大火将肉片快速滑炒至变色，盛出备用 。 不用洗锅 ，补少许油爆香蒜片
，倒入秋葵中火翻炒1分钟至断生（表面微皱但依然翠绿）
。