千层饼的做法(千层饼的做法又软又好吃)

千层饼的做法——羊油饼

羊油千层饼的做法如下：准备材料 主要材料：面粉、羊油 、温水
、酵母。调味料：盐、花椒面 。和面与醒面 和面：将适量的温水和酵母混合均匀 ，然后慢慢倒入面粉中
，边倒边搅拌，直至面粉成絮状 ，再用手揉成光滑的面团
。注意面团要和得稍微软和一些
，这样有利于后续的发酵和擀制。

千层饼的做法——羊油饼来啦！和面发酵：先用温水和酵母把面和得软软的，这样面就容易发酵啦 。然后让它好好休息两个小时 ，醒一醒
。准备馅料：等面醒好后，把它揪成一个个小剂子。接着用面杖把这些小剂子擀成圆圆的薄片
，就像小脸蛋一样 。

羊油千层饼的做法如下：和面与醒面：材料准备：温水 、酵母
、面粉。操作步骤：用温水和酵母将面和得软和一些，以便后续发面和醒面
。面团醒发的时间约为两个小时 ，确保面团充分发酵。准备馅料：材料准备：羊油、盐 、花椒面 。操作步骤：将羊油切碎
，备用
。同时准备好盐和花椒面，用于调味。

做羊油 ，我实现做好的熟羊油
，就是在锅里和辣椒一起熬制过的 。也可以用生羊油，拌上剁碎的红辣椒
。把适量葱、姜
、五香粉、盐 ，拌在一起
，建议多放配料，因为羊油太油腻 ，配料少的话根本吃不出味道。

羊油千层饼的做法如下：和面与醒面：使用温水和酵母将面和得软和一些
，以便后续发酵 。将和好的面醒发两个小时，让面团充分发酵
。准备馅料：在面团醒发的过程中 ，将羊油切碎备用。同时准备好盐和花椒面 。制作饼坯：醒发好的面团揪成小剂子
。用面杖将每个小剂子擀成圆形的薄片。

酥脆千层饼的做法

好的，下面详细介绍酥脆千层饼的家常做法：材料准备（2-3人份）面团：中筋面粉300克 、温水160毫升
、盐3克 油酥：面粉30克、热油50克（或猪油更香） 、五香粉2克
、盐2克 其他：食用油（涂抹用）、白芝麻（可选）详细步骤 和面面粉加盐混合
，分次倒入温水（约40℃），边倒边搅拌成絮状 。

步骤一：取面粉一斤 ，加入一调羹盐和一调羹糖。步骤二：将面粉分成两等份
，一份用热水打成絮状，另一份用冷水
。这样做出的饼冷了也不会变硬。步骤三：将两份面絮揉合成光滑的面团 ，并分成两个等大的面团 。在面团表面抹油
，静置半小时左右，让其醒面 ，增加延展性
。

带褶子的千层饼制作方法（外酥里软 、层次分明版）面团准备和面 中筋面粉500克
，分两次加水：先用开水烫面（约150ml），边倒边搅拌至雪花状 ，加1小勺盐增强筋性； 再加凉水（约100ml）
，搅成絮状后加1勺猪油（增香防粘）。

升级版：可加入芝麻碎或猪油（如葱香千层饼的做法），增加香气和酥脆感 。 折叠与分层技巧擀皮：将饧好的面团擀成薄片 ，均匀抹上油酥，撒葱花或花椒粉（根据口味调整）
。切叠法：两端各切两刀
，像叠被子一样对折，边缘捏紧后再次擀开。多次折叠能形成更多层次 ，烘烤时热气穿透面皮
，使外层更酥脆 。

家用烤箱法：预热200℃，饼坯放入烤盘 ，表面刷糖水或蛋液
，烤15-20分钟至分层鼓起
、外皮酥脆
。特色分支做法山东多层夹肉千层饼 馅料：牛肉粒加葱姜蒜、酱油调制，夹入每层面皮中再折叠。浙江奉化海苔千层饼 面团中加入海苔粉 ，外层撒芝麻
，烤后切块食用 。

千层饼的详细做法（以牛肉千层饼和葱香千层饼为例）面团制作发面基底 酵母用温水（约35℃）激活，分次加入中筋面粉中揉至光滑 ，面团需偏软
。覆盖保鲜膜发酵至体积2倍大（约1小时）。若用石板和面（如葱香千层饼）
，可在大理石板上用温泉水揉面，石板下放弱炭火保持温度 ，使面团更柔韧分层 。

千层饼正宗做法配方

1 、平底锅烧热倒油，放入饼坯
，中小火烙至两面金黄（约3分钟/面）。酥脆秘诀：烙时用铲子轻推饼边促进分层，中途可沿锅边淋少许油
。 出锅 烙好的饼趁热用双手从两侧向中间拍打 ，使层次更分明
，切块食用。技术要点 层次关键：油酥要够，折叠时确保每一层都隔开 。

2
、传统炭火烤（云南纳西族法）：用大理石板预热后 ，弱炭火烘烤
，饼面刷油，翻烤至两面金黄（约10分钟）
。家用烤箱法：预热200℃ ，饼坯放入烤盘
，表面刷糖水或蛋液，烤15-20分钟至分层鼓起、外皮酥脆。特色分支做法山东多层夹肉千层饼 馅料：牛肉粒加葱姜蒜 、酱油调制 ，夹入每层面皮中再折叠 。

3、面粉350克
，温水220克，酵母粉1克 ，精盐7克，十三香3克
，大葱40克，芝麻油20克 ，玉米油30克
，食用纯碱0.5克
。酵母粉用温水化开，慢慢倒入面粉中 ，顺时针搅拌成絮状后揉成光滑面团。盖上盖子
，发酵至3倍大 。把半克纯碱混合在配方外的20g面粉中，均匀撒在面案上
。

4
、制作葱香千层肉饼 ，首先准备材料：面粉300-400克、猪肉馅200克 、香葱或大葱适量
、鸡蛋1个、盐1小匙 、料酒1小匙
、生抽2小匙、老抽1小匙 、姜末少许
、香油少许、色拉油少许 、胡椒粉1小匙。接着
，将葱洗净，切成葱花备用；姜切末备用 。将面粉和成面团揉透揉匀
。

5
、原料图。面粉加热水揉成光滑的面团 ，比馒头面要软一些 。香葱洗净切末
，彻底晾干。面团分三份，取一份擀开 ，撒盐，鸡精
，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油
。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行 。撒上葱花卷起来
。卷筒装后从一端再卷。收口在下，撒芝麻摁扁 。

芒果千层饼的做法

1、芒果千层饼的做法如下：材料准备 牛奶：250g 淡奶油：400g 芒果：2个 鸡蛋：3个 黄油：10g+10g 低筋面粉：50g 糖粉：20g+30g 玉米淀粉：25g 制作面糊 融化黄油：将10g黄油隔水融化备用
。 混合干料：将低筋面粉 、玉米淀粉和30g糖粉混合均匀后过筛。

2、芒果千层饼的做法如下：材料准备： 牛奶250g 淡奶油400g 芒果2个 鸡蛋3个 黄油10g+10g 低筋面粉50g 糖粉20g+30g 玉米淀粉25g 制作步骤： 融化黄油：将10g黄油隔水融化备用 。 混合面糊：将低筋面粉50g
、玉米淀粉25g、糖粉30g混合均匀后过筛 ，倒入装有250g牛奶的盆中
，搅拌均匀
。

3 、芒果千层蛋糕的做法及所需材料如下：所需材料： 低筋面粉：用于制作千层饼皮。 鸡蛋：增加面糊的黏性和营养价值 。 糖粉：用于调味，使面糊更甜
。 黄油：增加面糊的香气和口感。 牛奶：调节面糊的稀稠度 。 淡奶油：打发后用于夹层 ，增加口感和风味。 芒果：作为夹层水果
，提供清新的果香
。

4
、准备食材：低筋面粉160克；鸡蛋3个；牛奶500克；黄油30克；糖160克；芒果8个；奶油奶酪250克；淡奶油250克；香草精适量；吉士粉适量；柠檬汁适量。首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮 。

5、千层蛋糕在家就可以做，芒果千层蛋糕做法非常的简单 ，不需要烤箱
，也不需要会抹面，更不需要裱花 ，用平底锅把饼皮煎出来
，把水果和淡奶油一层一层的叠起来就可以了
。