荷包蛋的做法/荷包蛋的做法水煮

煮荷包蛋怎么做既不粘锅又不散

1、先打入碗中
，再下锅：没有把握的可以先将打入碗，一个鸡蛋在一个小碗中。碗里可以放入少许清水 ，加入适量精盐
，这样挨个下锅，再也不会担心鸡蛋下入会散花了 。不要开水下锅：一般人都开水下锅 ，鸡蛋下入锅中之后
，水开沸腾的气泡会将鸡蛋弄撒，增加了鸡蛋破碎的几率
。

2 、先打碗再入锅：将鸡蛋先打入小碗或汤勺中 ，再贴近水面缓缓倒入
，避免直接磕入锅中导致蛋液散开。保持锅底光滑：使用不粘锅或提前用少量油擦拭锅底，防止粘黏 。 添加凝固辅助材料盐+白醋：水中加入少许食盐和1勺白醋（500ml水约加5ml醋） ，能加速蛋白质变性凝固
，减少浮沫，同时让口感更嫩滑
。

3
、将鸡蛋先打入碗中：如果您担心鸡蛋下锅时会散开 ，可以先将鸡蛋打入一个小碗中，再加入少许清水和适量盐。这样操作后
，您可以逐个将鸡蛋下入锅中，而不用担心它们会散花 。 等水开后再下锅：通常人们会在开水下锅 ，但这样做容易导致鸡蛋被气泡冲散
。

怎样往水里打鸡蛋,才能打出一个完整的荷包蛋?

1、在锅中水即将沸腾时
，将鸡蛋轻轻打入锅中，然后缓缓沿锅边缘加入少量冷水。这样做可以防止鸡蛋粘在锅底 ，同时当水再次煮沸时
，鸡蛋也恰好煮好 。 煮荷包蛋前，先将水煮沸
。在等待水开的过程中 ，将鸡蛋打入一个小碗
，待用。

2 、要煮出完整的荷包蛋，可以在打蛋时将火开小 ，搅拌一下水
，不让水翻滚，再打蛋 ，就不会碎了 。在煮泡面时包完整的荷包蛋，可以先在水未沸腾时打入鸡蛋
，然后慢慢让蛋成形。想吃嫩一点的，三分钟左右即可 ，要老一点的
，五分钟
。

3
、清水烧滚； 将盛饭的铁勺擦一层油，将一个鸡蛋直接打入； 将勺子放在高于沸水约0.5公分的地方；持续加热。为了防止热气散失 ，后来我在勺子上面覆盖了一个小盖子
，五分钟就搞掂了 。

4、就是在锅里的水八成热时，把鸡蛋打入锅中 ，再顺着锅边慢慢加入稍许凉水
，顺着锅边慢慢搅，这样做的目的是防止蛋粘锅底 ，水大开时鸡蛋就好了
。煮荷包蛋之前先把水烧开
，烧开水时，把蛋打在一个小圆碗里 ，备用。 关小火，待水已经没有气泡了或只有锅边有一圈小气泡为止 。

5 、要打一个完整的荷包蛋
，可以按照以下步骤进行操作：材料准备 准备一颗新鲜的鸡蛋
。新鲜的鸡蛋蛋清较为粘稠，更容易形成完整的形状。烧水 烧开小半锅热水 。水量不宜过多 ，以免荷包蛋在锅中过于分散
，影响成型效果
。调整火候 待水沸腾后，转至最小火。

鸡蛋下到面条汤里

1
、直接打入法步骤：待面条汤煮沸后 ，将火调至中小火（避免剧烈沸腾冲散蛋花） 。将鸡蛋直接打入汤中
，不要搅拌，静置约1-2分钟让蛋白初步凝固 ，再轻轻推动防止粘底
。特点：蛋黄保持半流心状态
，蛋白成片状，口感柔嫩。

2、在煮挂面时卧鸡蛋 ，要想鸡蛋不破
，关键在于掌握火候和控制鸡蛋下锅的时间 。等挂面快煮熟时，火调小些 ，再轻轻打入鸡蛋。另外，鸡蛋打入后不要立即搅动面条
，这样鸡蛋就不容易破了
。

3 、煮熟即可：待面条煮熟后，即可关火出锅。此时 ，鸡蛋和面条都已经充分熟透
，口感和营养都达到了最佳状态 。另外，也可以选择直接将鸡蛋打入煮面的汤水中的方式：在水烧开后 ，直接将鸡蛋打入汤水中
，注意用筷子轻轻搅拌，防止鸡蛋粘连在一起或粘锅
。随后按照上述步骤加入面条
、油菜等食材 ，并进行调味即可。

4、在另一个煮锅中加入足够的清水
，大火烧开后，下入面条 。根据面条的种类和个人口感喜好 ，煮制适当的时间
，直至面条熟透但不过烂
。使用漏网将煮熟的面条捞出，沥干水分 ，然后放入准备好的碗中。加入炒好的鸡蛋：将事先炒制好的鸡蛋（可以根据个人喜好选择煎蛋 、炒蛋等形式）放入装有面条的碗中 。

5、煎鸡蛋：在平底锅中煎两个鸡蛋，煎至两面金黄
，捞出备用
。煮面与青菜：在锅中烧水，水开后下入挂面 ，煮约2分钟
，直至面条变软。接着下入青菜，与面条一起煮熟 ，约需3分钟 。盛面与浇汤：将煮熟的面条和青菜捞出
，盛入之前调好汁的碗中
。

涡阳酸汤荷包蛋做法

1
、步骤准备好面条，葱花、姜末。把切好的葱花 、姜末 ，放入大碗中 。撒上花椒粉
、食盐。锅中倒油烧热
。油热后用勺子舀一些趁热浇在碗中的葱花和姜末上。然后倒入香醋 。锅中加水
，水开后打入鸡蛋煮熟，撇去浮沫
。连水带煮好的荷包蛋用勺子舀入葱油碗中搅匀。

2、制作步骤 准备配料： 切好葱花和姜末 ，放入大碗中 。 在碗中撒上适量的花椒粉和食盐
。制作葱油：锅中倒入适量的油
，烧热。用勺子舀取热油，趁热浇在碗中的葱花和姜末上 ，激发出香味 。调制酸汤：在葱油碗中倒入适量的香醋，搅拌均匀
。

3 、涡阳酸汤荷包蛋的做法如下：准备食材 主料：鸡蛋3个辅料：油适量
、盐适量、葱花适量 、姜末适量
、花椒粉适量、辣椒油适量 、香醋适量制作葱油醋汤 准备葱花和姜末：将葱花和姜末切好
，放入一个大碗中。调味：在碗中撒上适量的花椒粉和食盐，以便后续浇热油时能激发出香味 。

4
、涡阳酸汤荷包蛋的做法如下：准备食材 主料：鸡蛋3个
。确保鸡蛋新鲜 ，这样煮出来的荷包蛋口感更佳。辅料：适量油、盐 、葱花、姜末
、花椒粉、辣椒油 、香醋 。这些辅料将共同营造出酸汤的独特风味。制作葱油底料 切配葱花和姜末：将葱切成葱花
，姜切成姜末，备用
。

在西藏怎样煮好荷包蛋

如果你是新人 ，推荐以下方法：提前把鸡蛋打好
，放在碗中，不要搅拌 ，不要把蛋黄弄破。锅中放水煮开 。拿一把长柄的汤勺
，不锈钢那种的最好
。把碗中鸡蛋倒入汤勺中，轻轻放入锅中开水里。待鸡蛋微微凝固成型 ，变白后
，把勺拿开，熟了捞出即可 。

快速加热的最好方法就是把鸡蛋直接放入开水里煮
。具体做法是：待水开后 ，把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮8分钟即可熟透（想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间），这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳
，而且时间易于控制。只要保持水开，小火即可 。

姜糖煮蛋：加入姜汁和红糖煮鸡蛋 ，暖胃驱寒
。醋煮蛋：在煮鸡蛋时加入醋
，有助于钙质吸收。煎蛋类 荷包蛋：将鸡蛋直接打入锅中煎熟，蛋白包裹着蛋黄 。单面煎蛋：只煎一面 ，使蛋黄保持半生状态
。双面煎蛋：两面都煎至金黄
，蛋黄全熟。心形煎蛋：使用模具将鸡蛋煎成心形 。

米酒会有很多的老年人和儿童喜欢，米酒的用处是很大的 ，用米酒煮荷包蛋或加人部分红糖
，是产妇和老年人的滋补佳品。

将糯米洗净，加水蒸熟 ，冷却待用；鲜葡萄洗净
，去皮籽，挤出葡萄汁 ，加入藕粉
、白砂糖，煮成稠汁；将葡萄稠汁倒在蒸好的糯米团上即可食用
。 【桂圆早吃补脾晚吃安神】 每天早上用龙眼10枚取肉
，煮荷包蛋2个，加适量白糖 ，空腹吃可补脾养心、生血益气。每晚睡前吃10个桂圆
，可养心安神，治疗心悸失眠 。

锅上火 ，入油
，烧至5成热，糍粑粘上1个蛋糊炸香发泡 ，取出入碗
，锅上火，入油 ，热时磕入鸡蛋（9个）
，煎成荷包蛋，移在糍粑上
。将鸡肉 、火腿
、猪肉煮熟、切丝。蛋皮切丝 。把以上四丝按梅花状依次拼摆在荷包蛋上
。（2）冰糖 、酒汁
、清水（400毫升）入锅煮沸溶化 ，顺碗边淋入碗中即成。