排骨饭的家常做法/排骨饭的家常做法电饭煲

排骨饭的家常做法

1 、合煮入味：当电饭煲自动跳至保温状态时，打开盖子 ，将之前炒好的腊肉均匀铺在米饭上，盖上锅盖再焖5-10分钟
，让腊肉的香味充分渗透到米饭中 。出锅装盘：撒上切好的青蒜苗或葱花，增加色彩和香气。用饭勺轻轻搅拌均匀 ，使米饭、排骨和腊肉充分融合
。即可出锅享用这道香气扑鼻
、滋味浓郁的腊肉排骨饭。

2、处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水
，洗净后沥干，用厨房纸吸干水分 。腌制：加姜片 、蒜末
、料酒、生抽 、老抽
、蚝油、白糖 、白胡椒粉抓匀 ，最后加淀粉锁住水分
，腌30分钟以上（隔夜更佳）
。 配菜处理 香菇泡发切丁，胡萝卜切小块（可选 ，增加口感）。大米洗净后浸泡15分钟
，沥干备用 。

3
、大米洗净放入电饭煲，水量比平时煮饭少一点（因排骨有汤汁）
。倒入炒好的排骨和汤汁 ，铺上配菜（如胡萝卜、玉米）
，正常煮饭模式。 出锅：煮好后焖10分钟，撒葱花拌匀即可 。

4 、处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水 ，沥干后用厨房纸吸干水分
。加入所有腌料（生抽
、老抽、料酒 、蚝油、糖
、胡椒粉、姜蒜），抓匀腌制30分钟以上（或冷藏隔夜更入味）。 炒排骨 热锅冷油
，将排骨煎至两面微黄（腌料的姜蒜可一起炒香） 。

5 、排骨饭的家常做法如下：材料准备： 米饭适量 糯米适量 青豆适量 鲜玉米适量 猪大排适量 制作步骤： 腌制排骨： 将排骨浸泡半小时左右，以去除血水 ，然后洗净沥干水份
。 加入甜面酱
、料酒、生抽 、老抽
、盐和糖
，拌匀后腌制1小时以上，以便排骨充分入味。

排骨饭做法简单又好吃

排骨冷水浸泡10分钟去血水 ，洗净后沥干 。 用1汤匙料酒、半汤匙生抽 、少许白胡椒粉和姜片腌制15分钟去腥。炒制排骨：锅中放少量油
，小火将蒜瓣和姜片爆香，放入排骨煎至两面微黄
。 加入剩余的生抽
、老抽（如有）翻炒均匀 ，倒入泡香菇的水或清水（约200ml）
，煮沸后关火。

排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫 ，捞出后用冷水冲洗干净
，沥干水分 。炒制腊肉：锅中加入适量油，烧热后放入腊肉片 ，小火慢煎至两面微黄，油脂渗出
。此时可加入姜片、大蒜一同煸炒出香味
，再加入生抽 、老抽
、细砂糖翻炒均匀，使腊肉充分吸收调料的味道。炒好后盛出备用 。

排骨饭简单又好吃的做法如下：准备材料：冰糖、蚝油 、料酒、生抽
、老抽、米 、排骨
、胡萝卜、香菇 、热水
。焯水处理：取锅加入冷水 ，放入排骨
，大火烧开后捞起浮沫，捞出排骨备用。浸泡大米：取适量大米 ，放入水中浸泡30分钟 。切配蔬菜：香菇洗净去蒂后切丁；胡萝卜去皮后切丁
。

制作步骤： 准备原料：大米淘洗干净；排骨焯水去血沫；胡萝卜切丁；葱姜切好；干香菇泡发后切好备用。 炒制排骨：锅热后放适量油
，油热后放入葱姜爆香，倒入焯过水的排骨翻炒 。 调味：调入适量糖
、生抽和料酒继续翻炒 ，使排骨均匀上色并入味
。

煮好的排骨饭可以盛在碗里
，放入炒好的米饭上面即可。注意事项： 煮排骨时，注意煮熟但不要过度煮烂 ，保持肉质鲜嫩 。 调味时
，可以根据个人口味适量增加或减少盐、糖和胡椒粉的使用量。 可以根据个人喜好加入其他调味料，如蒜蓉 、辣椒等 ，增加口感和风味
。

制作黄焖排骨饭，首先准备以下食材：选用新鲜的排骨
，清洗干净后切成小段。香菇提前泡发，洗净后切成片 。土豆去皮 ，切成块
。小米椒洗净切段
，用于增加风味，不喜欢辣味可省略。准备花椒和茴香 ，用于增香提味 。接下来
，开始烹饪步骤：将切好的排骨放入锅中，加入适量清水 ，大火烧开后撇去浮沫
。

腊肉排骨饭怎么做好吃又简单?

排骨洗净
，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用冷水冲洗干净 ，沥干水分。炒制腊肉：锅中加入适量油
，烧热后放入腊肉片，小火慢煎至两面微黄 ，油脂渗出 。此时可加入姜片
、大蒜一同煸炒出香味，再加入生抽、老抽 、细砂糖翻炒均匀
，使腊肉充分吸收调料的味道
。炒好后盛出备用。

炒排骨：冷锅入油，加点白糖炒出糖色 ，然后把排骨
、生抽、盐加进去翻炒
，直到排骨表面变色 。接着加入土豆和汤汁拌匀，就可以关火啦
。煮饭：大米洗净后加适量水 ，再把炒好的排骨 、土豆、香菇
、腊肉一股脑儿加进去
，开启电饭煲的正常煮饭程序。

浸泡香菇：提前用冷水浸泡香菇，并换过两次水 ，浸泡香菇的水可以留着煮饭
，以增加饭的香味 。处理食材：土豆切块，大小适中。排骨切断 ，洗净后沥干水分备用
。切适量腊肉
，腊肉可以增加整道饭的香味。炒制排骨和土豆：冷锅入油，加入白糖 ，小火炒糖色 。糖色炒好后，加入排骨、生抽 、盐
，翻炒至排骨表面变色
。

将大米洗净，加入适量的水。将炒好的排骨
、土豆、腊肉等所有材料一起放入电饭煲中 。开启电饭煲的正常煮饭程序 ，等待煮饭完成
。出锅：煮饭程序结束后
，将热腾腾的腊味排骨饭拌匀。出锅装盘，即可享用美味的腊味排骨饭 。

电饭煲腊味排骨煲仔饭的做法 事先准备：排骨洗干净之后用麻油 、酱油
、生粉腌制
。香菇泡发后摘蒂备用。米洗净后按平常的水量用电饭煲煮饭 ，撒上洗净的虾米和香菇若干 。（虾米取其香
，所以一开始就要放入
。）*等到电饭煲的水开了之后，就可以将腌制的排骨直接铺在米上。腊肠、腊肉切片 ，葱切碎 。

时间到
，将黄瓜丁倒在排骨饭上，用勺子打散盛入碗中开吃吧！黄瓜的翠绿和清香又给了这道排骨焖饭加分不少。

排骨饭的做法

1 、排骨冷水浸泡10分钟去血水 ，洗净后沥干
。 用1汤匙料酒
、半汤匙生抽、少许白胡椒粉和姜片腌制15分钟去腥。炒制排骨：锅中放少量油
，小火将蒜瓣和姜片爆香，放入排骨煎至两面微黄 。 加入剩余的生抽 、老抽（如有）翻炒均匀 ，倒入泡香菇的水或清水（约200ml），煮沸后关火
。

2
、排骨用水洗净
，进行焯水处理，沥干水分备用。炒制排骨：锅中放油 ，油热后放入葱姜蒜末炒香 。放入排骨
，炒至两面金黄
。倒入由盐、鸡精 、糖、生抽
、料酒、老抽 、十三香
、蚝油调制的酱汁，翻炒均匀。炖煮排骨：加入一大碗开水 ，没过排骨煮开 。改中小火煮15分钟
，使排骨入味
。

3、合煮入味：当电饭煲自动跳至保温状态时，打开盖子 ，将之前炒好的腊肉均匀铺在米饭上
，盖上锅盖再焖5-10分钟，让腊肉的香味充分渗透到米饭中。出锅装盘：撒上切好的青蒜苗或葱花 ，增加色彩和香气 。用饭勺轻轻搅拌均匀
，使米饭 、排骨和腊肉充分融合
。即可出锅享用这道香气扑鼻
、滋味浓郁的腊肉排骨饭。

4、煮排骨去血水：锅里准备开水，倒入腌制的排骨和香料 ，煮10分钟后滤出 。炒制：锅里倒油，待油8分热时放入大葱
，炸至大葱边缘金黄色时捞出，留下香葱油。放入大蒜炒出香味 ，再放入过水的排骨
，一直炒到油里没有水分
。

5 、要做好吃的排骨饭，关键在于排骨的处理
、米饭的调味以及火候的控制。

6、电饭煲懒人版排骨饭 材料：排骨 300克 大米 2杯 姜片 、蒜末
、葱花 适量 腌排骨调料：生抽2勺、老抽1勺 、料酒1勺、蚝油1勺
、白糖1小勺、白胡椒粉少许 配菜：胡萝卜丁 、玉米粒
、豌豆（可选）做法： 排骨处理：排骨泡冷水30分钟去血水 ，沥干后用厨房纸吸干水分 。

糯米排骨饭怎么做

处理排骨 排骨洗净后沥干
，用清水浸泡30分钟去血水，捞出后用厨房纸吸干水分
。加入所有腌料（生抽、老抽 、料酒
、蚝油、糖 、胡椒粉
、姜蒜末） ，抓匀后冷藏腌制1小时以上（隔夜更入味）。 准备糯米 糯米提前泡发至能捏碎的状态
，沥干水分后加1勺生抽、半勺老抽拌匀调味 。若加配料（香菇 、胡萝卜等），可提前炒香备用
。

可选：将排骨先焯水（冷水下锅加料酒
、姜煮开撇沫） ，但腌制更推荐直接生炒
，更香。 食材炒香再煮 热锅少油，爆香姜蒜 ，将腌好的排骨煎至两面微黄，锁住肉汁（此步可省略
，但炒过更香） 。将泡好的糯米和排骨混合，倒入腌排骨的酱汁 ，翻匀
。

糯米排骨饭的制作步骤如下：准备食材 主料：大米150克
，糯米50克，排骨100克 ，香菇2朵
，油菜心3棵。调料：盐适量，油适量 ，酱油适量
，姜适量，蒜适量 。处理食材 排骨处理：将排骨洗净后 ，放入开水中焯一下水
，去除血沫和杂质，捞出沥干备用
。这一步是为了让排骨更加干净 ，去除腥味。

糯米排骨饭的制作步骤如下：准备材料 主料：大米150克，糯米50克
，排骨100克，香菇2朵 ，油菜心3棵 。调料：盐适量
，油适量，酱油适量 ，姜适量
，蒜适量。处理食材 排骨处理：将排骨洗净，放入锅中 ，加入适量的水
，大火烧开后撇去浮沫，将排骨捞出 ，用冷水冲洗干净
，沥干水分
。

准备烹饪糯米排骨饭：锅内倒入泡好的糯米，码入排骨 ，这样可以确保糯米和排骨在烹饪过程中能够充分融合，味道更加浓郁。加入排骨汤：将排骨汤过滤到砂锅中
，然后放入糯米和排骨 。这一步可以使糯米排骨饭更加鲜美，同时保持适当的湿润度
。小火焖煮：放入玉米 ，小火焖煮15分钟。

排骨饭怎么做好吃

1、合煮入味：当电饭煲自动跳至保温状态时
，打开盖子，将之前炒好的腊肉均匀铺在米饭上 ，盖上锅盖再焖5-10分钟
，让腊肉的香味充分渗透到米饭中 。出锅装盘：撒上切好的青蒜苗或葱花，增加色彩和香气
。用饭勺轻轻搅拌均匀 ，使米饭 、排骨和腊肉充分融合。即可出锅享用这道香气扑鼻、滋味浓郁的腊肉排骨饭 。

2
、处理排骨 排骨冷水浸泡20分钟去血水
，洗净后沥干，用厨房纸吸干水分
。腌制：加姜片、蒜末 、料酒
、生抽、老抽 、蚝油
、白糖、白胡椒粉抓匀 ，最后加淀粉锁住水分
，腌30分钟以上（隔夜更佳）。 配菜处理 香菇泡发切丁，胡萝卜切小块（可选 ，增加口感） 。大米洗净后浸泡15分钟，沥干备用
。

3 、主料：排骨100克
，糯米1杯，腊肠1根。辅料：清水适量 ，蚝油1汤匙
，盐2克，鸡粉少许 ，枸杞子少许 。

4
、浸泡去血水：排骨用清水浸泡30分钟
，中途换水2次，去除腥味。腌制秘方：排骨沥干后加1勺生抽、1勺蚝油 、1勺料酒
、少许白胡椒粉、1勺淀粉 、1小勺糖、姜片 ，抓匀后加1勺香油锁住水分
，腌制30分钟（淀粉和香油是嫩滑的关键）
。

5
、制作步骤：焯水排骨：冷水下锅：将排骨放入冷水中，加入切好的葱段和姜片 ，以及料酒。撇去浮沫：大火煮开后
，撇去表面的浮沫，继续煮20分钟 ，以去除排骨中的血水和腥味 。煎排骨：控干水分：将煮好的排骨捞出，控干水分
。煎至金黄：热锅凉油
，将排骨煎至两面金黄，增加香味和口感。

6、排骨饭简单又好吃的做法如下：准备材料：冰糖 、蚝油
、料酒、生抽 、老抽
、米、排骨 、胡萝卜
、香菇、热水 。焯水处理：取锅加入冷水 ，放入排骨
，大火烧开后捞起浮沫，捞出排骨备用
。浸泡大米：取适量大米 ，放入水中浸泡30分钟。切配蔬菜：香菇洗净去蒂后切丁；胡萝卜去皮后切丁 。