家常红烧羊肉的做法/红烧羊肉的家常做法简单好吃

红烧羊肉的家常做法是什么?

羊腿肉洗净切块，放清水漂洗干净。取锅冷水放入羊肉 ，加入三四片萝卜
，开火煮沸5分钟 。焯水后萝卜弃之不用
。焯水的羊肉洗净沥水。 炒锅放少许油，小火放入冰糖熬制糖色 ，用锅铲将冰糖轻轻拍碎
，炒至冰糖溶化变色冒小泡 。迅速将羊肉放入快速翻炒，挂匀糖色 加入豆瓣酱2勺 ，黄豆酱1勺
。翻炒均匀。

红烧羊肉这道看起来复杂的菜
，其实很简单，教程在这里了 ，适合家庭自制，动手试试 。

将羊肉切成大小均匀的块状
，一般建议每块边长在3 - 4厘米左右
。把切好的羊肉放入清水中浸泡30分钟 - 1小时，期间换水2 - 3次 ，泡出羊肉中的血水
，这样可以减轻羊肉的膻味。浸泡好后，将羊肉捞出 ，沥干水分 。焯水 锅中加入足量的冷水
，放入羊肉，同时加入几片姜片、几段葱段和1勺料酒。

红烧羊肉怎么烧好吃又嫩还简单

往锅中加入适量的热水 ，热水的量以没过羊肉块为宜
。然后大火烧开
，盖上锅盖，转小火慢炖。炖煮时间根据羊肉的部位和大小而定 ，一般需要1 - 5小时左右 。如果使用高压锅
，时间可以缩短至30 - 40分钟
。在炖煮过程中，要注意观察锅中的水量 ，防止烧干。如果发现水量不足，要及时添加热水 。

冰箱的羊肉解冻好
，放开水焯一下，捞出
。把羊肉放入锅内。放下姜 ，蒜
，辣椒，八角 ，桂皮
，红枣 。倒入500克加饭酒
。大火煮开。放下冰糖 。加入老抽，鲜抽 ，大火煮开
，小火慢炖80分钟.加入食盐，煮5分钟
。加入青蒜末 ，煸匀即可。成品图 。

选材与预处理选肉建议：用羊腿肉或带皮羊肉
，肉质更嫩且油脂适中。去膻关键：冷水下锅焯水，加姜片 、料酒或橘子皮（橘皮能有效去腥） ，煮沸后撇净浮沫
。 川式做法可先用火烧掉表皮绒毛，再刮洗干净
，减少膻味来源。

大火烧开后，盖上锅盖 ，转小火慢慢炖煮 。炖煮时间根据羊肉的部位和大小而定
，一般需要5 - 2小时左右
。如果用高压锅，时间可以缩短至30 - 40分钟。在炖煮过程中 ，可以适时地翻动一下羊肉
，确保均匀受热 。

好吃不膻的家常红烧羊肉做法

1
、羊腿肉洗净切块，放清水漂洗干净
。取锅冷水放入羊肉 ，加入三四片萝卜
，开火煮沸5分钟。焯水后萝卜弃之不用 。焯水的羊肉洗净沥水
。 炒锅放少许油，小火放入冰糖熬制糖色 ，用锅铲将冰糖轻轻拍碎
，炒至冰糖溶化变色冒小泡。迅速将羊肉放入快速翻炒，挂匀糖色 加入豆瓣酱2勺 ，黄豆酱1勺 。翻炒均匀
。

2、制作既不膻又好吃的红烧羊肉，可以按照以下步骤进行： 准备关键配料： 主料：羊肋条肉500克。 辅料：胡萝卜20克
，青蒜段50克，豆油30克 ，白酒30克
，绍酒40克，辣椒酱5克 ，酱油10克
，白糖2克，葱段姜片20克 ，八角4颗 。这些配料能有效去腥增香。

3 、准备食材 羊肉600克 青蒜3根 胡萝卜3个 香菜适量 油
、盐适量 白酒2汤匙 生抽1汤匙 老抽2汤匙 冰糖15粒 大葱、姜1块 八角2个 花椒1小把 香叶2片 桂皮1块 草果1个 陈皮1块 鲜山楂1个 干辣椒若干个 焯水处理 锅中倒入清水
，羊肉冷水下锅，加两片姜和大葱片中大火烧开
。

4 、红烧羊肉的做法**：食材准备**：- 羊肉 1000克 - 大葱 1根（仅取葱白）- 生姜 3片 - 干红辣椒 5个 - 八角 2个 - 桂皮 1小段 - 花椒 8粒 - 小茴香 1小把 - 老抽 1茶匙 制作步骤**： 将羊肉从冰箱中取出 ，回温解冻。

5
、将羊肋条肉洗净
，切成4厘米见方的块 。然后，放入锅内 ，加适量清水，并加入少许葱段姜片和白酒
，用中火焯水约1分钟
。这样能有效去除羊肉中的腥味，使其肉质更加鲜嫩。在炒锅上火 ，加入豆油烧热
，放入葱段姜片煸炒出香味 。接着，将羊肉放入炒锅中 ，加入绍酒、白糖
，继续煸炒1分钟
。

6 、红烧羊肉想要去除膻味烧的好吃，要选择优质的羊肉、焯水去除膻味
、调料丰富、烹饪时间不宜过长。三放是放生姜 、放葱
、放料酒；三不放是不放八角、不放桂皮 、不放花椒 。

家常红烧羊肉最简单做法

1
、红烧羊肉要做得又嫩又简单 ，关键在于去膻、炖煮火候和调味技巧
。以下是综合多种家常做法的精华步骤：选材与预处理选肉建议：用羊腿肉或带皮羊肉
，肉质更嫩且油脂适中。去膻关键：冷水下锅焯水，加姜片 、料酒或橘子皮（橘皮能有效去腥） ，煮沸后撇净浮沫 。 川式做法可先用火烧掉表皮绒毛
，再刮洗干净，减少膻味来源
。

2
、红烧羊肉的用料：羊肉一大块、胡萝卜三根 、葱2根
、姜1个、蒜5瓣 、八角2颗、桂皮两小片
、料酒10g、冰糖7小块 、盐5g
、花椒一小把、花椒粉5g 、生抽1勺
、老抽1勺、干辣椒10个 、啤酒620ml
、香叶两片、淀粉水10g。 红烧羊肉的做法： 步骤1：羊肉冷水浸泡一小时去血水 。

3 、红烧羊肉这道看起来复杂的菜 ，其实很简单，教程在这里了
，适合家庭自制，动手试试。

4
、红烧羊肉的家常做法如下：准备食材 羊肉：适量 ，根据人数确定
，建议选择带骨羊肉，口感更佳
。胡萝卜：1-2根 ，切成块状
，用于增加口感和营养。佐料：生姜、大蒜 、葱、八角
、桂皮、香叶等适量，用于提升香味 。调料：料酒 、冰糖
、盐、老抽 、生抽等
。