最简单的炖菜做法大全/10道炖菜的做法

家常炖菜都有哪些好吃的

1 、家常腊排骨炖菜是一道非常美味的家常菜 ，腊排骨的咸香和烟熏味与各种食材搭配都能带来丰富的口感 。以下是几种常见的搭配建议
，简单又好吃： 腊排骨炖萝卜 食材：腊排骨
、白萝卜或胡萝卜、姜片 、葱段 做法： 腊排骨提前用温水泡1-2小时，去除部分咸味
。 将腊排骨焯水 ，去除多余油脂。

2、土豆 推荐理由： 土豆的淀粉质地能够吸收驴肉的汤汁，使炖菜更加浓郁 。驴肉炖土豆是一道经典的家常菜
，土豆软糯，驴肉鲜香。 胡萝卜 推荐理由： 胡萝卜的甜味能够中和驴肉的油腻感 ，同时胡萝卜富含维生素
，与驴肉一起炖煮，营养更加均衡
。

3
、经典肉菜类土豆炖牛肉 亮点：牛肉酥烂、土豆绵软 ，汤汁浓郁。牛腩焯水后与洋葱 、八角
、桂皮同炒
，加生抽老抽调味，慢炖1小时后再加土豆胡萝卜炖至软烂 。变式：可加入番茄（如番茄土豆炖牛腩） ，酸甜开胃
。

4、家常炖菜包括但不限于以下几种：白菜土豆炖豆腐 这是一道典型的东北炖菜
，以白菜 、土豆和豆腐为主要食材。白菜富含维生素和矿物质，土豆富含淀粉 ，豆腐则是优质的植物蛋白来源 。三者结合
，营养丰富，口感鲜美
。茄子炖土豆 茄子与土豆的搭配 ，使得这道菜口感绵软，味道浓郁。

5
、小鸡炖榛蘑鸡肉鲜嫩
，榛蘑香气独特 。鸡肉炒糖色后加生抽、干辣椒调味，与粉条 、榛蘑炖40分钟 ，汤汁浓郁
。白菜猪肉炖粉条白菜清甜
，粉条吸汁。煎香的五花肉与白菜帮先炖，最后放白菜叶和粉条 ，简单暖胃 。

6
、江浙沪地区腌笃鲜：江南春季经典菜
，用咸肉、鲜肉（五花肉或蹄髈）与春笋慢炖，汤色奶白 ，咸鲜清甜
。红烧肉炖蛋：五花肉炖至酥烂
，加入煮熟剥壳的鸡蛋同烧，酱香浓郁 ，鸡蛋吸饱肉汁。黄鱼鲞炖豆腐：宁波风味
，黄鱼鲞与嫩豆腐炖煮，海鲜的咸鲜与豆腐的清淡交融 。

大学食堂的八款简单好吃炖菜

1 、胡萝卜炖羊肉 - 食材：羊腿肉
、红萝卜、葱 、小茴香、花椒
、八角、香叶 - 做法： 羊肉冷水下锅 ，开锅后滚出血沫，将羊肉捞出备用。 热油下锅中火翻炒香叶 、大葱
、八角、小茴香 、花椒
，加入羊肉，继续翻炒
。 加入料酒
、生抽、老抽 ，翻炒上色。 加入适量开水
，淹没过羊肉，转人砂锅小火炖1个小时 。

2 、红根炒鸡蛋（胡萝卜） ，鸡蛋炒青韭菜
，鸡蛋炒辣椒，鸡蛋炒西红柿 ，鸡蛋炒黄瓜
，鸡蛋炒时令蔬菜，肉末蒸鸡蛋
。九。其他类别 两冬卤肉 ，炒肉菜
，肉末炖豌豆，烤木耳 ，东北炖菜，炒肉丁
，炒素菜丁，咖喱 ，炒腐竹
，蒜蓉菠菜，炒松梗 ，蒜蓉木耳
，炒佛手，炒猪肉 。

3
、便宜的食堂菜通常以成本低、易储存 、制作简单的食材为主 ，兼顾饱腹感和基本营养
。

晚上简单好吃的炖菜

1
、一款好吃又简单的炖菜推荐：豆角土豆胡萝卜炖肉。所需食材：豆角300克、土豆一个 、猪肉适量、胡萝卜半根
、油适量、盐适量 、五香粉适量
、葱适量、蘑菇粉适量 、生抽适量
、醋适量 。制作步骤：准备食材：土豆和胡萝卜去皮洗净
，切成滚刀块；猪肉冷水冲洗干净后切片，建议腌制一下使肉质更嫩滑
。

2、番茄土豆炖牛腩 特点：酸甜开胃 ，蛋白质丰富
，汤汁拌饭绝配。做法：牛腩切块焯水，番茄去皮切块 ，土豆胡萝卜切滚刀块 。热油炒香姜蒜，下牛腩煸炒
，加番茄炒出汁，加生抽 、老抽
、糖调味
。倒入开水炖1小时 ，加土豆胡萝卜再炖20分钟
，收汁撒葱花。

3、胡萝卜炖羊肉 - 食材：羊腿肉 、红萝卜
、葱、小茴香 、花椒、八角
、香叶 - 做法： 羊肉冷水下锅，开锅后滚出血沫 ，将羊肉捞出备用 。 热油下锅中火翻炒香叶、大葱 、八角
、小茴香、花椒
，加入羊肉，继续翻炒。 加入料酒 、生抽
、老抽 ，翻炒上色
。

4、如果喜欢汤汁浓稠的口感
，可以在炖菜快结束时，适量加入一些淀粉水勾芡。 可以根据个人口味偏好 ，适量添加其他蔬菜或调料来丰富味道 。这道简单又好吃的炖菜不仅制作简便
，营养丰富，而且口感嫩滑 、鲜美可口
。炖菜过程中瘦肉的温和煮制方式能够保留肉中的营养成分 ，并让其更容易被身体吸收。

有哪些家常炖菜好吃省事又营养?

1
、夏季经典家常炖菜讲究清爽开胃、荤素搭配，避免油腻厚重 。

2 、番茄土豆炖牛腩 特点：酸甜开胃
，蛋白质丰富，汤汁拌饭绝配
。做法：牛腩切块焯水 ，番茄去皮切块
，土豆胡萝卜切滚刀块。热油炒香姜蒜，下牛腩煸炒 ，加番茄炒出汁
，加生抽
、老抽、糖调味 。倒入开水炖1小时，加土豆胡萝卜再炖20分钟 ，收汁撒葱花
。

3 、土豆 推荐理由： 土豆的淀粉质地能够吸收驴肉的汤汁
，使炖菜更加浓郁。驴肉炖土豆是一道经典的家常菜，土豆软糯 ，驴肉鲜香 。 胡萝卜 推荐理由： 胡萝卜的甜味能够中和驴肉的油腻感
，同时胡萝卜富含维生素，与驴肉一起炖煮 ，营养更加均衡
。

一锅煮的家常做法

1、一锅煮是一种简单方便的烹饪方式，尤其适合家庭或多人用餐。以下是详细的做法：材料准备：主料：根据个人喜好选择
，常见的有肉类（如牛肉
、羊肉、鸡肉） 、海鲜（虾
、鱼块）、丸子 、豆腐等 。配菜：白菜
、土豆、胡萝卜 、蘑菇
、玉米、豆芽等耐煮的蔬菜。

2 、食材：鸡爪（焯水）
、北豆腐、粉条 、大白菜
。步骤：粉条温水泡软；鸡爪加清水、料酒
、酱油、蚝油 、黄豆酱
、盐、白糖煮10分钟。 放入豆腐 、白菜
、粉条翻匀，再煮3分钟即可 。关键：黄豆酱和蚝油提鲜 ，鸡爪需先炖软烂
。

3、一锅煮的家常做法如下：用料：鸭血1块 、鸭胗7个
、粉丝2份、油豆腐8个 、姜4片
、香菜1颗、香葱1颗 、浓缩鸡汤一包、料酒3勺
、盐2茶匙、白胡椒半茶匙 、花椒油1茶匙
、辣椒油1茶匙、醋1茶匙 、香油少许。备好食材 。粉丝
，油豆腐在冷水里泡发
。水烧开，加入鸭血中火煮3分钟。

4
、懒汉一锅煮的做法如下：原料准备与焯水：将所有需要的原料放入沸水中 ，用大火快速焯水一分钟 。捞出原料并沥干水分备用
。制作玉米饼：将玉米粉与50克水混合
，揉成面团。将面团分割成12份，每份揉成直径约2厘米的椭圆形玉米饼 ，确保大小均匀 。

5、一锅煮的家常做法如下：食材准备： 鸡蛋23个 番茄1个 葱花适量 盐适量 食用油适量 烹饪步骤： 番茄处理：将番茄洗净后
，切成小块备用
。 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐 ，用筷子或打蛋器搅拌均匀。 炒鸡蛋：热锅凉油
，待油热后倒入鸡蛋液，用锅铲迅速翻炒至鸡蛋凝固 ，然后捞出备用 。