【炖小鸡腿的家常做法,炖小鸡腿的家常做法大全】

小鸡腿炖肉

加水热水 ，放入鸡精 、盐
、葱姜蒜
，朝天椒，八角一个 ，花椒适量
，大火烧开后盖上锅盖转小火。15分钟左右看一下，如果锅内的水少就再加入些热水 ，直到肉用筷子可以轻松扎透，转至大火收汁盛出 。

用料炖鸡腿鸡腿、水发香菇 、木耳
、老抽、生抽 、葱、姜
、蒜、大料 、桂皮
、盐、白糖 、料酒做法炖鸡腿准备鸡腿
、水发香菇、木耳 、老抽
、生抽、葱 、姜
、蒜、大料 、桂皮、盐
、白糖、料酒鸡腿用刀划几刀（方便入味）
，放入水中焯去血水
。

鸡腿洗净 、用烧开的水紧一下。葱
、姜、蒜 、大料
、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水 ，啤酒（根据自己口味加入）
，大火炖，放盐 ，酱油 。另备锅
，放入少许油，倒入白糖 ，炒糖色
。糖色炒好后倒入炖鸡腿的锅中。开锅后
，用微火炖（大火炖肉会很硬） 。

怎样腌制炖小鸡腿好吃

1 、处理鸡腿剁块：鸡腿去骨（可选）后切3-4厘米见方的块，冷水浸泡10分钟去血水 ，沥干备用。腌制：加1勺料酒
、半勺老抽、姜片拌匀
，静置15分钟
。

2 、步骤： 将小鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划几道口子 ，这样有助于入味。 准备一个容器，加入葱段
、姜片、适量的盐 、白糖、生抽
、老抽、少许的料酒和香油
，搅拌均匀成腌料 。 将小鸡腿放入腌料中，腌制时间最好在1-2小时 ，可以更入味
。

3 、步骤： 将小鸡腿冲洗干净
，用厨房纸擦干水分。 在小鸡腿上划几刀，使腌料更容易渗透 。 将姜片
、大葱段、料酒 、生抽
、盐、砂糖 、老抽和鸡精混合在一起 ，做成腌料
。 将腌料均匀地涂抹在小鸡腿上
，抹匀后放入冰箱腌制1-2小时，使小鸡腿入味。

4
、翻面腌制：在腌制过程中 ，可以适当翻动鸡腿
，使其受热均匀，更好地吸收调料的味道 。炖煮：腌制好的鸡腿可以直接炖煮
。将鸡腿放入锅中 ，加入足够的水
，大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中，可以适当加入一些蔬菜、豆腐等食材 ，增加菜品的口感和营养 。出锅：炖煮至鸡腿熟透，汤汁浓郁即可出锅
。

5 、用手将鸡腿与调料搅拌均匀
，并给鸡腿按摩一下，使其更易入味。腌制时间为半小时 。煎制鸡腿：起锅烧油 ，待油热后
，将腌制好的鸡腿倒入锅中。用中小火将鸡腿煎至两面金黄，再将腌制剩下的酱汁倒入锅中 ，继续煎煮半分钟
。炖煮鸡腿：加入适量清水
，水量刚好没过鸡腿即可。

炖鸡腿肉的家常做法

1
、鸡腿肉炖制美味的做法如下：腌制鸡腿 主料准备：选择新鲜的鸡腿2只，确保肉质饱满且表皮光滑无破损 。调味腌制：用叉子或竹签在鸡腿上戮刺多个小孔 ，以便调味料能更好地渗透入内
。

2、将鸡腿放入锅中
，快速翻炒，确保每一块鸡肉都均匀粘上糖色。注意油溅 ，可用锅盖抵挡或直接盖上锅盖翻炒 。加水炖煮：倒入开水
，水量需没过鸡腿
。加入一勺盐 、两勺生抽、一粒八角
、一粒草果、23个干辣椒段 、葱段和姜片。加盖炖煮10分钟 。调味收汁：炖煮期间，用锅铲翻炒23次 ，使鸡肉均匀入味
。

3
、咖喱鸡腿 椰奶+咖喱块炖煮，配土豆、胡萝卜
，异域风情十足。辣度可选，搭配米饭或面包 。点睛： 出锅前加少许鱼露或柠檬汁提鲜
。 啤酒炖鸡腿 用啤酒代替水 ，去腥增香
，肉质更嫩。加蒜瓣 、迷迭香，欧式风味浓郁 。 韩式辣酱炖鸡腿 韩式辣酱+年糕+白菜 ，甜辣过瘾。

4
、处理食材：将鸡腿洗净
，在表面划几刀，方便入味；土豆去皮切成滚刀块；葱切段 ，姜切片
，蒜切末备用
。焯水去腥：锅中加入适量清水，放入鸡腿、姜片 、葱段和料酒 ，大火烧开后撇去浮沫
，捞出鸡腿用热水冲洗干净。

5
、将火鸡腿肉和骨头分开，骨头斩段 ，肉切块 。骨头焯水去血沫，洗净后与肉块、葱 、姜一起冷水下锅
，大火烧开后转小火慢炖
。炖煮过程中加入牛奶和少量盐，小火炖5小时（或1小时简化版）。可搭配其他菜肴 ，如用剩余肉片炒黄瓜 。 土豆炖火鸡腿步骤：火鸡腿焯水去血沫
，土豆去皮，西芹切段
。

清炖鸡腿的家常做法

1
、处理鸡腿 鸡腿洗净 ，去掉多余脂肪和血块。冷水入锅
，加1勺料酒和2片姜，开火焯水（水沸后煮2分钟） ，捞出用温水冲净浮沫 。 炖煮 将焯好的鸡腿放入炖锅（砂锅/电饭煲均可）
，加姜片、葱段 、清水（没过鸡腿约2指）
。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖30-40分钟（时间越长汤越浓）。

2、食材：鸡腿适量
、土豆适量、香菇适量 、食用油适量
、生抽适量、花椒粒适量 、桂皮适量
、盐适量、葱适量 、姜适量
、蒜适量、大料适量 、味精适量
、白糖适量、老抽适量 。 把鸡腿剁成小块 ，洗净备用
。 香菇洗净备用
，土豆去皮洗净备用。

3 、清炖鸡腿的家常做法如下：准备食材 鸡腿处理：将鸡腿剁成小块，然后放入沸水锅中烫煮 ，以去除血水和腥味，捞出后备用 。配料准备：水发冬菇清洗干净并去根
，斜刀切片；冬瓜洗净，切成大方块形状；葱、姜切成细末；香菜洗净 ，切成段。同时
，将花椒放入碗内，加入适量水泡制出花椒水待用
。

4
、最简单的家常清炖鸡腿的制作方法如下：准备食材：将买好的鸡腿清洗干净 ，确保没有血水和杂质
，然后放入碗中备用。处理鸡腿：用刀在鸡腿上划几道口子，这样可以使鸡腿在炖煮过程中更容易入味 ，也更容易煮熟 。炖煮鸡腿：拿出平时炖汤用的锅
，加入适量的水
。