【油糊茄子的家常做法,油糊茄子的家常做法过程】

山西油糊茄子的做法

山西油糊茄子的正确做法如下： 准备茄子 将茄子去皮 ，并切成长条状 。 将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味。 炸茄子 热锅凉油
，待油温适中后，将茄子条放入油锅中炸至金黄色
。 炸好后捞出茄子 ，沥去多余的油
，备用。 炒制调料 锅中留底油，放入葱姜蒜末进行爆香 。 加入适量的豆瓣酱 ，继续炒香
。

山西油糊茄子的做法 茄子洗净去蒂
，切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟 ，去除苦味。 热锅凉油
，将茄子块放入锅中煸炒至金黄色，捞出沥油备用 。 锅中留底油 ，放入葱姜蒜末煸炒出香味
，加入豆瓣酱、甜面酱 、醋、糖
、盐、鸡精 、清水烧开，勾芡
。

油糊茄子的做法如下：准备食材 主料：圆茄子500克 ，西红柿150克，绿尖椒1个（注：参考信息中提到红尖椒
，但用户问题中指定为绿尖椒，故按用户要求调整）。辅料：油适量 ，盐适量
，葱适量，姜适量 ，蒜适量
，生抽适量，白糖适量 ，味精适量 。

油糊茄子的做法

山西油糊茄子的正确做法如下： 准备茄子 将茄子去皮
，并切成长条状
。 将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味。 炸茄子 热锅凉油 ，待油温适中后
，将茄子条放入油锅中炸至金黄色 。 炸好后捞出茄子，沥去多余的油 ，备用
。 炒制调料 锅中留底油，放入葱姜蒜末进行爆香。 加入适量的豆瓣酱
，继续炒香 。

油糊茄子的做法如下：准备食材 主料：圆茄子500克，西红柿150克 ，绿尖椒1个（注：参考信息中提到红尖椒
，但用户问题中指定为绿尖椒，故按用户要求调整）。辅料：油适量 ，盐适量
，葱适量，姜适量 ，蒜适量
，生抽适量，白糖适量 ，味精适量
。

山西油糊茄子的做法 茄子洗净去蒂
，切成约2厘米见方的小块，放入盐水中浸泡10分钟 ，去除苦味。 热锅凉油，将茄子块放入锅中煸炒至金黄色
，捞出沥油备用 。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味 ，加入豆瓣酱
、甜面酱、醋 、糖
、盐、鸡精 、清水烧开
，勾芡
。

油糊茄子的做法及窍门如下：做法： 准备茄子：将茄子切成条状，放入盐水中浸泡10分钟 ，以去除苦味。 炸茄子：把茄子条捞出
，控干水分后，放入油锅中 ，用中火炸至金黄色
，捞出沥油备用 。

油胡茄子的做法

山西油糊茄子的正确做法如下： 准备茄子 将茄子去皮，并切成长条状
。 将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟 ，以去除苦味。 炸茄子 热锅凉油
，待油温适中后，将茄子条放入油锅中炸至金黄色 。 炸好后捞出茄子 ，沥去多余的油，备用
。 炒制调料 锅中留底油
，放入葱姜蒜末进行爆香。 加入适量的豆瓣酱，继续炒香 。

油糊茄子的做法如下：准备食材 主料：圆茄子500克 ，西红柿150克
，绿尖椒1个（注：参考信息中提到红尖椒，但用户问题中指定为绿尖椒 ，故按用户要求调整）
。辅料：油适量
，盐适量，葱适量 ，姜适量
，蒜适量，生抽适量 ，白糖适量
，味精适量。

山西油糊茄子的做法 茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块 ，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味 。 热锅凉油
，将茄子块放入锅中煸炒至金黄色，捞出沥油备用。 锅中留底油 ，放入葱姜蒜末煸炒出香味
，加入豆瓣酱
、甜面酱、醋 、糖
、盐、鸡精 、清水烧开，勾芡
。

油糊茄子的做法及窍门如下：做法： 准备茄子：将茄子切成条状 ，放入盐水中浸泡10分钟
，以去除苦味。 炸茄子：把茄子条捞出，控干水分后 ，放入油锅中
，用中火炸至金黄色，捞出沥油备用 。

油糊茄子的家常做法来啦 ，超简单哦
，跟着我做吧！茄子洗净切片：先把茄子这个小家伙洗得干干净净的，然后给它来个“分身术 ” ，切成一片片备用
。小火煎茄子：锅里倒点油，别太多哦
，然后把茄子片放进去，用小火慢慢煎。

如何在家制作好吃的油糊茄子?

1、将切好的西红柿块放入锅中 ，翻炒至西红柿出汁 。将炸好的茄子块放入锅中
，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀
。勾芡收汁：在锅中加入适量水淀粉 ，快速翻炒
，使汤汁变得浓稠。待汤汁完全包裹在茄子块上，即可关火出锅 。装盘与装饰：将炒好的油糊茄子盛入盘中 ，撒上切好的香菜段作为装饰
。

2
、面糊制作：在一个大碗中
，加入适量的面粉和淀粉，比例大约为1：1 ，打入一个鸡蛋
，加入适量的水，搅拌均匀 ，调成糊状。根据个人口味，可以在面糊中加入少量的盐和黑胡椒粉增加味道 。茄子裹糊：将泡好的茄子条捞出
，沥干水分，然后均匀地裹上面糊 ，确保每一块茄子都被面糊覆盖
。

3、在锅中加入适量水
，放入炸好的茄子条。大火烧开后转小火，焖煮10分钟 ，使茄子充分吸收调料的味道 。调味装盘：加入适量的盐 、味精
、鸡精进行调味。淋入少许香油
，增加香气
。将煮好的油糊茄子盛出装盘，即可享用。

4、准备材料：将茄子洗净后切成条状或块状 ，根据个人喜好调整大小 。同时准备好蒜末 、姜末
、葱花等调料
，以及适量的盐、酱油 、糖
、醋、料酒等调味品
。油炸茄子：在锅中加入足够的油，油温升至五成热时（约150℃） ，下入茄子炸至表面金黄
，捞出沥油。

油糊茄子最正宗的做法

1 、将切好的西红柿块放入锅中，翻炒至西红柿出汁 。将炸好的茄子块放入锅中 ，倒入调好的料汁，快速翻炒均匀
。勾芡收汁：在锅中加入适量水淀粉
，快速翻炒，使汤汁变得浓稠。待汤汁完全包裹在茄子块上 ，即可关火出锅 。装盘与装饰：将炒好的油糊茄子盛入盘中
，撒上切好的香菜段作为装饰
。

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、山西油糊茄子的做法 茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块 ，放入盐水中浸泡10分钟
，去除苦味。 热锅凉油，将茄子块放入锅中煸炒至金黄色 ，捞出沥油备用 。 锅中留底油
，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱、甜面酱 、醋、糖
、盐、鸡精 、清水烧开 ，勾芡
。

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、山西油糊茄子的正确做法： 茄子去皮切成长条状
，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。 热锅凉油 ，将茄子炸至金黄色，捞出沥油备用 。 锅中留底油
，放入葱姜蒜末爆香，加入适量的豆瓣酱炒香。 加入适量的水 ，放入炸好的茄子
，烧开后转小火炖煮10分钟
。

油糊茄子的正确做法

1、山西油糊茄子的正确做法如下： 准备茄子 将茄子去皮，并切成长条状。 将切好的茄子放入盐水中浸泡10分钟 ，以去除苦味 。 炸茄子 热锅凉油
，待油温适中后，将茄子条放入油锅中炸至金黄色
。 炸好后捞出茄子 ，沥去多余的油
，备用。 炒制调料 锅中留底油，放入葱姜蒜末进行爆香 。 加入适量的豆瓣酱 ，继续炒香
。

2 、将切好的西红柿块放入锅中
，翻炒至西红柿出汁。将炸好的茄子块放入锅中，倒入调好的料汁 ，快速翻炒均匀 。勾芡收汁：在锅中加入适量水淀粉，快速翻炒
，使汤汁变得浓稠
。待汤汁完全包裹在茄子块上，即可关火出锅。装盘与装饰：将炒好的油糊茄子盛入盘中 ，撒上切好的香菜段作为装饰 。

3
、油糊茄子的正确做法： 将茄子切成长条状
，放入盐水中浸泡10分钟，使其出水 ，去除苦味
。 将茄子沥干水分
，用干净的厨房纸擦干表面的水分。 在锅中倒入适量的油，烧至7成热 ，放入茄子炸至金黄色
，捞出沥油备用 。

4、山西油糊茄子的做法 茄子洗净去蒂，切成约2厘米见方的小块 ，放入盐水中浸泡10分钟
，去除苦味。 热锅凉油，将茄子块放入锅中煸炒至金黄色 ，捞出沥油备用
。 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味
，加入豆瓣酱 、甜面酱
、醋、糖 、盐
、鸡精、清水烧开，勾芡。

5 、油糊茄子的做法如下：准备食材 主料：圆茄子500克 ，西红柿150克
，绿尖椒1个（注：参考信息中提到红尖椒，但用户问题中指定为绿尖椒 ，故按用户要求调整） 。辅料：油适量
，盐适量，葱适量 ，姜适量
，蒜适量，生抽适量 ，白糖适量
，味精适量
。

6、拌炒：将炸好的茄子倒入带有酱汁的锅中，快速翻炒均匀 ，让每一块茄子都裹上酱汁。这个过程中火不宜太大，以免酱汁烧焦 。出锅：待茄子充分吸收酱汁后
，撒上葱花
、香菜等点缀，迅速出锅装盘
。附加小技巧：为了让油糊茄子更加下饭 ，可以在炒制酱汁时加入一些肉末或者豆瓣酱
，增加菜肴的香味和层次感。