猪腰子的家常做法(猪腰子的家常做法排骨怎么做)

在家该怎么制作爆炒腰花,既美味又健康呢?

1、过油之前，把腌制好的腰花 ，用厨房纸吸干水分
，否则会崩油。 1起锅烧油 。 1腰片下锅，过油煸炒
。 1过完油的腰花备用。 1切少许葱花姜末 。 1起锅烧油 ，爆香葱花
。 1胡萝卜片下锅。 腰花下过翻炒片刻
，再把调好的芡汁下入锅中 。 2翻炒均匀，腰花被芡汁均匀包裹
。

2 、
、断生以后盛在吸油纸上 ，去腥气。 1再热锅热油
，加入豆瓣酱一勺，炒出红油 。 1然后再放泡椒炒香 ，大约10秒。 1接着，我们放入木耳、香菇片和大葱段翻炒
，大概20秒后放入腰花，再放入调好的料汁继续翻炒
。 1大概翻炒30秒 ，就可以了。 1超美味又健康的爆炒腰花就做好了 。

3 、快速爆炒：迅速用筷子翻炒腰花
，使其受热均匀，变色后立即捞出 ，控油备用
。此步骤不宜过长
，以免腰花变老变硬。炒香调料：锅中留少量油，加入姜片和蒜末 ，炒出香味 。加入蔬菜：将切好的青红椒丝倒入锅中
，快速翻炒至断生
。回锅腰花：将之前爆炒好的腰花倒回锅中，迅速与蔬菜混合。

4
、快火快炒：爆炒腰花的关键是要火候足 ，动作快
，这样可以迅速锁住腰子的营养和水分，使腰子更加嫩滑可口 。出锅：在腰花快熟的时候 ，可以加入适量的葱花、香菜等提香，同时也可以撒上一些芝麻或者坚果碎
，增加食物的营养价值
。

猪腰子的家常做法有哪些?

1 、爆炒腰花是一道经典的中式家常菜，以猪腰为主料 ，讲究火候和去腥技巧
，成品脆嫩鲜香。

2
、清蒸猪腰子好吃又营养的做法如下：清蒸红枣猪腰子 主要食材：猪腰400g、红枣10粒 。辅料：适量油 、盐、姜
、白砂糖、粟米粉 、白酒
、酱油
。具体步骤：处理猪腰：清洗与切割：将猪腰洗净后从中间切开，清除内部的血管 ，然后切成小片或条状。

3、清炒猪腰子 清炒猪腰子是一种简单快捷的做法 。首先将猪腰子剖开去除白色筋膜和腰花中的腰臊（腰子中的臭味部分）
，然后切成薄片或条状。用料酒 、姜片和葱段腌制一下，以去除腥味
。热锅凉油 ，先爆香葱姜蒜
，再将猪腰子快速翻炒至变色，加入适量的盐
、酱油、白糖和胡椒粉调味 ，炒至腰子熟透即可出锅。

4 、爆炒猪腰子 材料 新鲜猪腰子 2 个 青椒 1 个 红椒 1 个 姜 1 小块 蒜 2 瓣 料酒 1 大勺 生抽 1 大勺 盐 适量 淀粉 1 小勺 食用油 适量 步骤 将猪腰子洗净
，撕去外膜，切去白色的筋膜 ，切成花刀（即先在猪腰子表面竖着切，不要切断
，再横着切，形成十字花刀） ，然后切成小块 。

5
、猪腰子汤：猪腰子可以和各种食材搭配煮汤
，如与枸杞、红枣 、山药等一起炖煮，不仅营养丰富 ，而且对身体有很好的滋补作用
。煮汤时
，先将猪腰子切片，用开水焯水去除异味 ，再与其他食材一起炖煮至熟烂。酸菜猪腰子：将猪腰子切片
，与酸菜一起炒制，是一道酸辣可口的家常菜 。

猪腰子做法家常做法

1
、制作步骤 1 处理猪腰（去腥关键！）去腰臊：猪腰横剖两半 ，撕去表面薄膜
，用刀尖剔除内部白色筋膜（腰臊），这是腥味的主要来源
。改花刀：斜刀45°切深至2/3处不切断 ，再垂直下刀切麦穗状，最后分切成小块。浸泡：用清水反复抓洗至无血水
，加1勺白醋或料酒浸泡10分钟去腥 。

2、猪腰子最简单做法爆炒猪腰（快手家常版）特点：快速出菜，口感脆嫩 ，适合配米饭
。步骤：处理猪腰：猪腰对半片开
，彻底剔除白色腰臊（腥味来源），洗净后切条或薄片。用清水加1勺料酒抓洗2-3遍去血水 ，沥干备用 。配菜准备：青红椒切片
，葱姜蒜切末（可选配木耳或胡萝卜片）
。

3 、准备猪腰子：将猪腰子清洗干净，去掉外层的白色筋膜和内部的白色硬核 ，切成厚片或小块
，用淡盐水浸泡约15分钟，去除腥味。焯水：在锅中烧开水 ，加入几片姜和少许料酒
，将猪腰子放入开水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲洗干净 ，沥干水分 。

4、食材：猪腰一个
、杜仲25-30g、核桃若干 、盐适量。将买来的核桃去壳取肉，掰成小块
。把猪腰子洗净
，切好，杜仲过水后洗干净。核桃和猪腰一起装好 ，加盐
，稍微搅拌均匀 。加入清水，盖上盖 ，将锅里加水烧开
，把碗放入锅里，盖上盖 ，炖一个小时即可
。

家常爆炒腰花的做法

1
、家常爆炒腰花的做法（湘菜风格）如下：准备食材 主料：猪腰2个。撕去表面的白膜
，去除白色的腰骚（这是最腥的部位，一定要去除干净） 。然后斜刀在猪腰上面打上一字连刀 ，不要切透
，切一刀再换个方向切成网格状，每两刀切断一次切成腰花
。

2、小锅水烧开 ，把茭白片放入焯水捞出 7 锅上火加热，倒入适量油略多
，油热加入葱姜蒜爆香 8 倒入腌好的腰花爆炒，至变色断生盛出 9 余油中倒入茭白翻炒 ，加盐
，加适量水略焖二分钟左右 10 倒入腰花翻匀。

3 、腰花处理：猪腰对半切开，用刀片去白色筋膜（腥味来源） ，先斜刀切不切断
，再垂直切三刀一断成麦穗状 。 浸泡去腥：用啤酒或黄酒+葱姜水浸泡15分钟（比料酒更去腥），捞出后用流水冲洗至无血水
。 快速焯水：水烧至80℃（锅底冒小泡时） ，加2勺白醋
，腰花下锅5秒立即捞出（更脆嫩）。

4
、用料：羊腰3只、甜面酱10克 、洋葱1颗
、胡萝卜适量、青椒1颗 、孜然适量
、姜适量、白胡椒粉适量 、白砂糖适量、盐少许
、料酒适量、菜籽油适量 、水淀粉适量
、高度白酒2两、羊油适量 、生抽适量
、蒜片适量 。羊腰3只，去净肥油 ，备用
。将羊腰从中切开
，去皮，备用。