【荷叶饼的做法视频,荷叶饼怎么做又好看又快】

简单好做的荷叶饼!夹肉太香啦

1、放至温暖处发酵至2倍大，蒸8分钟焖2分钟 。

2 、拿上一个小剂子 ，揉成圆形
，用擀面杖擀成圆饼，不用擀的太薄 ，两面都擀一下，全部擀好后
，用干净的布盖好，松弛20分钟再烙
。 平底锅加热 ，刷上一层油
，把松弛好的饼放进去，中小火烙制 ，烙制一面微黄翻面
，中途多翻几次面，使饼受热均匀 ，看到饼鼓起
，两面金黄，用铲子按压可以快速恢复 ，就是熟了
，香软好吃。

3
、起油锅，先放入花椒爆香捞出 ，再将洋葱丝、红萝卜丝及豆乾依续加入炒软，最后放入豆芽
，快速拌炒即可起锅，食用时 ，将馅料包入饼皮中
，即是一道美味的北方面食 。

4 、将蒸好的蛋取出。撒上葱花，切片即可
。滋美卤肉卷-香辣牛肉卷材料：面饼-酱料-卤料-牛肉-蔬菜做法：做饼--填料-夹肉-浇酱-搭菜-卷饼老北京鸡肉卷材料：荷叶饼5张 ，黄瓜1根
，葱白1根，鸡腿1个 ，炸鸡粉1袋
，调料：甜面酱50克，沙拉酱25克 ，鸡蛋半只做法：将鸡腿剔骨
，把鸡腿肉切成1cm宽，4cm长的条。

5、肉质鲜香的纸片羊肉辅以麻酱 ，带来鲜与咸的交响曲，香而不膻
，肥而不油，让你在北京寒冷的冬日里 ，心里暖暖的 。 ”福州鱼丸FUZHOU鱼丸福州是沿海城市
，有各种各样和海鲜相关的美食
。鱼丸便是其中之一。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细 ，制作十分考究 。

6
、笼笼肉夹馍 笼笼肉
，顾名思义就是放在笼屉里蒸熟的肉，只是这肉可不能随手拈来 ，必须要上好的五花猪
。

荷叶饼的做法步骤

1、主料：面粉400g；辅料：花生油少许 、食盐1小捏
、凉水60g、沸水180g；面粉300克放入盆里
，冲入沸水，一边冲 ，一边用筷子搅拌；搅拌成絮状
，盖上盖子放凉。面粉100克放入大碗里，加入凉水60克 。用筷子搅拌成絮状 ，盖上保鲜膜待用
。待烫面放至手温时，揉成面团。放入用凉水调拌的面粉 。

2 、制作美味烙饼的过程
，首先准备400克面粉，适量花生油
、1小捏食盐以及60克凉水和180克沸水作为辅料
。将300克面粉放入盆中 ，缓缓冲入沸水
，同时用筷子迅速搅拌，直至形成絮状 ，随后盖上盖子让面团放凉。另外
，将100克面粉放入大碗中，加入60克凉水 ，同样用筷子搅拌成絮状后
，盖上保鲜膜备用 。

3、鲜荷叶：若干片 红枣 、豆沙
、花生等馅料：适量 食用油：适量 【制作步骤】准备鲜荷叶：将鲜荷叶洗净，用开水焯烫一下 ，去除杂质和苦味
，捞出沥干水分备用。和面：将糯米粉倒入大碗中，加入适量的白糖 ，慢慢加入清水，边加边搅拌
，直至糯米粉和成面团，面团要揉至光滑 ，不粘手为宜
。

正宗荷叶饼的做法是什么?

制作荷叶形状：将包好的圆球放在荷叶上
，用手轻轻压扁，使其成为荷叶状。此时 ，荷叶饼已经初具雏形 。蒸制：将荷叶饼连同荷叶一起放入蒸锅中
，大火蒸约20分钟，直至荷叶饼熟透 ，呈现出透明状
。出锅：用筷子或夹子将蒸好的荷叶饼从蒸锅中取出
，放在盘子里，趁热食用。

包馅：取一个面剂子 ，用手掌压扁
，放入适量的馅料，然后将面团的边缘捏合起来 ，封口捏紧，形成圆球状 。制作荷叶形状：将包好馅的圆球放在鲜荷叶上
，用手指轻轻按压，使其略微扁平 ，同时模仿荷叶的纹理
，用刀背或者筷子在饼的表面轻轻划出叶脉状的纹路
。

清水：适量 新鲜荷叶：若干（根据需要准备，一般每张荷叶可包一个饼）豆沙馅或其他甜馅料：适量 白糖：适量（根据个人口味调整）食用油：少许 步骤一：准备荷叶 将新鲜的荷叶清洗干净 ，去除杂质和多余的水分。如果荷叶太大
，可以适当剪裁成适合包裹的大小 。步骤二：制作糯米面团 将糯米粉倒入一个大碗中
。

包馅：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆片 ，中间稍厚边缘稍薄。放入适量的馅料
，将面皮四周往中间捏合，封口捏紧 。成型：将包好馅的面团收口朝下 ，轻轻按扁
，用擀面杖擀成圆形饼状
。荷叶包裹：将烫软的荷叶铺开，放上擀好的荷叶饼 ，将荷叶的边缘向内折叠，包裹住饼体。

煎制荷叶饼：在平底锅中加入适量的猪油（或植物油）
，待油热后，将饼胚放入锅中 ，中小火煎至一面金黄酥脆后翻面
，继续煎至另一面也呈金黄色 。出锅装盘：煎好的荷叶饼用厨房纸吸去多余的油分，摆放在盘子里 ，趁热食用效果最佳。【注意事项】发酵温度不宜过高
，以免面团过度发酵，影响口感
。

荷叶饼的做法详细步骤

主料：面粉400g；辅料：花生油少许、食盐1小捏 、凉水60g
、沸水180g；面粉300克放入盆里 ，冲入沸水
，一边冲，一边用筷子搅拌；搅拌成絮状 ，盖上盖子放凉。面粉100克放入大碗里
，加入凉水60克 。用筷子搅拌成絮状，盖上保鲜膜待用
。待烫面放至手温时 ，揉成面团。放入用凉水调拌的面粉 。

包裹馅料：取一个面剂子，用手掌压扁
，放入适量的馅料（如红枣、豆沙 、花生等），将面团包裹住馅料 ，捏紧口部
，使其成为一个圆球状
。制作荷叶形状：将包好的圆球放在荷叶上，用手轻轻压扁 ，使其成为荷叶状。此时
，荷叶饼已经初具雏形 。

包馅：取一个面剂子，用手掌压扁 ，放入适量的馅料
，然后将面团的边缘捏合起来，封口捏紧 ，形成圆球状
。制作荷叶形状：将包好馅的圆球放在鲜荷叶上
，用手指轻轻按压，使其略微扁平 ，同时模仿荷叶的纹理，用刀背或者筷子在饼的表面轻轻划出叶脉状的纹路。

荷叶饼怎么做?

1、压扁：将卷好的面皮两端向中间压
，使其变成一个扁平的圆饼状 。发酵：将压扁的圆饼放在温暖处，让其二次发酵约30分钟 ，直到体积再次膨胀
。烙制：将发酵好的荷叶饼放入预热好的平底锅中
，用中小火慢慢烙制。烙制过程中需不断翻面，以免烧焦 。烙至两面金黄 ，即可出锅。

2
、步骤一：和面 将中筋面粉过筛后
，加入糖粉和猪油（或黄油），用手指将油和面粉充分搓匀 ，直到面粉呈现出细腻的颗粒状
。然后慢慢加入适量的水
，边加边揉，揉成光滑的面团。如果需要制作绿色的荷叶饼 ，可以在和面的时候加入少许食用色素 。步骤二：分割面团 将揉好的面团分割成小剂子
，每个剂子大约30克左右
。

3、新鲜荷叶用清水冲洗干净，去除杂质和多余的水分。如果使用干荷叶 ，需要提前用温水泡软，洗净备用 。蒸制步骤：在蒸锅里加水烧开
，铺上蒸屉纸或涂上一层油以防粘连
。将荷叶铺在蒸屉上，把包好的荷叶饼放在荷叶上 ，注意留出适当的间隙
，因为发酵后的饼会膨胀。

4 、制作荷叶饼的步骤如下：准备材料：面粉200克水160cc和面：将面粉放入碗中，中间挖个小坑 。倒入滚烫的热水 ，用勺子搅拌
，注意避免直接加水导致面团过湿
。待面团冷却至不烫手时，取出揉至表面光滑 ，确保看不到颗粒。制作饼胚：将揉好的面团分成18份 。每份小面团切口朝上
，用手掌轻轻按扁
。

5
、将包好的荷叶饼放在铺有油纸的托盘上，保持一定间距。再次盖上湿布 ，进行二次发酵
，约30分钟至体积再次膨胀 。 烹饪：在锅中加入适量的水，水开后放入蒸架 ，将托盘放入锅中。大火蒸约15分钟，关火后不要立即打开锅盖
，静置5分钟避免塌陷
。 出锅：5分钟后打开锅盖，取出荷叶饼 ，即可享用。

6、取一个面剂子
，用擀面杖擀成圆饼状，中间略厚 ，边缘略薄 。将适量的馅料放在面皮中央
，然后将面皮的边缘往中间捏合，封口
。将包好的生坯翻转过来 ，用擀面杖轻轻擀平
，使其成为直径约10厘米的圆饼。烙制：在平底锅中加入适量的油，用中小火预热 。