做双皮奶的步骤(做双皮奶的步骤文字)

如何做双皮奶

1、做蛋挞剩下的蛋清千万不要扔掉 ，做成双皮奶营养又好吃 。 主料：鸡蛋清 160克 辅料：全脂牛奶 800克 、白糖 40克 消耗蛋清！超简单！双皮奶的做法如下： 准备好材料
。 锅里倒入牛奶和白糖
，煮至微沸并搅拌。 煮沸后，放凉备用 。 把牛奶倒入盆里 ，加入蛋清搅拌均匀
。 过筛。

2
、煮奶结皮：牛奶倒入锅中中小火加热至微沸（锅边冒小泡立即关火）
，迅速倒入宽口碗中静置10分钟，表面会形成第一层奶皮 。用筷子在碗边戳小孔 ，将牛奶缓慢倒入另一容器，保留奶皮和少量奶液在碗底（防止奶皮粘底）。调配奶液：倒出的牛奶稍冷却至50℃左右（手感温热但不烫）
，加入糖搅拌溶解
。

3、煮制法的双皮奶 通常用全脂牛奶小火慢煮至微沸（约80℃），倒入碗中静置形成第一层奶皮。 之后刺破奶皮倒出牛奶 ，混合蛋清和糖
，过滤后重新倒回碗中蒸制（隔水蒸10-15分钟） 。 优点：奶香浓郁，质地扎实 ，第一层奶皮更厚实
。

4 、将混合好的牛奶蛋清液过筛
，以去除其中的气泡和杂质，使双皮奶更加细腻。将过筛后的液体倒回留有奶皮的碗中 ，此时奶皮会自动浮起 。将碗放入蒸锅中
，盖上锅盖，大火蒸约10-15分钟 ，直至双皮奶完全凝固
。注意：蒸制过程中要保持大火
，避免蒸制时间过长导致双皮奶变老。

双皮奶怎么做出来好吃

做蛋挞剩下的蛋清千万不要扔掉，做成双皮奶营养又好吃 。 主料：鸡蛋清 160克 辅料：全脂牛奶 800克
、白糖 40克 消耗蛋清！超简单！双皮奶的做法如下： 准备好材料
。 锅里倒入牛奶和白糖 ，煮至微沸并搅拌。 煮沸后，放凉备用 。 把牛奶倒入盆里
，加入蛋清搅拌均匀
。 过筛。

双皮奶的制作关键在于形成两层奶皮，口感要细腻嫩滑 。传统做法中 ，“煮”和“泡 ”两种方法各有特点
，具体选择取决于你想要的口感：煮制法的双皮奶 通常用全脂牛奶小火慢煮至微沸（约80℃），倒入碗中静置形成第一层奶皮。

要做出好吃的双皮奶 ，可以按照以下步骤进行：准备材料 蛋清：2个
，确保新鲜，这是形成双皮奶细腻口感的关键
。全脂牛奶：230克 ，全脂牛奶脂肪含量较高
，有助于形成丰富的奶皮和细腻的口感。糖：30克，根据个人口味可适当调整 ，糖不仅提供甜味
，还能帮助蛋清凝固 。

要做出好吃的双皮奶，可以按照以下步骤进行：双皮奶制作要点如下：准备材料：蛋清：2个 ，确保新鲜以提供最佳的凝固效果
。全脂牛奶：230克，全脂牛奶脂肪含量较高
，有助于形成丰富的奶皮和细腻的口感。糖：30克，根据个人口味调整 ，用于增加甜味 。

绿豆双皮奶的做法步骤是什么?

1、取出奶皮：轻轻将表面的奶皮撇开
，放到一边备用
。混合牛奶和绿豆泥：将冷却后的牛奶倒入绿豆泥中，加入几滴香草精增加香气 ，搅拌均匀。打蛋：如果喜欢更加丝滑的口感
，可以将鸡蛋打散后，缓缓倒入牛奶和绿豆泥的混合物中 ，边倒边快速搅拌
，使蛋液均匀分散 。

2 、绿豆双皮奶的做法步骤 绿豆洗净，入电饭煲 ，加白糖
，水多放点，煮熟 ，盛出备用
。 牛奶倒奶锅里煮，马上要开时关火
，晾凉结奶皮。 分离2个蛋清，加白糖搅拌均匀 ，倒入牛奶里
，再搅拌均匀，入蒸锅隔水蒸15-20分钟 ，闷5分钟 。 出锅用绿豆摆出我最爱的心形
。

3、做法 1） 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质
，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗 ，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

4
、做法 油皮和油酥都按配料揉成光滑的团
，放进盆里，表面盖上盖子 ，静置半小时 。将静置好的面团各分成16份
，取一份油皮包住油酥，收口捏紧 ，擀成椭圆形，卷起来
，逐一操作后放一边松弛15分钟。将松弛好的面打坚放，再次擀成椭圆形 ，再次卷起来
，逐一操作后再放一边松弛15分钟
。

5、双皮奶的制作方法 第一层奶皮是很好做的，把牛奶煮开 ，晾凉之后
，上面就会结出的一层奶皮。 但您要选择纯而浓的优质鲜奶，并且要做到开锅就倒出 ，否则奶皮提前形成
，就都散在锅里了留不下来了 。 把煮开的牛奶盛出晾凉，这时候将蛋清打碎倒进牛奶中
。