【土豆西红柿炖牛腩的家常做法,土豆西红柿炖牛腩的家常做法视频】

西红柿土豆炖牛腩的做法

炖牛腩：热锅冷油炒香姜蒜
、八角等香料，放入牛腩翻炒至微黄 ，加生抽、老抽调味。 倒入开水（没过牛腩2倍）
，大火烧开后转小火慢炖 。 普通锅：约需5-2小时至牛腩软烂；高压锅：上汽后压25-30分钟
。加入土豆和西红柿：牛腩炖软后，加入土豆块和西红柿（去皮切块） ，继续炖煮。

西红柿 3个（2个切块炖煮
，1个最后放增鲜）土豆 2个（切滚刀块，泡水防氧化）洋葱 半个（切块增香）调料：姜片 、葱段
、八角1颗、香叶1片 、桂皮1小段
、冰糖10g、生抽2勺 、老抽1勺
、番茄酱1勺（可选）、盐适量 。

做法：葱切段 ，姜切片
，花椒提前泡水，山楂干提前泡软 ，西红柿切块
，牛肉切块
。1/9 葱切段，姜切片 ，花椒提前泡水，山楂干提前泡软
，西红柿切块，牛肉切块。起锅坐水 ，牛肉冷水下锅
，煮制水开后捞出，备用 。2/9 起锅坐水 ，牛肉冷水下锅
，煮制水开后捞出，备用
。

制作步骤：准备食材：牛腩切成适中大小的块 ，放入凉水中浸泡一段时间以去除血水。西红柿去皮切丁
，土豆去皮切块，洋葱切块备用 。焯水去腥：将浸泡好的牛腩块倒掉水 ，重新加入凉水及两片姜
，上火煮开
。撇去浮沫，捞出牛腩块备用。炖煮牛腩：炒锅放少许油 ，将所有调味料煸香 。

番茄土豆炖牛腩怎么做?

1 、倒入热水没过牛肉，大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅压20分钟）。 加入番茄和土豆 番茄去皮：划十字烫去皮
，切块备用
。将2/3的番茄块加入炖软的牛腩中，翻炒至番茄出沙。加入土豆块 ，补少量热水（没过食材）
，继续炖15-20分钟至土豆软糯 。 调味收汁 放入剩余番茄块（保留口感），加盐
、糖、胡椒粉调味
。

2 、加入切好的番茄块 ，翻炒几下。加入足够的水
，水量要没过牛腩 。大火烧开后转小火慢炖
。加入土豆：炖约40分钟后，加入土豆块 ，继续炖煮。期间要注意观察水量
，适时加水以防干锅 。加入青椒和调味：当土豆和牛腩都炖至软烂时，加入青椒段
。加盐和鸡精调味 ，翻炒均匀。

3、加入番茄泥和番茄酱炒出红油
，倒开水没过牛腩2cm，高压锅选择“炖肉”模式（约30分钟） 。 自然泄压后开盖 ，加入土豆块
、番茄块，补少许盐
，再压5分钟（或直接煮10分钟至土豆软糯）
。收汁 最后开盖大火稍收汁，撒葱花即可。关键点 番茄分两次加：泥状增味 ，块状保留口感 。土豆后放避免炖烂。

4、加入蔬菜：将切好的番茄块 、洋葱丝加入锅中
，翻炒至番茄出汁，洋葱变软
。加水炖煮：加入足够的清水 ，水量要没过牛腩。大火烧开后转小火慢炖
，炖至牛腩基本变软 。加入土豆：将土豆块加入锅中，继续炖煮
。注意土豆不要炖得太烂 ，保持一定的形状和口感。

土豆西红柿炖牛腩怎么做

用熟牛肉做西红柿炖牛腩的步骤如下：准备食材 主料：熟牛腩350克
，西红柿2个，土豆2个 ，胡萝卜1根 。辅料：生姜1块
，大蒜2瓣，大葱1段 ，花生油15克，食盐5克
，八角1个，桂皮1段 ，香叶2片
，料酒10克（本次做法中未使用，但可根据个人口味添加） ，酱油10克
，番茄酱10克
。

炖牛腩：热锅冷油炒香姜蒜
、八角等香料，放入牛腩翻炒至微黄 ，加生抽、老抽调味。 倒入开水（没过牛腩2倍）
，大火烧开后转小火慢炖 。 普通锅：约需5-2小时至牛腩软烂；高压锅：上汽后压25-30分钟
。加入土豆和西红柿：牛腩炖软后，加入土豆块和西红柿（去皮切块） ，继续炖煮。

加番茄炖煮：放入一半番茄块（去皮更佳）炒软
，加番茄酱炒出红油 。倒入开水没过牛肉2指高，大火煮10分钟后转小火炖1小时（或用高压锅上汽后20分钟）
。3 加入配菜 土豆切滚刀块 ，泡水防氧化。剩余番茄切块备用 。

制作步骤：准备食材：牛腩切成适中大小的块，放入凉水中浸泡一段时间以去除血水。西红柿去皮切丁
，土豆去皮切块，洋葱切块备用
。焯水去腥：将浸泡好的牛腩块倒掉水 ，重新加入凉水及两片姜
，上火煮开。撇去浮沫，捞出牛腩块备用 。炖煮牛腩：炒锅放少许油 ，将所有调味料煸香
。倒入焯好的牛肉块
，翻炒均匀。

西红柿土豆炖牛肉的制作方法如下：准备食材：牛腩2斤，切成3cm大小的方块 ，洗净后浸泡20分钟去血水
，再反复清洗2次 。西红柿2个，切块备用
。土豆2个 ，去皮切块备用。大葱1根
，切成5cm长的段 。姜1块
。花椒约30粒，桂皮1块 ，八角2个。山楂干1小把，冲洗干净 。香菜2根
，洗净切碎备用
。

土豆西红柿炖牛腩的家常做法

牛肉炖土豆西红柿的详细做法食材准备主料：牛肉（推荐牛腩或牛肋条）1斤 、土豆1-2个
、西红柿2-3个。辅料：大葱1根、生姜3片 、蒜3瓣
、八角2颗、花椒10-20粒（可选） 、桂皮1小段（可选） 。调料：生抽30-45ml
、老抽15ml（调色用）、盐3-5g 、料酒10ml（焯水用）、白糖或冰糖5g（可选，提鲜）。

炖牛腩：热锅冷油炒香姜蒜
、八角等香料 ，放入牛腩翻炒至微黄
，加生抽、老抽调味
。 倒入开水（没过牛腩2倍），大火烧开后转小火慢炖。 普通锅：约需5-2小时至牛腩软烂；高压锅：上汽后压25-30分钟 。加入土豆和西红柿：牛腩炖软后 ，加入土豆块和西红柿（去皮切块）
，继续炖煮
。

番茄土豆炖牛腩 食材：牛腩1000克，番茄1000克 ，土豆两个
，一个小洋葱，大葱段 ，香叶
，八角，山柰 ，桂皮！ 做法： 牛肉加入料酒，姜焯水捞出洗净！ 锅里下洋葱爆香
，再倒入所有配料炒香！ 牛肉倒锅里加入两勺生抽+一勺老抽+一块冰糖，炒至上色。

准备一块牛腩 ，切成2厘米左右的方丁
，牛腩不要切的太小煮的时候容易缩水，也不要太大不易入味 。锅内烧水 ，先把番茄放进去烫一下
，期间要经常往番茄上浇热水让它均匀受热，番茄破皮以后捞出来 ，快速用清水冲洗一下
，把外皮剥干净切成小块备用
。

西红柿土豆炖牛腩正宗做法

牛肉切成3厘米左右的块，冷水浸泡20分钟去血水 ，沥干备用。土豆去皮切滚刀块
，西红柿去皮切小块，洋葱切丝 ，姜切片，蒜拍碎 。焯牛肉：锅中加冷水
，放入牛肉块 、1片姜和1汤匙料酒，大火煮开撇去浮沫 ，捞出牛肉沥干
。炒香调料：高压锅加热后倒少许油
，放入姜片
、蒜、八角和香叶炒香，加入洋葱丝翻炒至透明。

牛肉炖土豆西红柿的详细做法食材准备主料：牛肉（推荐牛腩或牛肋条）1斤 、土豆1-2个
、西红柿2-3个 。辅料：大葱1根、生姜3片 、蒜3瓣
、八角2颗、花椒10-20粒（可选） 、桂皮1小段（可选）
。调料：生抽30-45ml
、老抽15ml（调色用）、盐3-5g 、料酒10ml（焯水用）、白糖或冰糖5g（可选 ，提鲜）。

辅食做法：大蒜切片
，牛腩切小块：确保牛腩块大小适中，便于宝宝咀嚼和消化 。土豆去皮切块 ，番茄去皮切碎：土豆块不宜过大
，番茄切碎后更易出汁，使菜肴味道更加浓郁。热锅刷油 ，爆香姜蒜：用少量油爆香姜蒜
，为菜肴增添香气
。倒入番茄翻炒出汁：番茄炒软出汁后，菜肴的酸甜口感会更加明显。

炖牛腩：热锅冷油炒香姜蒜
、八角等香料 ，放入牛腩翻炒至微黄，加生抽、老抽调味 。 倒入开水（没过牛腩2倍）
，大火烧开后转小火慢炖
。 普通锅：约需5-2小时至牛腩软烂；高压锅：上汽后压25-30分钟。加入土豆和西红柿：牛腩炖软后，加入土豆块和西红柿（去皮切块） ，继续炖煮 。

制作步骤：准备食材：牛腩切成适中大小的块
，放入凉水中浸泡一段时间以去除血水
。西红柿去皮切丁，土豆去皮切块 ，洋葱切块备用。焯水去腥：将浸泡好的牛腩块倒掉水
，重新加入凉水及两片姜，上火煮开 。撇去浮沫 ，捞出牛腩块备用
。炖煮牛腩：炒锅放少许油
，将所有调味料煸香。

土豆番茄炖牛腩的简单做法如下： 准备食材 牛腩肉500克，洗净并沥干水分 ，切成2~3厘米见方的方块 。 西红柿2个
，约400克，洗净后放入开水中汆烫一下 ，撕去表皮，去蒂
，切成大块或小丁备用
。 土豆1个，约150克 ，削皮
，切成小块，浸泡在水中防止氧化。 姜片 、葱段
、料酒适量 。

牛肉炖土豆西红柿咋炖好吃

牛肉炖土豆西红柿的详细做法食材准备主料：牛肉（推荐牛腩或牛肋条）1斤、土豆1-2个 、西红柿2-3个。辅料：大葱1根
、生姜3片、蒜3瓣 、八角2颗
、花椒10-20粒（可选）、桂皮1小段（可选）
。调料：生抽30-45ml 、老抽15ml（调色用）
、盐3-5g、料酒10ml（焯水用） 、白糖或冰糖5g（可选 ，提鲜）。

加开水：水量没过食材2倍（中途不加水）
，加生抽、老抽
、香叶 。先炖牛肉：大火煮沸后转小火慢炖1小时（或用高压锅25分钟），至牛肉软烂
。后放土豆：加入土豆、胡萝卜 、西红柿泥 ，再炖15分钟（土豆入味但保持形状）。

高压锅加热后倒少许油
，放入姜片
、蒜、八角和香叶炒香，加入洋葱丝翻炒至透明 。炖煮：放入焯好的牛肉翻炒至表面微黄 ，加生抽 、老抽
、糖和黑胡椒调味
。加入西红柿翻炒至出汁
，倒入没过牛肉的清水（约500毫升），盖盖大火烧至上汽 ，转小火炖15分钟。

倒入焯好的牛肉，中火翻炒至表面微焦 。 加1勺料酒、2勺生抽 、1勺老抽
，翻炒均匀上色
。 加入西红柿块，炒至西红柿软烂出汁。 倒入热水（没过牛肉约2指高） ，加1勺糖
，大火烧开后转小火，盖盖炖1小时（或用高压锅压20分钟） 。

食材预处理 牛肉处理：选择牛腩或带筋部位 ，切3厘米见方的块（太大不易烂）
。冷水下锅焯沸去血沫
，捞出洗净（可加料酒或姜片去腥）。番茄准备：顶部划十字，沸水烫30秒去皮切丁 ，部分捣成泥更易出汁 。土豆处理：去皮切滚刀块
，泡水防氧化。若追求绵软口感，可先煮5分钟再炖
。

炖煮：倒入开水没过牛肉（水量一次性加足） ，大火烧开后转小火炖1小时（或用高压锅25分钟）。 加入土豆牛肉软烂后
，加入土豆和剩余西红柿，补少量水（与食材齐平） ，加盐调味 。继续炖15-20分钟至土豆熟透，汤汁浓稠（喜欢汤多可少收汁）
。 出锅前尝味调整咸淡
，撒葱花或香菜增香。