【家常清蒸鲈鱼的做法,家常清蒸鲈鱼做法步骤文字图片】

清蒸鲈鱼,牢记“1倒2不放 ”,鱼肉鲜嫩无腥味

【做法】第一步： 买回来的鲈鱼摊主已经帮忙去除内脏 ，只需清洗干净
，然后用刀沿着鱼的脊骨两边各划一刀，靠近鱼尾巴两边也各切一刀 ，这样好摆造型。第二步： 把鱼立在盘子里
，鱼的表面要刷一层油，蒸的时候才不会干巴巴 ，色泽也比较亮 。第三步： 把生姜和葱塞进鱼肉里
，水开上锅蒸6分钟
。

窍门指的是，蒸鱼要用开水蒸 ，等锅内的水烧开之后，再把鱼肉放上去。如果用冷水上锅蒸的话
，蒸出来的肉质很紧实，不够细腻 ，吃起来腥味也会很大 。配方：鲈鱼 、葱姜
、蒸鱼豉油、食用油 鲈鱼的表面和内里
，仔仔细细地清理一遍，然后再用清水多冲洗几遍 ，直至彻底干净为止
。

其实清蒸鲈鱼
，最忌的就是放盐和料酒 ，想着让它更加的入味 ，我之前也是这么做的
，但其实这样的做法就是错误的，提前放盐只会 让鱼肉变得更柴口感极差  ，而且盐的作用还会让鱼体内的水分流失
，锁不住里面的鲜味。 所以蒸鱼的时候最忌讳放的2样就是盐和料酒 。

将三丝从水中捞出，然后攥干里面的水分 ，把三丝放在鲈鱼上面，淋上蒸鱼豉油
，然后再浇入滚烫的热油，美味的好吃的蒸鲈鱼就做好啦
。

首先 ，蒸鱼前必须腌制。直接上锅蒸鱼是不够的
，因为清蒸的方式难以消除鱼的腥味 。正确的做法是在鱼身上划上花刀，撒上葱姜 、精盐和料酒 ，均匀涂抹后腌制5到10分钟。这样处理的鱼肉蒸出来才会鲜嫩无腥味
。这一步至关重要
，请务必记住。其次，蒸鱼时应在鱼盘上垫上筷子 。

这些水会非常腥
。步骤五：接着我们在鲈鱼身上重新放上葱姜 ，然后浇上适量的蒸鱼豉油。锅中烧热油
，把热油均匀浇在鱼身上就可以了 。在做清蒸鱼的时候，不用放盐也不用放酱油 ，这样反而会让肉质变得不鲜嫩
。我们腌制的时候放上适量的料酒
，蒸好之后浇上蒸鱼豉油，然后热油激出香味就足够了。

家常清蒸鲈鱼的做法

1
、新鲜鲈鱼1条（约500克）姜片、葱段适量（蒸制用）葱丝 、红椒丝（装饰用）料酒1勺 蒸鱼豉油2-3勺 盐少许（可选）食用油1勺 关键步骤解析处理鱼腥味：鲈鱼洗净后 ，用刀在鱼身两侧划斜刀（方便入味） 。去腥关键：用少量料酒和姜片涂抹鱼身内外，鱼腹塞入葱段和姜片
，静置10分钟
。

2
、【做法】第一步： 买回来的鲈鱼摊主已经帮忙去除内脏，只需清洗干净 ，然后用刀沿着鱼的脊骨两边各划一刀
，靠近鱼尾巴两边也各切一刀，这样好摆造型。第二步： 把鱼立在盘子里 ，鱼的表面要刷一层油
，蒸的时候才不会干巴巴，色泽也比较亮 。第三步： 把生姜和葱塞进鱼肉里 ，水开上锅蒸6分钟
。

3、将鲈鱼处理干净
，去除内脏 、鱼鳞和鱼鳃，然后在鱼身上划几刀 ，以便更好地入味。腌制鲈鱼：在鱼肚里塞入切好的葱姜
，以去除腥味并增加香味 。在鱼身上均匀抹上盐和料酒，腌制10-15分钟 ，使鱼肉更加入味。准备配料：将葱、姜和红椒切成细丝，备用
。

清蒸鲈鱼做法家常

新鲜鲈鱼1条（约500克）姜片
、葱段适量（蒸制用）葱丝、红椒丝（装饰用）料酒1勺 蒸鱼豉油2-3勺 盐少许（可选）食用油1勺 关键步骤解析处理鱼腥味：鲈鱼洗净后
，用刀在鱼身两侧划斜刀（方便入味）。去腥关键：用少量料酒和姜片涂抹鱼身内外，鱼腹塞入葱段和姜片 ，静置10分钟 。

清蒸鲈鱼的家常简单做法如下： 准备食材 主料：新鲜鲈鱼一尾
。 辅料：葱丝1/2杯 、姜丝4大匙
、青红辣椒丝1大匙。 腌制鲈鱼 将鲈鱼洗净
，用调味料A腌制半小时，使鱼肉入味 。 清蒸鲈鱼 将腌制好的鲈鱼放入盘中 ，确保盘中无水
，以免蒸汽水滴入影响口感
。

在擦干的鲈鱼表面和划口内均匀地抹上1小勺盐，再淋上2汤匙料酒 ，将姜片和葱段塞入鱼腹内
，鱼身上也放上一些姜片和葱段，腌制15 - 20分钟。腌制的目的是让鲈鱼充分吸收料酒和葱姜的香味 ，去除腥味 。蒸制过程 准备蒸具 在蒸锅中加入足够的水
，大火将水烧开
。

芦鱼清蒸怎么蒸好吃又简单

鲈鱼去鳞、去内脏 、去头，切成薄片。 在鱼片上抹上盐和料酒 ，腌制10分钟 。 蒸锅中加水，放入姜片
、葱段
，烧开后将鱼片放入蒸盘，蒸5-6分钟
。 锅中加入清汤 ，烧开后加入少许盐和食用油
，煮至汤汁浓稠后淋在蒸好的鱼片上即可。 小贴士： 鲈鱼要选择新鲜的，这样口感更加鲜美 。 鱼片要切得薄一些 ，更容易蒸熟。

清蒸鲈鱼好吃又简单的做法如下： 准备鱼身： 处理鱼形：在收拾鱼时
，可将鱼脊骨处切开，这样能有效防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形 ，保持鱼形的完整美观
。 腌制入味： 腌制：将鱼抹匀料酒和少许盐
，腌制一段时间，让鱼肉充分吸收调料的味道。同时 ，在鱼身上撒上姜丝
，以去腥增香 。

在收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开 ，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形
。将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加） 。蒸锅水开后
，再将鱼入锅
。 蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸
”5-8分钟后立即出锅。

准备新鲜鲈鱼切片，抹上盐和料酒腌制10分钟 。 在蒸盘中放入姜片和葱段 ，将鱼片放入蒸盘
，蒸5-6分钟
。 煮沸清汤，加入少许盐和食用油 ，淋在蒸好的鱼片上即可。第三种：清蒸鲈鱼 清洗鲈鱼
，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉和广东米酒腌制10分钟 。

清蒸鲈鱼好吃又简单的做法如下：首先 ，准备食材和调料： 鲈鱼一条 料酒 、盐适量 姜丝
、葱丝若干 蒸鱼豉油、水适量 食用油 、红剁椒适量 具体步骤：处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净
，去鳞
、去内脏、去鳃
。为了防止鱼蒸熟后变形，可在鱼脊骨处切开。腌制：在鱼身上均匀抹上一层料酒和少许盐 ，腌制10分钟左右 。

清蒸鲈鱼家常简单做法

1 、新鲜鲈鱼1条（约500克）姜片、葱段适量（蒸制用）葱丝
、红椒丝（装饰用）料酒1勺 蒸鱼豉油2-3勺 盐少许（可选）食用油1勺 关键步骤解析处理鱼腥味：鲈鱼洗净后
，用刀在鱼身两侧划斜刀（方便入味）。去腥关键：用少量料酒和姜片涂抹鱼身内外，鱼腹塞入葱段和姜片 ，静置10分钟
。

2、清蒸鲈鱼的家常简单做法如下： 准备食材 主料：新鲜鲈鱼一尾。 辅料：葱丝1/2杯 、姜丝4大匙
、青红辣椒丝1大匙 。 腌制鲈鱼 将鲈鱼洗净，用调味料A腌制半小时
，使鱼肉入味
。 清蒸鲈鱼 将腌制好的鲈鱼放入盘中，确保盘中无水 ，以免蒸汽水滴入影响口感。

3、【做法】第一步： 买回来的鲈鱼摊主已经帮忙去除内脏
，只需清洗干净，然后用刀沿着鱼的脊骨两边各划一刀 ，靠近鱼尾巴两边也各切一刀
，这样好摆造型 。第二步： 把鱼立在盘子里，鱼的表面要刷一层油 ，蒸的时候才不会干巴巴
，色泽也比较亮
。第三步： 把生姜和葱塞进鱼肉里，水开上锅蒸6分钟。

4 、准备新鲜鲈鱼一尾 ，约1斤重
，再备好葱丝1/2杯
、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙 。首先，我们需要为鲈鱼调味 ，用盐1/4茶匙 、酒1大匙
、葱4段、姜片4片调制出调味料A，将鲈鱼腌制半小时
。腌制好的鲈鱼放入盘中
，清蒸10分钟。

青蒸芦鱼怎么好吃又简单

去腥：用1勺料酒+1/3勺盐均匀抹遍鱼身，鱼鳃部位重点涂抹 ，静置5分钟 蒸制：水烧开后上锅
，大火蒸8分钟（500g鱼的标准时间），关火焖2分钟 调味：倒掉蒸鱼水 ，淋3勺蒸鱼豉油
，铺上葱丝，浇1勺热油激香关键点：必须水开再下锅 ，蒸制时间每增加100g延长1分钟
，超时肉质变柴 。

清蒸鲈鱼好吃又简单的做法如下： 准备鱼身： 处理鱼形：在收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开 ，这样能有效防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形
，保持鱼形的完整美观
。 腌制入味： 腌制：将鱼抹匀料酒和少许盐，腌制一段时间 ，让鱼肉充分吸收调料的味道。同时，在鱼身上撒上姜丝
，以去腥增香 。

出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。 这道菜的味道清淡鲜美，营养丰富 ，是一道适宜全家人食用的美味佳肴
。需要注意的是
，蒸鱼的时间不要过长，否则会影响口感。此外 ，可根据个人口味加入适量的青红椒等配菜
，把热油浇在上面，更能提升菜品的美味程度 。

清蒸鲈鱼好吃又简单的做法如下：首先 ，准备食材和调料： 鲈鱼一条 料酒 、盐适量 姜丝
、葱丝若干 蒸鱼豉油、水适量 食用油 、红剁椒适量 具体步骤：处理鲈鱼：将鲈鱼清洗干净
，去鳞、去内脏
、去鳃
。为了防止鱼蒸熟后变形，可在鱼脊骨处切开。腌制：在鱼身上均匀抹上一层料酒和少许盐 ，腌制10分钟左右 。

接下来
，将蒸鱼豉油和适量水混合后倒入锅中烧开，这样的调料汁能为鱼肉增添独特的香气
。将盘中多余的水倒掉 ，将烧热的调料汁均匀地浇在鱼身上，使鱼肉充分吸收调料的味道。随后
，撒上切好的葱丝作为装饰，并增添一丝清新的绿色 。