【鸡肉的做法大全家常菜,家常炒鸡怎么炒好吃】

土鸡炒什么配菜好吃家常菜

1、土鸡因其肉质紧实 、香味浓郁，适合搭配多种家常配菜。以下是几种经典搭配方案 ，操作简单且味道出色： 土豆烧土鸡 搭配理由：土豆软糯吸汁
，与鸡肉的鲜香融合 。做法：土鸡切块焯水，热油爆香姜蒜 ，加鸡块炒至微黄
，淋料酒
、生抽、老抽调味
。加开水没过鸡肉，焖20分钟后放入土豆块 ，继续炖至土豆绵软
，收汁撒葱花。

2 、湖南邵阳的土鸡家常菜以鲜香醇厚
、原汁原味著称，擅长用当地特色调味和传统技法烹制 。以下是几道经典做法 ，体现邵阳农家风味： 邵阳血酱鸭（土鸡版改良）特色：虽传统用鸭，但土鸡版本更显肉质紧实
。

3、土鸡炒馍是一道地道的西北风味家常菜
，主要特点是鸡肉鲜嫩 、馍块酥香，搭配浓郁的酱香和辣椒的刺激感。

家常炖鸡的正确方法?

家常炖鸡 主料：白条鸡1只 辅料：葱20克
、姜20克、花椒5克 、八角5克、干辣椒10克
、料酒30毫升、生抽1勺 、老抽1勺
、食盐20克、鸡精15克 、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水 ，加料酒 。 焯水后捞出
。 冲洗干净。

家常炖鸡的正确方法如下： 备好食材
，鸡块去脏去腥，放进沙锅加水没过鸡块 ，放一个大料瓣
，大火烧开转小火炖至肉熟烂，最后放点盐 。

主料：白条鸡1只 辅料：葱20克
、姜20克、花椒5克 、八角5克
、干辣椒10克、料酒30毫升 、生抽1勺
、老抽1勺、食盐20克 、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤：将白条鸡剁成小块 ，下锅焯水
，加入料酒。焯水后捞出，冲洗干净
。

家常炖鸡的正确做法如下：准备食材与清洗：将三黄鸡清洗一遍 ，去除残留的鸡毛和多余的鸡油。将鸡一分为二
，去除鸡屁股和鸡脚趾，剁成均匀小块 。将鸡块放入清水中 ，加入食盐反复抓洗出血渍后冲洗干净，沥水备用
。

鸡肉做法大全家常菜

1
、主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克 、花椒5克
、八角5克、干辣椒10克 、料酒30毫升
、生抽1勺、老抽1勺 、食盐20克
、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水
，加料酒。 焯水后捞出 。 冲洗干净
。 起锅烧油下入葱姜，花椒 ，八角
，干辣椒炒香。

2 、红烧半边鸡材料：半边鸡
、姜片、葱段 、料酒、生抽
、老抽、冰糖 、八角
、香叶步骤：鸡洗净切块，冷水下锅焯水 ，加料酒、姜片去腥
，捞出沥干 。热油爆香姜片 、葱段，放入鸡块翻炒至微黄
。加生抽
、老抽调色 ，倒入热水没过鸡肉
，放冰糖、八角 、香叶。大火煮沸后转小火炖30分钟，收汁后撒葱花即可 。

3
、宫保鸡丁式鸡胸肉 食材准备：鸡胸肉适量 ，青红椒适量
，洋葱适量，菜油、盐 、鸡精
、蚝油、淀粉 、蛋清、老抽
、黑胡椒粉各适量
。制作步骤：食材处理：洋葱切小片 ，青红椒切小片（小米椒可切圈），鸡胸肉切小丁。腌制鸡肉：鸡肉中调入盐、淀粉（生粉） 、蛋清
、黑胡椒粉、料酒和蚝油
，抓匀腌渍10分钟 。

葱油鸡的家常做法

基础版（蒸制）处理鸡肉选用新鲜三黄鸡（约5公斤），洗净后对半切开 ，用盐均匀涂抹内外
，包括鸡皮和腹腔，静置10分钟让盐分渗透。快速腌制沙姜剁蓉（或用料理机打碎） ，混合1勺白糖 、2勺生抽
、1勺米酒
，均匀抹在鸡身内外，鸡肚塞入一把香葱 ，腌20分钟
。

葱油鸡是一道经典的粤式家常菜
，鸡肉滑嫩多汁，葱香浓郁 ，做法简单但讲究细节。

家庭葱油鸡是一道香气扑鼻、肉质鲜嫩的经典家常菜
，做法简单且充满葱香 。

葱油鸡的家常做法如下：用料： 鸡半只 食盐1小勺 姜2片 小葱50克 葱油5汤匙 做法：准备食材：将农家鸡洗净，抹上一层薄薄的盐 ，以便入味
。摆放食材：在蒸盘上放上切好的姜片和葱段，再将抹好盐的鸡放在姜葱的上面
，这样可以增加鸡肉的香味并去腥。

老姜炒鸡家常做法

1 、鸡斩成小块，洗净后沥干水分 ，用1勺料酒
、少许盐和生抽（半勺）腌制10分钟去腥入味 。 老姜切厚片或拍松（姜量要多
，突出姜香味）
。煸炒姜片：热锅冷油，中火放入姜片 ，慢慢煸炒至姜片边缘微卷、香味四溢（约2分钟）
，这一步是关键，姜的辛香能渗透到油中。

2 、老姜去皮 ，切成薄片；大蒜切末；青蒜切段
，将蒜白和蒜叶分开；小米辣
、干辣椒切段；青椒、红椒洗净，切成小块 。煸炒老姜 热锅凉油 ，待油温烧至六成热时
，放入姜片煸炒
。煸炒时要小火慢炒，直到姜片边缘微微卷曲 ，表面呈金黄色，散发出浓郁的姜香。

3 、老姜煨鸡的做法简述：准备材料：将鸡剁成小块
，姜切片 。煎制：在锅中放入菜籽油，将鸡块放入煎制一分钟 ，使其散发出香味
。调味炖煮：倒入米酒
，加入盐和白胡椒粉拌匀，炖煮10分钟左右即可出锅。

4、倒入沥干水分的鸡肉 ，大火不停翻炒 。翻炒过程中
，尽量把鸡肉的水分炒干，炒至鸡肉开始“炸啪 ”（啪啪作响） ，时间约10分钟。加入调料：将葱叶
、姜、蒜 、小米辣放入锅中一起翻炒（葱白和青辣椒暂不放）
。放入甜面酱
，炒出酱香味。调味上色：倒入适量的生抽提鲜，老抽上色 。

湖南小炒鸡的做法

分享一道超简单又好吃的湖南家常菜——小炒鸡 ，好吃又下饭
，快来看看吧 食材：主料：半只鸡，线椒4根 ，长红椒4根，蒜瓣适量
，仔姜适量调料：料酒，生抽 ，耗油
，白胡椒，盐 做法：鸡肉切块（不要太大块） ，线椒和长红椒切小段
，蒜瓣切两半，子姜切段
。

湖南小炒鸡的做法如下：准备食材 湖南鸡500克 ，切块。 青椒两个
，切菱形 。 姜三片，切丝
。 大蒜两瓣 ，切片。 干辣椒适量 。 油
、盐、生抽 、鸡精适量
。榨鸡油 鸡肉切块后
，把较厚的鸡脂肪切出来。 锅中放适量的油，把鸡厚脂肪放入 ，榨出油来 。

食材用料：湖南鸡500克
、两个、姜三片 、大蒜两瓣
、油适量、盐适量 、生抽适量
、鸡精适量、干辣椒适量
。准备下食材，鸡肉切块
，把鸡厚脂肪，切出来 ，青椒切菱形
，大蒜切片，姜切丝备用 ，里放适量的油
，少点没事，把鸡厚脂肪放入 ，榨油。炸好油
，把大蒜和姜放入，爆香 。

湖南小炒鸡的做法：把小嫩鸡剁成小小块 ，一定要小。最好是大拇指差不多大小就可以
，好入味
。用清水洗净，再用清水泡血水（大约30分钟）。然后用盐 ，料酒腌制半小时以上 。切各种配料，姜蒜不用太小
，辣椒切成鸡差不多大小
。然后就是炒了！腌好的鸡肉，在下锅前一分钟 ，撒适量干淀粉抓匀。

湘味小炒鸡的家常做法如下：准备材料 鸡：切块
，大小根据个人喜好决定生姜：切片青椒 、红椒：切片大蒜：剥去外皮其他调料：生抽、盐
、菜油（根据鸡皮下脂肪多少决定是否添加）烹饪步骤 炒鸡块：锅内放少许油（若鸡皮下脂肪丰富且使用不粘锅，可不放油） 。