螃蟹的做法(螃蟹的做法蒸几分钟)

螃蟹要怎么蒸,这样蒸出来的螃蟹怎么吃都香

切块的螃蟹同样需要开水入锅，先大火蒸5分钟 ，再改用小火蒸10分钟左右即可 。蒸制步骤 材料：螃蟹 1000克黄酒 15克姜末 30克酱油 20克白糖、味精 各少许麻油 15克香醋 50克做法：清洗螃蟹：将螃蟹用清水流净
，放在盛器里备用
。

烧上水，等水开后 ，先用大火蒸5分钟。大火可以快速锁住螃蟹的鲜味 。随后改小火蒸10分钟，总共蒸制时间一般在20分钟左右。这是因为螃蟹可能携带一些细菌
，特别是吃腐烂食物的螃蟹，蒸制15分钟以上可以比较完全地杀菌
。调制蘸料：在蒸螃蟹的同时 ，可以调制蘸料。一般用水兑过的醋作为基础
，加入23滴海鲜酱油 。

正确蒸螃蟹的方法主要包括准备螃蟹 、蒸锅加水
、放置螃蟹、蒸煮及调味等步骤
。首先，要准备好螃蟹。选择活蟹为佳 ，因为活蟹的肉质更加鲜美 。将螃蟹用刷子清洗干净
，特别是蟹钳和蟹脚等容易藏污纳垢的地方
。

长螃蟹的正确蒸煮方法蒸螃蟹最好用冷水，冷水蒸的螃蟹香味足 ，肉嫩味鲜
，有少数人会煮螃蟹，也要用冷水煮。螃蟹一定要活的蒸 ，味道才最鲜美
，不要将螃蟹杀了再蒸，那都是错误的做法 ，会滋生细菌的，千万不要买死螃蟹
，细菌太多了 。

但蒸蟹不宜用热水蒸
。他们必须在冷水锅里蒸。用冷水蒸螃蟹，锅内温度慢慢回升 ，螃蟹不会一下子觉得很热
，也不会因为过度挣扎而导致蟹子流出或断腿 。另外，用冷水蒸螃蟹可以保持螃蟹的健康
。水分锁住螃蟹的鲜味 ，蒸出来的螃蟹更美味！蒸螃蟹的盖子要全封闭吗 最好是全封闭的
，只留个出气孔就可以了。

螃蟹的10个简单做法

香辣炒蟹（下饭开胃）材料：公闸蟹3-4只 干辣椒 、花椒、蒜瓣
、姜片、葱段 生抽1勺 、糖少许
、料酒1勺步骤：预处理：蟹刷净后对半切开，切口蘸淀粉（防蟹黄流失） 。油炸：油烧至6成热 ，蟹块炸至变红捞出（约2分钟）。爆炒：余油爆香姜蒜、干辣椒 、花椒
，倒入蟹块翻炒
。

清蒸螃蟹（原汁原味）材料：活螃蟹
、姜片、葱段 、料酒。步骤：螃蟹刷洗干净，腹部朝上放入蒸盘（防止蟹黄流出） 。 铺姜片
、葱段于蟹身 ，淋少许料酒去腥
。 水沸后蒸10-15分钟（视大小调整）
，关火焖2分钟即可。蘸料：姜醋汁（姜末+香醋+少许白糖），去寒提鲜 。

蒜蓉蒸螃蟹 将清洗干净的螃蟹切开 ，撒上适量的蒜蓉和葱花，再加入适量的料酒和生抽
，放入蒸锅中蒸制8-10分钟
。这样做出的螃蟹蒜香浓郁，味道鲜美。

请介绍下糯米蒸蟹怎么做才好吃?

首先将糯米放碗里 ，加水浸泡20-30分钟 。 然后将干香菇用热水泡发
。 接着将姜切片。 将胡萝卜切丁 。 等干香菇泡发完成后就切成丁
。 将螃蟹壳剥开
，蟹肉对半切2块。 热锅，依次下姜片、胡萝卜丁爆炒 。 再加入香菇丁翻炒。 下泡好的糯米大火翻炒
。

将糯米泡水2小时 ，蟹斩件。香肠切片
，玉米切粒，葱切葱花 ，香菇切丁 。锅子烧热
，倒入色拉油，炒香香肠片 ，玉米
，香菇，和青豆
。倒入糯米 ，加蚝油，红烧酱油调味。蒸笼铺上荷叶
，放调好味的糯米饭 。老板电器S226蒸箱：105度强力蒸45分钟
。

将糯米泡水2小时，以便糯米能够充分吸水膨胀 ，蒸制时更易熟透。将蟹斩件
，便于入味和蒸制 。香肠切片，玉米切粒 ，葱切葱花
，香菇切丁，作为糯米饭的配料
。炒香配料：锅子烧热 ，倒入适量的色拉油。将香肠片 、玉米粒
、香菇丁和青豆一同炒香
，使食材的香味充分释放 。