【干香菇的家常做法,干香菇的家常做法海带泡法】

干香菇做法大全家常

干香菇炒鸡肉推荐理由：鸡肉的鲜嫩与香菇的醇厚相得益彰，泡发的香菇水还能提升汤汁鲜味。做法要点：干香菇温水泡发后切片 ，鸡腿肉切块沥干水分 。 热油爆香姜蒜
，先炒鸡肉至变色，加入香菇翻炒
。 调入生抽、蚝油 ，倒入2勺泡菇水焖煮3分钟
，收汁后撒葱花。技巧：泡发时加少许糖可加速软化，香菇顶部划十字更入味 。

- 干香菇 10 朵 - 油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 酱油 适量 做法：- 将干香菇用温水浸泡至软 ，切成小粒
。- 将瘦猪肉剁碎
，加入生粉 、香菇粒
、少许油、盐 、鸡精
、酱油，搅拌均匀。- 取一干净盘子 ，抹上一层薄薄的油
，将搅拌均匀的肉馅捏成小丸，整齐放在盘子上 。

干香菇泡发后切片 ，鸡腿焯水去血沫
。 香菇、鸡腿 、姜片放入砂锅，加水炖30分钟。 另起锅煮面
，捞入碗中，浇上香菇鸡汤 ，撒枸杞和葱花 。 香菇蚝油青菜（素菜经典）材料：干香菇6朵
、上海青、蚝油1勺 、蒜末
。做法： 香菇泡发切片
，青菜焯水摆盘。

以下是一些干香菇的家常做法：香菇烧肉 材料准备：五花肉
、干香菇、姜片 、干辣椒、冰糖
、料酒、生抽 、老抽
、大葱 。制作步骤：干香菇泡发后切十字花刀。锅中放少许油，加入冰糖 ，炒出糖色后放入五花肉煸炒
，炒至微黄出油
。加入姜片、干辣椒 、料酒去腥，再加入生抽
、老抽翻炒均匀。

制作步骤： 泡发香菇：将干香菇用温水泡发 ，直至完全变软
，然后洗净备用 。 爆香蒜末和辣椒：锅中油烧热后，将蒜末放入爆香 ，随后放入红干椒粒翻炒均匀
，增加菜肴的香辣味
。 翻炒香菇：将泡发好的香菇放入锅中，大火快速翻炒 ，使香菇均匀受热。

干香菇炒肉怎么做好吃又简单

干香菇炒鸡肉推荐理由：鸡肉的鲜嫩与香菇的醇厚相得益彰，泡发的香菇水还能提升汤汁鲜味 。做法要点：干香菇温水泡发后切片
，鸡腿肉切块沥干水分
。 热油爆香姜蒜，先炒鸡肉至变色 ，加入香菇翻炒。 调入生抽、蚝油
，倒入2勺泡菇水焖煮3分钟，收汁后撒葱花 。技巧：泡发时加少许糖可加速软化 ，香菇顶部划十字更入味
。

泡发香菇 干香菇用温水（加1勺白糖）泡发30分钟
，能加速软化并提鲜。泡好的香菇水留用，炒菜时加入更香 。 处理食材 香菇挤干水分切厚片 ，瘦肉逆纹切薄片（口感更嫩）
。肉片用腌料抓匀
，加1勺油锁住水分，腌10分钟。 快炒技巧 热锅凉油 ，先下肉片大火滑炒至变色盛出 。

做法一：黔味干菌炒五花肉食材：干菌（杂菌或香菇） 、五花肉
、干辣椒、蒜瓣 、葱段
、生抽、花椒粉 、盐。步骤：处理干菌：干菌用温水泡发1小时（急用可缩短至半小时）
，洗净沥干备用
。备料：五花肉切片，蒜拍碎 ，葱切5厘米长段，干辣椒切段。

先准备食材
，要先把250克干蘑菇泡开，仔细清洗摘除干蘑菇上脏东西 ，100克五花肉切均匀
，辣椒切成小块即可 。 锅上食用油10毫升加热，放入五花肉爆炒
。 待五花肉变色 ，炒焦一些
，肥油流出，这样炒菜更好吃。然后加入葱姜爆炒出香味 ，加入10毫升酱油变色 。

准备材料：将干香菇提前用温水泡发
，泡发后去蒂切薄片；新鲜香菇直接清洗后切片
。猪肉切成薄片，用少许盐、生抽
、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。姜切片 ，蒜切片
，青蒜苗切段 。热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热后放入腌制好的猪肉片 ，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用
。

干香菇的家常做法

1 、步骤：① 香菇泡发切粒
，腊肠
、胡萝卜切丁；② 煸炒食材后加盐调味；③ 米饭煮至水快干时倒入炒好的料，焖25分钟。香菇的香气渗透米粒 ，腊肠的油脂增添丰润感 。 香菇烧肉（浓香下饭）做法要点：五花肉煸出油后
，加入泡发的干香菇翻炒，用酱油、糖 、料酒调味 ，慢炖至肉质软烂
。

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、干香菇炒鸡肉推荐理由：鸡肉的鲜嫩与香菇的醇厚相得益彰
，泡发的香菇水还能提升汤汁鲜味。做法要点：干香菇温水泡发后切片，鸡腿肉切块沥干水分 。 热油爆香姜蒜 ，先炒鸡肉至变色
，加入香菇翻炒。 调入生抽、蚝油，倒入2勺泡菇水焖煮3分钟 ，收汁后撒葱花
。

3 、干香菇泡发后切片
，鸡腿焯水去血沫。 香菇
、鸡腿、姜片放入砂锅，加水炖30分钟 。 另起锅煮面 ，捞入碗中，浇上香菇鸡汤
，撒枸杞和葱花
。 香菇蚝油青菜（素菜经典）材料：干香菇6朵 、上海青
、蚝油1勺、蒜末。做法： 香菇泡发切片，青菜焯水摆盘 。

4 、香菇烧鸡块 材料：干香菇10朵（泡发）、鸡腿2个
、葱姜蒜、生抽 、老抽
、料酒、糖 、盐 做法： 香菇温水泡发后切块 ，鸡腿剁块焯水去腥
。 热油爆香葱姜蒜
，下鸡块煸炒至微黄，加1勺料酒
、2勺生抽、半勺老抽炒匀。 加香菇翻炒 ，倒入泡香菇的水（过滤杂质）
，没过食材 。

5 、香菇的做法丰富多样，既能作为主菜也能搭配其他食材 ，这里精选几种经典又美味的做法
，涵盖家常小炒
、炖煮及创意搭配：香菇油面筋烧食材：干香菇、油面筋 、青椒
、甜面酱 步骤：干香菇泡发后切块，青椒切块 ，油面筋切开
。 热油爆香香菇
，加入油面筋和泡香菇的水焖煮，压扁面筋。

干香菇炖肉的做法

干香菇得先泡软再放肉里面直接炖 ，食材：主料：香菇500g、猪肉200g辅料：油适量 、盐适量、味精适量
、十三香适量、葱半颗 、姜1片
、酱油适量做法：干香菇用清水泡软，然后择去根部
，冲洗干净备用，泡蘑菇的水不要倒掉 ，滤去杂质备用；粗粉丝泡软备用 。猪肉切片
，葱姜切段
。

泡发香菇：将干香菇提前用温水泡发，泡发的香菇水不要倒掉 ，后面炖肉时会用到
，能增添香味。处理五花肉：五花肉冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫 ，捞出后用冷水洗净
，切成薄片 。这一步可以去除五花肉中的血水和腥味。

准备制作香菇炖肉，首先我们需要准备200g的猪肉和50g的香菇
。除此之外 ，适量的食盐、姜 、花椒和调和油也是不可或缺的调料。第一步
，将香菇去根并掰开，用清水仔细洗净 。之后 ，用手轻轻攥干香菇的水分，确保烹饪过程中不会有过多的水分影响口感
。接下来
，将猪肉切成适当大小的块状备用。

干香菇用什么炒最好吃

干香菇炒鸡肉推荐理由：鸡肉的鲜嫩与香菇的醇厚相得益彰，泡发的香菇水还能提升汤汁鲜味 。做法要点：干香菇温水泡发后切片 ，鸡腿肉切块沥干水分
。 热油爆香姜蒜
，先炒鸡肉至变色，加入香菇翻炒。 调入生抽
、蚝油 ，倒入2勺泡菇水焖煮3分钟
，收汁后撒葱花 。技巧：泡发时加少许糖可加速软化，香菇顶部划十字更入味
。

干蘑菇250克、猪肉250克 、青辣椒2个
、大葱100克、姜50克 、盐1勺
、十三香半勺、鸡精1勺。 干蘑菇炒肉的做法： 把干蘑菇泡发两个小时 。 把干蘑菇沥干水份
。 把青辣椒切片。 把猪肉切片 。 把大葱切段。 把姜切片
。

素炒与炖汤（清淡鲜美）清炒油菜香菇：香菇切片与油菜同炒 ，突出原味；猪蹄墨鱼香菇汤：干香菇与墨鱼干搭配炖汤
，鲜味倍增，适合秋冬滋补。

泡发香菇 干香菇用温水（加1勺白糖）泡发30分钟 ，能加速软化并提鲜 。泡好的香菇水留用
，炒菜时加入更香
。 处理食材 香菇挤干水分切厚片，瘦肉逆纹切薄片（口感更嫩）。肉片用腌料抓匀 ，加1勺油锁住水分，腌10分钟 。 快炒技巧 热锅凉油
，先下肉片大火滑炒至变色盛出
。