简单的蛋糕做法/简单的蛋糕的做法

烘焙大师分享一个超简单的蛋糕卷教程,新手零失败,看看你会做么_百度...

准备一个烤盘
，在上面垫上一层油纸。把混合好的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板把面糊刮平整 。放入预热好的烤箱中 ，以适当的温度烘烤至蛋糕膨胀并上色均匀
。冷却并卷制 取出烤好的蛋糕
，连同油纸一起放在一旁自然冷却。在冷却后的蛋糕上放上一层烘焙纸，圆柱蛋糕放置5分钟 ，让蛋糕稍微定型 。然后直接把油纸拉出来
，就可以滚动蛋糕了
。

其实，解决方法也很简单 ，就是烘烤时间一定要足
，让蛋糕表皮尽可能的干燥。等热气都散去了再脱模，以及倒扣完要马上再倒扣一次 ，让焦色面朝上哦 。

玉米油和牛奶倒入一个容器中充分搅拌了混合到没有油的颗粒
。用手动打蛋器和硅胶刮刀都可以的
，这里不讲究手法。

准备好所有材料，鸡蛋蛋黄和蛋清分离 ，蛋清一定不能沾上水
、油、蛋黄 。倒约15克的白砂糖倒蛋黄里打散蛋黄，然后分别加入年奶和油搅拌均匀
，最后加入面粉和奶粉搅拌均匀值至没有干粉颗粒
。蛋清加入数滴柠檬汁，分三次加入剩下的白砂糖 ，打发至干性发酵
，就是提起打蛋器蛋白成90度直角。

烘焙：170度，约1小时 。（制作6寸圆模配料的分量全部减半。但因为配方内5个鸡蛋减半不容易计算 ，为方便计算
，可将配料全部乘以0.6制作6寸圆模一个
。

开心一点，连粉条都有韧性 ，我怎会轻易认输。减肥出尔反尔
，干饭言出必行 。吃得开心就是零卡路里
。我爱吃木耳里的肉，肉里的四季豆。为什么吃火锅的时候 有小肥牛有小肥羊 就是没有小肥猪呢？因为小肥猪都围在桌边吃小肥牛和小肥羊 。上天给了我很多变胖的机会 我都抓住了
。

电饭锅蛋糕的做法?

1 、电饭锅蛋糕的做法如下：准备材料与工具 准备两个无油无水的盆 ，确保所有用到的工具都是无油无水的。材料包括：低筋面粉
、白糖、鸡蛋 、玉米油
、纯牛奶、柠檬汁 。蛋黄与蛋白分离 将鸡蛋全部打到盆中
，用鸡蛋分离器将蛋黄和蛋白分离，蛋黄放入另一个盆中
。

2 、分配好了之后 ，我们把纯牛奶和玉米油称量加进蛋黄里面放到一旁备用，细砂糖和盐都放在一起了
，先来打发蛋清，跟戚风蛋糕做法了是一模一样的 ，细砂糖分三次加进去
，做电饭锅蛋糕最最重要的呢，就是蛋白霜的一个硬度了 ，他不像烤箱烘烤蛋白霜软一点
，硬一点都可以烤出来。

3
、将3分之一的奶油状蛋清倒入蛋黄，轻轻搅拌 ，不能顺着一个方向搅拌
，这样会导致蛋清消泡 。然后将这盘玩意儿倒入剩下的蛋清里，继续轻轻搅拌均匀
。拿出电饭煲内胆 ，倒扣在碟子上
，必须要将蛋糕倒扣，等凉后再翻回来切开 ，否则会瘪下去。

无烤箱蛋糕的做法

以下是无需烤箱的蛋糕制作方法，提供两种常见做法：免烤芝士蛋糕（6寸）材料：饼底：消化饼干80g、黄油40g 芝士层：奶油奶酪200g 、淡奶油150ml
、细砂糖50g、柠檬汁15ml 、吉利丁片10g、冷水50ml步骤：制作饼底：消化饼干装袋碾碎
，隔水融化黄油后混合拌匀 。铺入模具压实，冷藏15分钟定型。

电饭煲蛋糕材料：鸡蛋4个 低筋面粉100g 细砂糖80g 牛奶50ml 玉米油30ml 柠檬汁/白醋3滴步骤：分离蛋清蛋黄：蛋黄加牛奶
、玉米油搅匀 ，筛入面粉划Z字搅拌至无颗粒
。打发蛋白：蛋清加柠檬汁
，分三次加糖，打发至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。

不用烤箱的戚风蛋糕可以通过电饭煲来制作 ，具体做法如下：准备材料：三个鸡蛋 40克牛奶 35克玉米油 低筋粉 50克白砂糖 一勺柠檬汁 分离蛋黄和蛋清：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离
，确保放蛋清的盆是无水无油的 。天气热时，将蛋清部分用保鲜膜盖好放入冰箱保鲜层 ，等蛋黄面糊拌均匀后再拿出来打发
。

不用烤箱做蛋糕的主要方法 微波炉法：利用微波炉的高温快速加热原理来制作蛋糕
，这种方法简单快捷，适合家庭使用。蒸锅法：将蛋糕糊倒入模具中 ，放入蒸锅内蒸制
，蒸出来的蛋糕口感细腻，湿润度较高 。电饭煲法：利用电饭煲的加热功能来制作蛋糕 ，这种方法适合没有烤箱但又想尝试制作蛋糕的人
。

做法：鸡蛋打入无油无水的容器中。用电动打蛋器高速打，分三次加入细砂糖
，打至滴落的蛋液可以画出纹路且不消失 。倒入玉米油，低速打10秒
。筛入混合好的低筋粉。翻拌均匀 ，不要搅拌
，像炒菜一样翻 。将面糊倒入电饭锅中，震几下 ，撒入葡萄干
。

巧克力蛋白粉30g、可可粉5g 、希腊酸奶130g
、泡打粉4g、水190ml。做法：所有材料混合至无颗粒
，微波炉高火2-4分钟，淋上巧克力酱即可 。 纯素免烤慕斯替代方案：用椰奶或植物酸奶代替乳制品 ，枫糖浆替代白砂糖
，搭配坚果碎增加口感。小贴士：冷藏制作的蛋糕需充分定型（至少4小时）
。

蛋糕的做法不需要烤箱

免烤芝士蛋糕（6寸）材料：饼底：消化饼干80g 、黄油40g 芝士层：奶油奶酪200g
、淡奶油150ml、细砂糖50g 、柠檬汁15ml
、吉利丁片10g、冷水50ml步骤：制作饼底：消化饼干装袋碾碎，隔水融化黄油后混合拌匀。铺入模具压实 ，冷藏15分钟定型 。

内胆刷油预热5分钟
，倒入面糊轻震消泡
。 按“蛋糕”键（或煮饭键40分钟），完成后焖10分钟再开盖。 蒸锅蛋糕材料调整：增加泡打粉3g（确保蓬松）步骤：面糊做法同电饭煲版本 。蒸制：模具盖保鲜膜扎孔 ，水沸后中火蒸25分钟，关火焖5分钟
。

在盘子上放一层千层皮。用刮刀抹上一层薄薄的奶油
，注意要抹平，以免蛋糕变歪 。放上一层芒果片 ，尽量铺满整个千层皮
。重复以上步骤
，直到用完所有千层皮 、奶油和芒果片。最后，可以在顶层放上一些芒果片和奶油作为装饰 。